Minestrone - italiensk soppa med en rik komposition.
Nationell maträtt består huvudsakligen av grönsaker som levererar kroppen med vitaminer och energi. Dessutom läggs till det och andra produkter som ökar mättnaden.
En del av ett gott humör ges helt enkelt efter att ha ätit en sådan soppa.
Men hur man lagar mat?
Minestronssoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Minestrone kan kokas i kött, grönsaker, fiskbuljong. Även alla dessa ingredienser kan vara närvarande i soppen. Ibland läggs korv, bacon, grädde och rökt kött, vilket gör rätter rikare och mer aptitretande.
Vilken typ av grönsaker kan du göra soppa:
• potatis;
• alla typer av kål;
• morötter;
• Lök av olika slag;
• zucchini;
• pumpa;
• gröna ärter, linser, bönor, inklusive chili;
• peppar;
• selleri.
Produkterna läggs till grytan rå eller förfryst. Italienare för detta ändamål använder endast olivolja. Soppor är klädda med salt, peppar, italienska örter, färska eller torkade örter, grädde och, naturligtvis, parmesan. En underbar dressing är Pesto sås, som kan sättas direkt i pannan eller direkt i plattorna när den serveras vid bordet.
Recept 1: Minestrone Vegetarian Soup
För beredning av vegetariska alternativ kommer att kräva säsongens grönsaker och bara en halvtimme. Från den angivna mängd produkter får du 6 portioner. Om det inte finns någon ingrediens, kan den ersättas av en annan eller helt enkelt raderas.
Ingredienser
• 300 gram kucchini (du kan använda någon form av zucchini);
• lök
• stor morot
• 200 gram tomater
• 200 gram potatis
• vitlöksklyfta;
• 2 bulgariska paprika; • 1,4 liter vatten;
• salt;
Olivolja;
• 50 gram fin pasta (vermicelli).
Matlagning
1. Skär löken i små kuber, kasta in i pannan med olivolja och börja steka.
2. Tillsätt tärningen morot, skicka till lök och stek ihop i 5 minuter.
3. Frigör paprika från entrailsna, skär den i smala remsor och skicka den till pannan. Koka ett par minuter.
4. Tärningens kucchini och häll ut till resten av grönsakerna. I detta skede kan du lägga till lite mer olja. Fry zucchini till transparens av bitarna.
5. Häll vatten i en kastrull, lägg potatis i små kuber och koka tills det är mjukt.
6. Ta bort huden från tomaterna, kapa fin och skift bitarna i pannan. Fry.
7. Vi byter ingredienserna från pannan till pannan, kokar grönsakerna i 5 minuter.
8. Och nu hemligheten med rik soppa. Shumovka vi kommer ut ur potten några grönsaker, cirka en serveringsplatta och läggas åt sidan. De återstående grönsakerna med buljong mala blandaren. Återigen, kombinera allt, salt, tillsätt hackad vitlök och sätt på spisen.
9. Lägg till pasta i kokande soppa, koka i en minut, krydda med kryddor, örter och servera.
Recept 2: Sommar Minestrone Soup med Blomkål Bönor
För att göra en minestrone sommarsoppa behöver du köttbuljong, helst inte mycket fet. Lämplig kyckling, nötkött. Soppen är kryddat med doftande pesto sås baserat på pinjenötter.
Ingredienser
• lök
• 4 liter buljong;
• 200 gram gröna bönor;
• 150 gram morötter;
• 250 gram vita bönor (kokt eller konserverat);
• 4 selleri stjälkar;
Olivolja;
• vitlöksklyfta;
• Blomkålhuvud.
För pesto:
• en massa basilika;
• en handfull pinjenötter;
• 0,07 kg parmesan;
• vitlöksklyfta; • olivolja.
Matlagning
1. Ta pannan, helst med en tjock botten och sätt på spisen. Häll olja.
2. Skaka lök med morötter, kasta in het olja. Stek till tills du har transparens.
3. Lägg selleri, skär i godtyckliga skivor, stek med lök och morötter i två minuter.
4. Häll i buljongen och låt soppen koka.
5. Lägg till de vita bönorna. Om konserverad produkt används, plocka sedan noggrant marinaden.
6. Efter bönorna tillsättes kål, så snart det kokar, vilket måste brytas i förväg. Stora bitar kan enkelt klippas med en kniv. Koka i 3 minuter.
