Sallad med röd kaviar - Allmänna principer för matlagning
Tiden glömdes när rödkaviar användes som foder eller i vardagen istället för lim. Idag kan rödkaviar köpas i vilken stormarknad som helst, det enda hindret är den höga kostnaden. Det är därför det rankas bland de mest populära delikatesserna. Men trots detta anses kaviar och sallader med röd kaviar vara ett attribut för alla festliga fest.
Rödkaviar är den mest värdefulla livsmedelsprodukten, trots sitt ursprung (laxfiskro) harmoniskt kombinerad inte bara med olika fisk, skaldjur, exotiska frukter, ägg, nötter och alla kända grönsaker, men även köttmatronomi. Som kulinarisk övning har visat finns det mer än ett dussin sallader med röd kaviar och kött.
Sallad med röd kaviar är kryddat med olika förband av blandningar av kryddor, sojasås och smör, gräddfil eller majonnäs. Ingredienser för fiskkaviar sallad kan blandas, läggas ut i en hög, cirklar eller lager.
Sallad med röd kaviar - Förbereda mat och mat
Produkter för sallader med rödkaviar genomgår obligatoriska tekniska processer (rengöring, tvätt, formning), värmebehandling om det behövs. När det gäller rödkaviar behöver den inga processer listade, det enda villkoret är att produkten måste vara naturlig, kyld, kornen måste ha samma storlek och inte hålla ihop.
För att förbereda en sallad med röd kaviar behöver du en vanlig uppsättning servis och behållare för servering. Recept för sallader med röd kaviar:
Recept 1: Sallad med röd kaviar
Röd kaviar betraktades hela tiden som en dyr produkt, och sallader med dess tillsats är lyxiga och festliga. De enklaste och vinnande salladerna med rödkaviar anses vara sådana där följande "formel" av ingredienser används: rödkaviar + röd fisk + grönt + ägg. Receptet är det enklaste men otroligt gott och friskt.
Ingredienser krävs:
- Krimlök - 0,5 huvuden;
- röd kaviar - 150 gram;
- konserverade ärtor - 4 matskedar;
- lax (svagt saltad) - 150 gram;
- ägg - 2 stycken;
- grönsallat (blad) - 6 stycken;
- dill - 0,5 gäng;
- gurka - 1 stycke.
- Sallad klädd med majonnäs.
Beredningsmetod:
- Lax och skalad gurka är skuren i fyrkantiga former.
- Koka ägg i form av kuber.
- Krimlök, strimla så liten som möjligt.
- Sallad, dill finhackad och kan beläggas med majonnäs.
I salladsskålen kombineras fisk, kaviar, ägg, ärter, gurka, lök och blandas med gröna blöta i majonnäs.
Recept 2: Sallad med röd kaviar och ål
Denna sallad har en rik smak. Skålen är unik i smak. För det första innehåller salatsammansättningen 9 ingredienser, vars smak inte blandas, eftersom produkterna läggs ut i en cirkel och för det andra - den ursprungliga och inte mindre rik på ingredienser dressing.
Ingredienser krävs:
- avokado - 100 gram;
- röd kaviar - 4 matskedar;
- gurka - 50 gram;
- rökt ålfilé - 250 gram;
- körsbär - 100 gram;
- Lollo Rosso sallad - 100 gram;
- radicchiosalat - 100 gram;
- Lolo Biondo sallad - 100 gram;
- arugula - 100 gram.
Ingredienser för tankning:
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- gräddfil - 25 gram;
- kammusslor - 60 gram;
- sojasås - 10 gram;
- soja majonnäs - 20 gram.
Beredningsmetod:
- Skalad gurka är skuren i tunna cirklar.
- Körsbär är skuren i fyra stycken.
- Skalad avokado skärs i små bitar.
- Alla sorter av sallad och arugula torkas och blandas.
- Rökt ålfilé är skivad.
- Förberedelse av förbandet: Hacka kammusslor, gräddfil, vitlök, sojayonnais och sås tills det är smidigt i en blandeskål.
