Lavash roll - allmänna principer och metoder för matlagning
Det osyrade arket av lavash var på något sätt omärkligt mycket populärt bland hemmafruar, många olika rätter bereddes från den. Det är ganska bekvämt att ha en färdig platt tårta till hands - ingen anledning att kneda deg och spendera tid bakning. Den är placerad och fisk, grönsaker och malet kött, som sedan stuvas i sås. Men det populära pitabrödet gjordes efter alla rullar med olika fyllningar. Bokstavligen är allt inslaget i det - från morötter, grönsaker och ost till kött, korv och fisk, smakämnen ingredienser med såser och majonnäs. Denna aptitretare har blivit en oumbärlig maträtt på semesterbordet, vilka gäster snappade bland de första. Eftersom det är väldigt väldigt gott. För helgdagar används ofta mer raffinerad fyllning - röd fisk, kaviar, rökt kött, för det dagliga bordet gör de enklare köttfärs - från morötter, konserverad fisk, ost och vitlök.
Lavash roll - matberedning
För rullar är det mer praktiskt att använda lakan rektangulär form. Det ska vikas för att få en lång, inte särskilt tjock "korv". När rullen är klar måste han få tid att vila i sängen, så att bladen är blötläggda med sås och inte torr. Därefter skärs den i skivor från en till fyra centimeter tjock, beroende på typen av fyllning.
Lavash roll - de bästa recepten
Recept 1: Crab roll gjord av pita
Ett starkt och gott mellanmål i form av en roll pita bröd och krabba pinnar kommer att vara till punkten och vid middagsbordet och på semestern. Dill greener, gröna lökar och persilja gör snacket mer saftigt, berikar det med vitaminer och mikroelement, dekorerar snittet av rullen. Ingredienser: Pita bröd - 4 löv, 300g krabba pinnar, 4 hårdkokta ägg, en massa grönsaker - persilja, lök, dill, 250ml majonnäs.
Beredningsförfarande
Botten dubbel (av två stycken) lager av pita att smeta med majonnäs och täcka med finhackade gröna. Sätt ett annat ark på toppen och smek igen med majonnäs, där krabba pinnar, skuren i tunna cirklar, ska fördelas jämnt. Täck igen med ett blad pitabröd, smutsa med majonnäs och strö med finhackade ägg.
Nu måste alla lager rullas in i en smal rulle och lämnas för att suga i värme i en timme. Sedan kan du tjäna på bordet, skära i bitar eller skifta till förvaring i kylan.
Recept 2: Lavashrulle med lax
Det här läckra mellanmålet är inte bara gott och friskt, det ser också väldigt elegant ut på bordet. Att rulla med lax behöll sin form väl, den måste kompletteras med plastmassa. För ett förtjockningsmedel är ost med majonnäs eller ostmassa väl lämpad för vilken lite grönhet läggs till för skönhet.
Ingredienser: Pita bröd 2 st., 400 g lätt saltad lax, 200 g ost, en massa dill, majonnäs.
Beredningsförfarande
Dill finhackad, ostgris. Blanda genom att tillsätta majonnäs.
Ett dubbelt lager av pitabröd (lägg ett ark på ett annat), smurt med ost, lägg laxbitarna på toppen och rulla tätt. Låt det suga i ett par timmar (kan lämnas över natten i kylan), skär i skivor 1,0-1,5 centimeter tjock och servera.
Recept 3: Lavash Roll med röd fisk
Ingredienser: 2 pitabröd, 200-300g mjukost (grädde, violett, bärnsten), 4 tomater, 400g röd saltad fisk, en massa grönsaker (persilja, dill), majonnäs.
Beredningsförfarande
Skala tomater från huden, skuren i tunna skivor. Det är nödvändigt att ta köttiga tomater så att det finns mindre vätska. Sprid tomatskivor på det första bladet av pita, utsmyckad med majonnäs. Strö med gröna. Skydda med ett annat ark, borsta det med mjukost. Lägg de tunna skivorna fisk och linda arken i en rulle. Låt det suga i två eller tre timmar i kylan.
Recept 4: Kylling Lavash Roll
Ett gott mellanmål med kyckling och vegetabilisk fyllning är ett bra alternativ till smörgåsar. Du kan lägga det på ett festligt bord och ta det till jobbet istället för lunch.
Ingredienser: 1 pitabröd, 1 kycklingbröst (400-500 g), 6-8 salladsblad, 1 bulgarsk peppar (helst röd, för skönhet), 2 hårdkokta ägg, salt, 300 ml majonnäs.
Beredningsförfarande
Koka kycklingbröstet tills det är mjukt i saltat vatten. Kyla, hugga eller slipa i en mixer.
Skär peppar i remsor, hugg grönsaker, finhacka ägg. Tillsätt kycklingkött, 200 ml majonnäs, blanda och salt.
