Sallad med svamp och ost - Allmänna principer för matlagning
Kockar har uppfunnit många sallader med svamp och ost, eftersom dessa produkter inte bara är läckra, rika på vitaminer och andra viktiga mänskliga ämnen, men också kalorier och släcker känslan av hunger i små mängder.
Sallader med svamp och ost kan lägga till olika grönsaker, örter, köttmatronomi, skaldjur, frukt, nötter och till och med pasta och ris. Sallader med gräddfil, majonnäs, dressing från en blandning av oljor, sojasås och kryddor
Sallader med svamp och ost kan läggas i lager, glida eller blanda alla ingredienser.
Sallad med svamp och ost - Förberedelse av mat och mat
Produkter för sallader med svamp och ost passerar genom följande tekniska steg:
- primär bearbetning
- Att bilda ingredienserna som det skär
- värmebehandling (stekning, bakning, kokning).
För att förbereda en sallad med svamp och ost behöver du en vanlig uppsättning porslin.
Recept till sallad med svamp och ost:
Recept 1: Svamp & Ostsalad
Denna sallad tillhör den spanska stilen. Skålen har många fördelar, det viktigaste är ingrediensernas kompatibilitet, tack vare kosttillskott, vitaminprodukter och hälsosam, fettslipad dressing (olivolja), är denna sallad de första stegen till harmoni.
Ingredienser krävs:
- konserverad mousse - 10 stycken (stor);
- gröna oliver fyllda med citron - 1 burk;
- salladsblad - ett gäng (stort);
- dill, lökfjäder - efter bunt;
- feta - 150 gram;
- olivolja - dressing.
Beredningsmetod:
- Gröna oliver med citronsmak skärs i ringar.
- Konserverade mushrooms är skivade.
- Salladsblad skärs i stora band eller rivs.
- Gröna ingredienser (lök, dill) finhackad.
- Feta uppvärmningsgaffel.
Skivade produkter läggs i en salladsskål och hälls med doftande olivolja.
Recept 2: Sallad med svamp och "Ej banal" ost
De flesta av er kommer att bli förvånade över hur man kan kalla en sallad "Ej banal", om den består av banal, det vill säga av bekant och bekant för alla grönsaker. Men likväl är det så, hemligheten och inte banaliteten i skålen är den ursprungliga dressingen med en öspryddig smak- och citrusnota.
Ingredienser krävs:
- gurka - 2 stycken;
- konserverad mögel - 0,5 krukor;
- stor morot - 1 stycke;
- feta - 150 gram.
- För tankning:
- brunt socker - 2 msk skedar;
- skall av en citron
- ingefära - 15 gram;
- juice av en citron
- röd varm peppar (jordad) - 0,5 tsk
- olivolja - 150 gram;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- sojasås - 100 gram.
Beredningsmetod:
- Konserverade mushrooms, om de är stora, skärs i skivor.
- Morötter och gurkor, med hjälp av en grönsaksskärare, skärs längs hela längden med genomskinliga plattor.
- Feta tärningar.
- Förberedelse av förbandet: kombinera krossad vitlök, juice och citronskal, brunt socker, rödpeppar, riven ingefära, sojasås och oljor i en behållare. Förbandet omrörs tills sockret har löst sig. Det finns mycket tankning, men det kan förvaras länge i kylskåp i en sluten behållare. Med denna dressing kommer grönsaks-, fisk- och kötträtter att "sparkla" med nya smaker. Hakade produkter placeras i en skål och kryddat med en kryddig dressing.
Recept 3: Sallad med svamp och puffost
En sådan kombination, som svamp och ost, kulinarisk, alla kallas ideal. Det finns en anledning - 100% kompatibilitet med alla produkter. Denna sallad med svamp och ost är inte ett undantag, eftersom det harmoniskt kombinerar stekt potatis, ägg och kokta betor.
Ingredienser krävs:
- Råmjölk - 250 gram;
- rödbetor - 1 stycke;
- ägg - 3 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- ost - 150 gram;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 1 huvud;
- majonnäs - dressing;
- vegetabiliskt fett - för stekning av potatis, svampar;
- salt, peppar.
