Kakor med gräddfil skiljer sig från klassiska kex med saftigt och ömt smul. Kakor behöver inte blötläggas med sirap, de är välsmakande och rika utan dem. Om du väljer rätt kräm - det blir en saga! Här är de mest detaljerade steg-för-steg recepten för gräddfilskakor med en fullständig beskrivning.
Gräddfilskaka - Allmänna matlagningsprinciper
Grädde kakor är vanligtvis mjuka, porösa, ömma och alltid kokta med ägg. De piskas med socker som en klassisk kex, sedan injiceras gräddfil. För testet är det naturligtvis bättre att använda en produkt med bra fettinnehåll, så blir det mer gott. Lägg till gräddfil i slagen ägg bör försiktigt, för att inte fälla ut skummet. Om produkten är tjock eller heterogen måste den innan den blandas ordentligt i en separat skål.
Vad mer kan läggas till:
• mjöl;
• kakao;
• vanilj;
• rippers.
Kakor brukar bakas i ugnen eller i en långsam spis. Om de är långa kan den skäras i flera bitar. Sedan är kakorna utsmyckade med grädde, som också kan tillverkas av gräddfil. Men oljekräm är också lämplig på kondenserad mjölk, vanilj, chokladpasta, allt beror på receptet. Kakan samlas, beläggs, blötläggs i flera timmar.
Klassisk gräddfilskaka: ett steg för steg recept
En variant av den enklaste gräddfilen. I steg-för-steg receptet av gräddfil använder kakan en minsta mängd produkter. Samtidigt visar sig desserten ojämn, öm och saftig. Om det är bra att dekorera det, kommer det att hitta sin plats även på semesterbordet. För degen kan du ta till och med försurad eller inte mycket tjock gräddfil. Men för kräm använder vi högsta kvalitet och fräsch produkt, eftersom det inte kommer att utsättas för värmebehandling. Ingredienser
• 300 gram vete. mjöl;
• 3 ägg;
• 200 gram socker;
• 1 tsk. pishch. soda;
• ett glas gräddfil
• Paket med vanilj.
cream:
• 370 g gräddfil (tjockt, fetthalt av 25);
• 150 g pulver Sakh.
• 1 paket vanilj.
Matlagning
1. Det är lämpligt att sätta på ugnen omedelbart, låt ugnen värma upp till 180 grader. Förbered omedelbart formuläret: smörj, du kan lägga botten. Eller smörj och strö med mjöl. Förresten kan surkräm tillagas i en långsam spis. Smörj sedan botten och sidodelarna från botten, du behöver inte värma någonting i förväg.
2. För knådande deg kan du använda en visp, men mycket snabbare ägg kommer att piskas med en mixer. Smash dem i en skål, börja churning, strö ett stycke granulärt socker i bitar. Beat tills det löser sig.
3. Det är inte nödvändigt att släcka sodavatten med ättika, eftersom syrlig grädde används i testet. Kombinera, rör och skift till slagna ägg.
4. Lätt rör om gräddfilen med ägg, tillsätt det siktade mjölet och ett paket vanlig vanilj. Du kan ge citrusfärg till gräddfil. För att göra detta, lägg till krossad zest, du kan hälla lite kanel. I allmänhet experimenterar vi.
5. Vi rör degen, vi byter i smurt form. Skaka försiktigt så att skiktet är jämnt fördelat och sätt att baka i ugnen. Koka tills torrpinnar i ungefär en halvtimme. I en långsam spis, tål vi en full bakcykel, vanligtvis 50-60 minuter. Vid behov ökar vi tiden.
6. Den färdiga kakan ska kylas väl, skäras sedan i två tunna skikt. Detta kan göras med en lång kniv.
7. Cremen är mycket enkel att förbereda: alla ingredienser blandas i en skål. Du kan ta socker istället för pulver, men då måste du röra massan tills kornen är helt upplösta. När du använder en mixer, behöver du vispa försiktigt så att inte sätta grädden i smör. 8. Vi smörjer den lägre kakan av gräddfil med grädde, täcker och smörjer toppen. Sidodelarna måste också smörjas så att kakorna inte torkar ut, blötläggs.
9. För att dekorera tårtan, använd hackade nötter, du kan sprinkla den med krossade våfflor eller kakor, kokosnöts chips passar perfekt här. Eller gör blommor och mönster av oljekräm.
10. Ta bort gräddfilskakan i kylskåpet i minst fyra timmar. Dessert blöta, kommer att vara öm, saftig, kommer att glädja smaken.
Choklad sur gräddekaka: ett steg för steg recept med bananer
Detta är ett universellt steg för steg recept av gräddekaka som kan kokas med körsbär, bananer, andra frukter eller bär, men vi tar en inte så mjuk fyllning. Annars kan fyllningen flöda.
Ingredienser
• ett glas mjöl;
• 40 g kakao;
• tre ägg;
• ett glas gräddfil
• 10 g ripper;
• ett glas socker
För grädde och fyllning:
• 340 g sur grädde;
• 170 g kokad kondenserad mjölk;
• 1 g vanilj;
• 4 bananer.
Matlagning
1. I en ren skål, bryta tre ägg, omedelbart somna till dem receptbelagda granulat socker och slå ingredienserna tills ett gott ljus skum.
2. Vi lägger kakao i en sikta, lägger till ett glas vetemjöl, lägg en påse med speciellt bakpulver. Och allt tillsammans måste du sikta. Denna teknik kommer att rädda från utseende av obehagliga kakao klumpar eller ripper.
