Capelin är en billig fisk som nästan alla kan köpa.
Med rätt kulinariska tillvägagångssätt kommer fiskens maträtt att tilltala till och med den största gourmeten. Förbereder lodd ganska lite - ungefär en halvtimme.
Stekt lodda i en pan - generell matlagning
Först måste du tina den här fisken och tvätta den under en kran. En annan fördel med denna fisk är att du inte behöver rengöra den av viskat och ben, men det finns hemmafruar som är vana vid att städa alla fiskar från all intern meningslöshet, och denna vana sträcker sig till lodda.
För att steka denna fisk i en panna behöver vi:
• Capelin
• Vegetabilisk olja
• salt
• Mjöl
Capelin är en picky produkt som kan kokas som du vill, men mest av allt älskar den i stekt form. Fisken är redan upptinad, tvättad och nu placeras den i en smet, som helt enkelt representeras av mjöl eller blandning med ägg, kryddor, stärkelse etc.
Lacken kommer att vara utsökt om den stekas antingen omedelbart med grönsaker eller serveras på bordet med separat skål, dekorerad med gröna och citronskivor.
Stekt lodda i en panna (klassiskt recept)
Ingredienser
• Direkt lodda själv, väger 800 g.
• En halv kopp mjöl
• Vegetabilisk (solros, olivolja, etc.) olja
• Peppar, salt
Beredningsförfarande
För smeten behöver du blanda mjöl, peppar och salt. Upptvättad och tvättad lodda faller på en bred platt platta med en förberedd smet, där den är täckt med denna mjölblandning på båda sidor. Pannans yta är täckt med vegetabilisk olja och skickad till bask på medelvärme och väntar på möte med lodda. Bara ytan på pannan värmer upp, så lägg ut våra fiskar omedelbart. Att steka varje sida tar 4-6 minuter.
Stekt lodda serveras, dekorerad med gröna.
Capelin stekt i en panna i äggdebit
Äggfett ger din lodda en mycket mer delikat och saftig smak, men den skarpa går inte någonstans heller.
Ingredienser
• Ett pund av fräsch lodda
• 2 kycklingägg
• Fem matskedar mjöl
• Kryddor: peppar och salt
• Vegetabilisk olja. Det är bättre att använda solrosor.
Beredningsförfarande
Det är nödvändigt att avfrosa linjen, skölj därefter och, om så önskas, rena. Glöm inte att salt och peppar, varefter du säkert kan gå vidare till smeten själv:
Ägg ska piskas något i en djup skål med en visp och sedan doppade fisken i denna blandning, som sedan överförs till en panna med vegetabilisk olja uppvärmd över medelvärme. Glöm inte att vrida fisken och steka den till behovet att slutföra beredskapen. Det finns ett bra råd: lägg ut den färdiga fisken på en pappershandduk, som absorberar extra vegetabilisk olja.
Stekt lodda i en citron marinade
Ingredienser
• Kilomet av lodda själv
• Ett helt glas mjöl
• En matsked stärkelse
• Två matskedar citronsaft, som förresten kan ersättas med äppelcidervinäger
• Salt och peppar
• Vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Vi tar lodda ur frysen, avfrostar och sköljer, rengör och kassera avfallsbehållare. Sedan behöver du salta och peppar denna fisk och häll den nödvändiga mängden citronsaft eller äppelcidervinäger. I denna matlagningsmetod är det omöjligt att steka omedelbart, men fisken måste lämnas för att marinera i ytterligare 15-20 minuter. Rulla lodden i en blandning av mjöl och stärkelse. Lägg utbenad fisk för att grilla i en föruppvärmd panna med vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att steka fisk på varje sida, vilket ger dem 4-6 minuter.
Fördelen med marinaden är att fisken inte lämnar en stark lukt vid rostning, och dessutom kan citronsaft mjukna benen av denna fisk väl.
