Kanske är meringue en av de enklaste att göra bakverk, vars smak har varit känd för många sedan barndomen. Det är inte heller svårt att göra en utsökt, vacker tårta ut ur dem.
Hemlagad Meringue Cake - Allmänna matlagningsprinciper
Principen att göra någon marängkaka är den första bakade marängen bakas, vilken sedan formas till en tårta, rikt smurt med förberedd grädde.
Dessutom kan kakan formas på vilken kex eller kaka som helst, vilket gör efterrätten mer tillfredsställande.
Det är anmärkningsvärt att grädden och kakan kan vara absolut vilken som helst, med olika tillsatser: till exempel med choklad, kaffe, nötter, cracker och andra.
Således har bara en enda viktig ingrediens - meringue - du kan göra nya kakor varje gång och ger dig fri kreativ fantasi.
1. Hemlagad Meringue Cake med Cream and Pomegranate
Ingredienser:
För testet:
• ägg - 4 st.
• Granulärt socker - 1 kopp;
• läsk - 10 g;
• stärkelse - 20 g;
• muttrar - 50 g.
fyllning:
• kräm med hög fetthalt - 300 g;
• Pulver för fixering av grädde - 20 g;
• Pulveriserat socker - 20 g;
För dekoration:
• halv granatäpple;
• små färdiga maränger - 1 pack.
Beredningsförfarande
1. Ägg är indelade i proteiner och äggulor. Ekorrar piska i ett frostigt skum, samtidigt som man tillsätter socker. Tillsätt läsk blandad med stärkelse och nötter till vispadproteiner, rör om försiktigt tills det är jämnt.
2. Vi tar en delad behållare med en diameter av 22 cm, sprida perkamentpapper på botten och långsamt häll ut marängen, jämnar den med en träsked. Vi bakar 60 minuter vid en temperatur som inte överstiger 150 grader. Bakad Meringue bör täckas med en delikat, lättgylld skorpa. Efter bakning, ta marängen och låt i 10 minuter svalna. 3. Grädde med fixeringspulver, pulveriserat socker och pisk.
4. Demontera granatäpplen med korn.
5. Sätt den kylda marängen på en platt platta. Smörj kakans yta med vispgrädde, dekorera med färdiga maränger och granatäpplefrön. Enligt detta recept är meringue kaka bäst att ätas genast, för om du lämnar det i några dagar, kommer det att suga i grädde och kommer inte att cruncha.
2. Hemlagad Meringue Cake med Rabarber och Ginger
Ingredienser:
• Rabarber - 600 g;
• karamelliserad ingefära (malet) - 4 stycken;
• ägg - 4 st.
• salt - 10 g;
• socker - 300g;
• grädde - 250 g;
• Pulveriserat socker - 2 msk. sked.
Matlagningsmetod:
1. Först värmer vi ugnen till 180 grader. Vi tar 2 ark för bakning, täcka med pergament och dra en cirkel med en diameter på 18 cm på båda. Vrid papperet runt och ner.
2. Ekorrar separeras från äggulorna och piskas med salt tills fluffigt skum. Vi går in i proteiner och hälften av sockret i flera mottagningar och slår igen.
3. Placera försiktigt proteinmassan på lakan med rita cirklar och lägg i ugnen, baka i 5 minuter från början och minska sedan temperaturen till 130 grader och baka i ca 60 minuter. Efter bakning, stäng av elden och låt kakorna svalna i ugnen.
4. Sätt hackad rabarber, ingefära, andra del av socker och hackad ingefära i pannan. Fyll allt detta med vatten så att alla produkter är lite täckta. Vi lägger på en liten eld, stäng locket och koka i 25 minuter. Vid utgången av tiden lägger vi kokad rabarber med ingefära i en kolsyrare för att glasera vattnet. Lägg dem i en kopp, stäng locket och sätt i kylskåpet för att kyla i 1 timme.
5. Piska grädden till ett stadigt skum. Lägg rabarber och ingefära till dem. Skift den första kakan från arket på en platt skål, smörj med grädde och stäng den andra kakan. Strö kakan med pulveriserat socker.
3. Hemlagad Meringue Cake "Graf Ruins" med kondenserad mjölk och kakor
Ingredienser:
• ägg - 8 st.
• Issocker - 500g;
• Kokt kondenserad mjölk från mjölk och socker - 250 g;
• valnötter - 250 g;
• smuliga kakor - 1 paket;
• smör - 1 pack.
Beredningsförfarande
1. Dagen före beredningen av denna tårta lagar kondenserad mjölk. Vi gör det på så sätt: sätt burken i en liten kastrull, fyll den med vatten så att den helt täcker burken. Koka på måttlig värme i 3 timmar. När vattnet avdunstar, lägg till igen.
2. Ta ut burken efter kylning, kyla.
3. Separera de vita från äggulorna och piska i ett kallt skum, med gradvis tillsats av pulveriserat socker.
4. Sprid marängen på ett lakan med en sked eller en speciell spruta på ett avstånd av 1 cm. Vi baka ca 3 timmar vid en temperatur som inte överstiger 150 grader.
5. Ta bort den bakade marängen från pannan i varmt tillstånd.
6. Rengör muttrarna och slipa i en mixer.
7. Gör grädden: kombinera lätt smält smör, kondenserad mjölk och nötter, blanda allt tills det är slät.
8. Bryta kakor.
9. Doppa alla meringue bollarna i kräm och lägg dem på en tallrik i lager: bollar - trasiga kakor. Således formar vi kakan.
