Mjukt, kryddigt, saltt - rött fisk förför med olika smaker.
Rosa lax är den mest talrika representanten för Stilla havet. Förbereda det är lätt, färdiga måltider är läckra, tillfredsställande och hälsosamma. En fisk räcker för att göra en fullständig måltid.
Rosa lax döljer Omega-3 i sig - värdefulla syror som hjälper en person att hålla sig frisk, hålla ungdomar och skönhet. Därför kan den inte ingå i hemmenyn och du måste laga oftare. Det här gör kockar och hemmafruar i alla civiliserade länder.
Rosa lax med ris - Allmänna principer för matlagning
Den främsta ingrediensen för framtida rätter är rosa lax. För att maten ska vara välsmakande och att tillagningstiden inte slösats bort måste fisken därför väljas korrekt. Vid köpet rekommenderas att föredra kyld rosa lax i stället för frusen.
Det är nödvändigt att uppskatta isglasens tjocklek. Det får inte vara mer än 1-2 mm.
Vi väljer rosa lax utan skada, rosa inuti.
Torka upp fisken innan du lagar mat, rengör, ta bort återstoderna av ingångarna, tvätta och torka med en servett eller handduk.
Trimfinnar med sax.
Grovkornigt ris ska sköljas under kallt vatten tills det är transparent. Den bryggs som regel tills den är halv klar.
Skärning av grönsaker som produceras beroende på receptet.
Citronsaft, svartpeppar och vegetabilisk olja anses vara de bästa kryddorna för rosa lax med ris.
De får inte missbrukas - de kan kväva en sådan doftande och ömtålig smak av fisken.
1. Hackback lax med fylld ris
Fisken fylld med ris är ganska fet och mycket känslig i smak. Tillagningsprocessen är enkel, och resultatet är utmärkt.
Ingredienser:
• En kg rosa lax.
• Tre skedar kokt ris.
• 50 gram hård ost.
• Lökhuvud.
• Två ägg.
• Tre Art. skedar av majonnäs.
• Salt.
• En blandning av svarta och röda paprika.
Beredning:
Upptinad och renad fisk tvättas under rinnande vatten och skakas grundligt. Klipp en bit från svansen och lämna mitten. Beskära alla fenor.
Ta försiktigt bort fisken försiktigt avlägsna åsen. Små ben som kan vara kvar på slaktkroppen, ta bort pincett eller för hand.
Vi tar bort resten av massan från åsen med kniven. Den kommer att användas för fyllning.
Grov tvättad ris koka och låt svalna. Lägg i en skål med fiskmassa.
Tärninglök, hård ost och kokta ägg. Häll i en skål med ris och blanda.
Vi fyller hakan med majonnäs, salt och peppar. Återblanda allt grundligt.
Den inre ytan av rosa lax pritinivivaem blandning av paprika.
Förberedt malet kött läggs på en av fiskens halvor. Den andra halvan är täckt.
Smör fiskens övre del med ett tunt lag majonnäs. Samma sida läggs på folien. Vi smörjer den andra sidan med majonnäs, tampa fisken fylld med malet kött för att hålla det i form.
Vi sätter ihop bitarna i flera lager av folie så att saften inte rinner ut.
Vi sprider på en bakplåt och skickar in ugnen i 35 minuter.
Redan färdig fisk tagen ur folie och överförd till en tallrik med salladsblad. Dessutom dekorera med persilja kvistar, färska gurkor, en citronskiva.
2. Hackback med ris i ugnen
Bakad fisk är aromatisk och smaklig. Ris och grönsaker kompletterar det med fördel och gör det till en rik maträtt. Osten sprider sig över grytan och skapar en attraktiv och aptitretande skorpa.
Ingredienser:
• Kilogram rosa laxfilé.
• 0,400 kg rundkornigt ris.
• Två morötter.
• 0,200 kg hård ost.
• Två lökar.
• 0,250 kg fet gräddfil.
• Salt.
• Kryddor för fisk.
Beredning:
Tvättat ris kokt till hälften kokt, salt.
Hak små lök, ropa stora morötter. Båda grönsakerna steker i vegetabilisk olja tills mjukt och guldbrunt.
Sätt ris på botten av värmebeständiga rätter. Placera rostade grönsaker på toppen och jämnt jämnt över ytan.
Tvätta rosa lax, kontrollera om det finns några små stenar kvar i den, torka den. Salt och strö med kryddor.
Sätt fisken på morot och lök. Smörj varje bit med gräddfil och sprut generöst med hård ost, grovt riven, på toppen.
Baka rosa lax med ris bör vara ungefär tjugofem minuter i ugnen vid 200 grader.
