Vegetarisk sallader - allmänna matlagningsprinciper
Vegetariska sallader (de lutar) - en maträtt, i formuleringar som inte presenterar kött, korv och animaliska fetter. Dessutom vegetariska rätter, är lätta, vitamin sallad i en hast, tar deras framställning högst 30 minuter, med hänsyn till, om ingredienserna kräver pre-värmebehandling (kokpunkts, stekning).
Variationer i matlagning vegetariska sallader väldigt många, men de viktigaste komponenterna i livsmedel är: grönsaker, örter, bönor, ost, nötter, frön, svamp och ris.
Vegetarisk sallader kombinerar följande:
- För det första är saladsammansättningen 98% av grönsaker och färska grönsaker som inte behöver förberedande värmebehandling.
- För det andra, salladsdressing: olika vegetabiliska oljor, fruktjuice, vinäger eller vegetabiliskt majonnäs.
Vegetarisk sallader - förbereda mat och mat
Som nämnts, de flesta av produkterna används i färskt-tvättade, pre-cut och obsushennye, men om du vill för värmebehandling, är det oftast - ångkokta eller i skalet.
När det gäller rätter, behöver du en minimi: en vass kniv praktisk skärbräda, stekpanna, grönsaksskärare, en stor skål, sked och en kvarn för slipning kryddor.
Recept för vegetariska sallader:
Recept 1: Vegetarisk sallad
Detta salladrecept anses vara det vanligaste, eftersom dess huvudsakliga ingrediens är kål, äpplen och gröna. Sallans originalitet ger solrosfrön i kombination med kummin och gurkmeja. Ingredienser krävs:
- surt sött grönt äpple - en sak;
- paprika (röd) - 1 stycke;
- vitkål - 300 gram;
- solrosfrön (rå) - 2 matskedar;
- Krimlök - 1/2 stycken;
- persilja - ett litet gäng;
- koriander (frön), salt, allspice, malda kummin, gurkmeja - nypa.
- Salladsdressing: Solrosolja - 2-4 matskedar.
Beredningsmetod:
- Formen av skivning vitkål - halm. Hackad kål först går till salladsskålen och kryddat med salt.
- Formen på skärningen av Krimslök och rödpeppar - halv.
- Ett saftig, söt och surt äpple passerar genom ett riv med ett stort munstycke.
- Persilja finhackad.
- Solrosfrön, rostad i en uppvärmd panna utan fett.
I salladsskålen förkorsades med saltkål alla beredda ingredienser. Salladen är kryddat med kryddor, klädd med olja, blandad och serveras på bordet i samma minut. Bon appetit!
Recept 2: En vegetarisk sallad med sallad och frukt
Denna vegetariska sallad kännetecknas bara på detta sätt - fyrverkerier av färg, smak och vitaminer. Vegetarisk mat höjer immunsystemet och humör när som helst på året.
Ingredienser krävs:
- salladsblad - 4-6 delar;
- orange - 1/2 stycken;
- grapefrukt - 1 stycke;
- avokado - 1 stycke;
- Nötter, salt, asafoetida, kummin till din smak.
- Salladsdressing:
- citronsaft - 1 tesked;
- apelsinjuice från en halv;
- olivolja - 2 matskedar.
Beredningsmetod:
- Sallatblad sönderdelas i medelstora delar.
- Cedarkärnor är friterade utan fett.
- Grapefrukt och apelsin är skalade och vita membran. Fruktskivor skärs i bitar.
- En benfri avokado är skivad.
- Förberedelse för sallat fyllning: Blanda alla de flytande ingredienserna (citronsaft, orange och olivolja) med kryddor (kummin, salt, asafoetida).
I en djup salladsskål blanda ingredienserna framställda, klädda med sås, blandades, strös med nötter och snabbt tills en stapel med fruktjuice, som serveras på bordet. Bon appetit!
