Morötter med vitlök - de grundläggande principerna för matlagning
Vitlök går bra med morötter. Med hjälp av dessa enkla matar kan du göra en maträtt, sallad eller aptitretare för vintern. Det är inte bara otroligt gott, men också användbart.
En rätter av morötter med vitlök är beredda på olika sätt. Du kan ta små rötter, skalla dem, koka hela eller skära i stora kuber. Smaka med finhackad vitlök, kryddor, örter, tillsätt majonnäs eller smör och baka i ugnen. Morötter kan baka med andra grönsaker, såsom blomkål, broccoli eller tomater. Det andra sättet är att göra mosade morötter och fylla den med kryddor, vitlök, ost och gröna.
Morotsallad med vitlök framställs med tillsats av olika ingredienser. Du kan lägga till ost, burkärtor eller russin. Om du vill få ett mer tillfredsställande alternativ kan du lägga magert skinka eller kokt kycklingbrisket. Morötter på tinder sallad på en fin rivare och krydda med majonnäs eller gräddfil.
Förberedelserna för vinterns morötter med vitlök görs i form av sallader. Pickled äggplanter med morötter och vitlök är mycket välsmakande.
Recept 1. Aubergine med morötter och vitlök "Båt"
Ingredienser
tre äggplanter
morot;
vårlök;
2 vitlöksklyftor;
fyra tomater;
150 g malet kött
100 g hård ost;
kryddor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta, torka och rengör alla grönsaker. Aubergine skärs i hälften i hälften, strö med salt och låt stå i en timme för att bli av med bitterhet. Skölj dem och pressa. Klipp ut mitten och bilda en båt. Auberginemassa, lök och morötter skärs i små kuber.
2. Skicka de hackade grönsakerna till pannan med den uppvärmda vegetabiliska oljan och stek tills gyllene. Tillsätt de tärnade tomaten till grönsakerna, pressa vitlöket genom vitlöksäcken, krydda med kryddor och salt. Rör väl och koka. Sätt det malet köttet i pannan och mixa. 3. Fyll de färdiga båtarna med kött. Lägg dem på ett bakplåt och skicka in ugnen, förvärm till 170 graders ugn i cirka fyrtio minuter. I slutet av äggplantan, strö rikligt med riven ost och baka till osten smälter och förvärvar en gyllene skorpe. Lägg de färdiga äggplanterna med morötter och vitlök på en tallrik och garnera med finhackade gröna lökar.
Recept 2. Äggplanter med morötter och vitlök, braised i ugnen
Ingredienser
äggplanter - tre kilo
Lök och morötter - per kilo;
vitlök - 2 huvuden;
tomatpasta - 100 g;
salt - 50 g;
vegetabilisk olja - ett glas.
Beredningsförfarande
1. Aubergine tvätta och ta bort stammen. Skär i ganska tjocka ringar. Strö med salt och lämna i ett par timmar. Skölj under rinnande vatten och krama efter den här tiden. Skala morötter, lök och vitlök. Lök skuren i stora halvringar, morötter - i cirklar, vitlök - i hälften.
2. Blanda äggplanter med grönsaker, lägg till dina favorit kryddor, häll vegetabilisk olja och blanda allt bra. Vi sprider i djup form och baka i ugnen, förvärmd till tvåhundra grader, 40 minuter.
3. Tomatpasta späds ut i två liter vatten. Vi tar ut formen från ugnen och häll grönsakerna på såsen. Skickas i ugnen i ytterligare en och en halv timme. Rör om periodiskt. Klar grönsaker skiftas i en kastrull med ett tätt lock. Serveras både kallt och varmt.
Recept 3. Äggplanter med morötter och vitlök, bakat med grönsaker
Ingredienser
fyra äggplanter
två stora morötter;
tre lökar;
tre vitlöksklyftor;
2 tomater;
150 ml vegetabilisk olja;
salt, dill och persilja, malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Vid tvättad aubergine, ta bort stammen och skär i 0,5 cm tjocka skivor. Vik i en djup skål, strö över salt och låt i en timme bli av med bitterhet. Därefter sköljs, kläms och läggs på en handduk till överflödig vätska. Skala och hugga morötterna i smala remsor. Tomater doppa i kokande vatten i några minuter, ta bort huden och skär i skivor. Skala lök och vitlök, skölj och finhacka. 2. Häll moroten i en panna med varm olja och stek tills det är mjukt, tillsätt sedan finhackad lök och vitlök och rör om i ytterligare fem minuter. Salt och ta bort från värme.
3. Dekorera bakdekokan med vegetabilisk olja och lägg äggplanter på den, täck med folie och lägg i en ugn som förvärmats till 150 grader i cirka tjugo minuter. Ta sedan, vänd och baka ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort folien, på varje cirkel av aubergine, sätt en tomatring och en blandning av rostade grönsaker. Sprid hela vitlöksklyftor mellan äggplanterna. Salt, peppar och skicka tillbaka till ugnen i en kvart i timmen.
