Efter att ha hört frasen rysk sallad associerar hälften av den ryska befolkningen den med näringsrik, näringsrik mat, klädd med gräddfil eller majonnäs. Andra hälften av befolkningen återkallar sallader med kål, gurkor, betor, bönor, sill, äpplen och andra välkända produkter, men inte utan utomeuropeiska produkter.
Många kommer att hålla med oss att alla dessa föreningar är lämpliga för en sådan rätter som ryska sallader.
En mängd olika varianter av matlagning ryska sallad.
Recept 1. Rysk sallad med kokt fläsk och bönor
Hjärtsalad, med utgångspunkt i kokt fläsk och olika bönor, det vill säga röda och vita bönor. Den söta smaken av konserverade bönor, skuggad av söt och sur dressing av balsamvinäger, olivolja med socker och peppar.
Ingredienser krävs:
- kallkokt fläsk - 300 gram;
- Konserverad vit, röda bönor - 1 kan vardera;
- Krimlök - 1 stycke;
- Pickled gurkor - 2 stycken;
- cilantro - några kvistar;
- Grön lökfjäder - 1 gäng.
För salladsdressing:
- granulärt socker - 0,5 matskedar
- Balsamvinäger - en matsked
- Olivolja - 4 msk.
- peppar, salt.
Beredning:
Förberedelse av dressing: Blanda socker, ättika, varm peppar, olivolja, salt i en stor behållare. Förbandet omrörs för att lösa upp saltet och granulatssockret.
Förberedande stadium:
- Tunna halvringar av Krimlök, den första går till salladsdressing. Vid den tidpunkt då de återstående produkterna är beredda, lökas in, den uttalade smaken blir pikant. - Bakad skinka är skuren i remsor.
- Bönorna befrias från vätskan och tvättas.
- Inlagda gurkor skärs i halva ringar.
- Tvätt, torkad cilantro revs av händer, finhackade gröna lökar.
Salatsformning: I en behållare, där lök laxades, läggs bakad skinka, bönor, halvgropar av gurkor och gröna. Salladen är blandad, om den kryddiga smaken läggs till kryddor. Bon appetit!
Recept 2. Ryska Sadko sallad
Få av folket i rysk nationalitet vägrar sill med en skorpa av vetebröd. Detta kulinariska mästerverk, gjorde vänner av två par ryska produkter - saltad fisk med bröd och gurkor med kål.
Ingredienser krävs:
- Vitkål - 500 gram;
- Vete bröd - 4 skivor;
- Pickled gurka - 1 stycke;
- lätt saltad sill (filé) - 2 stycken;
- vitlök - kryddnejlika
- gröna lökfjäder, persilja, koriander, dill - allt för 1 gäng;
- majonnäs för dressing - 4 matskedar;
- Salladsblad för kuddar.
- salt, peppar
Beredning:
Förberedande stadium:
- Vitkål, skuren i remsor, gnidas med salt, peppar.
- Vetebröd skärs i små rutor, som stekas i en torr (oljfri) panna.
- Marinerade gurkor och sillfiléer finhackas.
- Gröna, lökfjädrar, vitlökskivor.
- Gröna, vitlök, lök kombineras med fisk, gurkor och klädd med majonnäs.
Salatsformning: En kudde av salladsblad läggs ut på en platt tallrik, kål på toppen, då kryddat med majonnäs. Innan servering sänks salladen med stekt bröd. Bon appetit!
Recept 3. Ryska sallad "Snack"
Denna sallad är beredd att brådska, dess beståndsdelar behöver inte ytterligare värmebehandling. En maträtt med en uttalad smak, fångade sötsuror på grund av äppel och citronsaft, och skarpen känns på grund av chili peppar och rädisa.
Ingredienser krävs:
- morötter - 240 gram;
- rädisa - 150 gram;
- sött och surt äpple - 200 gram;
- vitkål - 200 gram;
- persilja, dill 20 gram.
För salladsdressing:
- solrosolja - 3 matskedar;
- chili - 0,5 stycken;
- granulat flera klämningar
- citronsaft - en tesked
- salt.
Beredning:
Förberedande stadium:
- Kålen skärs i tunna band och males med salt.
- Äppel, morot, rädisa gnuggar på en rivare med ett stort munstycke.
- Persilja och chili peppar (utan frö) finhackad.
- Förberedelse av förbandet: citronsaft, chili, socker, salt läggs till solrosoljan.
Formning av sallad: skivade grönsaker läggs ut i en salladsskål, kryddat med förband, blandat och ströet med gröna. Bon appetit!
Recept 4. Ryska sallad av fläskhjärta och rökt ost
Juicy, hearty treat, där huvudrollen tilldelas ett kokt hjärta. Juicy sallad ger syltad lök, majonnäs, piquancy - gröna ärter och rökt ost.
Ingredienser krävs:
- fläskhjärta - 1 stycke;
- sötpeppar - 1 stycke;
- köttig tomat - 2 stycken;
- konserverad gröna ärter - bank;
- Rökt ost - 100 gram;
- lök - huvud - dill - ett gäng;
- socker, en bit av 1 matsked
- majonnäs, salt.
Beredning:
Förberedande stadium:
- Pork hjärta, kokt i saltvatten, skärs i sugrör.
- Lök, skivad i halva ringar, marinerade i en halvtimme i ättika och socker.
- Sött peppar, rökt ost och tomater (utan stam och frön) skärs i remsor.
- Ärtor fritt från lök, hugg dill.
Formning av sallad: kombinera inlagda lök, ärter, hjärta, peppar, ost, tomater och dill i en salladsskål. Ingredienserna är klädda med majonnäs. Bon appetit!
Ryska sallad - kocktips
När du lagar en sallad måste kockspecialisten följa tre grundläggande regler:
1. Sallad är en maträtt som kan kombinera olika livsmedel, men kom ihåg att uppsättningen ingredienser måste vara kompatibla med varandra i smak, inte godtycklig.
2. Den första regeln gäller salladsdressing, vilket beror på uppsättningen produkter. För att inte förstöra hela salladen bör du inte fylla på alla portioner, och det är bättre att ta bort provet från försöksdelen.
3. Saltsalater måste kunna. De flesta salladerna saltas strax före servering, förutom puff och köttsalat. Men sallader från kryddiga, mjuka grönsaker saltas inte, men smakas med citronsaft.
