Många är vana vid traditionella soppor, som vanligtvis förbereds i våra breddgrader under den heta säsongen, och ignorerar orättvist recept från heta länder. Mormor kokta holodnik och okroshka, nästa generationer går den slagna banan. Jag argumenterar inte, våra kalla soppor är mycket välsmakande, men försök att laga gazpacho - kall spansk tomatsoppa. För det första är det enkelt, och på varma dagar är enkla recept nödvändiga för att inte uttömma dig själv i köket, för det andra välsmakande och för det tredje användbar.
För gazpacho behöver du mineralvatten eller, om du inte har några problem med din hals, is från mineralvatten. Det måste krossas tillsammans med ingredienserna i en matprocessor och servera gazpacho väldigt kallt, men var försiktig, i värmen kan du enkelt störa ont i halsen.
I detta gazpacho-recept erbjuder jag en lätt version av soppan - ingen olivolja eller vitt bröd (i klassiskt recept, vitt bröd och smör läggs till grönsaker och vatten). Därför, om du vill laga en mer tillfredsställande gazpacho, steka vita brödkrutonger, gnid dem med en bit vitlök och servera med soppan, det blir mycket gott!
Ingredienser för två delar gazpacho kallt tomatsoppa:
- 200 g körsbärstomater;
- 150 färska gurkor;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- heta chili peppar;
- 1 tsk. söt paprika;
- 100 ml kallt mineralvatten;
- havssalt, mynta.
En metod för tillagning av gazpacho-tomatsoppa.
På huden av körsbärstomater gör ett litet snitt, häll kokande vatten på dem i ca 2 minuter. Huden från tomaterna måste avlägsnas nödvändigtvis, så att gazpacho är öm och krämig, och den kommer att rengöras av de tomater som behandlas med kokande vatten.
Skala körsbären, sätt dem i en mixer eller matberedare.
Färska gurkor skälls också, skärs i små skivor och läggs till körsbäret.
Om du gillar kryddig mat, lägg till en skiva med färsk chili peppar, och om inte, byt den ut med en liten bit paprika.
Tillsätt till grönsaken söt paprika och havsalt. Söt paprika ger gazpacho en ljus färg och en trevlig arom, och havssalt kommer att lägga till några fördelaktiga mikrodelar som tvättas ut ur kroppen på heta dagar tillsammans med svett.
Lägg till kallt mineralvatten eller isbitar, gazpacho med is blir mycket tjock. Mala ingredienserna i en mixer till ett tillstånd av mjuka potatismos.
Om tomaterna från vilka du gör gazpacho är sura i smak, lägg sedan till en liten nypa socker på ingredienserna, så balanserar deras syra och gör soppen smakligare.
Häll gazpacho i en tallrik, strö över finkläckt gurka och färsk mint, servera omedelbart på bordet.
Gazpacho - de fattiges ödmjuka soppa, som en gång gjordes av överblivna bröd, vatten och smör, har blivit mycket populärt nuförtiden. Receptet är övervuxet med nya ingredienser, som det nu inte är gjorda och det som inte läggs till, förresten, tomater i gazpacho tillsattes endast under XIX-talet.
Gazpacho blev så populär att den serverades vid royalbordet i Spanien vid en mottagning med kungen och drottningen.