Capelin stekt i en panna med lök och vitlök
Sådan fisk som lodda är lagad helt enkelt. Det behöver bara rulla i mjöl, kasta in en föruppvärmd panna och vänta på beredskap, och vrid det ibland. Men de som älskar problem med att laga mat med lämplig belöning i form av en ovanlig smak, kommer att uppskatta detta recept för sitt sanna värde.
Ingredienser
• Kilo av lodda
• En lök
• Tre vitlöksklyfta
• Varje vegetabilisk olja
• Mjöl och salt
Beredningsförfarande
Upptinad fisk måste sköljas ordentligt, varefter det är värt lite torrt med pappershanddukar. Om du vill kan du ta bort allt som är onödigt från fisken, men i det här fallet finns det en chans att förlora möjligheten att festa på det färdiga capeträdet, som innehåller kaviaruppsättningar.
Vi täcker lodden med salt och mjöl, eller rulla fisken direkt i en blandning av mjöl och salt. Värm stekpannan och stek tills guldbrun på båda sidor. Kulminationen och höjdpunkten i receptet är en lök skuren i tunna halvringar, som stekas tillsammans med vitlöksklyfta. Stekt mat kombineras med stekt kappa, vilket ger en andra trevlig smak.
Capelin stekt i en panna i degen
Ingredienser
• 600 gram lodda
• Två kycklingägg
• Ett glas mjölk
• Ett glas mjöl
• Två matskedar smör • Matsked olivolja
• Varje vegetabilisk olja
• Ingenting, peppar, salt
• Vinäger
Beredningsförfarande
Det är nödvändigt att tina upp lodret, som omedelbart tvättas med kranvatten. Vi skär av huvudet, varefter det är nödvändigt att döda slaktkroppar från ingångarna. Som marinaden använder vi våra kryddor - salt, ingefära och peppar, som vi kombinerar med olivolja och ättika. Marinerad fisk satt i kylskåpet i 30 minuter.
Medan fisken marinerar måste du bryta ägget, omedelbart separera de vita från äggulorna. Kombinera äggulor med kall mjölk, mjöl och salt. Denna blandning måste piskas med en mixer, och sedan tillsättes proteiner och blanda den resulterande degen.
Värm stekpannan och stek peteln och doppa i den beredda degen. Vilket grönområde som helst är perfekt för skönhet och extra smak.
Capelin stekt i en stekpanna med lök och gräddfil
Fisken som är lagad i grädde är mjukare, men kaloriinnehållet i skålen ökar ganska starkt.
Ingredienser
• 300 gram frisk lodda
• Fem matskedar gräddfil
• Fem matskedar vatten
• En lök
• Mjöl
• Vegetabilisk olja
• Peppar och salt.
Beredningsförfarande
Först och främst måste du skära av huvudet och rengöra den tinade linjen från ingångarna och åsen. Saltad fisk placeras i en skål mjöl och läggs sedan i en förvärmd panna. Så fort fisken är stekt, fyll den omedelbart med finhackade lökhalvringar. Och i denna uppvärmningsblandning måste du tillsätta utspädd grädde med vatten. När allt kommer omkring, salt, peppar och sedan täcka sedan locket för att släcka och ställa in timern i 10-15 minuter. Den färdiga maträtten är dekorerad med grönska.
Stekt lodda i en sesampanna
Vid stekning av fisken är den först fuktad i smeten och sedan stekt tills den är helt kokt. Även linjen kokas också, men i detta recept används speciella kryddor och, viktigast av allt, sesam. Således kommer denna tunna fisk att klä sig upp i en skarp korst, och doften av sesam kommer att fungera som parfym.