Smörj pitabrödet över hela ytan med majonnäs, överlappa salladsbladen och lägg upp köttfärsningen. Salt och rulla en liten rulle. Rengör i kylan i några timmar. Klipp två till tre centimeter tjockt.
Recept 5: Lavashrulle med ost
För malet kött kan du blanda ost, vitlök och majonnäs, wrap roll - det är förrätten klar. Men du kan göra en mer intressant fyllning genom att skriva in ytterligare komponenter. Ingredienser: 2 pita bröd, 2 hårda kokta ägg, 150g ost (fast eller halvhård), 3 vitlöksklyfta, en massa grönsaker (efter smak), 1 tomat, majonnäs.
Beredningsförfarande
Ägg och gröna smuler med en kniv. Ost och vitlök - finrist. Skala tomaterna och hugga dem fint. Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs så att fyllningen inte är torr, men inte för flytande.
Eftersom fyllningen blir saftig, är det lämpligt att använda ett dubbelt lager av pita (dvs 2 ark) för rullen. Lägg den färdiga fyllningen på pitabrödet, vrid i en rulle.
Recept 6: Lavashrull med skinka
Denna rulle med tre lager kan tas på vägen, serveras till frukost eller bakas i mikrovågsugnen. Osten smälter och gör ett gott gott mellanmål. Mängden ingredienser är ungefärlig, sedan Storlekarna av pita är olika, så du kan öka / minska portionerna.
Ingredienser: 4 pitabröd, 300g skinka, 4 kokta ägg, 2 bunter gröna (alla), 150g ost, 300ml majonnäs.
Beredningsförfarande
Det första arket av fett med majonnäs och sätta på den tunt skivad skinka.
Täck med ett andra ark och lägg på en fyllning av finhackade ägg blandade med majonnäs.
Sätt den malet finförtjust osten med majonnäs på det tredje arket.
Tjocka ut det fjärde bladet med majonnäs och strö med finhackade gröna. Vik rollen och låt den suga i kylan.
Recept 7: Lavashrull med morötter
Ett skarpt och lätt mellanmål, som bara är tillräckligt för att temperera aptiten och hålla ut till middag. Du kan ta dig till jobbet, äta hemma eller ge gästerna ett mellanmål innan du serverar huvudrätten. Ingredienser: 1 pitabröd, stor grupp grönska, 300 g kryddig koreansk morot, 100-150 ml majonnäs och ketchup, 100-150 g suluguniost.
Beredningsförfarande
Blanda ketchup och majonnäs, smörj denna pitasås. Strö med gröna. Suluguni uppdelad i tunna långa "strängar" av fiber (8-10 cm), sprida dem slumpmässigt på grön. Sätt morot på ost. Minimera rullen.
Recept 8: Lavashrull med svamp
Läcker och närande trelagersrull fylld med svampar. Det ser väldigt ädelt ut på semesterbordet. I stället för majonnäs används för mängden mjuk smält ost, vilket är bättre att ta med fyllmedel - svamp, bacon eller skinka.
Ingredienser: Pita bröd - 3 löv, 400g färska svampar (frusen), 1 purjolök, mjuk smält ost, en massa dill, magert eller smör (kan halveras), svartpeppar, salt.
Beredningsförfarande
Torka den vita roten av purjolöket i halva ringar och spasserate. Tillsätt skivor svamp och steka tills det är klart i ungefär femton minuter. Strö med peppar och salt. Kyl det ner. Häll ett blad pitabröd med 1/3 av osten, strö med en halv servering av hackad dill. Skydda med ett andra ark, sprid ytterligare 1/3 av osten och fördela svampfyllningen. Lägg det tredje arket på toppen, borsta med den sista delen av osten och strö med resten av gröna. Rulla fast i en rulle, låt den suga i två timmar i kylan.
Recept 9: Lavashrulle med konserverade varor
En enkel men ganska välsmakande rulle är gjord med konserverad fiskfyllning. Tonfisk, saury och sardiner kommer också att göra. Ingredienser: 1 pitabröd, 1 burk konserverad fisk i olja, 1 lök och morot, 150 ml majonnäs, 150 g mjuk bearbetad ost, en massa grönsaker, vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Haka moroten i remsor och lök i halva ringar. Smaka i smör tills kokt. Kyl det ner.
Från burken för att tömma vätskan, skift fisken i en skål och mosa med en gaffel. Gröna hackade.
Smörj ett halvt ark med pitabröd med majonnäs och en andra mjuk ost. Sätt stekt grönsaker på majonnäs och fisk på dem. Stänk grönsaker över ost. Börja rulla rulla bör vara från fiskkanten. Låt det suga i en timme.
Lavash roll - användbara tips från erfarna kockar
- Så att lavashen inte tappar, måste du lagra den, förpackas i folie, häftfilm eller sätta i en plastpåse.
- För rullar ska du använda högkvalitativa lakan, väl bakade. Denna pita luktar mycket smaklig, till skillnad från låg kvalitet, som har lukt av rå deg.
