Behovet av att äta kötträtter finns i varje person, men för att denna process ska kunna gynna kroppen och få glädje är det nödvändigt att äta kulinariska hemligheter och färdigheter.
Att laga kött till middag snabbt och gott: en källa till hälsa och gott humör
Köttet har sedan antikens tid fungerat som stapelfrukt, tack vare vilken en person fick den nödvändiga energin och användbara komponenter för kroppen. Med tiden uppstod olika kombinationer av kött med andra livsmedelsprodukter i olika kök, och tack vare detta har idag varje kulinarisk specialist ett stort urval kötträtter som kan behaga sina släktingar. Det kan vara starka och rika buljonger, salta sallader, såväl som stekt, bakat, stuvat kött med en mängd olika rätter.
Det är nödvändigt att bekanta dig med några recept för fläsk och nötkött, vilket säkert kommer att göra någon middag minnesvärd.
Receptnummer 1. Vad att laga mat till middag snabbt och gott: fläskschnitzel
Produkter:
· Fläsklinne - 500-600 g;
· Mjöl - 100 g;
· Brödsmulor;
· Ett kycklingägg
· Vegetabilisk olja;
· Lime eller citron
· Fint salt
· Svartpeppar (marken);
· Sås
· Sidrätter.
Matlagning:
1. Köp en fläsklinne, tvätta den ordentligt och skär den i fyra stycken. Tjockleken på stycket ska inte vara mer än 2 cm. Observera att det är nödvändigt att skära köttet över fibrerna, vilket gör det smidigare och smakligare. Var noga med att torka köttet efter att ha klippt, blottat med matpapper, låt ligga en stund.
2. Förbered samtidigt en sidovägg - till exempel koka potatis eller pasta, gör en sås.
3. Slå av köttet efter att du har packat bitarna i film. Efter denna process, helst bör tjockleken vara ca 0,5 cm. 4. Blanda peppar och salt (en halv tesked) med mjöl.
5. Bryt äggskalet och häll det i en behållare och piska det ordentligt med en visp.
6. Lägg några droppar vegetabilisk olja på pannan och lägg den på en het spis.
7. Alternativt, rulla av det brutna köttet i mjöl, äggmassa och brödsmulor och placera sedan i en förvärmd panna.
8. Stek i 5-7 minuter på varje sida, lägg ut på papper - så det är bättre att absorbera fett.
9. Stänk köttet med lime eller citronsaft, lägg till garnering och sås - du kan servera det!
Recept nummer 2. Pork Kebabs i en burk - Ovnen Matlagning
Produkter:
· Fläskmassa - 1 kg;
· Flytande rök;
· Olivolja - 2 matskedar;
· Hela citron
· Grovt salt
· Paprika
· Kryddor;
· Tom glasburk - 3 l;
· Folie;
· Skewers.
Matlagning:
1. Hacka det kött som tidigare tvättats och torka med papper i mellanslag som mäter 5 med 5 cm.
2. Ta en rivare och grilla citronskalet, skär sedan den skalade citronen i tunna skivor.
3. Börja gnugga köttet med alla tillgängliga ingredienser - salt, peppar, zest, smör och lämna, täckt med skivad citron, marinera i 20 minuter.
4. Stränga köttstycken och citronskivor på spettar. Förresten, om de är trä, håll dem i vatten för att förhindra eld;
5. Häll lite flytande rök i burken, placera spettarna i den och tätt stäng burkens hals med folie.
6. Placera i ugnen och baka sedan i ca en timme. När du har tagit bort det kokta köttet ur burken ska det inte hällas på den resulterande geléen - den kan perfekt användas som en sås till en rätter.
Receptnummer 3. Att laga kött till middag snabbt och gott - fläskfilé, bakat med svampar
Produkter:
· Svampar - ett halvt kilo;
· Smör (smör)
· Morötter -1 stk. Persilja (root);
· Lök -1 st.
· Soussoevy;
· Kryddor;
· Bageri.
Matlagning:
1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Blötlägg köttet i sojasås, marinera i cirka femton minuter.
3. Smörj pannans yta med smör, låt köttet smaka på det tills en mjuk skorpa uppträder.
4. Sätt sedan köttet i formen, baka i ugnen i ungefär en halvtimme.
5. Under denna tid, ha tid att laga en utsökt svampsås. För att börja, förbereda svampen - skalla och hugga fint.
6. I en panna, oljad, omedelbart efter uppvärmning, börja steka den hackade löken i några minuter, tillsätt sedan svampen, hackade morötter och persilja. Tillsätt köttfärs och stek i ca 15 minuter.
7. Efter att ha lagat köttet för bättre smak och smak, var noga med att tillsätta vätskan i bakfatet till såsen i pannan.
8. Servera på bordet, dela fläsken i lika delar, garnera med svamp och andra grönsaker, rostade i en panna.
Recept №4. Khashlama
Produkter:
· Ett halvt kilo ångad nötkött
· Kålron eller djuppanna
· 2 viksblad
· Kokande vatten - 1,5-2 liter;
· Gröna - dill, selleri, persilja;
· Salt;
· Bröd;
· Sås
Matlagning:
1. Nyckeln till framgång för att skapa välsmakande Khashlama är köttvalet och korrekt bearbetning. Perfekt färskt kött, som måste rengöras grundligt från filmen och bo.
