Fisken kompletteras ofta med citron och det är inte bara det. Doftande citrus ger en trevlig smak, mufflar den fiskiga lukten och gör skålen väldigt doftande. Spoiled saftig fisk med citron?
Fisk med citron - de allmänna principerna för matlagning
Matlagning av fisk med citroner kan vara i pannan eller i ugnen. Bakade fiskrätter är särskilt populära, som med sin stora smak har de ofta ett litet kaloriinnehåll. Detta gör att de kan användas i kost och hälsosam näring.
Eventuella fiskar kräver tidigare mekanisk bearbetning: rengöring, torkning, tvättning. Förbered hela kroppen eller skära. I många rätter använder filé.
Citron tvättas, torkas. Använd juice, zest eller skivad citrusskivor. Allt beror på receptet. Det är önskvärt att ta bort benen, eftersom de kan ge skålen en obehaglig smak och till och med bitterhet.
Fisk med citron och tomat i en panna
Recept på enkel fisk med citron i stekpanna, för vilken du behöver absolut filet. Skålen är beredd med tomatpasta.
Ingredienser
0,6 kg filé
• 0,1 kg lök
• 1 massa grönsaker;
• 1 citron;
• 1 sked pasta;
• Olja, lite salt.
Matlagning
1. Citrus tvättas och skärs i halva. Från ena sidan pressa saften. Skär den andra halvan av en citron i tunna skivor.
2. Skär filéen i små bitar. Spraya pressad juice, ta bort i en halvtimme i kylskåpet.
3. Vi skär lök i små ringar, men det är möjligt och mindre, kasta in pannan med den uppvärmda oljan. Stek tills transparent. 4. Lägg sedan till citronskivor, stek i en minut och kasta tomatpasta.
5. Sätt den marinerade filéen i pannan, kåpan och grytan i sju minuter.
6. Stänk lätt med salt, blanda och rör om tills det är klart i ungefär fyra eller fem minuter.
7. Stäng av skålen, strö rikligt med färska örter. Serveras med färska grönsaker, ris garneringar, potatis.
Fisk i ugnen med citron och oliver (gilthead)
För att laga sådan fisk i ugnen med citron behöver du konserverad oliver. Indikerar en ungefärlig mängd. Eventuellt kan du ta lite mer eller mindre. Mängden citron kan också anpassas efter din smak.
Ingredienser
• 2 havsbröd;
• 15 oliver;
• 1 citron;
• 4 persilja persilja;
• 3 matskedar olivolja;
• salt, peppar, söt paprika.
Matlagning
1. Rengör, ta bort insidan och tvätta väl. Klipp slaktkroppen är inte nödvändigt.
2. Gnugga fisken inifrån och ut med en blandning av salt, peppar och söt paprika. Andelar efter eget gottfinnande. Det är tillrådligt att ge fisken lite tid att marinera.
3. Skär citronskivor, oliver i halva. Om de är med stenar, så kan du använda den helt.
4. Ta en bakfat och smörja med olja.
5. Sprid fisken, sätt citronskivorna, persilja och sätta in några oliver i vardera.
6. Vattna fisken med olja, därefter har vi kvarvarande oliver.
7. Skicka till ugnen och baka i ca 20 minuter vid 200 grader. Tiden är ungefärlig, vi tittar på fiskens beredskap.
Fisk i folie med citron och senap
Ett annat universellt recept där du kan använda någon fisk. Du behöver också en vanlig folie, vilket eliminerar behovet av att följa processen och bevara alla saftarna i produkten. Ingredienser
• 0,8 kg fisk;
• 1 lök
• 1 citron;
• 1,5 tsk. senap;
• salt;
• 1 tsk. olja.
Matlagning
1. Fisken måste tvättas, torkas. Du kan lämna tuku hela eller klippa i bitar.
2. Kram saften ut ur en halv citron. Resten av citrusen är skuren i tunna ringar, det kommer att gå upp.
3. Blanda senap, citronsaft och en nypa salt, gnugga. Tillsätt vegetabilisk olja. Du kan lägga till mer varm peppar, om senapen är svag.
