Zrazy - allmänna principer och metoder för beredning
Kokad zrazy kom upp under Commonwealth-tiderna, men det var ingen att tillskriva detta intressanta maträtts författarskap med en hemlighet - det kan vara litauer, polakker eller andra som inte ingår i detta tillstånd. Initialt var zrazy bara från malet kött, fyllt med ägg, svamp, ost och mer. Framväxten av potatis markerade en ny era i all Eurasian matlagning, och även idag håller potatiszrazy fast ledningen. Enkel och hjärtlig fylld patties är mycket välsmakande.
Som fyllning kan du prova någonting - kött, kyckling, grönsaker (kål, morötter, paprika och andra). Fin och rik - ost. Varje värdinna är helt enkelt skyldig att veta hur man lagar en mängd olika alternativ. Med hjälp av vad som finns i kylskåpet kan du mata hela familjen eller överraska gästerna på en trevlig fest. Denna trevliga maträtt är högt respekterad av män, och barnen äter helt enkelt med nöje, undrar vad återigen mamma gömde sig inuti.
Zrazy - produktpreparat
För matlagning behövs en bas och en fyllning. I potatiszrazy används kokta potatis, mosade tillsammans med smör, stekt lök och ägg. I en tight mash är det bättre att sätta stoppet. Zrazy spara bara om några produkter kvarstår. Gårdagens potatismos är lämpliga, om du steker det med många lökar får du en underbar fyllning. Om ägg används, kokas de hårdkokt.
Zrazy - de bästa recepten
Recept 1: Potatis Zrazy
Denna populära maträtt kommer att vara bekant och bekant för dig så fort du lär dig att laga mat. Det finns två hemligheter här - inte en mycket stor mängd fett i fyllningen och mjölet, där malet kött kollapsar när det bildar en hamburgare. Ingredienser: potatis (1 kg), smör (30 gram), lök (2 medium), ägg, mjöl (3 msk), gräddfil (1 kopp), vitlök (1-2 kryddnejlika) persilja, slipad peppar, salt, vegetabilisk olja för stekning.
Beredningsförfarande
Skala och finhack löken. Stek den tills guldbrun. Vi rengör och tvätta svamparna, finskuren och lägg dem att steka på löken. Strax innan beredningen lägger vitlök, hoppas över vitlök.
Koka potatisen och dränera vattnet. Det är nödvändigt att vätskan var i allra högsta grad, så indunstar det för ett par med locket öppet. Knä, mos, smör och lite peppar. Något coolt tillsätt ägget och 3 msk. skedar av mjöl. Rör noggrant degen.
Forma pattiesna med påfyllningen. Häll mjöl på doseringsplattan och lägg ut bollen, ge den en platt form med händerna. I mitten placerar vi påfyllningen och förbinder kanterna. Pressa kutlet lite och lägg det i pannan med den uppvärmda oljan. Stek på båda sidorna tills de är guldbruna. Servera med gräddfil och hackad persilja.
Recept 2: Zrazy med svamp
Svampar - detta är precis fyllningen, som helt enkelt är skyldig att gå in i zrazov. Kokar det snabbt och enkelt, i kombination med biff bara bra, samtidigt innehåller skålen både kött och sidorätter.
Ingredienser: mager kött, malet i malet kött (700 gram), svamp 400 gram, lök (1 styck), ost (150 gram), tomat (1 styck), syltad gurkor (2 delar), dill och persilja, salt, peppar, crackers, vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Fry hackad lök i 2 minuter, tillsätt svamp och saltpeppar. Stek 10-15 minuter. Tillsätt den riven ost pi i svampar hälften av de hackade gröna. Salt det malet köttet och bilda en platt patty. Lägg 1-2 matskedar svamp fyllning i det och koppla kanterna av cutlet massan. Breaded i breadcrumbs. Fry zrazy i smör och under locket bringar till beredskap. Vackert placera dem på en tallrik med gröna, täckta med salladsblad. Riva de resterande löven med dina händer och dekorera skålen. För garneringen, hugga tomaterna och gurkorna och sätt dem snyggt runt maträtten.
Recept 3: Zrazy Meat
Om du har lite fyllning - Zrazy blir en bra lösning. Du kan öka utbytet av produkten med hjälp av fyllningen. Dessa är nästan samma hamburgare, men med en ost "twist". Du kan laga dem på bara 1 timme.
