Kokosmjölk är inte bara en hälsosam kostdrink.
På grundval av denna produkt kan du laga mycket originala rätter, efterrätter och till och med bakverk.
Men speciellt intresse är soppor baserade på kokosmjölk. De har en original smak och ovanlig smak.
Skulle du behaga hushållet med en exotisk maträtt?
Kokosoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Kokosoppa skulle behöva mjölk. Det kan extraheras från muttern själv. För detta görs ett hål, och innehållet hälls i en skål. Men det är mycket lättare och lönsamt att köpa färdig kokosmjölk, som säljs i flaskor eller påsar. På grund av sterilisering och speciell förpackning är produktens hållbarhet stor.
Allmänna principer för att laga kokosnötsoppa:
1. Kokt buljong. Det kan vara vegetabiliskt, kött, fisk eller skaldjur.
2. Korn, olika grönsaker läggs till. Soppan är saltande.
3. Häll kokosmjölk.
4. Skålen är kryddat med kryddor, örter och gröna.
Kokosnötens ursprung är skyldigt till asiatiska och afrikanska länder, vilket förklarar användningen av ett stort antal kryddor.
Samtidigt kan 3 till 15 kryddor sitta i maträtten. Asiater har också en stor kärlek till grönska, cilantro greens och citron träd löv är särskilt populära. Men om du vill kan du ersätta dem med persilja, dill, gröna lök, som är bekanta för oss.
Söta soppor kokas lite annorlunda. Vanligtvis mjölk späds med vatten, redan kokta spannmål eller liten pasta läggs. Torkade eller färska frukter, bär, sötsirap, choklad och färdiga efterrätter kan också användas. Socker, vanilj, kanel används som en dressing.
Recept 1: Kokosmjölksoppa och pumpa
Att förbereda en uppvärmande och doftande soppa med kokosmjölk kommer att ta en mogen pumpa och en hel del tid. Vegetarisk recept, men du kan använda köttbuljong.
Ingredienser
• 800 gram pumpa;
• 1 skalot;
• 350 gram kokosmjölk;
• 400 ml eventuellt buljong eller bara vatten;
• olja;
• 4 msk pumpa frön (skalade);
• en ingefära, en mutters storlek
• peppar, salt;
• färska gröna.
Matlagning
1. Rengör pumpan från skinn och insatsar, skär i kuber och sätt i en kastrull. Häll buljong (vatten) och koka i 20 minuter.
2. Skär gingerna fint, skicka det till kastrullen. Fläktar av kryddig kan lägga till en hackad bit chili.
3. Skär löken, stek i olja tills den är transparent. Skickas till soppen.
4. Efter löken, i samma stekpanna frön. Vi spredde i soppan, salt, peppar.
5. Lägg kokosmjölk, koka i 5 minuter.
6. Fyll med hackade gröna och du kan festa på ovanlig kokosnötsoppa!
Recept 2: Thai Kokosnötssoppa
Receptet på de mest populära thailändska rätterna, som ofta finns i restauranger. För beredning av kokosnötsoppa behöver räkor, det är bättre att ta små.
För buljong används kycklingfilé. Skålen är ganska kryddig, men om du vill kan du minska antalet kryddor.
Ingredienser
• 300 gram kycklingfilé
• 250 gram räkor
• 200 gram kokosmjölk;
• 100 gram vermicelli;
• vitlöksklyfta;
• 2 skedar av pinjenötter;
• en chili pepper;
• kalk;
• lite olja;
• gröna för utfodring
• salt, ingefära, koriander
Matlagning
1. Koka buljongen. För att göra detta, placera fileten i kallt vatten, koka en timme. Om det inte finns någon tid kan du klippa den i bitar, gör dig redo snabbt. Glöm inte att ta bort det bildade skummet. 2. Skär den varma peppar. Du kan ta rött eller grönt, men används idealiskt för hälften av de olika böterna. Vik in i mixerskålen.