Recept 3: Vegetarisk "Sallad" sallad med grönsaker och ginger-vitlöksås
Namnet på vegetariska rätter talar för sig själv, eftersom skålen består av sju sorters grönsaker, tre typer av greener, och allt detta prakt kryddat mångsidig olivolja. Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att salladen har samlat hela tabellen med vitaminer.
Ingredienser krävs:
- blomkål - 120 gram;
- grön sparris - 90 gram;
- broccoli -150 gram;
- rädisor - 60 gram;
- Körsbär - 120 gram;
- vitlök - 3 klyftor;
- rädisor - 60 gram;
- basilika - 10 gram;
- Gingerrot - 60 gram;
- vattenkryssa - 5 gram;
- sojasås - 0,5 tsk;
- timjan - 3 gram;
- sand - 0,5 tsk;
- salt, havssalt, peppar.
- Salladsdressing: Olivolja - 240 ml.
Beredningsmetod:
- körsbärstomater, skurna i halv, strö peppar, timjan, havssalt och är fylld med olja (. 120 ml) skickas till 5min i förvärmd ugn till 170 grader. Efter värmebehandling skickas tomater i 3 timmar till en väl ventilerad, sval plats. - Formen av skivad rädisa - tunna cirklar.
- Asparges, blomkål, broccoli ångad. Klarkålen är demonterad i blomställningar.
- Förberedelse av såsen: vitlök och ingefära, blandaren krossas till en enhetlig uppslamning. Sedan hälls en sojasås, smör (100 ml.) Och socker i en tunn ström.
På botten av en bred salladsskål lägger du såsen på toppen av grönsaker, körsbär och vattenkryddor. Grönsakerna är saltade och klädda med olja (40 ml). Bon appetit!
Recept 4: Vegetarisk sallad med ricotta och peppar
Läcker vegetarisk maträtt med citrusfrukt, kommer att vädja till anhängare av hälsosam mat. Sallad kokas snabbt och kan serveras i glassskålar eller en stor salladsskål.
Ingredienser krävs:
- Salladsblandning - 100 gram;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- ricottaost;
- oliver - 10 stycken.
Salladsdressing:
- olivolja - 2 matskedar;
- apelsinjuice från en halv;
- basilika, salt, timjan, balsamvinäger.
Beredningsmetod:
- Bakade och skalade paprika skärs i remsor.
- Ricottaostkokar, ta bort ben från oliver.
- Förberedelse av dressing: kombinera och mix apelsinjuice, olivolja, salt, basilika, timjan.
Blandningen läggs ut på maträtten, pepparkornet på toppen, sedan osten och oliverna. Salladen är klädd med oljekitrusdressing och lite sprinklad med balsamvinäger. Bon appetit!
Recept 5: Vegetarisk grönsakssallad
Vegetarisk Olivier och traditionell kombinerar bara gurkor, ärter och, naturligtvis, namnet. Smaken av rätter är annorlunda, men kaloriinnehållet kommer inte att deponeras på din figur. Ingredienser krävs:
- Pekingkål - 300 gram;
- syltade gurkor - 100 gram;
- konserverade ärter - 100 gram;
- gröna lökar - 20 gram;
- salt.
Salladsdressing:
- gräddfil (20% fett) - 50 gram;
- äppeläger - 5 gram;
- senap - en tesked,
- sojasås - 10 gram;
- peppar.
Beredningsmetod:
- Peking kålskal.
- Formen av att skära gurka - kuber, lök krossas.
- Förberedelse av dressing: kombinera och blanda gräddfil, ättika, sojasås, senap, peppar.
Kombinera alla produkter i en salladsskål, salt och krydda med en dressing. Bon appetit!
Vegetarisk sallader - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Vegetariska sallader, som regel, serveras till gästerna, direkt efter förbandet, speciellt gäller denna regel de rätter som innehåller äpplen, tomater, citrusfrukter och salladsblandning. Detta förklaras av att de listade produkterna förlorar sin juice och mörknar, eftersom de oxiderar i luften.
