Aromatisk, optimistisk apelsin söt och sur apelsin sylt är en mycket god delikatess. Du kan servera det med te och kaffe, äta pannkakor och pannkakor, smaka söta morgonmackor. Orange sylt kan vara ett utmärkt lager för kakor och fyllningar för söta kakor eller bullar.
Att göra apelsiner sylt är väldigt enkelt. Delikatesser kommer att vara mycket trevligare än köpet. För en mängd olika smaker kan du lägga citroner, ingefära, grapefrukt, kanel.
Apelsiner sylt - allmänna principer för beredning
För att göra en tjock orange efterrätt kokas skalade citrusskivor i socker och vatten. Apelsinjuice kan vara homogen, i detta fall är fröet mosat. Det andra alternativet är att bevara de orange skivorna och till och med skalbitarna, för att ge efterrätten ett mer intressant utseende och en extra smak.
En emalj eller stålpanna, företrädesvis med en tjock botten, är lämplig för matlagning. Om köket har en långsam spis, kan du enkelt göra sylt i sin skål. Ett annat möjligt alternativ - för att få en smak för matlagning sylt i mikrovågsugnen. Men i det här fallet kommer allt att bero på enhetens egenskaper och egenskaper, så att resultatet kan vara oförutsägbart.
Apelsiner innan du fyller sylt ska väl tvättas och avlägsnas. Om citroner används, gör samma sak. Lemonzest kan tas bort och läggas till efterrätten: det blir mer gott.
Om sylt är förberedt för framtida användning, ska det efter kokningens slut hällas i steriliserade glasburkar. Stäng skruvlock eller rulla med en skrivmaskin. Förvara sylt under kapronlock i kylskåpet, förseglade burkar på något kallt ställe.
Orange och Citron Jam "Doftande"
Ett mycket enkelt recept för utmärkt söt och sur sylt av apelsiner och citroner. Dessert kan beredas på bara en timme. Mängden socker varierar beroende på smak.
Ingredienser:
• kilo skalade apelsiner;
• en citron;
• fyrahundra gram socker
Matlagningsmetod:
Citrusfrukter bör tvättas noggrant och skalas.
Var noga med att ta bort den vita huden: det är hon som ger en bitter smak.
Apelsiner och citron skuren i små bitar, ta bort benen.
Skicka skivad massa till skålen på mixern och hacka.
Häll massan i en lämplig kastrull, tillsätt socker och blanda.
Citron-orangepuré över hög värme svalna.
Minska värmen till medelhög nivå och koka, glöm inte att röra, tills ögonblicket är uppenbart förtjockning.
Skum att inte ta bort.
Syltet kommer att vara klart på cirka 25-30 minuter.
Kanel Orange Jam
Kryddiga kanel sedlar perfekt inställd på den festliga färska apelsinen. Det tar mycket tid att göra denna sylt med apelsiner och citroner, men resultatet blir fantastiskt.
Ingredienser:
• kilo inte mycket söta apelsiner
• två medelstora citroner;
• kilo vitsocker;
• kanelsticka (kan ersättas med mark, tar ungefär en tesked);
• liter dricksvatten;
• en tesked citronsyra.
Matlagningsmetod:
Beredda apelsiner skärs i bitar.
Skala två apelsiner för att skjuta upp sig separat.
Skicka till pannan med en tjock botten eller non-stick beläggning.
Häll citrus socker och låt i tre timmar sticka ut juice. Från citronerna klämma saften på något bekvämt sätt.
Häll den resulterande mängden citronsaft i orange skivor.
Koka citronskal i en separat kastrull, häll dem med en liter rent vatten. Skorporna ska vara mjuka.
Broth stammen och kombinera med apelsin-citronbaserad sylt.
Tillsätt kanel.
Slå på långsam eld.
Koka massan till ett tjockt tillstånd inom 1,5-2 timmar.
När massan tjocknar till önskat tillstånd, ta bort pannan från värmen och kyla den lite.
Kanel håller sig för att kasta bort.
Skicka de kokta bitarna av apelsiner till mixern och sätt till ett enhetligt tillstånd.
Med apelsinskal, som tidigare sätts åt sidan, ta bort kanten med en kniv eller med en rivare.
Häll syltanken i potten, kasta skålen och koka i ytterligare 10 minuter.
Varm sylt hällde i glasburkar, lägg i kylskåpet.
Njutningsjuice av apelsiner
Ett enkelt sätt att göra sylt för framtiden, med bara frukt, vatten och socker. Smaken är ren, söt, utan överdriven cloying. Tack vare naturliga pektinhaltiga citrusfrukter i benen kommer efterrätten att vara behagligt tjock.
Ingredienser:
• kilo skalade apelsiner;
• 1,2 liter vatten;
• åtta hundra gram vitsocker
Matlagningsmetod:
Lägg hela apelsiner i en tjockväggad kruka, häll i vatten och koka i en timme på medium värme under locket.
Fruktens beredskap kan kontrolleras genom att enkelt smeka dem med en gaffel.
Buljong dränerar genom en kolsvällare.
Kokade apelsiner skärs i små skivor.
Separera benen, men kasta inte bort dem. Vik benen i "väskan" av gasbind, dra åt hålet med en sträng. Häll buljong i grytan igen, tillsätt socker (den vanliga andelen socker och apelsinskivor är 1: 1, men du kan ändra den till din smak).
Lös upp socker på låg värme.
Om skum har bildats, ta bort det med en slitssked eller en sked.
Lägg i apelsinskivor och stenar i en gasväska i sirapen.
Koka sylt i en halvtimme, inte glömma att blanda massan.
