Iriserande kakor - Konfektdesign av aerobatics. Jämförbart enkla recept för kakor kompletteras med flerskiktiga flerfärgade krämer, som mycket anstränger sig för. Är resultatet värt det? Kanske är det nog att föreställa sig en sådan efterrätt genom ett barns ögon. När det gäller oskadligheten hos sådana godsaker är matfärger något som inte bör räddas, och om en mycket ljus färg inte är nödvändig, fyll bara regnbågen med naturliga livsmedelsfärger.
Rainbow Cake - Allmänna matlagningsprinciper
• Receptet på någon typ av regnbågskaka är enkel. Det kan baseras på kexkakor, frukt eller bärjelly eller en speciellt tillagad kräm-geléblandning.
• Oavsett grunden för kakan är den målade i olika färger med mat eller naturliga färgämnen. Du kan använda både gelé och bulkmatfärger. Naturligt laga dig själv, kläm saften från grönsaker och bär.
• För att göra kakan verkligen regnbåge, måste du ha minst sex nyanser.
Rainbow svampkaka
Ingredienser:
• Vete mjöl - 425 gr.
• två matskedar vaniljvätska essens;
• sex ägg;
• Dough Ripper - 2 tsk;
• 360 gr. (2 förpackningar) olja;
• livsmedelstorkfärger;
• socker - ett glas med en glid
• 100 ml mättad mjölk.
I grädde:
• Glassis - 300 gr.
• 350 gr. förtjockad grädde eller smör
• ostmassa - 300 gr.
För registrering:
• Matlagning.
Matlagningsmetod:
1. Lägg det mjuka smöret ur förpackningen i en skål, klistra det där i stycken. Lös upp socker och börja omedelbart slå med en mixer. Efter att ha fått pasta massan, tillsätt vanilj, och sedan en efter en, gå in i ägget. 2. Häll i halva mjölet, sätt i ripparen och ät ordentligt. Häll sedan i mjölken, rör om tills den är jämn, tillsätt det kvarvarande mjölet och blanda det ordentligt. Klumpar bör inte förbli.
3. Sprid den beredda degen i fyra skålar, nyansera var och en av färgämnena. Baka färgade kakor alternerande.
4. Att baka en billett vid en temperatur av 180 grader tar upp till en kvart i timmen. Beredskap kontrollera punktering tandpetare, det bör komma ut torr.
5. Kombinera det mjuka smöret med ostmassan i en djup skål. Gradvis häller pulveriserat socker, piska grädden.
6. En tredjedel av krämmassan avsatt för att jämföra kakans yta och sidor, och resten av smulan.
7. Sprid matlagningsbandet på ytan av den färdiga kakan.
Ett enkelt recept på Rainbow-svamptårta med vanlig gräddfil
Ingredienser:
• tre ägg;
• 50 gr. oljor av normalt fett eller margarin;
• ett och ett halvt glas socker;
• Sällsynt gräddfil, med fetthalt ej högre än 20% - 200 gr.
• 1,5 kopp god mjöl;
• 1/2 sked läsk
• en halv tesked salt
• matgelé eller torra färgämnen - 6 nyanser.
För grädde:
• Tjock hemlagad gräddfil - 250 gr.
• en halv kopp pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
1. Smält smöret i medium låg värme och låt svalna till rumstemperatur.
2. Tillsätt socker till ägget i en skål, vispa tills ett vitt skum erhålls.
3. Till den söta äggmassan, tillsätt gräddfil, salt och läsk som redan slakats i ättika, blanda.
4. Lätt att slå, introducera gradvis mjölet som tidigare transporterades. Slå tills du får en tjock krämig massa utan klumpar.
5. Dela degen i skålarna, lägg färgämnen av olika färger till vardera, blanda. 6. Smörj insidan av formen med raffinerad olja, sedan lätt pulver med mjöl.
7. Häll degen av en färg på mitten, låt den lätt sprida och häll degen direkt i en ny skugga ovanifrån. På samma sätt lägger du till degen i alla färger, låt den lösa upp i hela formen.