10. Stänk kakans yta med muttrar och smulkakor.
4. Meringue kaka hemma med en kexbas
Ingredienser:
• ägg - 3 st.
• socker - en halv kilo;
• mjöl - 200 g;
• äggvita - 3 st.
• hasselnötkärnor;
• Kiwi;
• gelé.
Beredningsförfarande
1. Slå 3 ägg med socker, häll mjöl över dem, blanda väl och baka en kexkaka.
2. Separat, piska de vita med sockerarterna, sätt in massan med en konditorivaror eller sked på ett ark täckt med pergament. 3. Rengör hasselnötterna.
4. Sätt en hasselnötkärna på marängen.
5. Vi baka vid en temperatur inte högre än 180 grader, till en något gyllene nyans.
6. Kiwi-mode skivor och läggs i form av en "blomma" på kexen. Fyll på gelé eller päls med någon kräm, sätt i kylskåpet för att ställa in.
7. Efter stelning sätta Meringue på ytan.
5. Hemlagad Meringue Cake med hasselnötter
Ingredienser:
• rostade, skalade hasselnötter - 250 g;
• majsstärkelse - 70 g;
• Pulveriserat socker - 0,5 koppar + 4 msk. skedar;
• äggvita - 6 st.
• Tartar - en halv tesked;
• grädde - 600 g;
• Vanillin - 20 g;
• chokladkaka - 2 st.
• espressokaffe - 20 g;
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 150 grader. Sätt pergament på arket och dra på det 4 cirklar med en diameter av 20 cm.
2. I en mixer, slipa nötter, tillsätt majsstärkelse och hälften av florsockret.
3. I en djup skål, slå de vita och tartaren till ett mjukt tillstånd. Tillsätt samtidigt ett ofullständigt glas pulveriserat socker i 2 steg. Slå upp till hållbarhet.
4. Tillsätt nötblandningen till proteinerna och rör om långsamt det med en silikonspatel.
5. Applicera 1/4 av äggblandningen på alla cirklar med en järnspatel. Vi lägger ugnen i 45 minuter. Efter bakning, lämna i ugnen i 1 timme för att svalna.
6. Byt kakan på en tallrik, ta bort pergamentet.
Matlagningskokladkräm:
1. Slå 1 \ 2 delkräm med 50 gram pulveriserat socker och en halv tesked vanilj till en fluffig konsistens.
2. Lägg choklad till den krämiga massan och rör försiktigt med en silikonspatel tills den är jämn.
Göra kaffekräm: 1. Brew espressokaffe med 20 gram kräm.
2. Smör på den kvarvarande grädden med 100 gram pulveriserat socker.
3. Lägg kaffe till grädden och piska igen.
Tårtsamling:
1. Sätt 1 tårta på en tallrik, smörj med halva chokladkrämen. Skydda med andra kakan och kappa med kaffekräm. Vi gör detsamma med resten av tårtskikten.
2. Sätt den kvarvarande chokladkrämen i mitten av kakan.
3. Sätt den färdiga kakan i kylskåpet hela natten.
4. Stänk med riven choklad före te.
7. Hemlagad Meringue Cake "Snickers"
Ingredienser:
För svampkaka:
• ägg - 4 st.
• mjöl av högsta kvalitet - 250 g;
• socker - 250 g;
• smör - 130 g;
• juice från citron - 20 ml;
• läsk - 10 g.
På grädde:
• smör - 130 g;
• Kokt kondenserad mjölk - 230g;
• färska jordnötter - 1 kopp;
• Salta krackar - 1 pack.
För glasyren:
• mörk choklad - 2 kakel
• Kräm med hög fetthalt - 125 g.
Matlagningsmetod:
1. Separera de vita som piskas i ett frostigt skum, samtidigt som de häller dem socker och citronsaft.
2. Häll socker i en kopp, blanda den med mjöl, läsk, äggulor och smör. Alla välrörda. Sätt i kylskåpet i 60 minuter.
3. Vi tar ut degen ur kylskåpet, dela den i 3 delar och sprida den på ett bakplåt med pergament, nivåera det och sätt de piska proteinerna på toppen. Ekorrar är inte jämn, lämna som de är.
4. Vi bakar alla bakplåtar i 60 minuter vid en hög temperatur.
Framställning av grädde:
1. Häll kondenserad mjölk i koppen, blanda med smör.
2. Stek jordnötter i en panna.
3. Mala jordnötterna med sprickan i en mixer är inte så liten.
4. Jordnöts med cracker häll till kondenserad mjölk och smör, blanda noggrant tills det är smidigt. Cake molding:
1. Alla kakor fettkräm. Vi lägger dem ovanpå varandra och skickar dem i kylskåpet för impregnering.
Framställning av glasyr:
1. Häll grädden i en metallbehållare och koka dem över låg värme.
2. Efter kokning sätt den brutna choklad i kräm och blanda.
3. Häll hela kakan med den färdiga glasyren och lägg den i kylskåpet igen.
Hemlagad Meringue Cake - Tips & Tricks
• Proteiner för att göra marengs bör piskas mycket bra. Ta reda på att de är klara lätt: vänd bara över behållaren med proteinerna. Framgångsrikt visade proteiner kommer inte att strömma ut och förlora sin form. Dessutom skiner denna blandning och blir homogen.
• För att förstå att marängen har bakats, tryck bara på den lätt. Den ska hålla sin form och ha en rustling egenskap av maräng.
• Ibland kan torkningen av marängerna ta längre tid än vad som anges i receptet. Om bakningen varar i mer än en timme bör du sänka ugns temperaturen till 80 grader, stäng dörren och fortsätt att laga mat.