Ingredienser
• 600 - 700 gram lodda
• Tre eller fyra matskedar mjöl
• Ett kycklingägg
• Två eller tre matskedar sesam
• Särskilda kryddor för fisk, salt
• Varje vegetabilisk olja
• En matsked mjölk
Beredningsförfarande
Att frysa den extraherade fisken från frysen vid rumstemperatur, skölj sedan och låt torka lite från överskott av fukt. I en grundrätt för att bryta ett ägg, som späds ut med mjölk. Blanda våra kryddor i en annan platt platta: salt, kryddor och sesam. Nu vänder vi oss till den varma delen av matlagningen - häll oljan i pannan, sätt den att värma upp och så snart oljan värms upp, sänka värmen omedelbart och sätt fisken, som först placerades stegvis i ägget och sedan in i tallriken med kryddor.
Fry fisk på hög värme tills den är täckt med en gyllene jordskorpa. Bättre före användning, sätt på en pappershandduk som absorberar överflödigt fett.
Stekt lodda i en panna med grönsaker
Det är inte nödvändigt att laga lodda separat från grönsaker, förbereda det för ett möte med en sidovägg. Allt kan göras mycket lättare och snabbare:
Ingredienser
• Kilogram av stor lodda
• Tre matskedar mjöl
• En lök
• En morot
• Varje vegetabilisk olja
• 50 gram grönt
• salt
Beredningsförfarande
Lossen måste tinas, rengöras av viskat och sköljas i vatten. Medan fisken torkas från vatten skär vi de renade morötterna i remsor, skar löken och skär dem i halva ringar. Grönsaker stek i en stekpanna där uppvärmd vegetabilisk olja. 3-5 minuter efter start av rostning sprid den resulterande produkten på en tallrik och finhacka grönarna. Vi flyter till kulminationen av processen - vi doppar lodden i mjöl och stekar den sedan i pannan tills den är gyllene i färg.
Den resulterande skålen blandas med kokta grönsaker, strö med örter och serveras på bordet.
Stekt lodda i en stekpanna i majsbröd
Det finns en uppfattning att lodda måste kokas i vetemjöl, men det är inte en oumbärlig produkt och ersätts med något annat mjöl, vilket dessutom kan ändra den färdiga smaken av skålen, vilket majsmjöl perfekt uppfyller.
Ingredienser
• 400 gram lodda
• En tsk salt
• Tre matskedar mjöl
• En del vegetabilisk olja
• Halvlök
• En del persilja
Beredningsförfarande
Tinade, tvättade, renade loddar, sedan salt och lämna i 10 minuter, annars absorberas saltet inte väl. Under tiden får fisken blötläggas, du kan hälla majsmjölen på en tallrik och sätta oljan i en panna.
Efter en händelse om tio minuter rullar vi fisken i mjöl och lägger den ut i ett enda lager på en hetpanna. Vi slår ner elden. Det är nödvändigt att steka varje sida och inte mer än fem minuter. Stänk den resulterande skålen med gröna.
Stekt lojal i pan-trick och tips
De rullar lodda inte bara i mjöl, men även i semolina, och i detta fall känns skorpans krus starkare, och det är mycket lättare att vrida fisken när man lagar mat.
Om du har problem med att vrida fisken kan du göra det helt enkelt: du måste täcka pannan med en stor tallrik, vänd den så att lodden är på disken och därefter flyttar vi fisken i pannan.
Många människor kan inte laga fisk på grund av den outhärdliga lukten som uppstår när man lagar mat. Detta är dock inte ett problem om du vet hur man hanterar det. För detta behöver du använda fisk, syltad i citronsaft, basilika och oregano. Lämna lodda i marinaden i ungefär en halvtimme, och stek så, som anges i receptet. Skärtelinjen är valfri, men om så önskas kan detta göras enligt följande:
• Klipp huvudet från baksidan, men inte helt, men endast cirka två tredjedelar av tjockleken.
• Fixa huvudet med en kniv, å andra sidan skiljer vi fiskkroppen, så huvudet är skilt från de onödiga ingångarna, medan fisken förblir i fisken
• Och sist men inte minst skära av svansen.
Slutligen tips om avfrostningsprocessen: Försök inte laga lodda, som är frusen en andra gång, annars har det en skarp, obehaglig lukt. Även avfrostning av loddar är bättre vid rumstemperatur.
