Fågel är väldigt populär i öst.
Många läckra rätter är beredda från detta näringsrika, hälsosamma kött.
Lamm går bra med grönsaker och söta torkade frukter.
Fågelkaka i en långsam spis - Grundläggande matlagningsprinciper
Innan du börjar laga maträtter från lamm i en långsam spis måste köttet vara ordentligt förberedt. Det tvättas ordentligt. Detta görs bara i varmt vatten, som kallt kan du inte tvätta bort all smuts från fettlagret. Skär sedan film, senor och överskott av fett.
Om du lammar lamm, ta en bit kött med ett tunt skikt av fett, så ska skålen bli saftig och öm. Soppan kommer att bli närande och smakligare om du tar lamm på benet för detta.
Du kan stew lamm i en långsam spis med några grönsaker eller baljväxter. Förberedt kött skärs i små bitar och sprids i en flaskokare. Koka, steka ständigt, i "stekning" läget tills köttet är brunat. Sedan läggs skalade och hackade grönsaker till det och de fortsätter att laga mat genom att koppla apparaten till släckläge.
För att torka maträtten, lägg till tomatpuré, gräddfil eller majonnäs.
Recept 1. Lamm med kvitten i en långsam spis
Ingredienser
- 600 g lamm;
- 100 ml torrt vitt vin;
- stor kvitten;
- 80 ml solrosolja;
- två stjälkar av stalkad selleri;
- en blandning av paprika;
- två lökar;
- morot;
- kökssalt;
- två kvistar timjan.
Beredningsmetod
1. För denna maträtt, ta stekarna i benet. Skölj köttet i varmt vatten, doppa det med servetter. Peppar och salt lammet på båda sidor. 2. Skala två lökar, tvätta och hugga i halva ringar.
3. Av selleri stjälkar, ta bort den tunna huden och skär i bitar. Kvitten tvättas ordentligt, skärs i halva och skär ut kärnan med en skarp kniv. Skär frukten i tunna plattor.
4. Skala morötterna med en grönsaksskärare, tvätta och skära i stora remsor snett.
5. Häll solrosoljan i behållaren och aktivera funktionen "stekning". Sätt lammet och stek tills rött på båda sidor.
6. Lägg nu lök och fortsätt att steka, omrör hela tiden, i ytterligare fem minuter. Lägg sedan moroten, selleri och kvitten. Koka, rör om i ungefär tio minuter.
7. Häll grönsakerna med lammtvätt, peppar och krydda med provencalska örter. Sätt enheten i "multi-cook" -läge. Ställ in temperaturen till 120 ° C och koka i en timme 10 minuter. Servera lammet med grönsaker i en långsam spis och garnera med gröna.
Recept 2. Riktsoppa med lamm i en långsam spis
Ingredienser
- 600 g lamm;
- saltkök;
- morot;
- kryddor;
- lök
- greener;
- tre potatisar;
- basilika;
- paprika pod;
- två tomater;
- 50 g tomatpasta;
- vitlök - tre kryddnejlika.
Beredningsmetod
1. Vi tvättar lammet under en ström av varmt vatten, torkar det och skärs i mellanstycken. Vi byter köttet i skålen multicooker. Vi sänker locket, förflyttar ventilen till "öppet" läge och startar "dampning" -funktionen. Koka i 20 minuter.
2. Grönsaker rengör och tvätta. Lök torka små kuber. Skär morötterna i smala remsor. Bulgariska peppar slipstänger. Potatis skuren i skivor. Lob vitlök hoppade över pressen. Tomater skärs i små kuber. Grönsaker och basilika smulrade fint. 3. Öppna locket och lägg till morötter, lök och paprika till lammet. Rör om och koka i sju minuter. Lägg nu till hackade tomater och basilika. Vi saltar.
4. Fyll i skålens innehåll med önskad mängd vatten. Sätt potatis, tomatpasta och vitlök. Vi byter enhet till "soppa" -läget. Vi sänker locket och koka i en timme. Varm soppa hälls i tallrikar, läggs i varje nypa grönsaker och en sked full gräddfil.
Recept 3. Lammgryta i en långsam spis i en öl
Ingredienser
- kg fårkött;
- salt;
- 50 g fettstång;
- 20 g grönsaker;
- ett glas ljus öl;
- lövblad;
- lökhuvud;
- gurkmeja;
- tre tomater;
- 5 g sumac;
- åtta vitlöksklyfta;
- 5 g humle-suneli;
- En skål med röd varm peppar.
Beredningsmetod
1. Tvätta lammet i varmt vatten, skära av överflödigt fett, filmer och senor. Skär köttet i portioner.
2. Krossa feta kuber, centimeter tjocka. Lök och vitlök rengörs från skålen och tvättas. Skölj tomaten och torka med en servett. Lök och tomater skärs i bitar. Vitlök finfördelad.
