Bakning med bär är alltid lätt och doftande.
Hon kommer även att glädja sig till den mest krävande gourmet.
Självklart är det här en säsongsbetonad delikatess: du kan bestämma att spendera läckra bär på bakning endast när det verkligen finns många.
På vintern kommer en sådan maträtt med importerade jordgubbar att vara för dyrt, och smaken av detta kommer inte att fungera. En frusen bär för en jordgubbsmuffin är inte bra: det är för flytande och kan förstöra bakverk.
Det enda som kan rekommenderas till de varmaste fansen av en sådan tårta: Förbered jordgubbar, malda med socker. Den kan förvaras i kylskåpet i några månader i en sluten (ej hermetiskt förseglad) burk och brukade göra drycker och muffins, eller du kan bara slå av den med fet gräddfil - och en läcker efterrätt är klar. När man använder sådana jordgubbar är det naturligtvis nödvändigt att minska mängden socker, men det går inte att lägga till det alls.
Allmänna principer för att göra jordgubbsmuffins
I kakan kan degen med jordgubbar sätta kakao, kryddor, stallost. Det viktigaste är att olika tillsatser inte stöter på den grundläggande smaken.
Till exempel, vanilj jordgubbe kombinerar bra, men hon älskar kanel mindre. Men det här är en smakfråga som du lägger till i muffin med jordgubbar: vanilj, kardemumma, kanel eller anis. Överdriv inte bara det.
Naturligtvis är mjöl nödvändig innan du förbereder en muffin med jordgubbar, sikt. Detta bör ske även om du är säker på sin kvalitet: mjölet blir ljusare och luftigare.
Om du bestämmer dig för att laga en muffin med jordgubbar och kockost, ska du torka den genom en sikta. Och du kan göra hemlagad keso - bakning blir ännu bättre. Cupcakes med jordgubbar är bakade vid en temperatur av 170 till 190 grader, med en stor muffin kokad i ca 35 minuter, små - i 15-20 minuter.
Kontrollera att deras beredskap ska vara en träsplinter (tandpetare), piercing produkten närmare i mitten och titta, torra splinter eller i degen. Om det är torrt är bakningen redo, om inte behöver du baka mer.
Recept 1. Muffins med jordgubbar och chokladis
Ingredienser
Jordgubbe - en och en halv glasögon
Smör - ett förpackning (200 g) + 50 g
Bitter choklad - 1 bit 100 g
Granulatsocker - ett glas eller lite mer
Mjöl - 300 g
Ägg - 3 st
Bakpulver - Tesked
Beredningsförfarande
Förvärm ugnen till 200 grader i förväg.
Att avlägsna 3-4 stora bär för dekoration och hugga resten, till exempel med en bländare eller bara med en kniv.
Smält smöret, men det ska inte vara varmt: kallt om det är överhettat. Blanda äggulorna och sockret i det, slå bra med en visp eller en mixer.
Separat skaka vitt.
Blanda mjölet med bakpulvret och lite till små piskar, lägg till oljeblandningen. Knippa degen, lägg försiktigt de piskade proteinerna i den och sedan - hackade jordgubbar. Allt igen mycket noggrant knåd och lägg i en beredd (missad och sprinklad semolina) form. Förbered dig för en timme.
Smält choklad på något sätt: i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Skär smöret mycket fint, sätt i chokladet och rör om det löses upp. Skär jordgubbarna i 6-8 lobuler.
Ta muffinen ur formen, kyla något och sprida den med chokladis, och på toppen av det sprida skivorna med jordgubbar snyggt.
Recept 2. Muffins med jordgubbar i mögel
För beredningen av dessa muffins med jordgubbar är det bättre att använda en mixer eller en kombination. Ingredienser
Mjölglas
Kakor som "Årsdag" - 5-6 cookies
Smör - 200 g
Jordgubbe - ett glas eller mer + 1 bär för varje tårta att dekorera
Ägg - 1 st
Socker - en halv kopp
Vaniljsocker, kardemumma - lite
Bakpulver - Tesked
Beredningsförfarande
Sätt smöret på bordet ur kylskåpet. När det blir mjukare (men inte flytande!), Skär i bitar, lägg i en skål, täck med socker och börja slå med en mixer, gradvis öka hastigheten.