4. Gnugga den beredda fisken med den doftande blandningen.
5. Lökhuvud skärs ringar. Du kan också ta moroten, klippa.
6. Vi tar en bit folie, vilket är minst fyra gånger mer fisk. Sprid det framför dig och smörj den centrala delen med en oljedropp.
7. Sprid på folielöken, morötter, även om den används.
8. På övervåningen finns en fisk, hel eller bitar.
9. Lägg sedan ut citronstyckena, lyft folieens fria kanter och tätt vrid ihop.
10. Det återstår att skicka kakan till ugnen, håll i en halvtimme vid 190 grader och det är klart!
Fisk bakad med citron och vitlök
Ett annat alternativ är väldigt doftande fisk, bakad med citron i ugnen. Förutom citrus och vitlök behöver du några gröna, vi väljer till din smak. Receptet är lämpligt för både havs- och flodfisk.
Ingredienser
• 0,7 kg fisk;
• 1 citron;
• En stor massa grönsaker;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, peppar;
• 1,5 skedar olja, det är bättre att ta olivolja.
Matlagning
1. Med citron, ta bort zest, pressa saften.
2. Blanda citronsaft med hackade vitlöksklyftor, lägg till receptolja, lust, var noga med att salt och peppar.
3. Gnugga den beredda fisken med denna massa. Ge stå i en halvtimme. 4. Smörj formen på lämpligt sätt och placera grönarna på oljan. Du kan använda hela kvistar eller hacka.
5. Sätt fisken på gröna. All den vätska som har ackumulerats på behållarens botten behöver du bara hälla på toppen av fisken.
6. Det återstår att sätta formen i en förvärmd 200 graders ugn. Baktiden beror på typen av fisk och storleken på bitarna. I genomsnitt svänger den i cirka 15-25 minuter.
Fisk med citron och gräddfil (makrill)
För sådan fisk med citron är makrell perfekt. Det visar sig särskilt saftigt, ömt och vansinnigt doftande. Även om andra typer av fisk också passar.
Ingredienser
• 2 makrill;
• 80 gram gräddfil
• 1 citron;
• 1 gäng persilja;
• 0,5 tsk. salt;
• 0,5 tsk. gurkmeja;
• 1 nypa svartpeppar.
Matlagning
1. Vi tvätta slaktkropparna av makrill, ta bort insidan och rengör buken från insidan med en kniv. Svarta filmer borde inte förbli, annars blir skålen bitter. Den inre håligheten sköljs också.
2. Blanda gräddfil med gurkmeja, salt, peppar. Tillfoga eventuellt färdiga fiskblandningar av kryddor.
3. Gnugga insidan av slaktkroppen med den beredda surkrämsåsningen.
4. Skär citronringar och skjut i buken. Vi delar jämnt i två fiskar.
5. Vi delar också persilja i två delar och lägger dem i magen. Gröna måste tas bort när det serveras, så klipp inte och lägg hela kvistarna.
6. Vi byter makrill i smittade former.
7. Överst med resterande gräddfil, lägg ut alla rester av såsen.
8. Vi skickar bakad. Makrill är beredd i ungefär en halvtimme med ett medelläge på 180 grader. Servera denna fisk kan inte bara vara varm men också kall.
Fisk i ugnen med citron och ost
Ost för fisk i ugnen med citron är bättre att använda fasta sorter. Det ger skålen en aptitretande skorpa och harmoniskt passar in i smaken. Varje fiskfilé används. Tasty med tilapia.
Ingredienser
• 0,5 kg fiskfilé;
• 70 gram ost;
• 1 citron;
• 3-4 msk gräddfil;
• 2 lökar;
• kryddor.
Matlagning
1. Klipp filéen i små band med en bredd av 1,5-2 cm. Strö med salt, du kan ta kryddor för fisk, häll juice från halv citron och lägg åt sidan.
