Kucchini uppskattas av kockar för sin delikata, söta smak. Grönsakerna har ingen skarp lukt, vilket gör det möjligt att lägga till nästan vilken maträtt som helst med zucchini. Mjölk tillsätts till soppor, där de förbereder sallader, grönsaksrök. Pannkakor gjorda av zucchini är särskilt populära under säsongen, de lagas lätt och snabbt, vilket kräver endast ett minimum av ansträngning och skicklighet från kocken.
Artikeln valda kända och ovanliga steg-för-steg recept för zucchini fritters, beskrivet i detalj vilken courgetta att välja, vad man ska lägga till degen, så att smaken av fritters blev mer mättad. Det förklarar hur man steker zucchini fritters i en stekpanna eller laga en dietversion av skålen i ugnen.
Allmänna principer för att göra zucchini fritters med steg-för-steg recept
• Trots att matlagningspannkakor inte kräver unika färdigheter, finns det flera hemligheter att laga dem speciellt gott. Först och främst är det viktigt att noggrant och korrekt välja kucchini. Skal av grönsaker ska inte vara rynkad, jämn och glansig glans - ett distinkt drag hos mogna grönsaker av hög kvalitet.
• För pannkakor, kommer både ung och mogen zucchini att göra, matlagningsprocessen skiljer sig endast från beredningen av grönsaken. Om en skal inte skärs av en ung frukt, måste den avlägsnas från en mogen courgetta, annars kommer grova partiklar att känna sig i muffinsna. Dessutom, oavsett graden av mogenhet av frukten, måste du inspektera frön. För detta är kucchini klippt i längdriktningen och om fröna är stora måste de avlägsnas.
• Mala köttet på en grönsak på många sätt. Nästan alltid slits det på en rivare, och ändrar endast cellernas storlek efter behov. Ibland avbryter en bländare, mos, men det görs vanligen endast vid tillsättning av semolina, som i stor utsträckning drar överskott av fukt. • Salta deg helst omedelbart före stekning. Zucchini - Vattna grönsaker, när de interagerar med salt, utsöndrar de fritt juice. Om salt tillsätts tidigare kommer degen att flyta och rostning av den sista satsen pannkakor kommer att vara svårt.
• De viktigaste delarna av deg för friter: squashmassa, mjöl och ägg. De senare tillsätts för att binda grönsaksspån. Förutom ovanstående kan andra ingredienser sättas till deg för att förbättra smaken eller för att göra mer tjocka pannkakor. Det kan vara ost, malet kött, kefir, semolina, gröna. Kryddor och salt är baserade på egen smak.
• Zucchini fritters är stekta i en tjockväggad stekpanna i högkvalitativ vegetabilisk olja. Degen, hakar med en sked, doppad i det uppvärmda fettet. Om det inte är tillräckligt för att sätta i en röd-het olja i första hand, raspolzotsya det andra att produkten matas med överflödigt fett. Fry, utan att täcka med lock, på båda sidor, för att få en mild flush. Stäng pannan endast i speciella fall, när kokta frodiga pannkakor till pannkakor ångas genom tjockleken.
• Det finns ett annat sätt att laga mat, när degen är bakad i ugnen. I denna metod, är det fett används praktiskt, och anbringas på ett tunt skikt av pergament, som höljd frityrgryta. En detaljerad steg för steg recept för friterad av zucchini diet har en artikel med hjälp av dess principer kan tillagas i ugnen och andra friterad från denna samling.
• Servera squash fritters, det är vanligt för dem att släppa grädde eller yoghurt utan smak. På grundval av dessa mjölkprodukter kan beredas och sås. Det enklaste recept sås av yoghurt kan hittas i vår steg för steg recept, friterad av zucchini.
De enklaste zucchini fritters: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• Courgette, liten - 2 st.
• 5-6 skedar mjöl;
• två valda ägg;
• vitlök.
