Verklig spansk gazpacho gjord enligt strikt överensstämmelse med reglerna i det klassiska receptet är naturligtvis underbart. Men tyvärr finns det inte alltid lämpliga förutsättningar för detta. Till skillnad från det klassiska gazpacho receptet, erbjuder jag dig ett recept för vandring gazpacho. Denna version av kallt tomatsoppa kan, om så önskas, tillagas på vilken plats som helst, även där det inte finns el och bländare. Till exempel på en campingplats, vid en picknick utanför staden, vid en dacha eller tomt i ett tält, spridas ut på stranden av en flod eller havet.
Detta tillvägagångssätt för tillagning av gazpacho öppnar nya möjligheter till servering och spektakulär servering av denna vegetariska maträttskål. Finhackade komponenter kan ordnas i flera pialor på bordet, vilket gör att du kan skapa din egen unika version av denna typ av maträtt i varje enskild tallrik på grundval av principen om kombinerad okroshka.
Lägg till till exempel mer gurkor eller vitlök, salt mer eller mindre. Du kan till och med helt överge någon komponent. Till exempel kan de som är rädda för gluten enkelt göra det utan i den här versionen.
Matlista för gazpacho matlagning:
• Tomater i osaltat tomatsaft bläckt skalad - 1 liten burk - 250 ml.
• Relativt stora färska gurkor - 3 st.
• Olivolja (kallpressad!) - För att smaka, du kan och solrosolja
• Druvvinäger (balsam eller rött vin) - tills du får den smak du vill ha
• Stor lök - 1 st.
• Vitlök - ett par tänder
• Färsk persilja - 2/3 av gänget
• Grön dill - mer än en halv gäng • salt
• Svartpeppar
• Paprika
• Bröd till smak
Gazpacho marscherar - vi lagar kallt tomatsoppa hemma
1. Stora tjockklädda gurkor, det är viktigt att rengöra från hårda skinn. Så de är enklare att skära och äta.
Gurkor smullade i små kuber. Om så önskas kan gurkor gnidas, göras ännu mindre, med en vanlig stor rivare.
2. Skär medellånga gurkor och lök. För att komma närmare det klassiska receptet för gazpacho-lök och ogrout, bör vi också hugga upp mindre.
3. Tomater för detta recept togs redan skalade. Med obehandlad konserverad frukt måste du ta bort den hårda huden. Det är väldigt lätt att ta bort.
Skalade tomater kan helt enkelt knådas i en skål till en jämn massa med en gemensam potatiskrossa eller en matsked. De skapar en tjock bas för framtida soppa. Klassiska recept kan användas för att laga färska, konserverade tomater eller någon kombination av dessa.
* Vanligtvis sätts ingredienserna för gazpacho i en mixerskål och förvandlas till en slags kräm. I vårt recept vändes grönsakerna omedelbart i en stor skål efter att ha klippts.
4. De första gurka-kuberna kom in i tomatmassan. Sedan tillsattes beredda lökstycken till dem.
5. Gröna är inte nödvändiga för att hugga för mycket. Så smaken och aromen hos varje kryddigt gräs känns bättre.
Delar av kryddiga gröna bör skickas till samma tureen och blanda väl.
6. Eftersom färsk bulgarisk peppar under fältförhållanden inte är till hands, har smaken ersatts av tillsats av pulveriserad, torkad paprika. Adelens arom och ytterligare skärpa gav svartpeppar. Saltfatet kan vara havssalt, jodiserat "Ekstroy" eller någon annan form av ätbart salt.
7. Vinäger spädar ut tjockleken på den resulterande skålen. För att göra disken mer som en konsistens som soppa, rekommenderar jag att du lägger lite vatten (och om du gillar tjockare gazpacho, låt oss lämna den så här).
8. Oljan kan blandas med resten av ingredienserna, eller du kan hälla en vacker gyllene "pöl". Precis som den klassiska gazpachoen är det här alternativet perfekt för ett magert bord på dagar när mat med vegetabilisk olja är tillåtet.
9. Ingen av versionerna av gazpacho utan vitlök. Skalad vitlöksklyftor pressades genom en speciell chopper. Därefter blandades alla komponenter i den nästan färdiga soppen noggrant igen.
10. Den klassiska versionen av gazpacho innehåller säkert blött torkat bröd. I vårt recept ersattes brödkrutonger med torra bröd. De kan doppas i en tjock soppa eller suga i den, rör, bryta små smulor.
De som undviker gluten kan välja bort. När du serverar kan maträtten dekoreras med löv av kryddiga gröna, till exempel arugula. Doften av denna ört går bra med smaken av olivolja, som är fylld med den här ursprungliga versionen av gazpacho.
Denna vegetariska soppgazpacho kommer att stödja styrkan hos dem som följer en vegetabilisk kost. Det kan ätas till frukost eller lunch, det kan vara lätt och lätt middag. Det är perfekt som en av sommarrätterna på ortodoxa dagar, när mat med vegetabilisk olja är tillåtet.