Beredningsmetod:
- Potatis skuren i remsor, kryddat med kryddor, stekt i hett fett.
- Mjölk, lök i form av kuber, kryddat med kryddor, stekt i hett fett.
- Rödbetor, kokad enligt standardreceptet, är riven och kombinerad med hackad vitlök.
- Ost och hårdkokta ägg, gnidade på en rivare.
Salatkomponenterna läggs ut av bollar:
- potatis (majonnät)
- rödbetor med vitlök (majonnäsuppsättning)
- svampar;
- ägg (majonnäsnät)
- ostkrump
Recept 4: Svamp, ost och kyckling sallad
En storsallad sallad, en harmonisk kombination av skogs svampar (kantareller), kosten kycklingkött, ost, grönsaker och gröna. Salladsdressing - outbanal, komplexiteten av matlagning - enkelt. Särskild sallad med svamp och ost - disken kan serveras i varm och hungrig form.
Ingredienser krävs:
- kycklingbröst - 200 gram;
- kantareller - 200 gram;
- lök - 2 stycken;
- fettblad - 8 stycken;
- bulgarsk peppar - en;
- mjukost - 100 gram;
- sojasås.
För tankning:
- Spicy ketchup - en matsked
- bordsvin - en matsked
- majonnäs - 3 matskedar;
- röd (jordad) och svartpeppar till din smak.
- vegetabiliskt fett - för stekning av kött, svamp.
Beredningsmetod:
- Kokt (i saltat vatten) höns kyckling skärs i remsor och stekas i hett fett.
- Kannade kantareller (i saltat vatten) skärs i remsor och stekas i hett fett.
- Den bulgariska paprikan är hackad i sugrör, salladen finhackad, osten skärs i kuber, löken är hackad.
- Refill: kombinera ketchup, vin, majonnäs och rödpeppar.
Blanda alla beredda ingredienser i salladsskålen och häll dressingen.
Om salladen serveras till lunch i form av värme, läggs lök och paprika till de stekta kantarnaellerna, kryddas köttet med svartpeppar och sojasås och värms upp i 2 minuter. Varm svamp med grönsaker, ost, salladsblad och dressing läggs i en salladsskål.
Recept 5: Sallad med svamp och "Tsarsky" ost
Vi kan bara gissa vilka rätter som serverades till middag för kungarna och hans entourage, men denna sallad med svamp och ost skulle ha konkurrerat med dem. Salladen är rik, eftersom den består av tre typer svampar, förutom näring, tack vare nudlarna och tre typer smör.
Ingredienser krävs:
- kantareller - 100 gram;
- mushrooms - 200 gram;
- russula - 100 gram;
- nudlar - 250 gram;
- ägg - 3 stycken;
- feta - 100 gram;
- vegetabilisk olja för nudlar 3 matskedar;
- vitlök - 3 klyftor;
- salladsblad - 10 stycken;
- lökgrön fjäder - tuft;
- krämigt fett för stekning av svamp - 2 msk. skedar;
- salt, peppar.
För tankning:
- 3 msk. skedar av vinäger - 4 msk. skedar av olivolja.
Beredningsmetod:
- Alla svampar (russula, kantareller och mushrooms) är finhackade och stekt i grädde + vegetabilisk olja med hackad vitlök.
- Feta uppvärmningsgaffel.
- Nudlar kokas i saltat vatten, tvättas och ströms med vegetabilisk olja.
- Hårdkokta ägg och sallad finhackad.
- Refills: kombinera vinäger + olivolja + kryddor.
Alla komponenter läggs ut i en tallrik och bränsleförband.
Sallad med svamp och ost - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Svampar - produkten är väldigt användbar, men mycket farlig. För att inte skada kroppen måste du följa följande regler:
- Skogsvampar rengörs grundligt från skräp, tvättas av damm, huden tas bort från kepsarna och kokas i 5-10 minuter i flera vatten. Bara sedan rost eller gryta.
- Svampar som odlas av människan (artificiellt) behöver inte förkokning.
- Torkad svamp, innan du lägger den i en sallad genomdränkt och kokt.
