Pizza är en mycket populär maträtt i många länder, även om den började sin historia i Italien. Nu finns det en bred lista över typer av deg och en ännu längre lista med recept för hennes påfyllningar. Denna italienska pizza kännetecknas av en tunn delikat deg och ett tjockt lager fyllning. En måste-ha ingrediens i pizza toppings är parmesanost, men i hemlagad produktion kan du ersätta den med någon överkomlig hård ost. Pizzardeg görs utan jäst eller jästfri, fräsch på vatten, kefir, mjölk eller gräddfil. Men vad det än är, det borde vara subtilt. Degen på kefir kan kokas brant och elastisk för att rulla med en rullpinne eller vätska för vikning med en sked. Valet av fyllning beror helt på den individuella smaken. Du kan laga en pizza med köttpåfyllning eller kyckling, svamp eller vegetarisk grönsak.
Pizza med kefir (steg för steg recept) - Allmänna principer för matlagning
Kefir deg är önskvärt att använda färskt och fetthalt av minst 2,5%. Det är bättre att ta en mjölkprodukt av beprövade varumärken.
För degen mjukhet att vara säker på att lägga till kefir soda. Mejeriprodukt som interagerar med denna ingrediens ger viss effekt för pizzaens luftighet. Också i deg måste du tillsätta salt, vegetabilisk olja och mjöl. Du kan också lägga till socker, ägg och majonnäs. Innan du gör beredningen ska alla ingredienser hållas vid rumstemperatur i en halvtimme.
Den färdiga degen ska handsmälts över ytan av ett ark av smörjd eller lagd med pergament. Antingen måste degen sträckas i händerna, skaka och vrida båtens honung. Du ska inte rulla ut degen med en rullande stift så att alla bubblor som ligger i degen förblir intakta. Så kommer basen att bli mild och mycket magnifik.
Svamppizza på kefir: ett steg för steg recept i en panna
Ingredienser:
• två kycklingägg
• 200 g vetemjöl av högsta kvalitet;
• 4 msk. l. tjock kefir;
• 4 msk. l. majonnäs sås;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 50 g hård ost;
• 10 oliver;
• en tomat (eller 40 ml ketchup);
• 100 g mushroom
• ett huvud rödlök.
Matlagningsmetod:
1. För att börja laga pizza på kefir på ett steg för steg recept måste du förbereda degen.
2. Sifta mjölet genom en speciell fin sikta.
3. I en separat skål, bryta äggen.
4. Lägg kefir och majonnäs till ägg.
5. Rör om en sked eller en visp.
6. Fyll mjölet i flera steg.
7. Rör om igen.
8. För nu sätt degen åt sidan för mogning.
9. Rengör mushrooms med en skarp kniv från synlig smuts.
10. Tvätta svampen i kallt vatten.
11. Lägg dem på en handduk för att torka.
12. Skär mushroomsna i tunna skivor med en kniv.
13. Rengör det röda lökhuvudet genom att klippa av nacken och botten, ta bort torrvågorna.
14. Skölj löken i kallt vatten.
15. Skär löken i tunna halvringar med en skarp kniv på en skärbräda. För att göra detta, skär huvudet i hälften, och skära sedan halvorna separat.
16. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i pannan och sätt på hög värme.
17. Sätt svampen och löken i pannan.
18. Stekt, steka ständigt tills matens krispiga färg syns i pannan.
19. Avlägsna från värme och kyla något.
20. Häll den kvarvarande oljan i ingrediensförteckningen i en ren, stor stekpanna.
21. En matsked av denna deg sprids på ytan av pannan.
22. Level degen med en sked eller silikonspatel för att jämnt täcka pannans arbetsyta. 23. Ostristall i en tallrik.
24. Skölj tomaten i vatten och skär i tunna skivor.
25. Ta bort oliver från saltlake och skär i skivor eller halvor. Om så önskas kan du skölja.
26. Om du istället för tomat använder ketchup, måste du nu sprida den på degen.
27. Därefter sprida svampen och löken jämnt i en panna på degen.
28. Fördela tomater och oliver till dem.
29. Stänk med riven ost på toppen.
30. Pan täckt.
31. Sätt på en långsam eldbrännare.
32. Fry pizza i 20 minuter.
33. Efter matlagning läggs pizzaen försiktigt på en tallrik och låt den brygga.
Köttpizza på kefir: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• 200 ml kefir;
• ett kycklingägg
• 350 g vetemjöl
• nypa salt
• nypa socker;
• 6-7 g bakpulver;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 100 g parmesanost;
• 30 ml tomatpasta
• 100 g skinka;
• 60 g salami;
• 60 g syltade gurkor;
• ett löklök.
