Kycklingvänner kommer att uppskatta denna matlagningsmetod. Kycklingben i sojasås är öm, salig med en vacker karamellskorpa.
Kycklingsben i sojasås - de grundläggande principerna för matlagning
För matlagning är denna maträtt bättre att ta kycklingben av samma storlek. Så marinerar de jämnt. Noggrant utseende på benen. Om det finns unsheathed fjädrar, ta bort dem. Köttet tvättas och torkas med pappersservetter.
Kycklingben placeras i en djup skål, saltad, kryddad, hälls med sojasås och ändras till marinaden jämnt fördelad på ytan av benen. En kötträtt som är täckt med lock eller klämfilm och lämnar i minst tre timmar i kylskåpet.
Inlagda ben kokas i en panna, en ugn eller en långsam spis.
Förutom sojasås kan du lägga till ketchup, gräddfil, honung och majonnäs till marinaden. Fans av lök kan hugga sina ringar och lägga till marinaden.
Kycklingbenen kokta på detta sätt ser bra ut på ett festligt bord.
Recept 1. Kycklingben i sojasås
Ingredienser
magert olja - 20 ml;
sex medelstora kycklingben;
vitlök - två kryddnejlika
salt;
sojasås - 60 ml;
en blandning av paprika - 5 g
Beredningsförfarande
1. Skölj fötterna väl. Noggrant inspektera för fjädrar och, om några, ta bort dem. Kläck köttet med en pappershandduk.
2. Överför till en djup behållare. Smaka på det med peppar och salt. 3. Skal vitlöksklyftor och pressa in en press i en behållare med ben. Häll i sojasås. Rör om så att kryddorna täcker köttet jämnt.
4. Täck disken med ben med lock eller klämfilm. Marinera i tre timmar i kylskåpet. Den här gången räcker för att marinera kött.
5. Lägg benen i ett enda lager i smörjform. Silikonborste borsta dem med vegetabilisk olja. Skicka till ugnen i cirka fyrtio minuter. Koka vid 200C. Servera benen med en sallad eller grönsaksgarnering.
Recept 2. Kycklingben i sojasås med ketchup
Ingredienser
kycklingben - en halv kilo;
vitlöksklyfta;
sojasås - 100 l;
ketchup -60 ml.
Beredningsförfarande
1. Skala och finhacka vitlöket.
2. Kombinera i en djup skål en ketchup med sojasås. Tillsätt vitlök och rör om.
3. Doppa de tvättade kycklingbenen med en pappershandduk och lägg i en djup bakfack. Häll marinade och stå i ca en timme.
4. Förvärm ugnen till 190C. Sätt kycklingbenen i form och baka i 50 minuter. Efter 20 minuter vrider du benen. Servera med en skål av grönsaker, pasta eller gröt.
Recept 3. Kycklingsben i sojasås med honung i ugnen
Ingredienser
kg kycklingben
bordsalt;
100 ml naturlig honung;
kryddblandning för kyckling;
150 ml sojasås;
Franska senapsbönor - 30 g;
vitlök huvudet;
80 ml citronsaft.
Beredningsförfarande
1. Häll naturlig honung i en djup skål. Häll citronsaft och sojasås. Du kan använda nypressad produkt eller koncentrera. Rör och tillsätt franska senapsbönor. 2. Demontera vitlökskallet i skivor, skalla och pressa det genom vitlökpressen i marinaden. Tillsätt kryddor för kyckling och blanda väl.
3. Tina kycklingbenen, skölj under rinnande vatten. Torka lätt med pappershanddukar. Lägg dem i djupa rätter, häll sojabönan och blanda. Täck disken med klämfilm eller lock och lämna för att marinera i kylskåpet i fem timmar.
4. Lägg de syltade kycklingbenen i en djup keramisk form och häll marinaden. Förvärm ugnen till 180 grader. Sätt kycklingben i det och baka i fyrtio minuter. Vid tillagningsprocessen, vrid köttet över en gång.
Recept 4. Grillade kycklingben i sojasås med senap
Ingredienser
åtta kycklingben
100 ml vegetabilisk olja;
60 ml sojasås;
tre vitlöksklyftor;
10 g senap
salt;
svartpeppar - nypa.
Beredningsförfarande
1. Skal vitlöket och passera genom vitlökpressen. Tvätta kycklingsbenen och torka.
2. Sojasås kombineras med vitlök och senap. Rör om. Sätt benen i en djup skål, häll marinaden och blanda. Lämna för att marinera i ett par timmar.
3. Värm stekpannan med vegetabilisk olja. Vi lägger in hennes kycklingsben och stekar över måttlig värme från alla sidor till rosiga. Skydda med lock, gör elden tystare och laga ytterligare sju minuter.