3. Sätt bitarna av bacon på botten, sätt lammet på toppen och kör "kött" -programmet. Ventilen flyttas till "stängt" läge och koka i 20 minuter. Låt sedan av ångan och öppna locket. Krydda köttet med salt och kryddor. Lägg till hackade grönsaker och en hel skiva med heta paprika. Fyll på allt med öl, lås locket och sätt på släckprogrammet i en timme och fyrtio minuter.
4. Ta ut den färdiga lammgrytan i en långsam spis, separera köttet från benen, sprid på en tallrik och häll såsen.
Recept 4. Fågel i en långsam spis med svampar
Ingredienser
- kg fårkött;
- solrosolja;
- 200 g prunes;
- bordsalt;
- fem plommon;
- svartpeppar;
- 70 g rosiner;
- mark kanel;
- två lökar;
- 10 g jordginger;
- 300 ml kycklingsbuljong;
- 80 ml apelsinjuice.
Beredningsmetod
1. Tvätta russinerna i varmt vatten och suga det i apelsinjuice i tio minuter. Mina pommes frites Värm kycklingbuljongen till ett varmt tillstånd och fyll dem med pommes frites.
2. Tvätta lammet, torka det med servetter och skär i bitar.
3. Skala löken och hugga i små bitar. Vi tvätta plommon, torka dem med servetter, bryt dem i hälften och ta bort benen. Sätt köttet i mixertanken och krossa det till ett renat tillstånd.
4. Häll solrosolja i skålen på enheten. Vi startar "stekning" -läget och värmer upp det. Lägg bitarna av lamm och stek tills det är luddigt. Lägg nu till den hackade löken och fortsätt att steka, rör om i sju minuter.
5. Töm buljongen från pommes frites och torka den. Skär sedan vardera i hälften och tillsätt torkad frukt till fårköttet. Vi skickar också plommonpuré, russin tillsammans med juice och buljong. Krydda allt med kryddor, mixa, lås locket och starta "quenching" -programmet. Koka kött i ungefär en timme. Serveras med en rätter av grönsaker eller spannmål.
Recept 5. Ram med potatis i en långsam spis
Ingredienser
- ett halvt kilo fårkött
- kryddor;
- 700 g potatis;
- 200 g bönor;
- 100 g morötter;
- 200 g lök.
Beredningsmetod 1. Tvätta lammet i varmt vatten, skär av filmen och överflödigt fett. Töm köttet med servetter och skär i små skivor.
2. Värm solrosoljan i en långkokare och sätt lammskivorna i den. Koka i "stekning" -läge, omrör hela tiden tills köttet är brunt.
3. Skala löken och smula tillräckligt stora bitar. Rengör moroten med en speciell kniv, tvätta och skära i tunna cirklar. Bönor suger helst på kvällen. Töm sedan vattnet. Skala potatis, tvätta och skiva.
4. Överför grönsakerna och bönorna till lammet, blanda och stek i cirka tio minuter. Fyll sedan innehållet med drickbart vatten till toppmärket. Smaka med salt och kryddor. Ställ enheten i släckningsläge och koka i en timme. Servera lammet med potatis i en långsam spis, tillsätt ketchup eller sojasås.
Recept 6. Lamm med grönsaker i en långsam spis
Ingredienser
- 800 g lammribben;
- olivolja;
- fem potatisar;
- färska gröna;
- två pods av bulgarsk peppar;
- kryddor för pilaf;
- zucchini;
- salt;
- liten aubergine;
- en halv liter dricksvatten;
- 150 g gröna bönor;
- 80 g tomatpasta;
- morot;
- sju vitlöksklyfta;
- tre tomater;
- lökhuvud.
Beredningsmetod
1. Skala potatisarna, tvätta och skiv noggrant. Klipp en stjälk ur en paprika, avlägsna frön, skölj och hugga i barer. Skär aubergine i skikt, täck med salt och låt i en halvtimme. Skölj sedan, pressa väl och hugga sugrör. Kucchini skalla och hugga in i en kub. Tvätta gröna bönor, skuren i bitar av tre centimeter. Skaka de renade morötterna. Skölj tomaterna, torka och skiva. Hacka vitlöksklyftorna hackade så små som möjligt. 2. Tvätta lammet, doppa det med servetter och klippa en kant.
3. Förvärm oljan i "stek" -läget i en långsam spis. Spred revben och stek tills gyllene. Tillsätt sedan lök och morötter till lamm och fortsätt att steka, rör om i ungefär tio minuter.
4. Placera nu resten av grönsakerna, tillsätt dricksvatten och kör stewprogrammet i en timme. Servera som en separat maträtt, dekorerad med gröna, heta.
Fågelkött i en långsam spis - tips och tricks
- Stek inte köttet för länge för att hålla det torrt.
- Lammet kommer att vara perfekt om det är kokt i en långkokare i en folie eller ärm.
- Det är lämpligt att lämna lammet innan du lagar mat i ett par minuter i en marinaden baserad på rött vin, yoghurt eller olivolja.
- Lägg vitlök på marinaden, det kommer att lägga lite piquancy till lammet och eliminera den speciella lukten.
- Servera lammet varmt så att fettet inte har tid att härda.