8. Sätt formen i ugnen (180 grader) och låt kakan baka i en halvtimme.
9. Kyl då kakan och skär den i två tunnare.
10. Förbered grädden. Slå med en mixer med måttlig hastighet gräddfil, långsamt, tillsätt en liten sked, skriv in allt florsocker.
11. Smörj grädden först med botten av kakan, lägg sedan toppen på den och sprid den också bra. Applicera ett lager av grädde och på kakans sidor.
12. Det är möjligt att dekorera en sådan tårta med flerfärgade gelébönor eller konfektyrförband.
Rainbow Jelly Cake
Ingredienser:
• sex förpackningar med flerfärgad gelé;
• en liter fet, lite sur grädde
• 50 gr. granulerat torrt gelatin;
• socker - 250 gr.
Matlagningsmetod:
1. Ett glas sur grädde blandas med socker (50 gr.) Tills kristallerna helt löser upp.
2. Tio gram gelatin häll 125 ml kokande vatten, rör om tills dess granuler dispergerar fullständigt. Efter kylning överför den gelatinösa massan till gräddfil och rör omgående med en sked.
3. Häll den beredda grädden i avtagbar form och lägg den i kylan. I frysen eller i allmän kylskåp.
4. Lös upp en slags gelé i ett glas mycket varmt vatten under kylning, kyla helt och häll det på smetanskiktet. Sätt tillbaka det i kylan.
5. Koka sur grädde igen. Blanda det med socker och gelatin, häll det sedan på geléskiktet.
6. Häll efter en annan gelé som tidigare späddes ut på det efter stelning av surt krämskikt. Upprepa tills du samlar hela gelékakan. Det sista lagret ska vara gelé. 7. Lagret är bättre fäst ihop om deras yta inte helt härdar, och kommer att förbli lite klibbig.
8. Gjuten regnbågejellykaka innan du serverar, håll i minst en timme i kylskåpet, släpp sedan från formen och skär i kilar.
Hur man gör en regnbågskaka tårta på naturliga färgämnen
Ingredienser:
• Yoghurt med låg fetthalt - 300 ml;
• en tredjedel förpackning av högkvalitativ olja;
• vit vetemjöl - 400 gr.
• proteiner från två ägg;
• 300 ml mediummjölk
• Två skedar av raffinerad olja;
• 20 gr. kristallin vanillin;
• Vanligt vitsocker - 270 gr.
• Kultivator, för deg - 2 tsk.
Att färga degen:
• matsked spenatjuice;
• två matskedar sockerbetor
• morotsjuice - 2 msk. l.
• sked blåbärsaft;
• Inhemsk äggula
• 20 ml brombärsjuice;
• matsked mjölk.
Krämer för att smaka på tårtor:
• 10 gr. kristallin vanillin;
• sött grädde smör - 150 gr.
• tre skedar mjölk;
• 4 skedar socker, nymalt pulver.
Dekorativ grädde (för registrering):
• fettrik 33% grädde - 400 ml;
• 2 matskedar pulveriserat socker;
• 1 gram vaniljsockerpulver.
Matlagningsmetod:
1. Först beredas matfärger. Skär separat grönsakerna i en mixer, pressa saften och filtrera den genom cheesecloth. Frysta bär i en minut, sätt i en mikrovågsugn och häll ut den extraherade saften från dem, filtrera genom en sikta. Vispa skinkan med mjölken.
2. Smörj det mjukade smöret, tillsätt grönsaker och socker till det. Tillsätt ekorrar, skaka om för att uppnå luftighet. Häll i mjölk och yoghurt, tillsätt mjöl, siktas med en ripper, vanilj och blanda noggrant.
3. Dela den homogena degen i sex lika delar och nyans med olika färgämnen. 4. Baka kakor i ugnen. Vid 180 grader bakning tar varje åtminstone en kvart i timmen. Kyl blankorna på gallret.
5. Till det mjukade smöret, tillsätt mjölken och visp intensivt tills det är luddigt, tillsätt pulvret ibland med vaniljssocker.
6. I en separat skål, piska grädden fram till topparna, och lägg sedan gradvis till issockret med vanilj.
7. Täck de kylda mångfärgade kakorna med smörkräm, bilda en tårta och sprida den på alla sidor med en krämig krämpasta.
Recept av regnbågsgelékaka
Ingredienser
För svampkaka:
• Granulat, raffinerat - 200 gr.