Servera helst varmt och med massor av gröna.
3. Rosa lax med ris i dubbelkedja
Delikat fisk biffar och mjukt ris - en utmärkt kost och läckra maträtt. Perfekt med grönsaker och gräddsås.
Ingredienser:
• Fyra biffar av rosa lax.
• 0,500 kg rundkornigt ris.
• 0,200 kg hård ost.
• 0,150 kg fet gräddfil.
• 50 gram dill och persilja.
• En skiva vitlök.
• Salt.
• 0.100 kg gröna lökar.
• En blandning av paprika.
Beredning:
Förberedde steakspeppar och gnugga salt i dem.
Vi häller det tvättade riset i crock-potten och fyller det med vatten i förhållandet 1: 2. Häll en och en halv tesked salt. På toppen lägger du ut behållaren med rosa lax. Stäng multicooker locket och ställ in önskat läge ("Groats").
Vi inkluderar en långsam spis och lagar som regel fyrtio minuter.
För att förbereda såsen, använd en mixer. Vi laddar den med gröna och lök, häll grädde och börja arbeta. Tillsätt en vitlöksklyfta. Häll den beredda såsen i såsfatet och lätta saltet.
Lägg skivorna rosa lax på en tallrik med ris och häll över såsen.
4. Humpback och risrulle
Skålen ska ordentligt dekorera det festliga bordet, förtjusande med dess doft och behaglig smak.
Ingredienser:
• 0.350 kg rosa lax (filé).
• Två lökar.
• 1/2 tsk salt.
• En tesked krydda för att fiska.
• Knippa svartpeppar.
• vitlöksklyfta.
• Två Art. Sked brödsmulor för breading.
• En kopp (250 gram) ris.
• 50 gram färsk dill.
• Skedar msk smör och grönsaker.
Beredning:
Koka ris till hälften kokt i osaltat vatten. Häll i en skål.
En lök skuren i fyra delar, den andra - i kuber.
Skär den rosa laxfiléen i bitar och sätt till köttfärs med köttkvarn. På samma sätt hugga den grovhackade löken.
Salt malet kött, peppar och tillsätt fisk kryddor. Rör om.
Kryp vitlök i en skål fisk med hjälp av en vitlökskål, häll brödsmulorna. Häll en fjärdedel kopp varmt vatten och blanda väl.
I en skål med ris, tillsätt salt och hackad dill. Rör om en sked.
Smaka den andra lökan något och häll i ris.
Malet fisk lägger ut en rektangel på kläfilmen. I mitten av det, placera riset fyllning, jämnt fördela längs. Använd samma film, bild en rulle, linda den i folie, vrid kanterna. Det visar sig vara ett stort "godis" som på bakplåten ska skickas till ugnen (200 grader) i 25-30 minuter. Kokt fisk rulla fritt från folie, kyla något och skär i centimeter tjocka skivor. Färska tomater och gurkor kompletterar maträtten.
5. Hackback lax med ris och ost i pita
Hjärtlig och hälsosam frukost, som kan förberedas snabbt och enkelt. Det enda villkoret: Alla ingredienser bör vara tillgängliga.
Ingredienser:
• 0,350 kg saltad laxfilé.
• En halv kopp ris.
• Röd paprika.
• Art. sked med en kulle av gräddeost.
• Q. getostsked.
• Knippa citronskal och en halv tesked juice.
• 50 gram gräslök.
• Pita.
Beredning:
Grovkornig ris koka utan salt tills kokt. Baka röd peppar, skalla och dela med ränder med en kniv.
Fisk skuren i tunna skivor. Gräslök strimlad.
Pound krämig och getost, blanda dem. Sovna ris.
Tillsätt citronskal, gräslök och juice. Knäda och låt i några minuter.
Vi lägger ut tunt pitabröd på en matfilm, smörj det generöst med risostmassa. Längst upp diagonalt räkorna bakad peppar. Luta ut styckena av rosa lax.
Pitas kanter böjer sig och vrider rollen. Hans behov av att tampa ordentligt. Skär diagonalt i små skivor.
6. Hackback lax med ris i nordafrikanska
Ett ovanligt recept kommer att vädja till dem som inte gillar fisk. Skålen är väldigt färgstark, eftersom afrikaner inte är likgiltiga mot ljusa färger.
Ingredienser:
• 0,500 kg laxfilé.
• Ett glas kokt ris.
• Tre söta paprikor.
• Tomat.
• Två heta chili peppar: röd och grön.
• Fem körsbärstomater. • Vitlöksledare.
• Morot.
• Två Art. skedar av söt paprika.
• En halv tesked kryddig paprika.