Efter ett tag, slå ägget, fortsätt att slå.
Sifta mjöl, blanda med bakpulver, en droppe kardemumma och en liten mängd vaniljsocker eller vanilj. Knäda lite i degen, fortfarande en mixer.
Skölj jordgubbar väl, skär i bitar av medelstorlek. Rulla kakorna med en rullpinne för att göra stora smulor.
Sätt degen i beredda formar till hälften av volymen. Placera skivor jordgubbar ovanpå den. Strö dem med smulor.
Baka i ugnen förvärmd till 180 grader i ca 20 minuter.
Recept 3. Lenten muffins med jordgubbar och nötter
Ingredienser
Vatten - en halv kopp
Mjöl - en och en halv glasögon
Socker - 3 matskedar
Jordgubb - glas
Några nötter - en halv kopp
Kakao - 4 teskedar
Bakpulver - 1 tesked
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Beredningsförfarande
Blanda smör, vatten och socker i en skål och mjöl, kakao och bakpulver i den andra. Kombinera båda blandningarna och knä mycket försiktigt.
Tvätta jordgubbar, skuren i halvor eller kvartaler.
Skala muttrarna, sprida dem i ett lager på en tallrik och torka i mikrovågsugnen vid låg effekt i ca 7 minuter, se till att muttrarna inte brinner. Kyl dem sedan och rulla med en rullpinne att mala, men inte mycket. Kan hackas med en kniv. Blanda nötterna och jordgubbarna i degen, sätt den i en form, som före detta bör smörjas lite med smör och ströts med brödsmulor (självklart, hemlagad) eller semolina.
Baka en muffin med jordgubbar vid 190 grader 45 minuter.
Recept 4. Muffins med jordgubbar "Överraskning"
Ingredienser
Ägg - 4 st
Margarin eller smör - 200 g
Granulatsocker - en halv kopp
Vaniljssocker - 2 teskedar
Mandelskalad - ca 100 g
Bakpulver - Ofullständig sked
Cream 20% - ungefär en tredjedel av ett glas
Mjöl - en och en halv - två glasögon
Jordgubbar - 15 stycken
Sockerpulver - 3 - 4 skedar
Beredningsförfarande
Torka mandlarna lite i ugnen eller mikrovågsugnen, skalla.
Mala den i en kaffekvarn.
Blanda mjöl med bakpulver. I en separat behållare, slå det mycket mjukade smöret med socker. Fortsätt att slå blandningen med en mixer, slå ägget där inne. När blandningen blir homogen, kör ett andra ägg, rör även tills det är jämnt och gör det med alla fyra ägg.
I krämen rör om tills vaniljsocker är upplöst och häll i ägg-smörblandningen.
Rör i mandelmjölet och slå igen med en mixer.
Gradvis tillsätt mjöl (i detta recept är det svårt att beräkna sin mängd, så du måste kontrollera konsistensen av degen hela tiden: den borde vara tjockare än för pannkakor, men fortfarande kunna flyta lite).
Jordgubbar väl och tvätta noga, dränera med en servett. Sätt sockerpulver i en tallrik och dopp bär där så att de är täckta med ett tunt lager av pulver.
Ta och oljemunstycken (eller använd papper: du kan inte belägga dem). Sätt i dem en sked med degenes topp. På toppen av det, sätta en bär i pulveriserat socker och täcka med deg också. Baka muffins med en jordgubbsmontering i ca 25-30 minuter vid en temperatur av 175-180 grader.
Recept 5. Chokladtårta med jordgubb
Ingredienser
Bitter choklad - 1 kakel 100 g
Ägg - 2 st
Vegetabilisk olja - ett glas
Jordgubbe - glas - en och en halv
Socker - 3/4 kopp
Bakpulver - Tesked
Mjölk - 3/4 kopp
Salt - Klämma
Mjöl - en och en halv glasögon
Beredningsförfarande
Choklad sätter i kylskåpet.
Slå ägg med en mixer. Fortsätt att slå, tillsätt socker och sedan vegetabilisk olja.