Matlagningsmetod:
1. Sifta vetemjöl på köksbordet.
2. Håll i mitten av mjölglasen, vilket gör ett masshål.
3. Det bryter ägget.
4. Tillsätt salt, läsk och socker.
5. Häll kefir också i siktat mjöl.
6. Manuellt höja mjölet från kanterna till mitten av gropen med flytande produkter, börja kneda degen.
7. Knä genom att trycka på degen inuti handflatan.
8. När en tät men fjädrande klump bildas, sätt den i en ren skål.
9. Täck skålen med matfilm eller kökshandduk.
10. Sätt skålen åt sidan för att införa pizzagarten på kefir.
11. Steg-för-steg recept fortsätter att förbereda fyllningen. 12. Skär skinkan, salami och syltade gurkor i tunna skivor på skärbrädet med en skarp kniv.
13. Avlägsna skalorna i löken som är avskuren från botten och nacken.
14. Skölj huvudet i vatten och skär det i halva.
15. Höja sedan löken i tunna ringar.
16. Vik alla skivade produkter i olika skålar.
17. Parmesanostskiva på en separat tallrik.
18. För att feta en pizzaskiva på kefir med vegetabilisk olja. Du kan först täcka det med bakpapper.
19. Dra degen på bordet.
20. Rulla degen i skiktet med en rullpinne runt omkretsen av ett brett bakplåt. Vidare, för att underlätta, vika det rullade arket av degen i fyra och överföra till ett bakplåt. Fördela noggrant degen och fördela på ett bakplåt.
21. Eller du kan sprida degen på ett bakplåt med händerna.
22. Att belägga ytan med tomatpasta i ett jämnt skikt med en bakverkborste. Istället för tomatpasta kan du använda vanliga ketchup eller krossade tomater.
23. Placera på ytan av kakapizza. Först måste du fördela skivorna skinka och sedan gå på salami, gurka och lökringar. Bör inte ligga på degen avtäckta platser.
24. Stänk påfyllningen på toppen med mycket riven ost.
25. Skicka pizza till kefir i ugnen i 15-20 minuter vid 200 ° C.
26. Hämta pizza, täck med en trasa servett och lämna en stund.
Gåspizza på kefir: ett steg för steg recept
Ingredienser
• 100 ml kefir;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 15 g socker;
• 11 g torr, höghastighetsjäst
• nypa salt
• ett ägg;
• ett pund vetemjöl
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 80 g kryddig ketchup; • 70 g hård ost;
• 200 g kycklingfilé;
• 100 g färsk ananas
• 80 g konserverad majs.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kycklingfiléen i kallt vatten.
2. Placera fileten i en liten kastrull.
3. Häll varmt vatten (du kan koka vatten).
4. Sätt filéen på en spis med måttlig värme och ett halvt slutet lock.
5. Häll kefir i en stor skål vid rumstemperatur.
6. Lägg till ägg, salt och socker. Rör lite med en gaffel.
7. Tillsätt torr jäst till produkterna.
8. Sifta halva mjölet rakt in i skålen.
9. Sifta den andra halvan av det rena köksbordet.
10. Knippa degen manuellt i en skål.
11. Dumpa sedan det på bordet.
12. Knippa tills en slät, elastisk klump är formad.
13. Därefter placerar den resulterande klumpen i en ren skål.
14. Täck med handduk eller wrap.
15. Sätt i en varm plats utan ett drag i 40 minuter (helst högre).
16. Under den här tiden, kontakta degen två gånger och spola den lite när den stiger.
17. Kyld kokad kycklingfilé vid rumstemperatur.
18. Klipp filéerna i tunna skivor.
19. Skölj ananaset i kallt vatten.
20. Skär av huden med en kniv.
21. Snitt i fyra lober i mitten.
22. Ta bort kärnan från skivorna med en kniv.
23. Ananas skuren i tunna skivor.
24. Gratis konserverad majs från saltlösning.
25. Smörj med vegetabiliskt oljebakplåt för pizza på kefir.
26. Efter steg-för-steg receptet sätt degen på ett bakplåt.
27. Händerna fördelar och sträcker sig runt pannans omkrets.
28. Belägg ytan med ketchup.
29. Lägg skivorna med kokt kyckling och ananas jämnt.
30. Stänk med majs och ost på toppen. 31. Sätt på pizzaskivan på kefir i en varm ugnsbak i 15-20 minuter vid 200 ° C. Detta steg för steg recept är över.
Pizza med kefir (steg för steg recept) - knep och tips
• I degen istället för kefir kan du lägga till flytande gräddfil, men det bör noteras att kaloriinnehållet i skålen blir högre.
• I degen kan du lägga till både solros och olivolja.
• För att göra degen lätt, efter knådning bör det tillåtas lite tid att "vila".
• För att spara tid på uppkomsten av jästdeg kan du först ida degen.
• För att göra degen flexibel och elastisk bör du lägga till kefir med högsta fetthalt på den.
• Lägg inte mycket mjöl i degen, det blir mycket brant och kommer inte att stiga bra.
• På en panna kokas pizza mycket snabbare än i ugnen.
• Sprinkla ostpizza både omedelbart och 10 minuter före tillagning. I det senare fallet bör osten bli utsträckt.
