Våra förfäder behandlade bröd med respekt och försökte inte kasta bort en bit. Idag föredrar många att göra utan denna produkt eller äta den i små mängder. Som ett resultat torkar den upp eller blir möglig, det visar sig vara i en papperskorgen. Men bröd kan räddas genom att göra det till doftande krispiga krutonger, som är svåra att motstå även för de som är likgiltiga för snacks. I en liten mängd är detta enkla mellanmål även användbart: det innehåller vitaminer från grupp B och andra komponenter som är nödvändiga för kroppen. Därför är det meningsfullt att lära sig hur man gör kakor med vitlök hemma. De kan användas som tillsats till sallader och soppor, som mellanmål för öl. Barn kommer att vara särskilt glada över dem.
Matlagningsegenskaper
Matlagningskakor med vitlök är inte en svår uppgift. Till och med en tonåring kan göra sådana tilltugg, för att inte tala om en erfaren värdinna. På grund av bristen på kunskaper om vissa punkter kan ett kulinariskt experiment misslyckas.
- För beredning av vitlökskivor och vitlökskakor är något bröd lämpligt, men det enklaste sättet att göra dem är råglök. Svartbröd har en tjockare konsistens och är lättskuren i skivor av vilken form som helst, medan smulös bröd eller kli är mycket svårare att mala. Om du tänker göra snacks från vitt bröd och du har det mjukt, ska du inte klippa det i små bitar.
- Baton blir lättare att skära i jämn skivor om du vrider den konvexa sidan neråt.
- Croutoner gjorda av lätt torkat bröd är mer smakrika och välsmakande än färska. Om du inte har gårdagens bröd, vill du verkligen göra hemlagade croutoner, du kan torka brödet innan du huggar - lägg det i kylskåpet i två timmar. Detta trick fungerar bara om din kylenhet är utrustad med funktionen "ingen frost".
- För beredning av krackar använd endast smulan, det är önskvärt att skära skorporna.
- Vitlök för beredning av crackers kan användas färskt eller granulerat. Snacks med dessa typer av kryddor är olika i smak och arom, men vilka som är bättre kan inte sägas: allt beror på de gastronomiska preferenser hos den person som smakar dem.
- För att göra vitlök och kryddor sticka bättre till brödstyckena, oljas de eller ströms med olja. För att göra detta, använd en kulinarisk borste eller spray. Ett annat sätt att jämnt täcka kakor med smör och kryddor är att sätta dem i en påse, tillsätt kryddor och skaka väl. Om croutonerna stekas i en panna, är det inte nödvändigt att belägga dem med olja.
- När du torkar croutonerna i ugnen, använd konvektionsläge. Om din spis inte har den, öppna dörren något genom att sätta in det mellan föremålet och kaminen som inte smälter eller tänds vid uppvärmning. Kranar skyddar med folie.
- Det tar 2-3 gånger mer tid att laga rågkakor än att göra vetebröd, eftersom svartbröd är tätare än vitt bröd.
Kakor med vitlök kan kokas i en panna, ugn eller mikrovågsugn. Varje metod har sina egna detaljer.
Svarta croutoner med vitlök i ugnen
ingredienser:
- Loaf svart bröd - 0, 7 kg;
- olivolja - 60 ml;
- vitlök - 5-7 kryddnejlika;
- salt - efter smak.
Beredningsförfarande:
- Skär brödet i halv längd. Skär av skorporna. Varje halva skär i 1 cm tjocka skivor. Skär sedan arbetsstycket i 1 cm tjocka stavar.
- Häll en sked smör i påsen. Sätt in den hälften av framtida kakor. Tie paketet, skaka. Häll bitarna av bröd på en bakplåt.
- Lägg till en sked smör till förpackningen, sätt de återstående brödspinnarna i det, hantera dem som du skulle med den första satsen. Överför till bakplåt.
- Värm ugnen till 100-130 grader. Sätt i ett bakplåt med kakor. Glöm inte att ställa in konvektionsläget eller fixera ugnsluckan så att ett mellanrum kvarstår.
- Torka toast i 40-60 minuter, beroende på temperaturen i ugnen. Ta bort bakplåten regelbundet och rör kakorna med en träspatel.