3. Lägg i ett glas sur grädde i piskade ägg. Några sekunder rör om med en mixer, men med den minsta hastigheten.
4. Tillsätt mjöl, blandat med andra ingredienser, och blanda även med låg hastighet. Vi får en homogen halvvätska deg.
5. Smörj formen för kex, med en diameter av ca 20-22 centimeter. Sätt i hennes chokladdeg. 6. Ugnen ska redan ha värmts upp till 180 grader vid denna tidpunkt. Det är omöjligt att sätta degen i en kall ugn, den kommer att torka, kakakakan fungerar inte. Vi skickar formuläret, baka till färdigt, kolla med träsplinter.
7. Sätt den färdiga svampen på gallret. Helt coolt.
8. Matlagningskräm. I vårt fall är det bättre att lägga till gräddfil till kondenserad mjölk, och inte vice versa. Lägg en sked, rör om och lägg sedan till en sked full gräddfil. Om du sätter det direkt kan klumpar med tjock kokad mjölk uppträda, eftersom den inte alltid är homogen. Cremen är fylld med vanillin eller någon essens.
9. Skala bananer. Vi skär i cirklar, men inte tunt, eftersom de bara kommer att vara inuti och fyllningen ska kännas. Vi gör ungefär 4-5 millimeter.
10. Skär den kylda chokladkakan i halva längden för en tvåskikts kaka.
11. En del läggs på en platt skål, vi smörjer med den beredda grädden från gräddfil med kondenserad mjölk, vi sprider ett jämnt lager skivor bananer, som helt täcker ytan.
12. Den andra delen av kakan smörjs också med ett lager av grädde från sidan av skivan och den här sidan täcker vi bananerna. Om detta inte är gjort kommer den övre delen inte att vara mättad såväl som botten.
13. Nu täcker vi choklad sur grädde med grädde på toppen och sidorna.
14. För dekoration kan du använda en gnidad vit eller mörk choklad. Det är bättre att inte sätta upp bananer eller att göra detta strax innan du serverar tårtan till bordet. På luften kommer bitarna att mörkas.
15. Ge kakan några timmar för att suga in, håll i kylskåpet.
Kakad gelatin gräddfil: steg för steg recept (med kex)
Denna tårta kombinerar en bakad tårta och ett fantastiskt smetannagelag. Desserten visar sig vara ganska stor för att göra det bättre i en avtagbar form med 23-25 cm. Totalt antal bär och frukter anges i steg-för-steg receptet av gräddfil. Du kan använda kiwi, bananer, jordgubbar, persikor, citrusfrukter. Ingredienser
• 2 ägg;
• 100 g sur grädde;
• 140 g mjöl
• 0,5 tsk. skärare;
• 90 g socker.
För geléskiktet:
• 700 g surkräm;
• 200 g socker;
Vaniljväska
• 20 g gelatin;
• 80 ml vatten, mjölk eller juice.
Dessutom behöver du 500 gram bär eller frukter.
Matlagning
1. Du måste börja laga mat med en kexbas. Detta kommer att bli en liten gräddfil med gräddfil. Slå ägg och socker tills det är vitt. Introducera gräddfil, och sedan mjöl med bakpulver. Få en klassisk deg på gräddfil.
2. Smörja informen på insidan med smör, botten kan täckas med en bit pergament.
3. Häll den beredda degen i formen, slät ut den.
4. Sätt i basen i ugnen, baka till kokt i 180 grader.
5. Kyl kakan, ta bort från formen. Ta bort papperet. Om formuläret är smutsigt måste du tvätta det, torka av det. Återgå tårtan till formuläret, vi samlar in kakan direkt i den.
6. Blötlägg gelatin i mjölk, låt det smälta. Istället för mjölk kan du ta någon juice eller bara vatten, om ingenting alls.
7. Kombinera gräddfil med socker och vanilj, slå ett ögonblick. Lämna för att helt lösa upp kornen.
8. Tvätta frukter eller bär, torka noggrant, skär i bitar. Bär kan vara i halva, om de är små, lämna sedan helt. En handfull uppsättning omedelbart till sidan för dekoration.
9. Gelatinet, svällt i mjölk, värms, kombineras med gräddfil och vispadts igen.
10. Lägg bitar av frukt och bär till gräddfil, rör om försiktigt.
11. Vi byter gelémassan i form med kaka, justera skiktet så att tjockleken över hela området är densamma.
12. Ställ ut de bitar av frukt eller bär som läggs åt sidan. Fördjupa inte, bara lite tryckt. 13. Vi tar bort kakan i kylskåpet i 4 timmar. Gelatinösa massor kan inte frysas, bara coolt.
14. Ta bort splitformen innan du serverar på bordet. Kakan är torr i botten, så vi tar den med våra händer och byter den till en platt skål.
Gräddfilskaka - tips och tricks
• Om det inte finns gott och tjockt kräm för kräman kan du använda den som är. Men lägg produkten i en linnepåse, häng för serumflöde. Överskottsvattnet kommer att gå iväg, grädden kommer inte att flöda.
Är grädden helt flytande? Du kan lägga till speciella förtjockningsmedel till det, eller häll i lite lös gelatin. Det är också möjligt att tjockna massan med kokosnötflis, krossad med kakor.
• Kakor för kakan är bättre att baka på förhand, du kan dagen innan. Kall sedan, linda i klämfilmen. Efter det kommer de att snittas, absorbera grädden, kakan blir mer utsökt.