7. Gröna skivor skurna i 2-3 cm, skicka in en kastrull. På detta stadium kan minestronensoppa saltas. Koka soppan i ytterligare 5 minuter vid en mycket låg koka.
8. För att göra pesto, blanda alla ingredienser i en mixer, justera konsistensen av såsen med olivolja.
9. Spill soppan i tallrikar, fyll med doftande sås, hackade grönsaker.
Recept 3: Minestronesoppa med bacon och tomatjuice
Ett annat matlagningsalternativ är italiensk minestrone-soppa, den här gången med bacon, som lägger till maträtten. På grundval av detta recept kan du laga en kryddig version genom att lägga till hackade chili pods i pannan.
Ingredienser
• 400 gram konserverade bönor;
• 150 gram bacon;
• 2 potatisar;
• 3 selleri stjälkar;
• lök
• olja, salt, kryddor;
• en ung courgette;
• sötpeppar;
• 300 gram gröna ärter (färska, frysta, konserverade);
• liter tomatjuice;
• 2 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 10 basilikablad;
• Parmesan för sprinkling färdig soppa.
Matlagning
1. Tvätta grönsaker, rengör dem, rengör kärnorna och skär dem i lika stora kuber. Men blanda inte, lägg ut i olika skålar.
2. Häll 50 gram olivolja i pannan, sätt baconskivor eller remsor, steka. 3. Tillsätt selleri med lök, stek ihop.
4. Sätt tomaterna, slipade utan hud och steka för färg.
5. Häll i tomatjuice, lägg ut de återstående grönsakerna och koka i 5 minuter.
6. Tillsätt bönorna, tillsätt kokande vatten till önskad tjocklek på soppen, salt och koka ihop i 10-15 minuter. Säsong med malet vitlök och finhackad basilika.
7. Spill i tallrikar, strö över riven parmesan.
Recept 4: Minestrone Chicken Soup
Receptet på stor italiensk minestrone kycklingsoppa som lätt kan passa in i vår meny. Vi kommer att använda kycklingbröst, men du kan ta andra delar.
Ingredienser
• 300 gram filé
• 70 gram fin pasta;
• 350 gram gröna ärter;
• 2 tomater;
• 1 korg
• lök
• Parmesan;
• salt, kryddor;
Olivolja;
• morot;
• gröna.
Matlagning
1. Koka filéen i 1,8 liter vatten. Ta sedan av, kyla och skär i kuber. Om det inte finns tid, kan du omedelbart skära kycklingen och koka den i små bitar. Glöm inte att ta bort skummet.
2. Skär alla grönsaker i kuber, förskal tomaterna.
3. Steg lökarna med morötter, tomater och selleri i en panna. Lägg sedan till kucchini, koka ytterligare två minuter och skift till pannan för kycklingen. Soppsalt.
4. Låt ertor i koka, koka ytterligare 2 minuter efter kokning.
5. Häll pastaen, rör om. Sätt kryddor, örter, koka och omedelbart stänga av. Om pastaen är stor, koka sedan några minuter. Ge minestrone-soppen stå i 25 minuter.
6. Stänk med hackad parmesan när den serveras.
Recept 5: Minestrone Soup "Svamp"
En variant av italiensk minestrone soppa med svampar kan redan betraktas som en klassiker. Svamp kan ta något: växthus, fält eller skog.
Ingredienser
• 150 gram färska svampar;
• 150 gram gröna ärter; • 50 gram pasta;
• 2 morötter;
• lök
• 2 tomater;
• 300 gram kål (någon);
• 2 äggplanter
• salt, olja;
• Pesto och Parmesan sås för servering.
Matlagning
1. Skaka morötter i kuber, koka i 5 minuter.
2. Skaka kål, skicka till morot. Om du använder blomkål eller broccoli, demontera sedan blomställningen.
3. Skaka svamp, lök, skivad i tärnade äggplantor.
4. Stek svampen i pannan i 2 minuter, tillsätt löken, sedan äggplanterna. Vi steker alla tillsammans, vi ångrar inte oljan.
5. Så snart kål blir mjuk, men inte kokt mjuk, lägg till gröna ärter. Efter att ha kokat sin pasta. Koka i 3 minuter.
6. Sätt in pannans innehåll, gnidade tomater, salt och koka i ytterligare 2 minuter.
7. Klä med kryddor, örter, pesto. Låt det brygga före servering.
Recept 6: Minestronesoppa med linser
För att göra buljongen genomskinlig, kokas linser för minestronsoppa separat.