När blandningen blir helt homogen i utseende, tillsätt mjölk, tillsätt bakpulver, salt, piska och börja fylla mjölet. Mjöl kan behöva mer eller mindre än vad som anges i ingrediensförteckningen. Degen ska likna en tunn deg för fritters.
Skölj jordgubbar mycket noga, torka lite och hugga med en kniv godtyckligt, men inte för fint.
För att få choklad ut ur kylskåpet och riv den på ett grovt rivjärn, blanda det i små portioner i degen så att det inte har tid att smälta och hålla ihop.
Sätt degen med choklad i formen, försmört med smör och lägg de skivade jordgubbarna på toppen.
Baka 40 minuter i ugnen, som värms till 170 grader.
Recept 6. Macka med jordgubbar och stekost
Ingredienser
Stugaost - 250 g
Kefir - ett glas
Sour cream - pack (200 g)
Mjöl - 2 - 2,5 glas
Kakao - matsked med topp
Soda - eller bakpulver - ofullständig tesked
Ägg - 2 stora bitar
Granulatsocker - glas
Vaniljssocker - en matsked
Jordgubb - glas
Beredningsförfarande
Pensla ost genom en sikta och slå med en mixer med socker (en tredjedel av ett glas), gräddfil och vaniljssocker. Dela in i två delar Skölj jordgubbarna med stor omsorg, rengör dem från käftarna och torka dem lite med pappersservetter.
Slå en del av ostronen med jordgubbar (du kan, om du vill att jordgubbsdelarna ska vara större, slå stugaostsatsen separat och blanda bären, klippa med en kniv i godtyckliga bitar).
I en annan del av kakaoblandningen.
Blanda mjöl med bakpulver eller läsk.
I en annan skål, slå kefir med ägg med en mixer eller vispa. Tillsätt vegetabilisk olja och slå igen. Fyll sedan sockret och piska blandningen igen.
Kombinera mjölet med bakpulver och ägg-kefir-blandning och torka ingredienserna för att fylla lite, blanda varje del tills den är homogen.
I den förberedda formen (det är bättre att täcka det med papper eller använd en pappers (kartong) bakform för kakan, i ytterkassen - silikon) för att lägga ut en del av degen. På den, i två längsgående ränder, lägg ut båda fyllningar: stuga ost och jordgubbe och stallost och choklad.
Skydda med resterande deg.
Baka 40 minuter i ugnen vid 170 grader.
Recept 7. Havremjöl Jordgubbskaka
Ingredienser
Jordgubbe - om ett glas
Havregryn (rullad havre) - ett glas
Socker - en halv kopp
Mjölglas
Bakpulver - Tesked
Salt - Klämma
Mjölkglas
Smör - i ett halvt glas smält
Ägg - en
Vaniljssocker - en matsked
Beredningsförfarande
Slå ägget med en vispa tills lätt skumning, tillsätt mjölk och smält smör, blanda.
Blanda mjöl med havreflakor, socker, salt, bakpulver och vaniljssocker.
Häll försiktigt den torra blandningen i vätskan och blanda den i delar, ät degen.
Skölj jordgubbar väl och skär i små bitar av vilken form som helst. Rör bären i degen. Sätt kakan i en form täckt med papper och baka i 30-40 minuter vid en temperatur av 180 grader. Kyl till ett varmt tillstånd i formen och ta bara bort det.
Jordgubbsmuffin: Tricks och tips
Att välja en bra jordgubb till salu, gå bara till de brickor som det finns en stark jordgubbsmak. Kolla sedan på färgen på bären: den ska vara ljusröd. Om bären är vita, har de inte mognat, mycket mörkt - överdrivna, kan ha varit lite bortskämda, eller de innehåller mycket nitrater. Dessa bör inte tas för en muffin med jordgubbar. Och du kan också titta på bladen: de borde vara färska och gröna. Dessa är de bär som gör att din jordgubbsmuffin kan glädja dig med smak och arom.
Tvätta jordgubbar bör vara noggrant. Först riva keporna och sänk ner bären i 5 minuter i en skål med vatten. Ta försiktigt bort bären i en kolv och skölj under kallt vatten. Om du fortfarande tvivlar, skölj jordgubbarna med den svagaste (knappt rosa) lösningen av kaliumpermanganat och sedan med vatten igen.