3. Skär ingefära i slumpmässiga skivor, skicka till varm peppar. Där lägger vi vitlök, koriander.
4. Ta bort zest från kalk, pressa saften och skicka den till mixern. Mala allt tillsammans. Det ska göra doftande pasta.
5. Koka vermicelli i en separat panna.
6. Ta ut kycklingen, kyla den och skära den i slumpmässiga delar.
7. Tillsätt kokosmjölk, salt till buljongen och koka de skalade räkorna i 3 minuter. Häll hackad kyckling.
8. Värm oljan i en panna, stek den aromatiska blandningen som just har rullats i en mixer.
9. Sätt grillen i soppan, mixa och stäng av.
10. Ordna nudlarna på plattorna. Fyll räkor kyckling soppa och dekorera med gröna.
Recept 3: Soppa med kokosmjölk och lax
Denna kokosnötssoppa kräver en bra bit av färsk lax, liksom nudlar. Du kan använda vanlig pasta gjord av durumvete eller ta risnudlar. Koktid i detta fall kommer att vara annorlunda.
Ingredienser
• 400 gram kokosmjölk;
• 150 gram nudlar;
• 600 gram lax;
• 2 matskedar cilantro;
• 10 gram ingefära;
• 2 lampor;
• vitlöksklyfta;
• salt;
• chili;
• sked karry;
• olja.
Matlagning
1. Häll fin chili peppar, ingefära och vitlök.
2. Skaka löken med tunna halvringar. Stek i en panna tills det är guldbrunt. Det är bättre att använda olivolja. På slutet lägger du ut de hackade bitarna av ingefära med peppar och vitlök, häll curry. Smaka ihop i en minut.
3. Skär laxen i små kuber, fyll den med vatten så att den täcker fisken 2 cm och koka tills den är klar. 4. Häll mjölk i kastrullen med soppan, tillsätt salt. Koka upp.
5. Koka nudlar separat. Om du förbereder en risprodukt kan du helt enkelt hälla kokande vatten i en minut. Sked plattorna.
6. Lägg till innehållet i pannan till soppen. Rör och koka i ytterligare en minut. Vi tankar hakad koriander.
7. Fyll tallrikarna med nudelsoppa, servera.
Recept 4: Söt Kokosoppa
Ett underbart recept på en soppa med kokosmjölk, som kommer att uppskatta all den söta tand, liksom människor med laktosintolerans.
Ingredienser
• 500 gram kokosmjölk;
• 300 ml vatten;
• 70 gram ris
• 70 gram torkade aprikoser;
• 70 gram russin;
Valnötter
• socker och vanilj till smak.
Matlagning
1. Koka ris tills det är kokt, men så att kornen inte kokar mjuk. Skölj med kallt vatten, vrid ut.
2. Lägg de tvättade russinerna i en skål, fyll den med varmt vatten. Gör detsamma med torkade aprikoser. Låt stå 15 minuter och pressa sedan den torkade frukten. Torkade aprikoser skärs i remsor.
3. Sätt pannan på spisen, häll kokosmjölk och vatten. Tillsätt socker. Koka upp.
4. Tillsätt kokt ris, koka igen.
5. Sätt russinerna med torkade aprikoser. Vanillin kan tillsättas till smak. Koka omedelbart av efter kokning.
6. Spola kokosnötssoppa på tallrikar, strö med hackade muttrar. För mer smak kan du fräscha dem.
Recept 5: Enkel Kokosoppa med Svamp, Tomat och Kyckling
Exotisk smak och färsk arom smälte ihop. För beredningen av denna soppa med kokosmjölk kommer vi att använda färska mushrooms och kycklingbröst.
Ingredienser
• 200 gram kokosmjölk;
• 250 gram kyckling;
• 200 gram mushroner;
• 100 gram ris
• liter buljong;
• 200 gram körsbärstomater;
• salt;
• heta paprika • cilantro greens.
Matlagning
1. Värm buljongen, tillsätt kokosmjölk och koka.
2. Lägg kycklingbitarna i pannan. Det är bättre att genast skära fileten i små kuber. Koka i 10 minuter.
3. Lägg till skivad mushroom. Koka i ytterligare 5 minuter.
4. Vi lägger ut det tvättade riset och hackade heta paprika. Koka nästan tills spannmålen är klar, men så att den inte kokar mjuk.
5. Salta soppan, tillsätt tomaterna i kvarter, låt soppen koka i 3 minuter över låg värme.
6. Fyll med malet koriander.
Recept 6: Söt soppa med kokosmjölk och amanatto
Amanatto eller söta bönor är en traditionell japansk delikatess, som är bollar gjorda av sirap och bönpasta. Den konsumeras i sin rena form och används även i olika desserter och bakverk. Idealiskt används grön tebaserad maccha sås, men vi kommer att förenkla tekniken.