4. Sätt bakade äggplanter på en maträtt och servera med kokta potatisar.
Recept 4. Pickled äggplanter med morötter och vitlök
Ingredienser
två kilo äggplanter
ett pund morötter;
500 g lökar;
två vitlökar;
50 ml vegetabilisk olja.
saltlösning
liter vatten;
50 g bergsalt;
nypa med allspice och svartpeppar;
två fjärdslöv
Beredningsförfarande
1. Tvätta äggplantorna och klippa svansen. Häll 3 liter vatten i en stor kastrull, koka den och lägg de beredda äggplantorna i den och koka i fem minuter. Kontrollera gaffelns färdighet, det ska lätt gå in i grönsaken, medan det inte ska falla ifrån varandra.
2. Sätt kokta äggplanter på ett bricka, sätt ett bräda på dem och tryck ner med en belastning. Lämna det i tre timmar. Skär sedan äggplantorna i längd innan du skär dem till slutet. Skala morötterna och gnid på ett stort segment av rivaren. Lök skärs i halva ringar. Stek grönsaker i varm vegetabilisk olja tills det är mjukt. Lägg dem i en skål, pressa den skalade vitlökgen genom vitlökpressen, salt, peppar med rödpeppar och rör om.
3. Lös upp salt i vatten, tillsätt paprika och löklöv. Koka saltlösning och koka i tre minuter.
4. Sätt den beredda hakan i äggplanter och linda med trådar. Lägg de fyllda äggplanterna i en kastrull, täcka med hett ätlé, tryck ner med en belastning och låt sura i några dagar vid rumstemperatur. Förvara pannan med äggplanter i kylskåp eller källare.
Recept nr 5. Pickled äggplanter med morötter, vitlök och gröna
Ingredienser
ett kilo äggplanter
4 morötter;
3 lökar;
100 g vita rötter
15 g paprika;
1 tsk. svartpeppar;
peppar av röd varm peppar;
grovt salt - 2 msk. l. (för matlagning), 3 msk. l. per liter vatten (för saltlösning);
selleri och persilja.
Beredningsförfarande
1. Aubergine min, ta bort svansarna, piercera i två ställen och koka i vatten med tillsats av 2 msk. l. salt. Koka små frukter i fem minuter, stora - i ca 10 minuter. Vi tar ut äggplanterna, sprider dem på en plan yta och lämnar dem under tryck under några timmar. Klipp ut så att de öppnar som en bok.
2. Vita rötter och morötter rengörs och gnids på ett stort segment av rivaren. Lök högg i små kuber. Stek grönsaker separat och lägg i en djup skål. Smörj dem med svartpeppar, paprika, salt, tillsätt finhackad persilja och mixa.
3. Skal vitlöket och passera det genom vitlökpressen. Aubergine smör vitlök inuti. Vi investerar 2-3 Art. sked fyllning. Vik upp aubergine och binda med selleri stjälkar.
4. Placera paraplyerna på fänkålen och lakan på botten av pannan. Förberedda äggplanter vika i tjocka lager. Strö med hackad vitlök och bitter pepparringar på toppen. Häll långsamt i den kylda saltlösningen (3 matskedar salt per liter vatten). Det bör helt täcka äggplantan. Överdel med en tallrik och ställ in lasten. Underhålla dagen vid rumstemperatur, ta sedan bort pannan i kylskåp eller källare.
Recept 6. Morötter med vitlök på vintern
Ingredienser
morot - kilogram;
vitlök - 8 kryddnejlika
ärtorblandning - 1 tsk;
vegetabilisk raffinerad olja - ett glas;
granulerat socker - 50 g;
salt - 30 g;
Bordvinäger - 100 ml;
en halv liter vatten.
Beredningsförfarande 1. Tvätta morötterna väl, skalla och hugga upp som för morötter på koreanska. Vitlök fritt från skålen, hoppa genom vitlökpressen eller hugga fint med en kniv.
2. Tvätta burkar med läsk och placera i ugnen för sterilisering. Sätt i en blandning av ärtor på botten av den tillagade glasbehållaren. Tillsätt vitlök till riven morötter, kom ihåg med händerna och lägg dem tätt i burkar. Fyll moroten med kokande vatten.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, socker och salt, koka, koka i två minuter, häll i ättika, rör om och ta bort från värme. Töm burkarna och häll den kokande saltlösningen. Skydda med lock och sterilisera burkar i en kastrull i 20 minuter. Rulla upp och låt svalna, täckt med en handduk, för en dag.
Recept 7. Morötter med vitlök och tomater för vintern
Ingredienser
två kilo morötter;
kilo köttiga tomater;
vitlök huvudet;
25 g salt
50 g socker;
en halv kopp raffinerad vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och rengör moroten, hugga den med en kniv med tunna ränder. Tvätta tomater, torka och skära den plats där det var en stam. Doppa tomater i kokande vatten i några minuter, ta bort huden och slipa dem i köttkvarn. Frigör vitlök från skalet och hugg med en vitlökpress.