2. Vi skär stora halvringar av lökhuvud, lägg det i en väloljad form.
3. Sätt på löken kvarvarande citron, klippa i bitar.
4. Lägg ut filéen i kryddorna.
5. Fettfettfryst grädde.
6. Tre ovanpå osten och skicka in ugnen, som ingår i förväg vid 180 grader.
7. Det är kvar att vänta 25 minuter och kan tas bort!
Röd fisk i folie med citron
Rött fiskrecept i folie med citron, vilket kräver endast tre ingredienser. Naturligtvis kan du använda alla slags kryddor, örter, lägga till kryddor efter eget gottfinnande. Men även utan alla dessa rätter blir fantastiska.
Ingredienser
• 2 lax biffar;
• 2 lökar;
• 1 stor eller 2 små citroner.
Matlagning
1. Kram saften från en citron och häll fisken.
2. Den andra citronen är bara skuren i stora cirklar.
3. Lök skärs också i stora ringar.
4. Vi lägger lökringar på folien, på dem fiskar biffar.
5. Placera citronskivor på toppen.
6. Vi sammanfogar kanterna av folien tillsammans och knockar fast.
7. Det är det! Det är fortfarande att baka utsökt lax i ugnen. Det tar bara en halvtimme. Temperaturen är ca 190 grader.
Fisk, bakad med citron och majonnäs
För beredning av sådan fisk, bakad med citron, behöver du någon fet majonnäs. Du kan ta hemlagad sås. Receptet är lämpligt även för torr fisk, som pikeperch.
Ingredienser
• 1 kg fisk;
• 0,15 kg majonnäs;
• 1 citron stor;
• 1 tsk. kryddor för fisk;
• lite salt och olja
Matlagning
1. Fisk med giblets, skrapa av skinken och skölj noggrant. Torka av med pappershanddukar. Vi skär i tvärstycken inte mer än andan i centimeter.
2. Blanda alla kryddor och salt, du kan lägga till dem hackade gröna och torr vitlök.
3. Häll blandningen i fisken och mixa bara allt för hand.
4. Klipp cirklar citron.
5. Läck fisken i skivor upp och ner i smörjform. Om så önskas kan du göra en lökkudde under bitarna.
6. Nu för varje bit sätta en cirkel med citron.
7. Ta majonnäs och lägg en tesked på varje bit ovanpå en citron. Resterna hälls helt enkelt ovanifrån.
8. Bakt fiskfat i ungefär en halvtimme vid 200 grader.
Kryddig fisk med citron i folie
För beredning av sådan fisk med citron i folie kan du använda havsabborre eller havsabborre. Även med en annan fiskrätt blir det ganska gott.
Ingredienser
• 2 fiskar;
• 1 citron;
• 1 lök
• 1 röd paprika;
• 1 grön sötpeppar;
• 2 skedar sojasaus
• 1 skiva ingefära till 4 centimeter;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär båda paprikorna med ringlök och kapa också det skalade lökhuvudet.
2. Tre ingefära på en fin rivare.
3. I sojasås, pressa saften ut ur citron och tillsätt ingefära. Vi slänger några kryddor eller häller bara en klar blandning. Rör om. 4. Skaka de renade och rensade slaktkroppen med en blandning av citron och ingefära.
5. Sprid peppar och lök i folie, fisk efter grönsaker.
6. Det är det! Det återstår bara att hermetiskt fästa foliernas kanter och skicka fisken som ska bakas i ugnen. Vi lägger 190 grader och skickar minuter till 30-35. Serveras med grönsaker, som användes som kuddar.
Fisk med citron - Tips och triks
• För att förhindra att fisken glider ur handen när den rengörs och sugs, doppas fingrarna i grovt salt. Du kan hålla slaktkroppen för klädnypen fäst vid svansen.
• Fisk älskar betning och det är inte nödvändigt att hålla skivor i kryddor och citron i bara en halvtimme. Du kan smaka på produkten dagen innan, lägga den i en behållare och stå över natten i kylskåpet.
• Citrusdräkten ger fisken ingen juice, men en skal. Du kan förbereda det i förväg: torra eller frysa.
• För att inte slösa bort dyrbar tid på att tvätta pannan, kan den täckas med en bit folie. Det påverkar inte smaken och förberedelsestiden.