Beredning:
1. Squash bör tvättas noggrant med varmt vatten. Det är önskvärt att skära av skalen med ett tunt skikt, men om grönsaken är ung kan du lämna. Klipp kucchini längs och ta bort stora frön. Gnugga grönsakets kött på en stor rivare, här på den grunda sidan av det, hugga vitlöket. För två små korgar är en nypa tillräckligt.
2. Häll två ägg i en kopp, sprid dem tills de är smidiga med en gaffel och skicka dem till en skål med courgette. Lite saltad vegetabilisk massa, tillsätt mindre än en tredjedel av en sked peppar och blanda väl.
3. Vi smälter för att avlägsna urenheter från den, häll i ketchup och rör om igen.
4. Degen för pannkakorna är klar, du kan börja steka. Häll olja i pannan, sätt på medium värme och värme. Scooppa upp grönsaksmassan med en matsked, vi sänker den till hett fett. När undersidan är något rodnad, vänd försiktigt den över och ta den andra sidan upp till rosenröret. I genomsnitt kan rostning av en sida ta från tre till fem minuter.
5. Lägg de färdiga pannkakorna i en skål och täcka med en handduk så att de håller värmen så lång som möjligt. Använd inte locket eller sämre, filmen, pannkakorna mjuknar snabbt.
Zucchini Air Pancakes: Ett steg för steg recept för Kefir
Ingredienser:
• tre matskedar mjöl
• 50 gr. sockersand;
• halvsked bränd soda;
• stort ägg;
• Två små, unga kucchini;
• icke-aromatisk vegetabilisk olja av hög renhet;
• 100 ml kefir. Beredning:
1. Häll kefir i en skål. Det är lämpligt att använda en varm jäst mjölkprodukt, så förvärma den i förväg vid rumstemperatur. Tillsätt läsk till kefir och blanda noggrant. Placera skålen åt sidan, ge syra för att aktivera läsk.
2. Tvätta zucchini med en skarp kniv eller potatisskalare, skölj huden skarpt. Gnid vegetabilisk kött på ett medelstråle, sätt i sockret och blanda.
3. Vi rör upp ägget i kefir och häll det till zucchini, häll mjölet, lägg lite salt. Omhändert försiktigt squash deg, det borde inte finnas mjölklumpar i det. Om det visade sig vara sällsynt, tillsätt mer mjöl, men inte mycket. Vi försöker förbereda degen i tjocklek som för vanliga pannkakor. Om courgetter efter hackning tilldelade mycket juice, är det bättre att klämma dem lite och bara sedan lägga till kefir.
4. Häll olja i pannan, den ska inte vara liten, men överflöd, till något. Täck botten av pannan, ungefär en centimeter. När oljan värms upp, börjar den knäcka, då doserar vi degen med en sked och stekar pannkakorna och vrider den när den brinner.
5. Degen stiger bokstavligen inför våra ögon, squash fritters på kefir är anmärkningsvärt frodiga.
Läckra zucchini fritters: ett steg för steg recept med färska örter och ost
Ingredienser:
• stor kucchini;
• 80 gr. hård ost;
• vitlök;
• kycklingägg
• färsk dill;
• En sked av premium vetemjöl.
Beredning:
1. Förbered kucchini, tvätta ytan noggrant med vatten. Som regel är huden av en stor grönsak fast, den måste tas bort, men om du har mycket ung courgette, lämna huden. Var uppmärksam på fröna, förkrossa grönsaken längs. Om fröna är stora - ta bort. 2. I en bred skål, stor slipskurk. Kram ut överflödig saft och stryk osten i en skål med samma rivare, blanda.
3. Melenko smuler två vitlöksklyfta och gröna. Med vitlök kan du göra både med ost och zucchini - rist, men med små hål. Vi förskjuter de krossade komponenterna till squashmassan, tillsätt lite peppar, mjöl och lätt saltad, blanda. Salt måste tillsättas med hänsyn till salthalten i osten, annars kan du förstöra pannkakorna.
4. Steka fritter på ett magert, väluppvärmt smör, i en tjockväggad panna. Sprid grönsaken degen med en sked i ett väluppvärmt fett. Vi vänder om, med tillräckligt brunad underkanten, vi stekar den andra sidan till roderiness också.
