Croutoner - Allmänna matlagningsprinciper
För alla är croutoner kända som loafskivor doppade i mjölk och ägg och stekt i en panna. Men få människor vet att förutom det här klassiska receptet finns det många andra sätt att laga toasts. Croutoner kan göras med allting: honung, frukter, bär, ost, torkade frukter, grönsaker, svamp, vallmofrö, korv, skinka, sprutor och andra produkter. Beroende på vilka ingredienser som används, olika sätt att laga mat.
Oftast är "komplexa" croutoner (där flera produkter och fyllmedel används) bakade i ugnen. Tja, den vanliga principen om att laga klassiska croutoner är som följer: ett ägg är slagen med mjölk, socker och en liten mängd salt. Därefter blöts brödskivorna i en blandning och stekas tills de är guldbruna på båda sidor i en panna. Klar toast kan serveras med gräddfil, smör, pulveriserat socker, honung eller sirap.
Croutoner - förbereda mat och rätter
För att göra läckra hemlagade croutoner måste du förbereda en skål för att piska mjölkmassan, en visp och en stekpanna. I vissa recept bakas bakverk i ugnen, så det kan krävas ett bakplåt. Om du använder en helbröd ska den skäras till snygga skivor. De ska inte vara för tjocka eller tunna. Pannan måste förvärmas med smör, och om toastsna är bakade i ugnen, ska ugnen värmas ordentligt.
Recept toasts:
Recept 1: Croutons
När det gäller croutoner är det första jag kommer ihåg de mycket skivorna av långbröd, blöt i mjölk och stekt i en panna. Detta recept beskriver exakt denna metod för att laga klassiska croutoner.
Ingredienser krävs:
- Flera skivor bröd;
- Mjölk - för ögat (så att blandningen är tillräcklig för blötläggning);
- Ägg;
- Socker - efter smak;
- Smör.
Beredningsmetod:
Vi blandar socker i mjölk, då hamrar vi in ägget och slår blandningen med en visp. Eventuellt kan lite salt tillsättas till blandningen. Blöt brödbitarna i mjölkblandningen. Smält smöret, stek i en panna på båda sidor tills det är guldbrunt.
Recept 2: Ostskålar
Mycket välsmakande toast till frukost. Vilket bröd som helst kommer att användas, du kan till och med använda en inte riktigt färskt bröd. Receptet använder också korv, som kan ersättas med andra ingredienser om så önskas. Ingredienser krävs:
- Baton (färdig skivad);
- Smält ost;
- Läkarekorv - 120-140 g;
- Smör;
- mjölk.
Beredningsmetod:
Om brödet inte är skuren, skära det i tunna, jämnt stycken. Doppa skivor bröd på ena sidan i mjölk. Bearbetad ost förkyldes i kylskåpet och gnider sedan på en rivare. Korv är också revet. Blanda ost med korv, släng en smörbit. Sätt blandningen i mikrovågsugnen i ca 30 sekunder så att osten och smöret smälts och en homogen pasta erhålls. Smörj med en massa bitar från sidan som doppades i mjölk. Sätt croutonerna på ett bakplåt och skicka till den förvärmda ugnen i 10 minuter.
Recept 3: Honey Croutons
Receptet liknar den klassiska metoden för att laga toasts, men här finns det flera nyanser. Här vanillin används för arom, och i stället för socker smutsas färdiga toast med honung. Också innan du steker bröd rullar i brödsmulor.
Ingredienser krävs:
- Vetebröd - några skivor;
- mjölk;
- Ett ägg;
- Skedbrödsmjöl;
- En liten älskling;
- Salt;
- Vanillin.
Beredningsmetod:
Piska mjölken med en visp tillsammans med ägget, tillsätt lite salt till blandningen. Brödstycken fuktas i mjölk och rullas i bröd. Frykrutonger i en stekpanna tills gyllenbrun. Kyl lite och smörj flytande honung med vanilj. Om så önskas kan croutoner sprutas med pulveriserat socker.
Croutons - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- "Gårdagens" loaf är perfekt för att göra toasts, eftersom det är mycket snitt
- De mest utsökta croutonerna erhålls genom att steka dem med smält smör och inte med vegetabilisk olja.
- Förvara inte bröd i mjölkmassan för länge, annars brödet kommer att mjukna och bli en "gröt".
- För smak kan du tillsätta vanillin till blandningen, vissa ersätter det med socker. Men i detta fall ska färdig rostat bröd smutsas med honung eller ströts med socker eller socker.
- Om croutoner stekas i smör, är tillagningstiden något ökad. Elden i detta fall måste göras mindre;
- Unsweetened croutons kan sprinklas med örter och smutsas med vitlök och krämig sås. Croutons för barn kan serveras med sylt eller sylt.
