Snacks, mer mångsidig än croutons, och du kan inte föreställa dig.
Till frukost, till middag, för picknick, för en öl, för kaffe - de passar alla tillfällen, och även ett barn kan göra dem. Men även en sådan elementär maträtt har många variationer och matlagningsmetoder.
Vi har samlat några intressanta recept för toast med vitlök, tack vare vilken du alltid kan göra en god behandling eller ett enkelt mellanmål.
Croutoner med vitlök - de allmänna principerna för matlagning
• Bröd passar alla: vit, svart, med tillsatser, färska och inte så mycket. Använd inte om det är mögelaktigt.
• Det finns två huvudsakliga sätt att rosta bröd för skålar: bara i smör (klassisk) och i smet (på franska, italienska etc.).
• Det är bättre att skära brödet själv, eftersom butiksklippet är för tunt - kronorna kommer inte att vara så frodiga och vackra.
• Frys croutons endast i en mycket hett stekpanna. Om du lägger bröd på en otillräckligt varm yta, blir den bara mättad med olja och mjuka, och du kommer inte att bli skarp.
• Croutoner serveras omedelbart efter beredningen, hett och bara varmt. Kallt stekt bröd, särskilt i smeten, är inte den mest utsökta maträtten.
Iakttagande av dessa principer kan du experimentera med receptet så mycket som din fantasi räcker. Använd olika tillsatser för smet, gnid toast med salt och vitlök före eller efter stekning, steka i olja eller utan det, baka i ugnen eller på en rack, servera med olika såser. Croutons - det här är en maträtt som kan kokas helt för varje smak och färg.
I traditionella recept innebär metoden att laga krutonger att steka utan smet och toppings (vitlök, kryddor, ost, svamp, etc.) läggs till i slutet av tillagningen. Sådan toast serveras vanligtvis som ett mellanmål för öldrycker, olika soppor och sallader. Det är inte säkert för vissa som tänkte steka bitar bröd i en mjölk-äggblandning, men den som den här uppfinningen tillhörde var helt klart ett geni. Crouton croutons är en idealisk frukost måltid för en stor familj och utomhus picknick. Och du behöver inte dricka dem med öl, men med gott kaffe, fruktdryck eller lätt vin.
För att croutoner visade sig snyggt och gyllene måste du steka dem på en stor mängd varm olja. Du kommer inte att störa ett speciellt galler för pannan, skydda dig och köket från heta oljestänk.
Recept №1 Classic (för något)
Ingredienser:
bröd
Vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
Matlagning
Skär brödet i bitar med en tjocklek av 1,5-2 cm och gnugga dem på båda sidor med salt. Lägg sedan bitarna på en smurt varm stekpanna och stek tills det är skarpt (ca 2 minuter på varje sida).
Hacka vitlök i en press eller riven. Blanda med peppar och olivolja. Den resulterande blandningen smörjer de färdiga croutonerna och skär dem i kuber eller remsor.
Recept №2 Klassisk med ost och vitlök till öl
Sådana toasts är enkelt skapade för att avslöja och komplettera smaken av god öl. I detta recept kan du använda någon form av ost: rökt chechil, suluguni, Gouda, tillzister, enkel rysk ost kommer att göra - lägg till den du vill.
Ingredienser:
bröd
Vitlök
salt
peppar
Vegetabilisk olja
ost
Matlagning:
Stek brödet på samma sätt som i föregående recept.
Skär croutonerna i kuber eller band, men i slutändan häller vi inte längre vitlökolja, utan strö med vitlöksklämma blandning. Den är beredd helt enkelt: gnugga osten på ett fint rivjärn, tillsätt hackad vitlök, blanda allt och sprida på heta croutoner. Om du gillar mycket smält ost, kan du hålla croutonerna i ytterligare en minut eller två på elden under locket.
Recept №3 Croutoner med vitlök och pesto
För att göra vanliga skålar till en utsökt aptitretare, som vi inte skäms över för att tjäna även för ett middagsfest, behöver vi bara lägga till en ingrediens - pesto. Denna italienska sås som tillverkas av olivolja, basilika och ost har en så ömtålig och smaklig smak att det kan göra vilken maträtt som helst i ett kulinariskt mästerverk. Det är bättre för croutons att köpa färdiga pesto, eftersom det är svårt att laga sig själv, och det är svårt att hitta de produkter som behövs för detta (specialklassolivolja, pecorinoost etc.) i vårt land. Passar som en traditionell grön pesto och röd med torkade tomater.
Ingredienser:
Pesto sås
bröd
salt
peppar
Olivolja
Färsk basilika för dekoration
Matlagning:
Smaka bara lite olja i pannan, stek brödet på samma sätt som i första receptet.
Fett sedan croutonerna med pesto sås och dekorera med färska basilikor. Du får inte lägga vitlök i receptet, eftersom det redan finns i pesto.
Men om du vill ha en uttalad vitlök smak, tillsätt hackad vitlöksklyfta till såsen eller gnid brödet med vitlöksalt innan du steker.
Receptnummer 4 Klar för toast
Det finns bara två grundläggande ingredienser för smet: ägg och mjölk. Du kan utan mjölk, men då blir inte smaken så öm. Allt annat - lägg till kryddor, såser och bröd enligt önskemål. Receptet nedan är inte exakt en klassiker, men kan förhärligas som en utmärkt värdinna och en talangfull kock.
