Varje semesterbord blir mycket ljusare och mer attraktivt om det har en vas fylld med en söt tomatsallad för vintern.
Det är osannolikt att någon av de inbjudna gästerna kommer att motstå frestelsen att smaka den doftande delikatessen. Tänk bara på att du måste komplettera salladsskålen för kvällen mer än en gång.
Söt tomatssallad för vintern går perfekt med vilken maträtt som helst. Närvaron av socker ger den fantastiska juicinessen som avslöjar smaken av alla komponenter som utgör den ljuka tomatsallan för vintern, från en ny sida.
Söt tomatsallad för vintern - de allmänna principerna för matlagning
Det är ingen hemlighet för någon att bevarande kommer behålla sin doft och smak under en lång tid, om vi tar seriöst ut beredningen av behållare. Naturligtvis talar vi om burkar sterilisering. För sterilisering kan du använda flera metoder:
• Den gamla vägen är ett vattenbad. Häll vatten i en stor kruka, koka den, sätt stoppet på toppen och lägg krukorna på det. Sterilisera behållaren i minst 15 minuter.
• Det enklaste sättet är ugnen. Förvärm ugnen till 200 grader, sätt en behållare med kokande vatten på den nedre hyllan, sätt krukorna på gallret. Sterilisera i ca 20 minuter. Denna metod är bra när mycket förpackning.
• Modernt sätt - Mikrovågsugn. Häll 2 cm vatten i botten av burken, sätt den i en mikrovågsugn, rulla i 5 minuter vid maximal effekt. Denna metod är idealisk när du bara behöver en eller två banker för bevarande.
• Lådor ska helt enkelt kokas i en liten behållare i tio minuter. Förberedelse av grönsaker är ganska standard, viktigast av allt, tvätta och rengör grönsakerna som utgör den söta tomatsallan för vintern, så noga som möjligt. Renare bevarandeprodukten är desto smakligare och mer framgångsrik strömen kommer att vara.
Klippprodukter beror helt och hållet på receptet, och i fallet då formen på produkterna inte är grundläggande, från din fantasi.
Söt tomat sallad för vintern med morötter
Att förbereda en söt tomatsallad för vintern med detta recept är en snap. Juicy morötter ger maträtten en ovanlig smak och ljusstyrka.
Ingredienser:
• röda tomater - en och en halv kg;
• 320 ml luktfri vegetabilisk olja;
• kilo morötter;
• hackad vitlök - 50 gram;
• salt och peppar - smaka på
• ett hundra gram socker;
• 9% ättika - 50 ml.
Beredning:
1. Tvätta och skäll grönsakerna noggrant.
2. Blanda tomaterna, skär i små bitar, med de malet morötterna.
3. Tillsätt socker och salt till grönsaksblandningen, blanda. Häll i vegetabilisk olja och blanda igen.
4. Tomite de beredda ingredienserna i en tjockväggad kruka eller kittel på den tystaste elden i 1,5 timmar. Glöm inte att blanda blandningen från tid till annan så att den inte brinner.
5. Tio minuter före beredskap, tillsätt hackad vitlök och peppar till den söta tomatsalat för vintern att smaka.
6. Efter den tid som tilldelats för matlagning, ta bort kastrullen från värmen, häll ättika i morot-tomatblandningen, rör om väl.
7. Sprid salladen i förvasket, torkat sterilt burkar, rulla upp, svalna.
8. Håll en söt tomatsallad för vintern på en sval plats, bort från direkt solljus.
Söt tomatsallad för vintern "I tjeckisk stil"
Denna ursprungliga sallad med en salig söt och kryddig smak kommer att vara ett utmärkt tillskott till både en vanlig familjen middag och en festlig middag. Ingredienserna som presenteras i receptet är designade för sju liters burkar. Tänk på att nötköttet med söt tomatsallad för vintern inte är transparent, men lite oklart. Detta beror på närvaron av hackad vitlök i receptet, men detta faktum påverkar inte smaken av den färdiga billetten. Ingredienser:
• mogna saftiga tomater - tre kg;
• 5 vitlöksklyftor;
• Allspice ärter - att smaka på;
• kilo lök;
• 800 gram bulgarsk sötpeppar.
