Pilaf kan tillagas på många olika sätt, en av dem är i ugnen.
Det är i hennes maträtt som visar sig vara extraordinärt, men det kräver inte stora kulinariska förmågor. Alla recept är enkla, förståliga och alla hostess kan enkelt hantera dem.
Pilaf i ugnen med fläsk - Allmänna principer för matlagning
För att göra pilaf i ugnen behöver du också en kittel med lock eller stewpan utan plastdelar. Ibland används krukor. Alla redskap måste vara eldfasta. Disken bereds omedelbart i ugnen, eller några av ingredienserna stekas på spisen.
Huvudingredienser i skålen:
• Fläsk. För pilaf används massa eller revben. Köttet tvättas, torkas, skivas och stekas på hög värme med grönsaker eller bakas i ugnen.
• Morötter. Enligt reglerna går det mycket, men allt oftare minskar beloppet. Från morötter smakar pilaf vara söt, som inte alla gillar.
• Pic. Du kan använda runda, långa, ångade, mörka eller polerade. Det finns många tvister om detta ämne, vi väljer spannmål efter din smak.
• Lök. Det följer enligt reglerna mindre än morötter. Men du kan lägga in lika stora belopp. Plovlök kommer inte att förstöra.
• Kryddor. Du kan använda speciella kryddor för pilaf eller samla dem själv. Vanligtvis används zira, barberry, gurkmeja, paprika av olika slag. Men vissa föredrar att vara begränsade till salt, svartpeppar och laurelblad.
Svamp, torkad frukt, alla slags grönsaker kan läggas till. Det finns ett stort antal pilafvarianter, men alla recept kan anpassas för matlagning i ugnen.
Vanlig Pilaf i ugnen med fläsk
Receptet på enkel pilaf i ugnen med fläsk, som många hemmafruar brukar laga på spisen. Du kan göra en maträtt på det här sättet, och sedan bara jämföra resultatet. Pilaf bereds i en stor kittel.
Ingredienser
• 0,4 kg ris
• 500 g fläsk;
• 3 morötter;
• 2 lampor;
• 1 huvud vitlök;
• 120 g olja;
• kryddor för pilaf.
Matlagning
1. Slå på ugnen 180 grader omedelbart. Häll oljan i kittel, men sätt på spisen. Låt det värma upp.
2. Lök skuren i skivor, morötter måste hugga halm, rivare är bättre att inte använda.
3. Vi lägger lök i den uppvärmda oljan, på en minut kastar vi morötter.
4. Snitt skära fläsken i bitar och springa efter morötterna. Lägg omedelbart doftande kryddor, rör om och ta bort från värme. Ta kittel, skicka in ugnen. Vi står zirvak ungefär en halvtimme, rör ibland, lök och morötter bör inte brännas.
5. Skölj risbrunnen under denna tid. Flödande vatten bör vara helt transparent. Sätt också på spisen vatten för att hälla pilaf. På risets del tar vi 2 delar kokande vatten.
6. Vitlökskyddet måste rengöras från ovan, det vill säga ta bort det extrema skalet. Demontera i kryddnejlika är inte nödvändigt.
7. Vi tar ut en kittel med doftande kött, vi häller i det beredda riset, klistra i vitlökskallet och tillsätt saltat kokande vatten. Härifrån kastar vi ett laurelblad.
8. Nu lägger vi kittel, lägger den i ugnen, sänker temperaturen till 160 grader och glömmer maträtten i en halvtimme. Stäng sedan av ugnen och om tio minuter få kittel.
Pilaf i ugnen med fläsk (revben)
Kombinerad metod för att laga pilaf med fläsk i ugnen. Skålen visar sig ovanligt när revben används. Ingredienser
• 20 koppar ris
• 700 g revben
• 4 koppar vatten;
• 0,5 kopp olja;
• 3-4 morötter;
• 2 lökar;
• 1 huvud vitlök;
• kryddor.
Matlagning
1. Skölj först riset ett par gånger, fyll sedan det med vatten i tio minuter.
2. Skär revbenen så att de är en efter en.
3. Ta en kittel, häll en halv kopp olja (ca 100 ml), sätt den på spisen och värm upp den för att röka. Parallellt, sätt på ugnen, låt den värma upp till 160, sätt i kokande vatten och häll pilafen.
4. Sätt revbenen i en mycket het olja och stek på maximal värme tills det är guldbrunt.
5. Häll av julienne grönsaker medan fläsken är lagad. Lägg till rostade revben. Matlagning i ungefär fem minuter, branden håller också maximalt.
6. Somna i en tesked kryddor för pilaf eller någon annan, värm dem ihop i ytterligare några minuter.
7. Lägg nu det tvättade riset, vitlökshuvudet och häll kokande vatten. Cauldron set, omlagrad i ugnen.
8. Matlagning vid 160 grader i en halvtimme. Stäng sedan av spisen, men öppna inte. Vi lämnar ytterligare en kvart i timmen, kanske längre, för pilaf att nå beredskap i ugnen.
Pilaf i ugnen med fläsk och svampar
Chic recept på doftande pilaf i ugnen med fläsk och pommes frites. Skålen visar sig bara fantastisk, smaklig, sötmen av torkad frukt kompenseras av kryddor och vitlökskärpa.
Ingredienser
• 400 g fläsk
• 2 glas ris;
• 300 g morötter;
• 200 g lök;
• 150 g prunes;
• 2 vitlökar;
• 0,5 heta paprika
• 1 tsk. krydda blandningar;
• 80 g olja;
• gröna, laurel.