Zucchini Fritters: ett steg för steg recept med semolina
Ingredienser:
• tre medelstora unga zucchini;
• två stora ägg;
• Semolina glas
• En sked vitt mjöl.
Beredning:
1. Vi tvätta av smuts från kucchini, klippa ut, klippa sedan snyggare. Vi slipar mixern eller på matprocessorn. Den resulterande homogena massan något vi lägger till, kombineras med semolina och lämnar i 20 minuter. Under denna tid sväller croupen tillräckligt, vilket gör vegetabilskmassan tätare.
2. Vi tvätta äggskal med varmt vatten. Krossa försiktigt, häll de vita i en skål och lägg äggulorna i en kopp. Slå de vita ihop tills fluffig, rör äggulorna tills de är mjuka.
3. Vi blandar mjöl i squashmassan, vi introducerar äggulor, och sedan i små portioner blandar vi i proteinmassan. Gradvis införande av ägg kommer att tillåta dig att laga mer frodiga pannkakor. I slutet skulle det finnas en gles, homogen deig, något tjockare än för vanliga pannkakor. 4. Sprid zucchini bakverk i en matsked i smör, väl uppvärmd i en panna. Initialt stekar vi under locket tills det är lätt att grilla undersidan, sedan vänd och steka tills det är rosigt och andra sidan, men utan locket.
Dietary Zucchini Fritters: Ett steg för steg recept med spenat till ugnen
Ingredienser:
• ett pund ung courgette och färsk spenat;
• 50 gr. mjöl;
• tre valda ägg;
• 5 gr. slipad timjan;
• vitlök;
• Olivolja - 25 gr.
För såsen:
• 150 gr. icke-smakad naturlig fettfri yoghurt;
• En sked finhackad dill;
• vitlöksklyfta.
Beredning:
1. Skruva av huden med den tvättade kucchinen. Klipp grönsakerna i halva, om fröna är stora - välj. Mala massan i en skål på en stor rivare, sätt lite salt och lägg åt sidan i femton minuter.
2. Torka spenatbladet och torka dem från fukt, medan du dricker i en handduk medan grönsaksmassan löser sig. Fasta stammar avlägsnas, och bladen skärs tunna korta band. Skala två vitlöksklyftor.
3. Pressa ut squashen med händerna, pressa ut saften som har pressats Vi bryter in i squash-äggmassan, lägger till mjöl, timjan och lite peppar. Smaka på vitlök i zucchini och blanda allt grundligt, blanda sedan squashmassan med spenat.
4. Förbered ett bakplåt - täcka rostern med pergamentpapper och smörj med olivolja.
5. Torka ut fingertjockleken från varandra med en sked och lägg ut små portioner av squash deg. Ställ bakplåten i mitten av en höguppvärmd ugn. Matlagningszucchini friterar en kvart i timmen. 6. Medan pannkakorna är bakade, förbereda såsen. Blanda yoghurt med hackad dill, tryck vitlök på den, tillsätt lite salt och mixer.
7. Häll heta pannkakor med nyberedd sås och servera.
Tricks för matlagning av zucchini fritters - tips och användbara tips
• Det finns det enklaste sättet att göra deg för zucchini fritters tjockare. Salta grönsaksmassan omedelbart efter slipning av zucchini. Låt det stå i en halvtimme och pressa ut saften. Du kan lätt klämma kucchini.
• För att uppnå en homogen struktur av pannkakor, lättare om gnidade kucchini så små som möjligt. Från grova marker får du en heterogen deg med en klar fibrös.
• Sprid degen ur en sked med en liten kulle, då pannkakorna inte liknar en pannkaka. Om konsistensen tillåter lägger du inte en, men en och en halv skedar, med den andra delen ovanpå den första.
• Maximera inte elden, efter att ha värmt oljan ställer du in genomsnittsvärmen. Fritters baka jämnt, mitten kommer inte att förbli rå, och botten kommer inte att brinna.