2. Därefter skär det i lika delar och gör dig redo att laga mat och släppa in i en behållare - helst i en kittel.
3. Häll varmt vatten (ungefär en halv liter), vänta på koka, dränera efter kokning tillsammans med skummet som visas.
4. Kasta bitarna i kittel igen, sätt i lökblad, kryddor, salt. Koka upp i ca två timmar vid låg värme efter kokning. Om vatten kokar bort, lägg upp lite. 5. Ta ut köttet efter att ha kommit till beredskap och skift i en skål. Lägg sedan till maträtten med hackade grönsaker - selleri, persilja och dill. Det är också lämpligt att lägga en vitlöksklyfta.
6. En rik och aromatisk maträtt kompletterar ett krispigt doftande bröd. Mycket nöje!
Receptnummer 5. Vad att laga mat till köttet snabbt och gott: Mititei köttkorv
Produkter:
· Fläsk - 700g;
· Nötkött - 300g;
· 1 glas mjölk
· En lök
· Vitlökshuvud
· Stärkelse - 2 matskedar
· Soda - en och en halv tesked
· Svartpeppar (i en ärt);
· 2-3 bladblad
· Salt, jordad peppar
· Kryddor.
Beredningsförfarande
1. Korv är kokta i en kombination av nötkött och fläsk. När du har förberett köttet, tvätta och torka - börja koka fyllningen, vrid i köttkvarn eller hackad i små bitar.
2. Häll lite soda, stärkelse, skalade och hackade vitlöksklyfta i den resulterande blandningen, tillsätt salt och pepparfyllning till din smak.
3. Häll mjölk och blanda hela tiden.
4. Skruva in det erhållna ämnet med en film, lägg det på ytan och slå av det med en hammare och skicka det i kylskåpet i flera timmar.
5. Ta bort hakan och gör korv från den. För enkelhets skull, täcka dina händer med vegetabilisk olja - det är bekvämare att skulpta korv.
6. Splash lite olja på ytan av pannan, som redan bör vara rödhettig vid denna tid, lägg sedan noggrant ut korven i ett lager.
7. Stek i en minut på varje sida tills skorpan är guldbrun. Detta kommer att vara en signal för att extrahera Mitites från pannan och överföra dem till djupare rätter.
8. Därefter täcker du korven med lökringar, lägger till bladblad och pepparkorn. Fyll köttet med vatten jämnt för att täcka dem, låt vattnet koka, täcka pannan med lock. 9. Efter kokning är det nödvändigt att simma köttet på låg värme i ungefär en halvtimme. När tiden är ute, stäng av kokplattan, skicka hackade grönsaker och andra kryddor till pannan. Låt Mitityas stew lite mer i sin egen juice.
10. Bjud gästerna till bordet, smidigt sprida de heta och doftande korven i tallrikar.
Receptnummer 6. Vad köper kött till middag snabbt och gott: biff stroganoff
Produkter:
nötkött (massa) - 1 kg;
brisket (fläsk) -150 g;
fett (fläsk) - 40 g;
öl - en halv liter;
morötter - 2 st.
lök;
russin - 10 -15 st.
mandlar;
ingefära;
kryddor.
Matlagning:
1. Ett speciellt kännetecken för matlagning är köttskärningstekniken. Så separera biffen i avlånga ränder, fläsk - i små bitar.
2. Blanda köttet, steka lätt i en panna i några minuter. Efter att ha skurit skivad lök och morötter i stekpannan och saltet, glöm inte att ständigt röra.
3. Vänta 2 minuter och häll tillagad lätt öl på innehållet i pannan, vänta tills ingredienserna hälls i en skumdryckkoka.
4. Stäng locket och låt innehållet stå i en halvtimme för att sticka över låg värme.
5. Placera köttet på plattorna i stället för det i den återstående vätskan, krymper pepparkakan, koka i 7-10 minuter, lägg sedan på russin, mandel och ingefära - allt i en hackad form.
6. Låt denna underbara sås koka i 3 minuter, och häll sedan köttet direkt ut i en tallrik. Ring alla för att äta middag - maträtten är klar!
Receptnummer 7. Att laga mat till middag snabbt och gott: Biff med Tiriaki sås
Ingredienser:
· Nötkött - 0,5 kg;
· Honung -1 tabell.
· 2 lampor
· Vitt vin -100 ml.
· Ingenting riven
· Vitlök - några kryddnejlika.
· Sojasås
Matlagning
Förbered köttet - tvätta, torka, skära i lika stora biffar. 2. Marinade kommer att spela en viktig roll. För att börja, hugga ingefära, vitlök och lök, lägg till vin med honung och blanda allt detta noggrant.
3. Applicera den resulterande kompositionen på köttet, låt marinera i 2-3 timmar.
4. Placera köttet i ugnen, använd helst en grill. Grillas med 7 minuter på vardera sidan av biffen. För att hålla köttet torrt, häll marinaden på toppen.
5. Häll kvarvarande vätska i pannan, koka upp, vänta tills den tykar. Detta blir Teriyaki sås.
6. Sprid biffar på plattor, lägg till sås, vänta på komplimanger och entusiastiska ord.
Att laga kött till middag snabbt och gott: tricks och tips
1. Skär köttet över, inte längs fibrerna. Detta ger bättre tillgång till värme till djupet, vilket i slutändan kommer att skapa förbättrad smak och låta biten steka bra.
För att få en saftig biff, stek den på en het yta i flera minuter på varje sida.
Täck alltid potten, där köttet stewes, med lock - detta kommer att bevara fukt och göra smaken mer mättad.
I matlagningsprocessen behöver kalvkött inte fräscha den.
Experiment - köttfärs i tomatjuice, mineralvatten, kiwi eller kefir - det här hjälper till att göra bitarna mjukare. Men försök att inte tillsätta ättika - det torkar köttet.
