Croissant och en kopp kaffe på morgonen ...
Vad kan vara bättre? Endast choklad croissanter!
En sådan fyllning kommer att öka din anda och energi för hela dagen.
Även om vem sa att croissanterna passar bara till frukost?
De kan ha ett mellanmål under dagen, tjäna som en efterrätt till middag och till och med släcka nattfesten.
Men det här är bara för dem som inte riskerar att vara överviktiga.
Croissanter med choklad - de allmänna principerna för matlagning
Dessa croissanter är gjorda av puffjästdeg, är lätta, luftiga. Du kan laga det själv eller köpa det i butiken. Det finns också många alternativ för förenklad deg, som är knådad på kefir, gräddfil, smör eller margarin.
Choklad används för fyllning. Du kan ta någon, efter eget gottfinnande, och till och med chokladpasta. Många bör inte sättas. Och det är inte girighet. Choklad smälter mycket snabbt och om det finns mycket av det, kommer det att strömma ut.
För bildande av croissanter måste degen rullas och skäras i trianglar. Man tror att den idealiska tjockleken är 2,5-3 centimeter. Det mest bekväma sättet att remsa runda kakor. Bara skära i sektorer som pizza. Om du använder inköp av deg, vilket ofta representerar ett rektangulärt lager, är det bättre att skära rutorna, rektanglarna. Och då är de uppdelade diagonalt, trekantens botten drar bara lite för hand.
Recept 1: Croissanter med choklad "Delikat" från hemgjord deg
Det klassiska receptet på croissanter med choklad från hemlagad puffdekor. Dess förberedelse kräver en viss tid, men denna bakning är värt det. Produkterna blir mycket mjuka inuti, och utsidan är stekt upp till en skarp. Ingredienser
• 310 gram olja;
• 500 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 1/2 sked socker;
• 250 ml + 20 ml mjölk;
• vegetabilisk olja;
• 9 gram jäst
• 1/3 sked salt
• 60 ml vatten.
För fyllning 150 gram choklad.
Matlagning
1. Anslut det uppvärmda vattnet med jäst, lämna i 10 minuter. Häll sedan varm mjölk med socker, tillsätt salt med mjöl och 60 gram mjukt smör. Knä och låt värma i en timme. Rör sedan om igen i ungefär fem minuter och låt den gå i ytterligare en timme.
2. Vi sprider degen på matfilmen, bildar en rektangel med våra händer och skickar den till kylskåpet, blötlägg i en halvtimme.
3. Vi får och rullar in i ett tunt lager.
4. På 2/3 av skiktet sprider vi mjukolja, täcker fritt kanten mot mitten och böjer sedan den andra kanten på vilken det finns ett lager av olja. Få en fyrkantig tårta av tre lager.
5. Rulla ut kakan, vika igen i tre lager och ta i en halvtimme i kylskåpet. Då tar vi ut och utför denna procedur minst två gånger. Ju mer tillvägagångssätt, desto bättre läggs produkten på.
6. Förra gången rullar vi skiktet i en rektangel på 35 * 50 centimeter, skärs i trianglar med en bas av 10 centimeter.
7. Separera ägget. Slå äggula med 20 gram mjölk, separera proteinet med en gaffel.
8. Smörj spetsen av varje triangel med äggula, sätt en bit choklad nära basen, rulla upp bagelen. Vi spredde på ett smurt bakplåt, böjde kanterna i form av en halvmåne. Låt stå i 40 minuter.
9. Tillsätt protein till resten av äggula, blanda och smörj croissanterna innan du bakar. Vi sätter på 220 grader i 5 minuter, sedan sänka till 180 och baka i ytterligare 15-20 minuter.
Recept 2: Snabb croissanter med chokladpuffdekor
Knippning och rullande puffdekor är en ganska lång process som tar mycket tid. Men du kan alltid göra croissanter med choklad från köpt degen. Vi använder jäst.
Ingredienser
• 115 gram choklad;
• 1 sked vatten;
• 1 ägg;
• 500 gram degen
• pulveriserat socker.