På botten av en platt skål läggs en platta med salladsblad ut, och i en cirkel läggs de beredda ingredienserna ut: gurka, rökt ål, avokado, körsbärstomater. Röd kaviar och dressing strö på toppen.
Recept 3: Sallad med röd kaviar, kungräkor och mintdressing
Denna sallad med röd kaviar hör till kategorin av rätter, vars popularitet sker under den heta årstiden. Salad nedgångar som beskrivs av receptet släcker perfekt känslan av hunger, närmar kroppen med näringsämnen, och den mynt som ingår i den kommer att uppfriska och svalna dig i den sultiga sommaren.
Ingredienser krävs:
- avokado - 2 stycken;
- röd kaviar - 50 gram;
- gurka - 300 gram;
- pinjenötter - 50 gram;
- äpple - 0,5 stycken;
- King räkor - 15 stycken.
Ingredienser för tankning:
- färsk mint - 10 gram;
- citronsaft - 25 ml;
- vitlök - 1 tand;
- olivolja - 50 ml.
Beredningsmetod:
- Gurkan är skuren i tunna halvringar.
- Skalad avokado skärs i små bitar.
- Kungräkor kokas och rengörs.
- Nötkärnan är friterad utan smör.
- Förberedelse av påfyllning: kombinera finhackad vitlök och mint, citronsaft, lite salt och olivolja i en behållare.
Salladens komponenter kombineras i salladsskålar och vattentätning.
Recept 4: Sallad med röd kaviar och kyckling
Denna sallad kombinerar helt olika produkter: rödkaviar - fiskig smak med bitterhet, apelsinjuice frukt med sötsur smak och uttalat arom och fjäderfäkött - dietisk, lite torr kycklingfilé. Trots inkompatibiliteten visade sig fisk + kött + frukt, utmärkt sallad, värdig något semesterbord.
Ingredienser krävs:
- kycklingfilé - 200 gram;
- röd kaviar - 150 gram;
- ägg - 3 stycken;
- orange - 1 stycke.
- Sallad klädd med majonnäs.
Beredningsmetod:
- Skalad och vitfiberskalad apelsin demonterad i skivor. Varje skiva är skuren i tre delar.
- Ägg och kokt fjäderfäkött klipps i kuber.
Salladens komponenter kombineras i salladsskålar, klädd med majonnäs och blandad.
Recept 5: Sallad med röd kaviar, Koreanska morötter och skaldjur
Denna sallad med röd kaviar har en mycket rik och original smak. Spicy uppnås tack vare röd kaviar med bitterhet och morötter kokta på koreanska. Den skarpa smaken mjukas av delikat skaldjur och färsk gurka. Ingredienser krävs:
- Koreanska morötter - 100 gram;
- röd kaviar - 3 matskedar;
- bläckfisk - 1 fågel;
- gurka - 1 stycke;
- King räkor - 10 stycken.
- Sallad klädd med majonnäs.
Beredningsmetod:
- Fisk och skaldjur kokt i saltat vatten med dill. Räkorna städas och läggs i en salladshela, kalkar utan brosk och filmen skärs i remsor.
- Gurkan är skuren i sugrör, moroten pressas på koreanska för att avlägsna onödig pickle.
Salladens komponenter kombineras i salladsskålar, klädd med majonnäs och blandad.
Sallad med röd kaviar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Kända kockar hävdar att smaken av sallad med röd kaviar är 80% beroende av kaviarens kvalitet och smak. Så vilken kaviar är bättre att lägga till sallader?
Kockar rekommenderar att du lägger till sallader, aptitretare och sätter finkornad ljusorange kaviar av chum eller rosa lax på smörgåsar. Kaviar av exakt dessa arter av röda fiskar är de mest utsökta med en mild, smidig (med en liten bitterhet) smak och trevlig arom. Dessutom kommer sallad med röd kaviar vara mer välsmakande om du ligger i den kylda kaviaren av fisk.