Ingredienser för att göra marinade:
• två liter vatten;
• en halv kopp socker;
• tre art. skedar av salt;
• Luktfri vegetabilisk olja - 40 ml;
• ättiksyra - 20 g.
Beredning:
1. Torka de tvättade tomaten och skär dem i fyra stycken.
2. Klipp skalna lök och paprika i tunna ringar, hoppa över vitlöksklyftorna genom en press.
3. Rikta burkarna med vattenbad, ugn eller mikrovågsugn för detta ändamål.
4. Sprid jämnt i varje burk, först tomater, sedan lök och paprika, strö hackad vitlök på toppen.
5. Grönsaker är packade, det är dags att marinera: Häll vatten i en kastrull av rätt storlek, sätt alla ingredienser som anges i receptet, förutom ättika essensen. Låt marinaden koka, häll i ättika, rör om och ta omedelbart av från värme.
6. Häll grönsakerna med den färdiga smaksatta marinaden i en stillkokande form.
7. Placera burkarna av söt tomatsallad för vintern i 15 minuter i en uppvärmd ugn för sterilisering.
8. Rulla upp krukorna, vrid dem upp och ner, ta bort dem under filtskiktet tills de svalnar helt.
9. Överför burkarna med arbetsstycket för ytterligare förvaring på något kallt ställe.
Söt tomat sallad för vintern "Assorted"
Det här receptet kräver ingen speciell kulinarisk kunskap, den är beredd snabbt - det visar sig gott. För att göra den söta tomatsalat för vintern se ljus och saftig, och smaken av den färdiga maträtten var mer intressant och smaklig, använd paprika med olika färger.
Ingredienser: • tre kilo tomater
• morötter och lök - 1 kg;
• Bulgarisk peppar av olika färger - 1 kg;
• 300 gram socker;
• 100 gram salt;
• vegetabilisk olja - 400 ml;
• bita 30% - 20 ml;
• svartpeppar - till smak.
Beredning:
1. Skär alla tvättade och skalade grönsaker i kuber, lägg dem i en behållare och blanda dem med salt. Ställ blandningen åt sidan i 6 timmar för att suga.
2. Efter tiden tillsätt socker, peppar, olja och ättika.
3. Tomit söt tomatsallad för vintern i minst 30 minuter på den långsammaste elden.
4. Sprid den beredda massan i sterila, förberedda banker, rulla upp.
5. Efter fullständig kylning, överför biljetten till förvaring på en sval plats eller helt enkelt sätt i kylskåpet.
Söt tomatsallad för vintern "Enkelare än enkel"
Totalt två huvudkomponenter: lök och tomater, det visar sig överraskande delikat söt tomatsallad för vintern. Men detta ämne har en nackdel: det "lever inte att se" förrän vintern, och allt eftersom det ätas direkt. Och om du vill njuta av den utsökta smaken och aromen på sommaren under den kalla årstiden måste du förbereda stora mängder söt tomatsallad för vintern.
Ingredienser:
• kilo tomater
• ett pund lök
• Granulärt socker - 130 gram;
• Söta peppar ärter - att smaka på;
• fem kryddskalvar
• 30% ättika - 35 ml;
• Salt - 25 UF. sked.
Beredning:
1. Skär löv och tomater i halva ringar.
2. Sätt tomaten i kittel, värm dem i tio minuter. Lägg till jordnickor, pepparkorn, socker, salt och lökhalvringar. Tom en läcker blandning i ytterligare tio minuter, häll sedan i ättika, blanda försiktigt, ta bort kittel från elden. 3. Överför den söta tomatsalat för vintern i sterila burkar, rulla upp.
Söt tomatsallad för vintern i tomatsås
Om du efter skörd har mycket orörda frukter, skynda inte att kasta bort dem, på grund av de gröna tomaterna kan du göra en utmärkt söt tomatsallad för vintern. Tomatpasta, som ingår i förformen, ger bevarandet en speciell rik smak och smaklös smak.