Ingredienser
• 300 gram kokosmjölk;
• 20 gram amanatto;
• 3 skedar socker;
• 50 ml starkt grönt te.
Matlagning
1. Sätt kokosmjölk på spisen. Lägg till nybryggt grönt te och socker. Koka upp.
2. Lägg till amanatto och stäng av den. Servera varmt och kallt.
Recept 7: Kokos Kycklingsoppa
För beredningen av denna soppa kommer kycklingvingar att användas. Med dem visar sig skålen mer rik, buljong med fett. Om du vill få en kostmåltid kan du ta kycklingbröst. I detta fall måste köttens tillagningstid halveras så att det vita köttet inte blir tufft.
Ingredienser
• 6 vingar
• 1,3 liter vatten, du kan ta någon buljong;
• 1 paprika;
• en ingefära;
• 50 gram vermicelli;
• 180 gram kokosmjölk;
• gröna lökar;
• salt, koriander. Matlagning
1. Fyll kycklingvingarna med vatten, sätt på spisen. Lägg till hackad ingefära och laga mat i 20 minuter. Vid kokning avlägsnar vi skum. Vi tar ut vingarna, filtrerar buljongen och returnerar kycklingen tillbaka. Vi lägger igen på spisen.
2. Vi skar den bulgariska peppar fint, kasta den i pannan. Koka ett par minuter.
3. Lägg till kokosmjölk.
4. Låt nudlarna blandas väl efter kokning.
5. Lägg till finhackade gröna lökar, slipad koriander och stäng av kakel. Ge kokosnötssoppa i 10 minuter och servera omedelbart till bordet.
Recept 8: Spicy soppa med kokosmjölk, kikärter och curry
Afrikanskt recept på kokosnötsoppa, exotisk och mycket tillfredsställande. Och så att preparatet inte tar för mycket tid, rekommenderas att suga kikärter i vatten vid rumstemperatur, helst över natten.
Ingredienser
• glas kikärter;
• 400 gram kokosmjölk;
• 100 gram brunt ris;
• 1 paprika;
• 2 lampor;
• 2 tomater;
• 1 tesked curry;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, varm peppar
Matlagning
1. Svullna kikärter häller tre delar vatten och koka tills det är mjukt.
2. Tillsätt det tvättade riset och koka tills det är nästan klart. Salta soppan.
3. Smaka av löken, stek i en stekpanna. Tillsätt hackade paprika, laga ihop tills det är mjukt.
4. Skär tomaterna i kuber och skicka dem till resten av grönsakerna i en stekpanna. Om så önskas, ta av huden. Stek 5 minuter.
5. Häll kokosmjölk i pannan, tillsätt curry och varm peppar (tillval), värm upp i en minut.
6. Justera mängden vatten i pannan med ris och kikärter. Om det är för mycket, då kan du kasta. Och om lite - lägg sedan till. Justera tjockleken på soppen till din smak.
7. Vi förskjuter innehållet i pannan till pannan, laga ihop i 3 minuter efter kokning. Om så behövs, tillsätt mer salt. 8. Soppa soppan i tallrikar, fyll i hackad vitlök, du kan lägga till några gröna.
Kokosoppa - Tips och triks
• Kokosmjölk gillar inte långkokande och aktiv kokande. Lägg därför till den här ingrediensen i slutet av tillagningen av den första maträtten. Undantaget är snabb och söt kokosnöt soppa, som sällan kokas i mer än en kvart i timmen. Mjölk kan hällas i dem omedelbart, eftersom det ofta är grunden.
• I de flesta kokosnötssoppa går kryddig mat: ingefära, olika typer av peppar, vitlök. Men om du vill kan de alltid elimineras eller skäras. Och så att smakens smak inte lider, leta efter en ersättning för dem, till exempel curry, koriander, söt paprika och alla slags gröna.
• För att göra soppen vacker, grönsakerna inte kokas mjukt och blir inte gröt, du får inte låta disken koka aktivt. Det är bättre att laga mat vid minimal värme. Men du måste koka i det största läget, så att produkterna inte har tid att halka. Av samma anledning läggs varje ny ingrediens efter koka den tidigare.
• När du serverar kan kokosnötsoppa fyllas med såser, majonnäs, gräddfil och senap. Och med söta rätter kombineras härligt choklad, sirap, sylt och aromatisk kanel.
