Äggelsallad - Allmänna matlagningsprinciper
De först uppskattade sågade äggen och började använda dem i stor utsträckning när de lagade japanska kockar. I traditionella ukrainska och ryska köket, fram till nyligen, betraktades dessa ägg som en exotisk produkt. Det är sant att många kvinnor, köper en standard uppsättning produkter, passerar genom vaktelkrummer, och i korgen visar de sig vara traditionell kyckling. Under tiden finns det ett stort antal recept för sallader med vaktelägg, där smulorna spelar huvudrollen.
Vaktelägg är en kostprodukt och harmoniseras i kombination med många produkter, vare sig det är kött eller fiskmatronomi, grönsaker, skaldjur, svamp, ostar och andra produkter.
Sallader med vaktelägg är i regel klädda med dressing (olivolja, gräddfil, majonnäs, majonnäs baserad på sågade ägg) och blandas.
Äggelsallad - Förbereda mat och rätter
Ingredienser för ägglökar i vaktel undergår bearbetning, skärning, värmebehandling. Vaktelägg till sallader skärs i stora ringar, i hälften, eller läggs hela (storlek tillåter).
För matlagning av vaktlöksallader krävs en vanlig uppsättning köksredskap, men smulor bör tillagas i en liten behållare så att de, när de lagas, är tätt i kontakt och inte svävar och kämpar mot sidorna av pannan.
Quail Eggsallad Recept:
Recept 1: Quail Eggsallad
Denna sallad med vaktelägg är ett fyrverkeri av vitaminer, näringsämnen, färg och smak. Sallad är så "rik" att den kan tävla med en komplex middag, och det "slår inte" din figur.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 10 stycken;
- gröna ärtor (frusen) - 100 gram;
- feta - 100 gram;
- sötpeppar (vackert gul) - 1 stycke;
- Rå Mushrooms - 10 stycken;
- lätt saltad vit ost - 100 gram;
- kycklingkött - 150 gram;
- frysta gröna bönor - 100 gram;
- körsbär - 4 stycken;
- salt;
- persilja, sallad, fjäderlök - 7 stycken vardera.
- Fyllning - olivolja.
Beredningsmetod:
- Kokade sågade ägg skärs i hälften.
- Ost, feta skuren i stora kuber.
- Körsbär klippt i hälften.
- Kokta mushroner skärs i tallrikar.
- Gul sötpeppar har formen av sugrör.
- Koka i kokande vatten (15-20 minuter) frysta bönor och ärter.
- Skär kokt kycklingkött i skivor.
- Gröna ingredienser (persilja, sallad, lök) är hackade.
I en salladsskål samlar alla, utan undantag, de beredda ingredienserna, salt, blanda och dunka med olivolja. Ha en trevlig lunch!
Recept 2: Quail Egg och Seafood Salad
Alla vet att de skurna äggen är mer användbara för kyckling, men denna skatt på användbara delar kan fördubblas om de kombineras med havsgåvor. Sallad av dyrt, men otroligt gott.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 8 stycken;
- krabba kött - 300 gram;
- räkor - 600 gram;
- röd kaviar - 5 matskedar;
- bläckfisk - 600 gram;
- Krimskruv - 1 huvud;
- risnudlar;
- dill, persilja - 50 gram vardera;
- havsalt.
- Fyllning av fett - majonnäs.
Beredningsmetod:
- Kokade sågade ägg skärs i hälften.
- Koka och skalade räkor läggs i en salladshela.
- Kokade skivor skärs i remsor.
- Krabba kött skärs i kuber.
- Krimlök, strimla nästan genomskinliga halvringar.
- Risnudlar doppas i kokande vatten i några minuter.
- Gröna ingredienser (persilja, dill) finhackad.
I en salladsskål samlar allt, utan undantag, beredda ingredienser, salt, tanka, blanda. Ha en trevlig lunch!
Recept 3: Quail Egg- och Seaweed Salad
En amatörsallad med en intressant, ovanlig smak, men tångälskare kommer att uppskatta behandla till sitt sanna värde. Huvudrollen i salladen är tilldelad sågade ägg, zest - sea kale, kokta på ett speciellt sätt.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 10 stycken;
- lök - 2 stycken;
- havskål - 300 gram;
- Peppar, havssalt, vegetabiliskt fett för brunning.
- Refill för fett - juice 1/2 citron.
Beredningsmetod:
- Kokade sågade ägg skärs i hälften.
- Lök, tärnad, brunad på vegetabiliskt fett.
- Havskål tvättas under rinnande vatten, koka i 5 minuter. Dekorera buljongen och upprepa proceduren, det vill säga koka kålen i 5 minuter. Därefter, med tång för att avlägsna oönskade vatten. Ägg, havskål, lök kombineras i en salladsskål. Produkterna peppar, pigg och fyll i citronsaft.
Recept 4: Sallad med vaktelägg "Medelhavet"
Ljus, kostsallad med vaktelägg med tomater i medelhavsstil. Skålen, till synes vid första anblicken, är gjord av de produkter vi är vana vid, men smaken är ovanlig och allt tack vare förbandet.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 15 stycken;
- ricottaost - 150 gram;
- körsbär - 15 stycken;
- svarta oliver - 15 stycken;
- pinjenötter - 30 gram;
- salt, löv för sallad för kudde.
- Fyllning av svin: vegetabiliskt fett - (3 msk skedar), citronsaft (2 msk skedar), honung (0,5 tsk.), Senap (tsk.), Hackad dill (msk.) , salt, vitlöksklyfta, peppar.
Beredningsmetod:
- Kokade sågade ägg skärs i hälften.
- Körsbär klippt i hälften.
- Oliver skärs i ringar.
- Förberedelse av förbandet: gnid den krossade vitlök, dill, salt, senap, peppar och citronsaft i vegetabilisk olja.
En salladkudde läggs på botten av plattan, hälften av ägg, tomater, ost, oliver är på toppen. Top sallad klädd med dressing och strö med pinjenötter (ingredienser är inte blandade).
Recept 5: Sallad med vaktelägg med avokado och lax
Denna behandling kan betraktas som exotisk, utländsk avokadofrukt, med neutral smak, framhäver perfekt den uttalade smaken av röd fisk (lax) och sågade ägg.
Ingredienser krävs:
- vaktelägg - 8 stycken;
- saltad lax (filé) - 200 gram;
- äpple (surt) - 1 stycke;
- avokado - 2 stycken;
- gurka - 1 stycke;
- dill - 4 kvistar;
- citronsaft - 2 matskedar.
- Salladsdressing: sojasås (sked), peppar, 2 msk. skedar av olivolja, salt.
Beredningsmetod:
- Kokt sågade ägg skärs i stora ringar.
- Saltad lax skivas.
- Skalat äpple och hackat på grovt riven, beströdd med citronsaft.
- Avokado, skuren i medelstora kuber, beströdda med citronsaft.
- Gurkan skärs i medelstora kuber.
- Dill är marken.
- Matlagning dressing: kombinera olivolja, kryddor och sojasås.
I salladsskålen samlar alla, utan undantag, de färdiga komponenterna, fyll, blanda.
Quail Eggsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Smaken och utseendet på sallader med vaktelägg beror i stor utsträckning på äggen själva, det vill säga på korrekt beredning. Sågade ägg, som andra produkter, förlorar näringsämnen under långvarig värmebehandling. För att undvika detta läggs minsta ägg i måttligt kokande vatten och koka i 5 minuter.
De sågade äggen, till skillnad från kycklingägg, spricker inte, kommer i kontakt med kokande vatten, det enda villkoret för matlagning är att ägg bör vara vid rumstemperatur.
