Muffins - Allmänna matlagningsprinciper
Muffins är en mycket opretentiös men välsmakande behandla som är perfekt för alla tillfällen. Att förbereda en behandling är ganska enkel och snabb, så du kan ha tid att baka muffins för oplanned ankomst av gästerna. Degen för muffins framställs oftast med vetemjöl, och ägg, smör och socker (för söta muffins) läggs också till. Många recept använder mjölk, liksom ytterligare ingredienser i form av bakpulver och vanilj.
Muffins kan vara osöttade, till exempel - med ost och skinka. För sådan bakning kan du använda en mängd kryddor, kryddor och örter (huvudämnet - överdriv inte det). Choklad, kockost och fruktmuffins är utbredd. Varje behandling är bra på egen väg, men förberedelseprincipen är densamma: degen är knådad, fylld med smörformar och bakad i en ugn uppvärmd till önskad temperatur från 14 till 35 minuter. Olika fyllmedel läggs till degen: fruktbitar, nötter, chokladbitar, marmelad, torkad frukt etc.
Muffins - förbereda mat och rätter
För att göra muffins måste du förbereda: 1 eller 2 skålar för knådande ingredienser (beroende på receptet) och bakpåsar. Du kan använda aluminium eller silikonformar (i det senare fallet behöver de inte oljas). I formen kan du sätta en pappersflikad flik för att baka muffins. Från köksredskapen behöver du också en mätkopp, en rivare, en visp eller sked och en skål för smältning av choklad och smör. Smör måste avlägsnas från kylskåpet, mjöl är önskvärt att sikta. Mjölken ska vara tillräckligt varm. Åtgärda i förväg du behöver mängden bulkprodukter (socker, bakpulver, salt, etc.). Förbered fyllmedel: tvätta russinerna och färska bär och skiv om nödvändigt, hugga muttrarna med en kniv.
Muffinsuppskrifter:
Recept 1: Chokladmuffins (Alternativ 1)
Chokladmuffins är en bra behandling för alla semestrar. Sådana läckra muffinsar kan bakas på en vanlig dag för att göra familjen och gästerna nöjda. Om en stor händelse planeras måste dessa ingredienser tas dubbelt så stora.
Ingredienser krävs:
- 215 g vetemjöl;
- 75 g socker;
- Naturlig mörk chokladbar;
- 28 g kakao;
- 3 ägg;
- 150 g smör
- 2 tsk. bakpulver;
- 1 tsk. vanillin;
- En halv kopp russin (utan sten).
Beredningsmetod:
Ta bort oljan från kylskåpet så att den mjuknar och når rumstemperaturen. Placera i en skål, mosa med socker och kakao, slå ägg och blanda. Choklad ska också vara något mjukad. Bryt plattan och lägg den i en skål, blanda alla ingredienser. Häll sedan mjöl, vanillin och bakpulver, knäda degen. Tvätta russin, torka dem, rulla i mjöl och sätt i degen för muffins, rör om. Fyll konditorivaror med deg, men inte till toppen. Baka i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader i ca 24-25 minuter. Behandlingar kan beläggas med pulveriserat socker eller spridas med isbildning.
Recept 2: Chokladmuffins (alternativ 2) "bråttom"
För dessa muffins behöver inte för många ingredienser, så receptet hjälper till i en situation, om efter en och en halv timme kommer en plötslig ankomst av gästerna. Att göra muffins är mycket enkelt, men det visar sig mycket gott.
Ingredienser krävs:
- 4 ssk. l. kakao;
- En halv kopp socker;
- 3 kycklingägg;
- Ett halvt glas mjölk;
- 180 g margarin;
- 2 koppar mjöl;
- Paul tsk. soda.
Beredningsmetod:
Tillsätt socker, kakao till margarin och blanda med mjölk. Rör kraftigt, koka sedan och kyla. I blandningen bryter ägget, hur man slår. Tillsätt sodavatten till mjöl och knåd degen tills den är jämn. Smörj smörplattorna, lägg degen och baka i 180 grader i 28-35 minuter. Muffins kan hällas med smält choklad.
Recept 3: Chokladmuffins (alternativ 3) med en överraskning
Enligt detta recept är chokladmuffins förberedda helt enkelt, men barn gillar verkligen det. Inuti varje muffin finns en liten överraskning - flytande choklad. Bra behandling för barn och deras föräldrar.
Ingredienser krävs:
- Smör - 100 g;
- Socker - 105 g;
- 2 ägg;
- Mjöl - 175-180 g;
- Degen bakpulver - 2 tsk;
- Kakao - 2 msk. l.
- Skivor med mjölk, mörk eller vit choklad (du kan ta olika).
Beredningsmetod:
Oljegrind med socker och ägg, blanda noggrant. Tillsätt kakaomjöl och bakpulver. Alla ingredienser ska blandas med en sked eller en visp. För tät deg kan spädas med 20-30 ml mjölk. Halvfyll degen med degen, fyll den med deg, sätt choklad på en skiva och sätt resten av degen. Baka vid 190 grader i ca 26-27 minuter. Stänk muffins med pulveriserat socker.