Matlagning
1. Vi tar ut degen, vid behov, avfrostning. Vi sprider sig på bordet och rullar ut i ett tunt lager.
2. Skär i rektanglar. Dela sedan varje diagonal i två trianglar. Storleken på ämnena kan vara absolut vad som helst. Någon gillar stora croissanter, någon gillar små bagels.
3. Chopchoklad. Du kan omedelbart använda dropparna.
4. Sätt packningen, vrid bagelen, böj spetsarna och sprid den på det tillagade bakplåten.
5. Vi ger produkterna värme i en halvtimme så att de passar och ökar i storlek.
6. Skaka ägget med en sked vatten, smörj och skicka i 20-25 minuter för att baka. Vi fokuserar på beredskap och guldfärg. Temperatur 190.
7. Färdiga produkter kyla och strö över pulver.
Recept 3: Croissanter med choklad på yoghurt
Variant av croissanter med choklad från hemlagad deg på kefir. Användbar för dem som inte vill spendera tid på knådning av klassiskt puffdekor.
Ingredienser
• 1 tsk. jäst;
• 500 ml kefir;
• 1 sked socker;
• 200 gram olja;
• 2 ägg;
• 1 tsk. salt;
• 4 koppar mjöl;
• choklad.
Matlagning
1. Skriv in jäst i varm kefir, tillsätt socker med ett ägg. Smält smöret separat och tillsätt det i värmen. Sätt saltet, vegetabilisk olja och mjöl. Knä, täck och håll en timme i kylskåpet. 2. För fyllningen tar vi choklad: vit, mjölk, mörk, med fyllmedel och muttrar. Bryt kuber eller mindre bitar.
3. Vi tar ut degen, dela den i halva och rulla ut två långa band, 12-15 cm breda.
4. Vi stripar på trianglar, vilket gör sneda snitt av band med brickor i olika riktningar.
5. Sätt choklad, gör croissanter och skicka till bakplåten.
6. Efter att de har stigit lite måste du smörja ett ägg och skicka det till att baka. Det tar ungefär femton minuter vid 190 grader.
Recept 4: Skurna croissanter med choklad i brådska
För att göra sådana croissanter med chokladfyllning, är degen knådad med stugaost. Det behöver inte repeteras och kylas, allt är väldigt enkelt, snabbt och enkelt. Degen bereds utan ägg.
Ingredienser
• 0,25 kg stallost;
• 0,2 kg mjöl;
• 3 skedar socker;
• nypa salt
• 3 skedar olja växa.
• 1/2 tsk. soda;
Vanillin.
Choklad för fyllning.
Matlagning
1. Kombinera kockost med socker, salt och vegetabilisk olja, blanda. Tillsätt mjöl och hydratiserad läsk. Gör en boll av deg. Knead bra till massa blev elastisk. Om det visar sig klibbigt (med mjuk ost), så kan du lägga till mer mjöl. Men inte så mycket, annars kommer de färdiga produkterna vara svåra.
2. Låt bullen stå i trettio minuter, och så att den inte torkar ut, kan du täcka med en servett eller sätta i en påse.
3. Skaka chokladet i små bitar. Bättre att hålla det i kylskåpet innan det.
4. Dela degen i två delar och rulla ut kakan från vardera, skär i 8 delar.
5. Sätt chokladet, rulla croissanterna och skicka in ugnen. Om du vill kan du smörja ägget. Men du kan helt enkelt strösa med issocker efter bakning.
Recept 5: Croissanter med choklad på gräddfil
Det enklaste receptet på croissanter med choklad, som är mycket snabbt förberedda. För smak och sinne liknar de mjuka bagels.
Ingredienser
• 100 gram gräddfil
• 2 matskedar pulver;
• 2 koppar mjöl;
• 100 gram olja;
• choklad.
Matlagning
1. Smöret ska smältas, kombinerat med gräddfil och en sked pulver, blanda väl. Du kan lägga till en nypa salt för smak och vanillin för smak.