Ingredienser:
• två kg gröna tomater
• Lök av medelstorlek - 1,2 kg;
• ett glas tomatpasta
• salt - ungefär dina smakpreferenser
• vegetabilisk olja - 350 ml;
• en halv kopp granulat.
Beredning:
1. Skär de skalade tomaten i tjocka rånar och löken i kvartringar.
2. Häll olja i en tjockväggad kruka, sätt grönsakerna. Rör om i 30 minuter, rör sedan in tomatpastaen, tillsätt salt och socker.
3. Blöt den ljuka tomatsallan för vintern på låg värme i ytterligare 10 minuter, ordna grönsakerna i tomatsås i sterila burkar. Rulla upp och svalna.
Söt tomat sallad för vintern "Spicy"
Om du gillar kryddiga mellanmål kommer du bli positivt överraskad av den smakfulla smaken av kryddig-söt tomatsallad för vintern. För att ge ett vackert aptitretande utseende, använd små, ljuka tomater, små gurkor och paprika med saftigt kött, och örter och kryddor kommer att ge smak åt billetet.
Ingredienser:
• kilo tomater
• kg gurkor;
• chili peppar
• Bulgarisk peppar - ett halvt kilo;
• Lök - ett halvt kilo;
• vitlök - 3-4 skivor;
• socker - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• Äppelvinäger - 80 ml;
• salt - efter smak
• Tarragon, dill, dragon - 50 gram vardera.
• Svartpeppar och ärter - Smaka på. Beredning:
1. Skiv tomater, gurkor och paprika i skivor. Fröer av saftiga paprika behöver inte tas bort, den söta tomatsalat för vintern med dem är mycket smakligare.
2. Skala och strimla lök och vitlök så lite som möjligt.
3. Skölj, torka och hugga alla gröna.
4. Blanda alla beredda produkter, tillsätt de övriga ingredienserna, blanda igen, sätt på låg värme, låt sjuda i 10 minuter.
5. Rul den färdiga salladen i sterila burkar.
Söt tomat sallad för vintern "Original"
Söta tomater i en aptitrerande rosa saltlösning med doft av färska äpplen har inte lämnat någon likgiltig, och du kan försöka förbereda en söt tomatsallad för vintern enligt detta recept. Alla ingredienser är konstruerade för en tre-liters burk.
Ingredienser:
• små röda tomater - hur många kommer att passa;
• Lök - 300 gram;
• rödbetor - 200 gram;
• stort sött och surt äpple - 1 st.
• en och en halv liter vatten;
• Sked salt
• 120 gram socker;
• 9% ättika - 60 ml.
Beredning:
1. Lägg i en steril behållare skivad betesnitt, äppelskivor, skuren i fyra bitar lök.
2. Fyll resten av det fria utrymmet med tvättade, torkade och halverade tomater.
3. Koka pickle från vatten, socker, salt och ättika, häll dem en söt tomatsallad för vintern. Banken rullar snabbt upp och kyler, insvept i en filt.
Söt tomat sallad för vintern - Tricks and Tips
• För att göra salladen vacker, försök att göra alla bitar lika stora.
• För att tillverka en söt tomatsallad för vintern kan du använda olika typer och sorter av tomater: beroende på receptet tar de röda, gula, gröna och även körsbärstomater. • För att förbereda en sallad, behöver tomater inte vara helt plana och fasta, och något skrynkligt och bortskämd frukt kommer att göra. Det viktigaste under den förberedande processen är att inte missa de dåliga ställena, de måste avskuras.
• Klippande ingredienser är ibland besvärliga, men uppgiften kan lindras om du har en kraftigt spetsad kniv, en bra rivare, en stor skärbräda. Och om du lägger till några assistenter till hela den här uppsättningen - kommer arbetet inte bara att gå snabbare, men också roligare.
• Var inte rädd för att överdriva det med socker, tomater är i själva verket mycket förtjusta av socker, och det är just på grund av dess närvaro att den söta tomatsalat för vintern visar sig vara så god.
• När du mixar sallat under matlagningen, använd en träspatel med ett långt handtag, varsamt rotera rörelserna. På så sätt kommer du inte att krossa grönsaker.