Ingredienser
• 80 gram linser;
• lök
• halv courgettin
• sötpeppar;
• morot;
• tomat;
• 2 potatisar;
• vitlöksklyfta;
• 150 gram ärtor;
• gröna, olja;
• Italienska örter.
Matlagning
1. Koka linser i 15 minuter, dränera vattnet.
2. I en gryta med en tjock botten, stek den hackade löken, lägg sedan morötterna, paprika, simma ihop. I slutet lägger du riven tomat.
3. Häll 1,5 liter kokande vatten i potten.
4. Lägg de kokta linserna, tärnad potatis. Koka i 10 minuter.
5. Salta och tillsätt den skivade zucchinen, efter kokning tillsätt gröna ärtor. Koka till helt kokta grönsaker.
6. I slutet ska du sätta soppan till smak, lägga till italienska örter, hackad vitlök, färska örter. Serveras med parmesanost, Chechil, pesto eller bara med gräddfil.
Recept 7: Minestrone Soup i Pot
Mat tillagad i ugnen är speciell. Och om det också finns i krukor är det ovanligt gott. Lättvikt version av minestrone soppa, behaglig med sin enkelhet. Antalet produkter per öga.
Ingredienser
• kycklingfilé;
• blomkål;
• tomatpasta
• lök
• zucchini;
• gröna ärter;
• morötter;
• buljong;
Olivolja;
• Parmesan;
• kryddor.
Matlagning
1. Smaka lök med morötter i en panna, lägg till den finhackade courgetinen i slutet. Stew i två minuter.
2. Kycklingfilé skärs i kuber.
3. På botten av krukorna sätta stekt grönsaker, sedan kyckling. Topp blomkål, sedan somna gröna ärter, så att det fyller tomrummen.
4. Blanda tomatpastaen med buljongen, saltet, sätt några kryddor.
5. Fyll krukorna med buljong på axlarna och skicka dem till ugnen i 35 minuter.
6. Vi tar ut, vi häller parmesan, igen täcker vi med lock och ger en halvtimme att stå före servering.
Recept 8: Minestrone Creamy Soup med pumpa och kikärter
Det här är en smak av humör! Ljus, ljus, med individuell smak. Det är bra för den dagliga kosten, oavsett årstid.
Ingredienser
• 300 gram mogen pumpa;
• morot;
• 100 gram torr kikärter;
• 2 tomater;
• 150 gram selleri;
• vitlöksklyfta;
• salt, peppar;
• 50 gram parmesan;
• 100 gram kräm.
Matlagning
1. Blöt kikärten över natten, koka sedan i en separat kastrull tills det är mjukt.
2. Rengör pumpan, moroten och selleri, skär i kuber. Stek i varm olja i en panna eller omedelbart i en kastrull. I slutet lägg till hackade tomater, simma i 7 minuter.
3. Sätt i pannfryst grönsaker, kokta kikärter. Tillsätt kokande vatten för att täcka innehållet i 3-4 cm. Sätt på värmen och laga soppen i 15 minuter efter kokning.
4. Lägg till salt, kryddor, riven parmesan och grädde. Koka ytterligare två minuter, stäng av. Serveras med färska örter.
Minestrone Soup - Tricks och användbara tips
• Parmesan är en bra ingrediens för minestronisoppa. Endast 10 gram ost som läggs till plattan gör smaken av skålen ljusare och mer mättad. Lägg därför parmesan utan att spara, oberoende av receptets egenskaper och inkommande ingredienser.
• Legumes är frekventa ingredienser i italienska soppor. Du kan använda ärter och bönor i någon form. Men om konserverna går, måste du dränera marinaden väl, tvätta bönorna med kallt vatten. Annars blir soppen molnig, skaffa en obehaglig smak.
• Vitlök - en ingrediens som kan förändra soppens smak. Om du vill laga en kryddig maträtt, lägg sedan vitlök i den redan beredda soppen och koka inte. Du kan laga mat på basis av sås dressing. Om du bara behöver ge skålen en lätt arom, kan du steka vitlök i en panna eller lägg den i en kastrull och koka den.
• Vill du laga en minestrone, men absolut ingen tid? Koka en liter vatten (eller buljong) i en kastrull, lägg i en burk burkad ärtor (eller frusen), en halv burk majs, hackad tomat och ett par korv (eller konserverat kött, korv, kokt kött). Salt, peppar, koka och krydda med mycket gröna. Bara 5 minuter och en full maträtt är klart!