Matlagning
1. Skär löken i stora halvringar, lägg på botten av kittel med smör. Skalad morot skärs i remsor, lägger ut på toppen. Nästa klippa bitar av fläsk. Häll alla kryddskikt för pilaf. Lägg hackad varm peppar, hälften av bögen är tillräckligt, du kan lägga till ännu mindre. 2. Täck kittel, lägg den i ugnen, koka i 200 grader i en kvart timme, ta sedan av locket och laga samma mängd.
3. Demontera en vitlöksklyfta, skala. Om kryddnejlika är stora, ta några stycken. Skär i skivor.
4. Tvätta pommes frites, skära dem i hälften.
5. Vi förbereder ris enligt alla regler för pilaf. Vi koka vatten för honom, exakt två gånger mer än spannmål.
6. Vi tar ut det kokta köttet med grönsaker, lägger på pommes frites, krossar vitlök, lägger till ris som sover. Kör saltat kokande vatten.
7. I mitten håller vi hela vitlöket. Kasta laurel.
8. Vi tar bort temperaturen till 160. Vi stänger kålen, lägger den i ugnen och bereder 40 minuter. Klar pilaublandning före servering.
Pilaf i ugnen med fläsk och svamp
Svamp för detta recept används fräsch. Men i vilo kan du ta redan kokta svampar. Köttet kan tas utan ben eller revben.
Ingredienser
• 300 gram ris;
• 300 g svampar;
• 400 g fläsk
• 2 lök och morötter;
• kryddor;
• 0,5 koppar olja.
Matlagning
1. Skär svamp i halvor. Stora svampar i kvartalet. Smörj pannoljan, bara en sked. Sätt svampen och stek tills guldbrun på den starkaste elden.
2. I kittel häll den kvarvarande oljan på eld. Kasta hackade lök, stek i ett ögonblick. Sätt sedan in moroten.
3. Skär köttet i små bitar och lägg till kittel. Matlagning zirvak på spisen, tillsätt kryddor för pilaf, rör om, värme i ungefär tio minuter.
4. Vi byter svamp till kött.
5. Lägg till tvättat ris.
6. Fyll 550 ml saltat kokande vatten i pilaf.
7. Stick några vitlöksklyftor eller hela huvudet.
8. Täck på kittel och omplacera omedelbart i ugnen. 9. Matlagning vid 160 grader 40-45 minuter. Ta sedan ut, ge ytterligare tjugo minuter att stå. Nu kan du röra skålen, dekorera den med gröna och servera den!
Pilaf i ugnen med fläsk och tomater
Tomatpilaf är helt annorlunda, speciellt i ugnen och med fläskkorgar. Du kan använda pasta, men det smakar bättre med färska tomater.
Ingredienser
• 2 glas ris;
• 500 g revben
• 2 morötter;
• 3 tomater;
• 2 lampor;
• 3,5 glas vatten;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• Laurel, kryddor;
• 70 ml olja.
Matlagning
1. Matar ribbor i ugnen. Vik i en kittel med smör, hackade lök med morötter, scatter ribbor på toppen. Om de är stora, så skär vi. Lätt strö med kryddor för pilaf, men tillsätt inte salt.
2. Vi sätter i ugnen, förvärmd till 220. Steg revbenen på toppen i en kvart i timmen.
3. Skär tomaterna i skivor, sprid över ribborna. Vi lägger ytterligare 15 minuter.
4. Förbered ris, vitlöksklyftor, koka och salt receptvattnet.
5. Ta ut tomaterna med kött, temperaturen tar omedelbart bort till 150-160.
6. Sömna ris, koka vitlök och häll kokande vatten.
7. Du kan blanda allt, det kommer att smaka bättre. Vi stänger kålen, skickar den till kaminen i fyrtio minuter. Vi ger pilafen att införa, sedan blanda om igen.
Pilaf i ugnen med fläsk (i grytan)
I allmänhet behöver denna pilaf med fläsk i ugnen inte kokas i en stor kruka, du kan använda delrätter. Men den övergripande maträtten visar sig smakligare. En kombinerad matlagningsmetod används.
Ingredienser
• 0,5 kg fläskmassa
• 2 glas ris;
• 3 skedar smör
• 2 morötter;
• 1 lök
• peppar, salt.
Matlagning
1. Skär fläsken i skivor, som för kebabar, men det kan vara lite mindre. Sätt i en stekpanna med varm olja, stek tills guldbrun utan lock. Vi byter i potten. 2. I samma pan steka lökarna med morötter, skär i remsor och skift också till potten.
3. Häll ris, tvättas i förväg i kallt vatten.
4. I 4 koppar kokande vatten spädar vi saltet, vattnet ska vara salt, tillsätt peppar, kryddor för pilaf, lösa upp allt bra och häll innehållet i potten.
5. Sätt eventuellt några kryddnejlika vitlök, pommes frites.
6. Vi täcker. Lägg disken i ugnen, koka 50 minuter vid 170 grader.
Pilaf i ugnen med fläsk - tips och tricks
• För att pilaf ska vara ljus och rik måste du tillsätta curry till curry, sötröda paprika eller tillsätt sojasås i slutet, från det köttet är stekt till en mörk skorpa och en vacker färg visas.
• Du kan betjäna pilaf inte bara med gröna, men också med alla slags såser. Perfekt tomat med vitlök eller vit svampsås.
• Om det är lite ris, försök att laga blandad pilaf genom att tillsätta en liten del bukvete. Skålen visar sig vara mycket intressant och vacker.