Ingredienser
1 ägg
2 msk. l. av mjölk
1 msk. l. majonnäs
1/2 tsk vitlöksalt
1/2 tsk fransk senap
Salt, peppar efter smak
Matlagning
Slå ägget med mjölk. Försök inte få skummet som för maräng, bara nog för att uppnå en homogen konsistens. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda. Allt, smeten är klar, nu är det möjligt att steka krutonger i den.
Recept №5 Morgonen skål med vitlök i smeten
Om det inte finns något hemma förutom en bröd bröd i förrgår, ett par ägg och en halv kopp mjölk, och till frukost behöver du laga något, då är croutons den perfekta vägen. Och snabbt och näring och fingrar, som de säger, kommer du att slicka. Tja, en vitlöksklyfta kommer förmodligen att hittas någonstans i kylskåpens tarmar.
Ingredienser:
1 ägg
2 msk. l. av mjölk
bröd
salt
peppar
Vitlöksklyfta eller vitlöksalt
Matlagning:
Matlagning enkel smet från ägg, mjölk och vitlök salt.
Värm pannan, doppa bröd i smeten och stek över hög värme i en minut på varje sida (tills en skorpa bildas). Vi stänger av elden och tar ytterligare fem minuter till beredskap under locket.
Recept nr 6 Croutons Caprese
Om du är en älskare av italiensk mat, kommer du säkert att uppskatta detta läckra mellanmål. Caprese croutons är perfekta som förrätt till middag, kommer att vara ett värdigt alternativ till tråkiga picknickmackor och kan serveras som en separat maträtt. I själva verket är detta en caprese sallad på toast, men kokta med några knep. I det här receptet kommer vi igen att använda pesto, eftersom det kombineras perfekt med tomater och mozzarella. I stället för det vanliga brödet är det bättre att ta ciabatta eller kli.
Ingredienser (för 4 portioner):
Tomater 2 st.
bröd
Mozzarella-ost 150 g
Pesto sås 3 msk. l.
Färsk basilika
Ägget
Mjölk 2 msk. l.
Vitlöksalt 1/2 tsk.
salt
peppar
Matlagning:
Gör smeten från mjölk, ägg, vitlöksalt och pesto (allt är bara blandat). Stek croutonsna i den som i föregående recept. Avlägsna från värmen, topp växelvis sätt ut skivade tomater och mozzarella, dekorera med basilikor. Detta är det första sättet att laga croutons-caprese. Den andra metoden kräver användning av en ugn. Det måste värmas till 180 grader. De första åtgärderna kommer att vara desamma som i den första metoden, nu stekar vi croutonerna i en minut på varje sida på en stor eld och tar omedelbart bort dem från elden, sprid tomaterna och mozzarella på dem och skicka dem till ugnen i 10-15 minuter. Sedan får vi och dekorera med basilika.
Recept №7 Lågkalibrerade toast med vitlök
Älska bröd och stekta, men kostnaden tillåter inte? Det här är inte en anledning att vägra skål, eftersom de kan förberedas så att de inte skadar figuren. För dietisk croutons behöver vi speciellt bröd: lin, kli eller helkorn. Vi kommer inte att steka dem - vi kommer att använda ugnen - utan smör kommer det att finnas mycket mindre kalorier i toasts.
Ingredienser
bröd
1 vitlöksklyfta
1 ägg
Salt, peppar
Matlagning:
Förvärm ugnen vid 200 grader. Slå ägget med hackad vitlök, salt och peppar. Doppa varje bit i blandningen på ena sidan, sprid på det pergamentfodrade bakplåten med den torra sidan. Skickas i ugnen i 15 minuter. Om så önskas kan du lägga tomater eller andra grönsaker på toppen, strö med ost och örter. Då får du en fullständig och hälsosam frukost som kommer att ge energi åt länge.
Recept №8 Country toasts för kebab
Smaka på en shashlik, skynda inte till brazier brazier, bättre förbered grillen och gör croutons med vitlökssås på den, så gott att du vill äta dem med dina händer.
Ingredienser:
bröd
2 vitlöksklyftor
Gräddfil eller fet yoghurt utan tillsatser
Hård ost
Färska gröna
Matlagning:
Vi gnuggar ost. Blanda den med gräddfil i förhållandet 3: 1. Tillsätt vitlök, finhackade örter, salt och peppar efter smak.
Bröd skärs i tunna skivor, smörj dem med den resulterande såsen på ena sidan och vik en till en i form av smörgåsar. Vi lägger dem på grillen och skickar den till kolen för att bli räddad. Under kokningen börjar croutonerna ge en magisk doft och de får lite rökt till smaken, vilket är den perfekta kombinationen med en kebab.
Croutoner med vitlök: trick och hjälpsamma tips
• För att krutorna ska svalna medan du lagar en andra sats som inte passade in i pannan omedelbart, gör ett vattenbad. För att göra detta, häll varmt vatten i pannan, lägg den på den minsta elden och lägg en tallrik med färdiga croutoner ovanpå.
• Mjölken i smeten kan ersättas med grädde, yoghurt, kefir eller gräddfil, men den senare ger en sur smak.
• Kasta inte bort rester av smet, hellra det bättre i pannan - du kommer att få äggröra.
• Frisk vitlök kan alltid bytas ut med torkad (det är vitlöksalt). I det här fallet, ta ett enkelt salt i hälften.
• Om någon i din familj inte gillar eller inte kan äta vitlök, servera de vanliga croutonsna till bordet och vitlökssås separat.
Som du redan förstod är det inte värt det hårda arbetet att laga skålarna och det tar inte mycket tid. Men du kan alltid diversifiera grundläggande recept, uppfinna din egen och regelbundet glädja vänner och kära med denna goda behandling.