2. Sätt mjölet, vilket är bättre att sikta i förväg.
3. Rulla ut degen med en rulle i en rund kaka.
4. Skär i 8 bitar och sätt choklad på varje triangel. Snurra croissanterna.
5. Baka till färdigt, ta bort och strö över pulveriserat socker.
Recept 6: Mini croissanter med choklad i stekpanna
Ingen ugn? Tja, okej! Doftande croissanter kan tillagas även i en stekpanna, det skulle bara vara en önskan. Naturligtvis är de lite annorlunda än originalet. Namnlösa: Det faktum att de är små i storlek och visar sig vara stekt. Men fortfarande läckra och doftande. Degen är redo, fläckig.
Ingredienser
• 0,4 kg degen
• 30 ml olja;
• 90 gram choklad.
Matlagning
1. Rulla ut bakpulveret smidigt, skär i små trianglar med en bas av 5 centimeter.
2. På ett avstånd av en centimeter lägger vi en bit choklad, täcker den med överkanten och klämmer fast. Det är nödvändigt att påfyllningen inte följer. Om degen är torr kan du fukta med vatten. Vrid rullarna.
3. Vi bildar alla produkter.
4. Värm oljan i pannan, sätt de bildade produkterna och stek på båda sidor tills de är kokta. Vi tar ut servetter för att göra glaset överflödigt olja.
Recept 7: Croissanter med Nutella choklad spridning
För framställning av sådana croissanter behöver chokladpasta. Du kan ta Nutella eller någon annan. Deliciously erhållen med tillsats av nötter.
Ingredienser
• 0,2 kg olja;
• 100 ml mjölk;
• 3 ägg;
• 300 gram pasta;
• 1 kopp socker
• 800 gram mjöl.
Matlagning
1. Blanda det mjuka smöret med socker, tillsätt ägg utan en äggula, lämna det för smörjning. Ange mjölken och häll mjöl. Knäelastisk och mjuk massa.
2. Degen ska delas in i tre bullar och avlägsnas i en halvtimme i kylan. Det kommer att härda och bli svårare.
3. Rulla varje bulle i en cirkel, skär i trianglar, sätt chokladpasta och bilda croissanter.
4. Sprid på bakplåt, smörj med äggula och baka till kokt vid 200 ° C.
Recept 8: Choklad Croissanter med nötter
Nötter topping ger croissanterna en oöverträffad smak. Vi kommer att använda jordnötter, men du kan ta andra nötter. Det är mycket viktigt att de inte stekas, annars kommer de helt enkelt att brinna under bakning. Ta degen redo puff, du kan köpa.
Ingredienser
• 0,4 kg puffdekor
• 1 äggula;
• 100 gram choklad;
• 120 gram jordnötter.
Matlagning
1. Nötter måste detaljera bitarna, men inte i mjölet. Dela i hälften En del för sprinkling, den andra kommer att gå till fyllningen för choklad.
2. Rulla ut bakverk. Först, skär i rektanglar, sedan diagonalt.
3. Slå äggula med två skedar kallt vatten.
4. Smörj trianglarna med ett ägg. Sätt chokladet, strö med nötter, vrid.
5. Placera på bakplåten. Glöm inte att böja spetsarna för att göra croissantbågen. 6. På samma sätt bildar resten av croissanterna. Ge stå i en halvtimme.
7. Smörj alla produkter med resterande äggula, strö med kokta nötter och baka i 25 minuter vid 180 grader. Men bättre styras av din spis och nötter, som kan börja brinna.
Croissanter med choklad - tips och tricks
• Kroppens fria spets när du lägger på ett bakplåt borde böjas under produkten. I annat fall kommer den att röra sig bort och rulla ut vid bakning.
• Puffdekor kommer att krulla starkare om insidan av bitarna smutsar med ett ägg eller sprutar bara med vatten från en spray.
• Smörj före bakning eller inte? Faktum är att detta ögonblick bara har ett estetiskt värde och gör croissanterna vackrare. Och om du fortfarande glömmer att smörja dem, kan du alltid strö med socker eller rulle de färdiga produkterna i den.
• Choklad kan läggas inte bara inuti. Färdiga produkter kan hällas med glasyr eller målade. Men innan det måste de vara välkylda.
