Kurabie var en gång den mest populära shortbread kexen, och nu är det på butikshyllor. Men smaken är inte densamma. Det är därför det är bättre att laga en delikatess hemma. Det finns ett stort antal recept med olika tillsatser, här är de bästa alternativen.
Kurabe hemma - allmänna matlagningsprinciper
Kurabie är alltid beredd från shortbread deg, det vill säga med fetter. Kakor är smuliga, högkaloriska, välsmakande och det finns många olika typer. Basen brukar använda smör eller margarin. Fetter smälter aldrig, men mjukas bara för bättre slag. Degen används omedelbart efter blandning, den ska inte stå.
Vad går till degen för kurabie:
· Socker eller pulver;
· Ägg
· Mjöl
För att pressa kurab behöver en konditoriväska med ett speciellt munstycke i form av en asterisk. Du kan använda en stor spruta avsedd för kräm och fyllning av eklaärer. Kakor deponeras på ett bakplåt. Eftersom det är fettbaserat kan du inte smeda på arket, det är bättre att lätt mjöl eller bara lägga en pergament.
I mitten av varje kaka läggs ut "mitten" av syltblomman. Du kan använda någon sylt efter eget gottfinnande. Om produkten plötsligt är vattnig, läggs lite stärkelse till det, då kommer inget att sprida sig. Baka kurabe alltid i ugnen. Temperaturen 200-220, i tid tar det från 10 till 15 minuter, beroende på test, storlek och möjligheter för ugnen.
Baku kurabie hemma
Detta är Gostovsky recept för Baku cookies. Det såldes i matlagning, det var gott om smak, vackert utseende och utsökt sylt i mitten av blomman. Produkterna tar allt vid rumstemperatur. Det är speciellt viktigt att ta bort smöret i förväg med endast den mjukade produkten. Ingredienser
160 g mjöl
· 2 skedar sylt
· 100 g olja
· 40 g pulver;
· 1 protein
· 0,5 tsk. stärkelse;
Vanillin.
Beredningsförfarande
1. Skicka mjukat smör till skål. Du kan ersätta den med kvalitetsmargarin. Sänk blandaren, slå tills den är vitt. Omedelbart måste du sätta på 220 ugnen.
2. Lägg till pulver och vanilj, fortsätt att slå. I slutet presenterar vi äggvita vid rumstemperatur och därefter vetemjöl. Snabbt knådas. Sanddeg gillar inte långt arbete, det gör det bara värre.
3. Vi byter degen i en påse med ett munstycke. Krama blommorna på bakplåten. Var noga med att lämna ett litet avstånd mellan dem så att allt är jämnt bakat.
4. Jam blanda med stärkelse. Om det är tjockt kan du inte göra det här. Sprid en liten droppe på varje kaka. Du kan klämma på påsen eller bara göra det med en liten sked.
5. Formade blommor skickas omedelbart till ugnen, som redan är uppvärmd, bör ämnena inte stå. Baka till anbud.
Kuraby hemma med mjölk
Improviserat recept kurabe hemma. Degen knådas med mjölk. En egenskap hos denna kaka är låg kostnad och hög avkastning. Från detta belopp får du ungefär en halv kilo.
Ingredienser
· 50 g sylt eller sylt
· 50 g mjölk
· 0,5 tsk. skärare;
· 0,5 Art. socker (ca 80 g);
· Ägg
· En sked smör
· 50 g smör
· 1,5 Art. mjöl;
Vanilj.
Beredningsförfarande
1. Blanda det mjuka smöret med socker. Du kan ersätta det med pulver. Slå till jämn. Om pulver användes kommer allt att lösas mycket snabbt. 2. Lägg till ett ägg, tillsätt det lite, fortsätt att vispa oljan.
3. Så snart den första blandningen når homogenitet, häll i mjölk. Det är mycket viktigt att det ligger vid rumstemperatur, annars kommer fettet helt enkelt att exfoliera. Vi introducerar mjölk i en tunn ström. Somna för smaken av vanillin.
4. Blanda mjöl och ripper, lägg till den vispade massan. Knäda nu degen med händerna, behöver inte knäda den länge, bara ta till homogenitet.
5. Skicka degen i påsen, pressa kakorna genom munstycket på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Vi lämnar platsen, som degen med en ripper och något ökar.
6. Tjock sylt försiktigt mne med en sked eller gaffel i en skål, sprid sedan på kakor. Om massan är ursprungligen normal, använd den omedelbart. Vik på påfyllningen.
7. Denna kurabi bakas vid 200 grader i 14-15 minuter.
Kurabe hemma med kondenserad mjölk
För framställning av sådana kakor kan du använda termostabil kondenserad kokt mjölk, den köps i konfektyren, men inte alltid på den fria marknaden. Därför tar vi en enkel kokad mjölk, och vi fyller den färdiga kurabasen.
Ingredienser
· Ett oljepaket
· 80 g pulver;
· Äggvit
· Kokt kondenserad mjölk
· 2 msk. mjöl.