Ingredienser:
Köttfärs (300 gram), lök (1 stycke), bröd (bit), mjöl (2-3 skedar). Ägg (1 st) Hård ost (100 gram), vitlök (2 kryddnejlika), peppar, vegetabilisk olja, salt.
Beredningsförfarande
Förbered först grönsaket - blöt bröd, saltpeper, separera 1 protein, tillsätt 1 sked mjöl och blanda allt. På en fin rivare gnugga ost, tillsätt hackad vitlök, salt, äggula till det. Rör om. Sculpt kakor. För att förhindra att fyllningen stannar, fukta händerna och skärbrädet med vatten. Ostpåfyllning kommer att vara i mitten, klämma kanterna som i en paj. Rulla in mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
Recept 4: Zrazy med ägg
En maträtt av enkla och prisvärda produkter. Ta jordbiff, lök och ägg - det räcker för att göra en god maträtt med låg fetthalt.
Ingredienser: malet kött (500 gram), ägg (5 st), gröna lök, mjöl, salt, peppar.
Beredningsförfarande
Sätt det malet köttet i en skål, salt och peppar. Fyllning: Blanda tre kokta ägg med hackade lökgrönsaker, blandning och salt. Vi rullar malet köttbullar, knådar det i en platt tårta ungefär från handflatan och lägger ut fyllningen. Formkotletter. Men det är inte allt. Slå råa ägg på en tallrik, häll mjöl i en annan. Doppa skålen i ägget och mjöl och stek i smör. Det visar sig vara en underbar rödskorpa, aptitretande och vacker. Stew lite under locket - du kan ta med till bordet!
Recept 5: Hackad Zrazy med pepparrot
Ge krydda och piquancy? Lätt! Lägg i lite revet pepparrot. Så att skålen inte verkar för torr, stew den i en liten mängd buljong. Här är fyllningen inte så viktig som smaken av pepparrot som stekt med brödsmulor.
Ingredienser : biff (500 gram), ägg (3 stycken), vitt bröd (3-4 skedar smulor), riven pepparrot (3-4 skedar), lök (1 bit), buljong (2 koppar) , smör (30 gram).
Beredningsförfarande
Hoppa över nötköttet genom köttkvarn med lök. I fyllningen lägg till 2 äggulor och 1 ägg. Pepparrotsteg med smulad bröd i en panna med 1 sked vegetabilisk olja. Melostack och taklök. Sprid en platt bit malet kött med en blandning av pepparrot och rulla skålen. Stek den i smält smör med lök, lägg i en kastrull och gryta i buljong. Servera med stekt potatis. Häll det över med såsen.
Recept 6: Fisk Zraz
Vår kunskap om beredningen av zrazov kommer att vara ofullständig om vi inte förbereder fiskversionen. Varje torr havsfisk - kummel, torsk, sardin. Det viktigaste är att få inte oljig och inte för tunn fyllning. Förbereda maträtten samt kött.
Ingredienser: fisk (400 gram), svin (50 gram), ägg (3 delar), bröd (2-3 skivor vitt), slipade kakor, lök (2 delar), vegetabilisk olja, vitlök, salt och peppar.
Beredningsförfarande
Genom köttkvarnen eller kombinera hoppa över den färdiga fileten och tillsätt fettet. Rå äggbröd. Det är önskvärt att blanda fyllningen och slipa den igen. Smaka med peppar, salt. Smaka lök i smör, blanda med kokta och hackade ägg och pressa vitlök. I mitten av kakan lägger du ut påfyllningen, klämmer fast kanterna och bildar pattiesna. Stek i vegetabilisk olja. Gröna ärtor och potatis är perfekta för garnering.
Zrazy - användbara tips från erfarna kockar
Några mer populära fyllningar för kött och potatisvin:
- surkål med svampar: blanda kokta svampar med finhackad bacon och stuvad surkål, små stekt lök. För att fylla fyllningen, lägg till lite brödsmulor.
- Konservburkar. Mala dem i köttkvarn och mixa med stekt lök.
- Valnötter: Krossa nötter, lägg till några kakor och smör.
- Potatis med senap. Krossa kokt potatis, lägg till stekt lök och lite senap.
Curd Zrazy. Som fyllning kan du helt använda rosiner, äpplen stuvade i smör eller päron. Degen är knådad som ostkaka.
Bokhete zrazy. Koka bovete och tillsätt ägg och kakor till det. Blanda med nötkött. Svamp eller ost är bäst för fyllningen. Denna art måste vara panerad i mjöl och ägg.