• ett glas mjöl;
• fyra ägg;
• en ofullständig handfull vallmo;
• Vaniljpulver - 1 gr.
För gelé:
• granulerat gelatin - 60 g.
• två glasögon, inga diabilder, socker;
• 1,8 liter fet, sur, gräddfil.
För blå glasyr:
• vit chokladkaka
• 100 gr. 33% grädde;
• Färgfärg blå.
Dessutom:
• fet kräm - 70 ml;
• Färgfärger av sex nyanser.
Matlagningsmetod:
1. Häll gelatin med fyra matskedar kallt vatten. Efter att granulaten sväller, lägg den till att värmas upp i ett vattenbad och värm upp tills gelatinet har smält under konstant omröming.
2. Rör socker i gräddfil tills det är helt upplöst. Utan att stanna för att röra, sätt in, tillsätt på en sked, den kylda gelatin. Spänn den beredda blandningen genom en sikta.
3. Häll tvåhundra gram gelémassa i en skål, tona den med blått färgämne, häll det sedan i en påse och tätt bunden, sätt det i kylskåpet.
4. Förbered sex koppar. Häll 140 gram gräddfil i varje och färgton med färgämnen.
5. Täck den runda form med liten diameter med klämfilm, häll in innehållet i en av kopparna och rengör tills det blir kallt. Häll sedan en massa gräddfil på toppen av en annan färg och lägg även i kylan. Upprepa tills du har fyllt i alla lager. 6. Dobel slår ägg ihop med allt socker. Lägg vallmofröet, blanda i mjöl och vaniljsträngt grönt färgämne. Sätt degen i en form som fuktas med smör, baka en svampkaka och kyla den.
7. Fritt från formen av frusen, flerfärgad gelé och något runt den på båda sidor.
8. Forma formuläret igen med en film och placera i det en vallmofrö beskuren i storlek.
9. Häll lite vitgelé på den och sätt blåjelly ut ur påsen från den ena sidan. På toppen lägger du ett lager av mångfärgad gelé under lutningen och fyller med allt återstående vitt. Placera formen över natten i kylskåpets gemensamma fack.
10. Lossa den frusna gelékakan från formen och filmen.
11. Smält på en vattenbad den vita chokladen, bruten i bitar, med tillsats av grädde. Lägg lite blå färg på frosten och efter kylning, belägga hela kakan med den.
12. Piska grädden och borsta med en pensel för att dra dem på molnens frusna glasyr.
Rainbow Cake-Pinata
Ingredienser:
• sex flerfärgade kakor, bakade enligt ett av recepten;
• Färg M & M: s stora förpackning
För grädde:
• mjukat smör - 90 gr.
• 270 gr. gräddeost
• En liten nypa citron;
• vit choklad - 350 gr.
Matlagningsmetod:
1. Piska gräddeost med måttlig hastighet på mixern, häll smält, icke-varm choklad i den i en tunn ström. Sedan, utan att sluta att slå, i små portioner in i smöret. I slutet lägger du en nypa citronsyra till grädden.
2. Ställ en av kakorna åt sidan, och för resten, i mitten, gör ett hål i det cirkulära runda spåret för kakor.
3. Belägga kakorna med grädde, samla hela kakan.
4. Häll M & M: s från bunten i hålet som bildas i mitten och placera hela kakan på toppen. 5. Färg den kvarvarande grädden med något av färgämnena, täck hela kakans topp med den.
Rainbow Cake - matlagningstips och användbara tips
• För att baka kakor är det önskvärt att ha minst två former av samma storlek och knådda degen i två steg så att den inte står i tomgång för länge.
• Skiktet på gelékakan kommer att haka bättre om du häller det nya skiktet tills den föregående har helt frusen.
• Innan färgkakan färgas med naturliga färgämnen, var uppmärksam på den karakteristiska smaken av spenatjuice. Dess lätta smak kommer att förbli i den bakade kakan, så om du av någon anledning inte tycker om den, byt du på saften med ett färgämne.
• Om du använder M & M för att suga på kakan, gör det noggrant. Om godis kommer att komma i kontakt med en våt kex smälter deras skal.