Recept 4: Ostmuffins
Från färsk kockost kan du inte bara göra ostkaka, men också mycket goda muffins. Curd muffins som både barn och vuxna.
Ingredienser krävs:
- 210 g stallost;
- 210 g mjöl och socker;
- Smör - 150 g;
- 3 ägg;
- Bakpulver - 1 tsk.
Beredningsmetod:
Värm oljan till ett mjukt tillstånd. Blanda ägg med socker, sätt mjukt smör och blanda. Därefter måste du lägga till ost och bakpulver. Utan att stoppa omrörningen, tillsätt vetemjöl. Rör om degen väl. Mögel för muffinsmuffa smör och lägg degen. Baka tills det görs vid 180 grader. Täck muffins med vispad grädde och bär.
Recept 5: Körsbärsmuffins
Körsbärmuffins är en harmonisk kombination av sött, ömt deg och lätt surt körsbär. Även en början värdinna kommer att kunna förbereda en sådan behandling.
Ingredienser krävs:
- 380 g mjöl;
- 1 ägg;
- 280 g körsbär;
- Mjölk - 220-230 ml;
- 7-7,5 g salt;
- 25 g vanilj;
- Bakpulver - 10-12 g;
- 160-170 g socker;
- 75-80 g smör.
Beredningsmetod:
Blanda mjöl med socker, vanilj, bakpulver och salt. Blanda i den andra behållaren den kylda ghee, ägg och mjölk. Blanda innehållet i skålarna, blanda bra med en sked. Fyll degen med pitted körsbär, skuren i flera bitar. Baka till kokt i den uppvärmda ugnen.
Recept 6: Bananmuffins
Bananmuffins är mycket aromatiska, aptitretande och välsmakande. Allt som behövs för att göra sådana muffins är mjöl, ägg, bananer och 2 sockertyper. Ingredienser krävs:
- Mjöl - 2,5 glas;
- Socker - 0,7 koppar;
- Ägg - 2 st.
- Råsocker - 0,2 koppar;
- 2 söta men inte överdrivna bananer;
- Några skedar smör;
- 6-9 g bakpulver.
Beredningsmetod:
Mjuk uppvärmd olja gnuggar med båda typerna av socker, för att driva ägg, hur man blandar alla ingredienser. Tillsätt mjöl i blandningen, tillsätt bakpulver och ät degen. Mala bananer och sätt i deg. Hur man mixar med en sked. Degen ska inte vara för brant, men inte vattnig. Justera strukturen kan vara en liten mängd mjöl och mjölk. Smörformar och fyller med banang deg. Baka i ca 35-40 minuter.
Recept 7: Muffins på yoghurt
Sådana enkla och läckra muffins kan förberedas om det är lite kefir kvar. Eventuella fyllmedel läggs till muffins (nötter, vissa russin eller kanderade frukter), men utan det visar muffins att vara väldoftande och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- Kvartalspaketet kefir;
- 1 ägg;
- En halv kopp granulärt socker;
- 155 g mjöl;
- 35 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk. bakpulver;
- Vanillin.
Beredningsmetod:
Rör mjöl med socker och vanilj, tillsätt bakpulver. Slå ägg med kefir och vegetabilisk olja. Kombinera alla ingredienser och blanda kraftigt. Det ska inte finnas några klumpar i provet. Smörj smörformarna och lägg ut degen (inte upp till toppen). Baka tills det görs vid 180 grader. Maten på muffinsna kan kontrolleras med en skarp sticka.
Recept 8: Muffins från Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya muffins kombinerar 2 typer av choklad, en liten mängd kaffe, mjukt smör, mjöl och ägg. Bakning visar sig otroligt gott, fluffig och doftande.
Ingredienser krävs:
- Mörkchoklad - 100-115 g;
- Vit choklad - 55 g;
- Smör - 90-105 g;
- Ägg - 3 st.
- Brunt socker - 37-40 g;
- Mjöl - 2 msk. l.
- Malt kaffe -1 nypa;
- Bakpulver - 1 tsk.
Beredningsmetod:
Bryt bitter choklad, lägg den i en skål med smör och lägg den på spisen. Blanda ägg med socker. Tillsätt mjöl med bakpulver och en nypa kaffe till ägget, blanda med en mixer. Lägg till massan av smält choklad och rör om komponenterna. Stuff bakverk smörja bakverk former. Bryt vit choklad i skivor och lägg flera skivor i varje form. Baka muffins i ca 20 minuter.
Recept 9: Ostmuffins
Ostmuffins är bra till frukost med en kopp kaffe. Muffins är närande och aromatiska, med en karakteristisk ostsmak.
Ingredienser krävs:
- 130-150 g ost;
- Ett glas mjöl;
- 190 ml mjölk;
- 40-50 g smör
- 1 ägg;
- 1 tsk. bakpulver;
- En kvart tsk. salt;
- Smaktillsatser: paprika, peppar, torkade tomater - efter smak;
- Knippen av svart sesam.