Recept 5. Kycklingben i sojasås med gräddfil
Ingredienser
tio kycklingben
bordsalt;
tjock gräddfil - 250 g;
paprika - 10 g;
sojasås - 100 ml;
korianderpulver - 5 g;
vitlökspulver - 7 g; kryddor för kyckling - 7 g.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbenen och klistra dem torra med pappersservetter.
2. Kombinera resten av ingredienserna i en djup skål och rör om.
3. Placera benen i en skål, häll marinaden, blanda, täcka med folie och lämna i minst en halvtimme.
4. Värm ugnen till 200C. Placera kycklingbenen i rad på en bakplåt och häll den återstående marinaden. Baka i en halvtimme. Ta bort bakplåten, kyla något och servera med en sidovägg eller grönsaksallad.
Recept 6. Kycklingsben i sojasås på kinesiska
Ingredienser
fyra kycklingstrumpor
salt;
fyra morötter;
200 g owlskott
60 ml sojabönolja;
fem mandariner;
riven ingefära - 5 g;
skalot - fyra st.
två vitlöksklyftor;
slipad paprika;
mörk sojasås - 30 ml;
adzinomoto kryddor;
brunt socker - 5 g;
Cognac - 30 ml.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingben, ta försiktigt bort benen. Tvätta filéerna och torka dem med servetter.
2. Vi rengör morötter, vi tvättar och vi sätter i kycklingben. Vi saltar.
3. Värm hälften av sojabönoljan i pannan och steka benen på en intensiv eld i två eller tre minuter. Vi tar ut benen med en skimmer, kyla och ta bort morötterna.
4. Grated ingefära kombineras med krossad vitlök, sojasås, skalade och hackade sjalottor, brunt socker, peppar, brandy, paprika, adzinomoto och resterande sojaolja. Rör om.
5. Vi rengör två mandariner och delar dem i skivor. Fyll på benen med apelsiner med grodda sojabönor.
6. Pressa juice av två mandariner. En är kvar för dekoration. Sätt benen i en djup stekpanna, häll sås och juice av mandariner. Täck och simma i 20 minuter. Vi skiftar färdiga benen till maträtten, därefter lägger vi moroten och halvöppna mandarin.
Recept 7. Kycklingben i sojasås med ris i en långsam spis
Ingredienser
ett halvt kilo kycklingben
bordsalt;
ris - två glasögon
greener;
vitlök - tre skivor;
sesamolja - 60 ml;
honung - 10 g;
sojasås - 100 ml;
riven ingefära - 5 g.
Beredningsförfarande
1. Skölj väl och doppa kycklingben med en servett.
2. Fett kapaciteten hos multicookeren med sesamolja. Sätt kycklingbenen på botten och häll sojasås.
3. Lägg till riven ingefära, honung, hackad gröna och vitlök pressad genom en press. Peppar och rör om.
4. Skölj riset i flera vatten, vik den på en sikta. Häll sedan grisen ovanpå kycklingbenen och släta dem.
5. Fyll alla fyra glasen filtrerat vatten och stäng locket.
6. Slå på "Pilaf" -programmet och koka tills tiden som levereras av läget slutar. Sätt ris på maträtten. Sprid ut benen på toppen och häll den kvarvarande saften från matlagning.
Recept 8. Kycklingben i sojasås med potatis
Ingredienser
potatis - kg;
kycklingben - 12 st.
solrosolja;
två tomater;
kummin;
två lökar;
curry;
majonnäs - 60 g;
salt;
sojasås - 60 g
Beredningsförfarande
1. Kombinera sojasås med majonnäs, krydda alla curry, peppar och zira. Rör om. Tvätta kycklingben, placera i en djup behållare, häll marinaden och lämna för att marinera i två timmar.
2. Skala lök, hugga in i kuber. Smaka på löken tills det är guldbrunt i varm olja.
3. Skär skalade potatisknölar i tunna cirklar. Koka vatten i en kastrull och doppa potatisen i den. Koka i två minuter. 4. Vänd potatisen i en kolv. När vattnet är tömt, lägg det i en bageri. Salt, peppar och blandning. Strö med olja.
5. Lägg en stekt lök i det andra lagret.
6. Tvätta tomater, torka med en handduk och skär i cirklar. Sprid över bågen. Täck alla med majonnäsnät.
7. Sätt benen på tomaten. Häll i lite vatten. Placera bakplåten i ugnen i fyrtio minuter. Koka vid 200C.
Kycklingsben i sojasås - tips och tricks
- Ta benen i samma storlek så att de marineras jämnt och kokt.
- Lägg salt noggrant, eftersom sojasås själv är ganska salt.
- Marinera benen i minst en timme, men det är bättre att lämna dem i marinaden över natten.
- Använd för marinaden inte enskilda kryddor, men en blandning av kryddor för kyckling.