Beredningsförfarande
1. Skär smöret i små kuber och låt det värma i en timme. Tillsätt sedan florsockret och piska till en bra pomp.
2. Äggvita är bara lös med en gaffel och lägger till massa. Slå igen
3. Fyll mjölet, men lägg till omedelbart bara en och en halv kopp. Sprinkla sedan delar och leta efter behovet av konsistens. Om du vill få en mjukare kaka, kasta du en nypa bakpulver.
4. Kläm ut blommorna på ett bakplåt. Eller gör någon annan form. 5. Finger i mitten av varje kaka gör ett hål för kondenserad mjölk. Storlek kan vara vilken som helst djup.
6. Baka kakor i 10 minuter vid 220 grader. Helt coolt.
7. Rör kokt mjölk och sätt i en påse. Krama kakor i varje brunn. Du kan helt enkelt införa en liten sked.
Kurabe hemma med vallmo
Vallmo variant cookies kurabe. Här är det beredd med russin, men det borde vara ganska, bara för att ersätta sylt. På liknande sätt kan du ta bitar av torkade aprikoser eller pommes frites. Var noga med att suga den torkade frukten, annars kommer de helt enkelt att brinna.
Ingredienser
· Ett oljepaket
· 1,5 -2 Art. mjöl;
· 20 g vallmo
· Russin (handfull);
· 75 g pulver;
· Små ägg.
Beredningsförfarande
1. Smörj smöret och börja slå. Så snart massan lyser presenterar vi pulver, fortsätter att arbeta med en mixer. Häll omedelbart varmt rosinvatten. Låt det stå lite, svälla.
2. När oljan ökar och blir frodig, lägg till ett litet ägg. Eller använd endast för att laga kurab bara protein. Vi kör det i massan och fortsätter att arbeta med en mixer.
3. Vallmo kombineras med 1,5 kopp mjöl. Skift i degen, rör om. Om massan är ganska svag, lägg sedan till lite mer mjöl.
4. Kram degen på en smurt bakplåt.
5. Kryp russinerna ur vattnet, klistra dem i den centrala delen av blomman. Du kan placera 2-3 saker som du vill. Läcker med nötter.
6. Det är bara att baka kurabe vid 200 grader tills det är klart. Vi tittar på och överdriver inte det, eftersom russin kan bränna.
Kurabe hemma med valnötter (på margarin)
Detta recept är fundamentalt annorlunda än tidigare versioner. Degen är knådad med margarin och valnöt. För bildningen behöver inte använda konditorivaror, men första saker först. Ingredienser
· 250 g margarin;
· 1 tsk. vaniljssocker;
· Äggula
· Ett glas valnötter
· En kopp pulver;
· 5 g ripper
· 3-3,5 st. mjöl.
Beredningsförfarande
1. Sifta mjölet i en torr skål, lägg till en ripper till den. Eftersom det vanligtvis är i en påse på 10 gram, häll sedan bara hälften och skicka omedelbart ett glas pulver.
2. Håll margarinen varm i ett par timmar, lägg det i en skål, sätt i en äggula och slipa allt tillsammans med mjöl.
3. Valnötter hacka. Storleken på bitarna efter eget gottfinnande. Häll i deg och knead med nötter med händerna.
4. Kläm av små bitar, gör bollar eller pinnar av dem, lägg dem på ett bakplåt. Lämna en plats för att sprida kakor.
5. Skicka kurabe till ugnen i 15 minuter. Matlagning vid 200-220 grader.
6. Vi tar ut kakorna, kyla dem, du kan pulvera det på toppen.
Kurabe hemma (kaffe version)
Recept för kaffe kurabi cookies. Om så önskas kan du också dekorera det med sylt och sylt, eller efter bakning, fyll det med choklad, det kommer att bli ännu bättre.
Ingredienser
· 0,5 Art. majsstärkelse;
· 1,5 Art. mjöl;
· 0,5 tsk. skärare;
· Ägg
· 2 skedar malet kaffe
· En sked av kakao
· 125 g olja;
· 0,5 Art. pulver.
Beredningsförfarande
1. Blanda olja med pulver och ägg. För detta recept kan du inte slå någonting, men mixern kommer att förenkla arbetet. Eller bara gnugga allt med en sked.
2. Blanda mjölet i en separat skål (tills 2,5 ss.), Ripper, kakao, kaffe. Det kan sättas lite mindre om du inte behöver en rik arom.
3. Kombinera båda massorna genom att kneda en mjuk deg. Om så behövs, häll sedan lite mer mjöl.
4. Sätt kaffedegen i en påse, pressa blommorna genom munstycket direkt till bakplåten. Eller gör bara runda kakor. Vid ska vi dekorera med droppar av tjock sylt eller sylt. 5. Baka kurabie-kaffekakor i 200 grader tills de är färdiga.
Kuraby hemma - Tips och triks
· Om det inte finns någon konditoriväska, kan du klämma degen ur en enkel tjock väska med ett snitthörn. Ett annat alternativ är att bara rulla bollarna, lägga ut och platta på bakplåten.
· Om degen är tjock, lägg sedan inte vatten till det. Det är bättre att sätta en sked full gräddfil, majonnäs, lite grädde. Från vanligt vattensandbakning blir hård, lider smak.
· Du kan göra kurab med stor fyllning. För att göra detta, efter att ha klämt blommorna, måste du göra i varje djupt hål, fyll i hakan med sylt.