Beredningsmetod:
Ostrist. Tillsätt salt, kryddor och bakpulver till mjöl. Olja mjukna och mosa med en gaffel. Slå ägget i smöret och blanda väl. Lägg sedan till mjöl och mjölk. Blanda ingredienserna med en sked och häll i osten. Blanda ingredienserna tills de är mjuka. Degen sprids ut på de smurt formarna (inte upp till toppen). Strö med svart sesam. Vi bakar ostmuffins vid 180-200 grader i 22-24 minuter.
Recept 10: Muffins med Curd
Muffins med stallost är inte bara läckra, men också mycket användbara bakverk. Muffins för detta recept visar sig vara ömma och doftande.
Ingredienser krävs:
- 260 g stallost;
- 2 ägg;
- Socker - 150 g;
- 200 g mjöl;
- Bakpulver - 10-12 g;
- 8 g vanilj;
- 155 g smör
- En nypa salt.
Beredningsmetod:
Blanda ägg med socker och vanilj, blanda väl. Kombinera med smält smör och kockost. Mycket hur man mixar. Tillsätt mjöl i blandningen, tillsätt bakpulver och salt lite. Alla komponenter blandas igen. Smörj formarna och fyll dem med ostmassa på en ofullständig volym. Vi bakar muffins med stuga ost i ca 26-32 minuter.
Recept 11: Muffins med jordgubbar
Doftande muffins med jordgubbar - det perfekta bakverket för sommaren, när du kan välja färska bär i trädgården. Från frysta jordgubbar blir muffinsna inte så läckra på grund av den stora mängd juice som utges från bären.
Ingredienser krävs:
- 2 ägg;
- Socker - 200 g;
- Ett paket smör;
- Mjölk - 115-120 ml;
- Vete mjöl - 220-225 g;
- 180-185 g jordgubbar;
- 10 g bakpulver.
Beredningsmetod:
Oljefras med 1/2 del socker. Lägg till äggmassan. Komponenter som vi blandar och häller kvar resterande socker. Häll i mjölken och vispa blandningen intensivt med en visp. Tillsätt mjöl med bakpulver. Knid noggrant degen för att undvika klumpar. Sortera jordgubbar, tvätta och torka, skära i små bitar. Lägg in pappersinsatser i mögel och häll i deg (inte mot rand). På ytan lägger vi skivor jordgubbar. Vi bakar jordgubbsmuffins vid en temperatur på 180 grader i ca 22-25 minuter.
Recept 12: Muffins från Liza Glinskaya
Muffins för detta recept är gjorda av mjöl, choklad, socker, smör och mjölk. Cherry candies används som fyllmedel.
Ingredienser krävs:
- 200 g mjöl;
- 1 ägg;
- Socker - 100 g;
- Choklad - 80 g;
- Bakpulver - 2 tsk;
- Smör - 42-45 g;
- Mjölk - 215 g (2,6%);
- Kanderad körsbärslikt - 115 g.
Beredningsmetod:
Bryt chokladstången i skivor och lägg i en skål med mjukat smör, mjuka innehållet i ett vattenbad. Låt blandningen svalna. Rör mjöl med socker och bakpulver. I en annan behållare, kombinera ägget och mjölken, rör kraftigt. Häll blandningen till mjöl och socker. Rör om blandningen till en jämn konsistens. Lägg den kanderade körsbären i degen och sprid jämnt med en sked. Former fluffolja och lägg degen. Strö med socker. Baka i 200-205 grader i 20 minuter.
Recept 13: Blueberry Muffins
Blueberry muffins är en läcker, aromatisk och hälsosam behandling av mjöl, ägg, socker och bär.
Ingredienser krävs:
- 380 g vetemjöl;
- Ägg - 2 st.
- Brunt socker - 160-170 g;
- Smör - 120-125 g;
- 1 tsk. bakpulver;
- 250 ml mjölk;
- Blåbär - 175-185 g.
Beredningsmetod:
Sifta mjöl, blanda med socker och bakpulver. Blanda olja med ägg och mjölk, blanda. Rör blandningen i mjöl med socker. Tillsätt blåbär till degen och sprid jämnt med en sked. Smörj bakningsskålen med smör och lägg ut degen. Baka muffins med blåbär i en ugn värmd till 205-210 grader i 20 minuter.
Muffins - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Muffinsberedigheten bestäms enligt följande: om degen har stigit, rör sig väl bort från väggarna, har en elastisk konsistens och en gyllene rudig yta, då är behandlaren klar;
- Kall muffins kan frysas säkert. Cupcakes måste vikas med klämfilm så att all luft är ute och läggs i frysen, varefter de kan värmas i mikrovågsugn eller i ugn;
- Det är bättre att kneda deg för muffins med en sked, piskning med en mixer kan leda till att bakningen blir för tung.