Klar sylt att ta bort från ugnen.
Gasväska kasseras.
Sprid behandla i en förberedd behållare, kork eller omedelbart servera.
Jellied orange sylt med agar-agar och brandy
Delikat sylt med apelsiner och citroner med en delikat geléstruktur är osannolikt att lämna en söt tand likgiltig. Smaken av den traditionella efterrätten är berikad med grapefrukt och limejuice. På grund av växtbaserad agar-agar erhålls sylt tjockt och mycket gott.
Ingredienser:
• fyra apelsiner
• en citron;
• två mellannivåer;
• en grapefrukt;
• socker av frukt (ca ett halvt kilo);
• tesked agar-agar;
• Vatten av fruktvikt
• tre matskedar av brandy eller rum.
Matlagningsmetod:
Tvätta frukt noggrant.
Ta bort zest, klippa den tredje delen i remsor (tunnare).
Skal av skalen och den vita filmen.
Demontera citrusfrukterna i skivor, ta bort skiljeväggar, ta bort frön och kassera dem.
Väg den resulterande massan av apelsiner, citroner, lime och grapefrukt (se även zest).
Sätt i panelen.
Häll samma mängd dricksvatten.
Stäng locket och håll dagen på ett kallt ställe.
Kram ut citrusfrukter och väga dem igen.
Mät ut samma mängd socker.
Koka på medium värme i ungefär en halvtimme. 15 minuter före kokpunkten, häll agar-agar med vatten (du behöver ett halvt glas vatten för en te-till-go-kulle). Låt det stå i 10 minuter, sätt på elden och koka upp (rör hela tiden).
Ta bort agar från plattan. Den färdiga kompositionen ska likna gelé.
Häll agar-agar i sylt och blanda.
Efter tillagning, tillsätt stark alkohol till massan, blanda igen.
Klar sylt hällde i burkar.
Orange sylt med kryddig "Spicy"
Ett annat recept på citron-orange sylt, som liknar den föregående genom metoden för förspannande frukt och bestämmer mängden socker och vatten. Det visar sig mycket mjuk, utan en aning om bitterhetens efterrätt. Ytterligare gelningsförtjockningsmedel används inte.
Ingredienser:
• sex stora apelsiner;
• två små citroner;
• liter vatten;
• nio hundra gram socker.
Matlagningsmetod:
Apelsiner förbereda.
Ta bort zest och hugg det fint.
Rengör den vita huden.
Skär massan i bitar.
Gör detsamma med citroner.
Anslut bitarna av citroner, apelsiner och citrusskal, väga.
Häll över samma mängd vatten och låt suga i en dag.
Kasta citrusfrukter i en kolv, väga.
Mät ut samma mängd socker.
Kombinera socker- och citron-orange skivor i en matlagningspanna.
Slå på medellång värme, koka i en halvtimme.
Cool och häll sylt från apelsiner i banker för förvaring.
Apelsiner sylt med skal i långsam spis
Köksassistent Multicooker underlättar processen med att laga sylt från apelsiner. Följ branden behöver inte. Ingredienser:
• fyra stora saftiga apelsiner;
• hälften av en medelstora citron;
• 300 till 500 gram socker (i vikt apelsinmassa).
Matlagningsmetod:
Skala halvdelen av den tvättade citronen och hälften av apelsinen.
Skaka skuren eller hugga med en skarp kniv så liten som möjligt.
Skala frukten och skär i små bitar.
Häll köttet och zest i en kastrull, tillsätt vatten så att frukten är helt nedsänkt. Lämna en dag på en kall plats.
Töm vattnet, kläm lite på frukten och väga den.
Ta gram socker hundra gram mindre än citrus.
Lägg i apelsin och citronskivor, socker, skaka in i skålen med multicooker, mixa.
Inkludera något program för att koka innehållet i multicooker (bakning, stewing, stekningsläge är lämpligt).
När massan kokar, ta bort den hermetiska ventilen, ställ in timern i en halvtimme och sätt på bakningsläget.
Klar sylt med apelsiner och citroner häll i burkar.
Ginger Orange Jam
Färsk ingefära ger underbar smak och skärpa till apelsin sylt. Delikatesser kommer att visa sig inte bara läckra, utan också användbara på grund av gingerrotets helande egenskaper. På vintern, med de första symtomerna av förkylning kan du äta sylt istället för hallon sylt.
Ingredienser:
• Två kilo stora apelsiner;
• tre stora citroner;
• två kilo vitsocker;
• en tesked jord ingefära
Matlagningsmetod:
Citrusfrukter tvätta och torka.
Använd en rivare eller en speciell kniv, ta bort zest.
Skala frukten.
Skär skivorna i flera små bitar, ta bort benen. Vik citrusfrukter i en tjockväggad kruka, täck med socker och lägg på låg värme.
Koka i en halvtimme, alltid rörande med en träsked.
Tio minuter före utgången av tillagningen tillsätt gingerpulver, blanda.
Klar efterrätt att lagra på kylskåpets hylla.
Apelsiner Jam - Tricks och Tips & Tricks
- Beredningen av sylt bestäms genom att droppe en droppe på fatet. Massan efter kylning bör täckas med en tät film som frowns när den pressas. Underkokad sylt kan inte lämnas: möglig.
- Om du gör jam på hög värme, kommer pektinet inte att kollapsa, syltet kommer att bli tjockt.
- Ej lämplig skal kan hällas med socker och frysta. Använd när du lagar hembakning.
- Istället för citroner kan citronsyra sättas till sylt. Det kommer att hålla produkten fräsch under långvarig lagring.