2. Tvätta burkarna med läsk och skicka till ugnen för att steriliseras i en kvart i timmen.
3. Steka morötter i varm olja tills guldbrun, häll tomatpuré och tillsätt hackad vitlök. Rör och simma i cirka tio minuter.
4. Tillsätt salt och socker, krydda med kryddor, täck grönsakerna med lock och simma i en halvtimme på låg värme. Häll i slutet eddik.
5. Sprid varm sallad i beredda glasburkar och rulla upp. För att kyla bevarandet under slöjan under dagen.
Recept 8. Tomater med morötter och vitlök
Ingredienser
300 g små tomater; små morötter;
vitlöksklyfta;
gäng persilja;
en nypa salt
20 g vegetabilisk olja;
malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Rengör morötterna, skölj och gnid på ett stort segment av rivaren. Tvättade tomater torkas och skärs i hälften. Vitlök släpps från skinken och hoppas över en speciell press.
2. Lägg alla grönsaker i en djup tallrik, salt, krydda med svartpeppar, häll i olja och blanda salladen.
Recept 9. Tomater med morötter, vitlök och ost
Ingredienser
300 g morötter;
4 vitlöksklyftor;
två stora tomater
300 gram ost;
majonnäs eller gräddfil.
Beredningsförfarande
1. Skal morötter, skölj och grovt gnugga. Tvätta tomater, skär ut de ställen där stjälken var belägen och skär i kuber. Med vitlök, ta bort huden och finhacka med en kniv.
2. Sätt i alla grönsaker i en djup tallrik, tillsätt finmalt riven ost, salt och krydda med majonnäs eller gräddfil.
Recept 10. Morötter med vitlök och sprit i en långsam spis
Ingredienser
10 stycken bröstkorgar;
4 små morötter
2 vitlöksklyftor;
25 g smör
citronsaft och salt.
Beredningsförfarande
1. Kålhuvuden sorterar ut, ta bort de övre bladen. Skala morötter och vitlök. Skär morötterna i fyra längder och hugga vitlöket med en kniv.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt citronsaft, salt och elda. Koka in kålen och koka i tio minuter.
3. Placera smör i skålen med multicooker, sätt på "Baking" -läget och steka morötterna i 10 minuter, tillsätt vitlök och kål och stek i cirka fem minuter. Servera garnera med kött eller fisk.
Recept 11. Morötter med vitlök, stuvad i gräddfil
Ingredienser
ett pund morötter;
3 vitlöksklyftor;
ett glas gräddfil eller grädde;
gäng persilja;
salt, peppar och kryddor.
Beredningsförfarande 1. Skala morötter, skölj och hugga i ringar. Skala vitlök och finhacka med en kniv. Persilja byst, skölj och hugga.
2. Placera moroten i en stekpanna med het olja och häll ca två centimeter vatten. Skydda med lock och låt gryta tills det är mjukt.
3. Häll i grädden eller gräddfilen när moroten är klar. Salt, peppar, tillsätt hackad persilja och vitlök. Blanda allt och laga mat i ytterligare fem minuter. En rätter med morötter med vitlök kan serveras med kött eller fisk.
Recept 12. Morotsallad med vitlök och valnötter
Ingredienser
tre medelstora morötter;
vitlöksklyfta - 4 st.
valnötkärnor - 1/4 kopp;
majonnäs och salt.
Beredningsförfarande
1. Vitlök och morot ren och sköljd. Vi gnuggar moroten på det minsta segmentet av rivaren. Skiv vitlök med vitlök. Mala muttrarna i en kaffekvarn.
2. Blanda morötter och vitlök, tillsätt hackade nötter, salt och majonnäs. Alla blanda väl. Klar sallad lägger sig ut i en salladsskål och dekorerar med gröna.
Recept 13. Morötter med vitlök, ägg och ost
Ingredienser
stor morot
två bearbetad ost;
fyra ägg;
två vitlöksklyftor;
100 g majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Sätt den bearbetade osten i kylskåpet i 10 minuter för att göra det lättare att gnugga. Koka ägg "hårt kokt". Rengör morötterna, skölj och gnid på ett litet segment av rivaren. Vitlök fritt från skinka och hackad med vitlökskross.
2. Vi lägger allt i en djup skål, tillsätt salt, fyll i med majonnäs och blanda väl. Sallad skiftade till salladsskålen och garnera med gröna. Detta mellanmål kan användas för att göra smörgåsar.
Morötter med vitlök - Tips och tricks från kulinariska
- Mängden vitlök i en vitlöksskål beror på din önskning, lägg till mer vitlök om du gillar det varmt.
- För vintermjölar, ta bara grönsaker av god kvalitet, morötter ska ha en ljus färg. Mjuka frukter med synlig skada och rutt är inte lämpliga för konservering.
- Kocka sallader och sidrätter av saftiga morotsorter.
- Försök alltid nötköttet för morötter med vitlök, innan du häller mellanmål på dem, kan du behöva lägga till salt eller socker.
- Sallad blir mer doftande om du lägger till hackad persilja eller dill.