- Rengör vitlöksklyftor, krossa dem med en speciell press.
- Blanda vitlök med resterande smör och salt. Placera denna blandning i en skål.
- Häll croutonerna i en skål med smör och vitlök, rulla in dem. Låt svalna, utan att täcka eller hälla tillbaka på bakplåten.
Spara vitlökkrutonger kokta enligt detta recept, i en tygväska eller täckt med en servett. De kommer inte att skämma bort i minst en månad, men de äts vanligtvis mycket tidigare.
Croutoner av svartbröd med vitlök i en panna
ingredienser:
- svartbröd - 0, 7 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - efter behov
- granulerad vitlök, salt till smak.
Beredningsförfarande:
- Rengör det svarta brödet från skorporna, skär i kvadratiska bitar ca 2-3 cm breda, ca 1 cm tjocka eller dubbelt så tunna.
- Värm pannan, häll lite olja på den, värm upp den.
- Sätt ett parti av kakor i pannan. Strö med lite vitlök och salt. Låt dem rädda och blöt i olja, vrid dem över, ta bort dem från pannan efter en minut.
- På samma sätt stek resten av croutonerna.
- Sprid kakor på en servett så att den absorberar överflödig olja.
Kakor i en stekpanna tar mindre tid, men ständigt står du vid kaminen: om du smälter brinner brödet och kommer att bli bortskämd.
Croutoner med vitlök i mikrovågsugnen
ingredienser:
- Brödrostbröd - 0, 3 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- Kryddiga örter - efter smak.
Beredningsförfarande:
- Crumb av vitt bröd skärs i kuber på 1-1, 5 cm.
- Skär vitlökskivorna i tallrikar, stek i olja i 3-4 minuter.
- Kasta bort vitlöket, kyla oljan, blanda med kryddor.
- Med en matlagningsborste ska du koka upp krackarna med vitlökssmör och sprida dem på en maträtt som är lämplig för användning i mikrovågsugnen.
- Sätt i krackarna i mikrovågsugnen. Slå på den med medium ström i 2 minuter.
- Vrid croutonerna över, olja dem på andra sidan, lägg dem i mikrovågsugnen igen och laga i ytterligare 2 minuter.
- Om brödet inte har torkat, vrid kakorna över, men smörj inte med olja. Mikrovågsugn i ytterligare 1-2 minuter.
- Upprepa proceduren tills brödet har en gyllene skorpe.
- Förbered resten av croutonerna på samma sätt.
Svarta brödkrutonger i mikrovågsugnen är förberedda på samma sätt, men du kan skära en bröd lite mindre.
Vitkrutonger med vitlök och ost i ugnen
ingredienser:
- långbröd - 0, 3 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- torkad persilja eller basilika - 10 g;
- hård ost - 100 g;
- salt, paprika - till smak;
- vegetabilisk olja - 60 ml.
Beredningsförfarande:
- Hoppa över vitlöket genom pressen.
- Värm oljan i en stekpanna.
- Sätt vitlök, salt, paprika, torkade örter i den.
- Värm vitlökpastaen i 2-3 minuter, lägg den i en skål.
- Skär vitt bröd i små kuber, lägg i en behållare med doftande pasta, blanda väl.
- Sätt brödstyckena på ett bakplåt, lägg det i en ugn som är uppvärmd till 130-150 grader i 10 minuter.
- Gnid gärna osten, strö dem i krutonger.
- Fortsätt tillagning i 5 minuter.
- Stäng av ugnen, öppna dörren, vänta på att croutonerna svalnar.
Croutoner med vitlök och ost kan inte lagras så länge som vanligt - de måste ätas i 10 dagar.
Vitlökskräkt hemma kan beredas på olika sätt. Både vitt och svart bröd är lämpliga för detta. Ännu mer läckra mellanmål erhålls genom att komplettera dem med örter, ost och andra liknande ingredienser, men sådana produkter lagras sämre. Hemlagad crackers kan serveras med ketchup, ost eller svampsås, majonnäs. De kommer att vara ett bra mellanmål att skumdryka. De kan sättas i en sallad, ärter eller grönsaks sopppuré.