• Teskedjaera och gurkmeja.
• Cornolja.
• Havsalt.
• Citron.
• Cilantroklass.
Beredning:
Skär morötterna i ringar och lägg dem i en djup stewpan.
Peppar rensas av frön och skärs i remsor. Skickas till stewpot.
Tomat delas i stora bitar och lägg till morötter och paprika. Körsbär och kryddig chili placeras på toppen.
Skala vitlöket och skär lobulerna i hälften. Häll dem i en kastrull. Lägg ris på toppen, häll i lite vatten och skicka till gryta.
Förbered såsen i en separat skål. Falla i sömn paprika söt och kryddig, salt, utspädd med olja. Rör om med en visp, häll ut gradvis hela såsen på ris med grönsaker.
Fria två skivor citron från skalet och fröna, skicka in en kastrull. Du kan lägga till lite salt och peppar. Vi häller ut gurkmeja och kummin.
Skaka korianderna och halva skicka till stekpannan. Stew under locket stängt. Efter tio minuter tillsätt varmt vatten till stekpannan och sprida den rosa laxen på grönsaker. Fisken ska vara bara hälften i vattnet. Häll resten av såsen på toppen, häll korianderna och låt dem simma och stänga locket på kastrullen i en halvtimme. Servera färdiga fiskar rekommenderas med gott och färskt bröd.
7. Hackback lax med ris, bakat i folie
Okomplicerad mat med en minimal mängd ingredienser kommer att mata gott och tillfredsställande. Det är bara viktigt att under beredningsprocessen finns det inte ett enda ben i fisken.
Ingredienser:
• En fiskkroka.
• En tredjedel kopp kokt ris.
• Salt, svartpeppar.
• Stor lök.
• Två matskedar citronsaft. • Cilantroklass.
• 0,150 kg hård ost.
• majonnäs.
• Ägg.
• Frisk timjan och rosmarin - fyra grenar vardera.
Beredning:
Hackback lax uppdelad i två halva slaktkroppar, helt bort benen. Klipp varje del i bitar. Lägg sandpapper på folien, som smutsas med vegetabilisk olja.
Stänk fiskmassan, strö med peppar, strö med citronsaft. Lämna i några minuter.
Lök skuren i små bitar och stek i en stekpanna som vanligt tills det är gyllene.
Förbered blandningen: tillsätt riven ost i ris, fyra skedar majonnäs och rå ägg, blanda.
Lägg ett lager av gyllene lök på fisken så att den är helt täckt.
Från ovan är det bra att sprida risblandningen över ytan av rosa lax. Ordna tremmer av timjan och rosmarin.
Sätt formen med fisk i ugnen i 35 minuter (180 grader). Dela den färdiga maträtten längs de skurna bitarna, strö med koriander.
8. Baksida med ris under en päls
Fiskstycken är täckta med en tjock skikt av ris och nötter. Inuti finns dillfrön, vilket skapar en speciell smak. Skålen kokas helst till frukost.
Ingredienser:
• 0,500 kg rosa lax (filé).
• En halv kopp ris.
• En tredjedel kopp valnötter.
• Knippa dillfrön.
• Havsalt.
• Olivolja.
Beredning:
Koka riset i osaltat vatten och flytta det till en djup skål.
Häll muttrarna i ett starkt paket och krossa med en vals. Lägg till en nypa havssalt och dillfrön. Häll en sked (två möjliga) matsked olivolja och blanda allt.
Tio minuter senare häll muttern blandningen i riset och blanda ingredienserna igen.
Fiskfilé skuren i bitar, salt. Överför till värmebeständiga rätter och täcka rismutskal. Koka i ugnen (200 grader) trettiofem minuter.
Du kan göra en gurksallad med dill, kryddat med en sked olja och en droppe ättika.
Rosa lax med ris - tricks och användbara tips
- Lukten av fryst fisk är frätande, så det är bättre att arbeta med handskar.
- För att rengöra den rosa laxen behöver du diagonalt snett från svansen, rengör kniven nära huvudet och fenorna med en spetsig kniv.
- Skivkniven ska vara lång och skarp, du kan enkelt strimla fisk med en kort.
- Tvätta den svarta filmen och blodpropparna, annars kommer bitterheten att känna.
- För att få en skorpa vid bakning, kan du lägga bitar av smör i slutet av tillagningen på en rosa lax med ris.
- Spola fisken med kallt rinnande vatten. Om du använder varmt vatten blir rosa lax blidad.
- Den bästa tjockleken på en biff är 3-4 cm. Om du skär den tjockare, kommer fisken att brinna något utåt, och insidan blir rå. Tunnare - rosa lax kommer att vara torr.
