Rustikt köttsallad med fläsk i en marinade av örter är en ganska gammal maträtt som byborna vanligtvis förberedde på semesterbordet. Om du hade en chans att besöka ett landsbygdsmorgonbröllop, var det därmed sallad i menyn nödvändigtvis med stor sannolikhet. Jag lagade inte något enklare, men det finns några nyanser som jag vill dela med mig. För det första, en dag innan du lagar mat, kokar fläsket, kyler köttet först i buljongen och tar sedan bort det och överför det till kylskåpet. Nästa dag lagar du en rustik sallad och lämnar för att marinera den över natten. Således måste du börja laga matet 2 dagar före festet.
För det andra, om fänkål inte växer i din trädgård, titta på marknaden, kan du ersätta den med dill endast som en sista utväg, detsamma gäller för lovage. För det tredje - ättika och marinade. Vinäger behövs kvalitet - du kommer inte ångra, och för marinaden rekommenderar jag dig att prova det, trots rekommendationerna i receptet. Smakerna är olika för alla - någon är sur, någon är söt, så försök och justera smaken som passar dina önskemål.
- Tillagningstid: 8 timmar
- Portioner: 6
Ingredienser för Marinötköttsladad Marinad örter
- 600 g kokt fläsk;
- 2 medellånga glödlampor;
- 1 biter av bitter peppar;
- 1 gäng fänkål;
- 1 massa lovage;
- 2 matskedar äppelcidervinäger;
- 1 matsked granulärt socker;
- 1/2 tsk bordssalt;
- 100 ml källvatten;
- 1 tesked malt svartpeppar;
- 1 tsk oregano.
Metod för att laga rustik köttsallad i ört marinade
Kokt fläskhack grovt. Jag råder dig att laga en rustik sallad av kyldt kokt kött med tunt fett och hud, om fläsken är lagad ordentligt, det är otroligt gott.
Ta en djup skål, sätt det skivade köttet i det.
Vi skär de röda söta lökarna för den rustika salladen med inte mycket tunna ringar, skicka dem till skålen.
Ta sedan en stor pod med bitter röd paprika. Peppar ska vara bara bitter, inte brinnande! Dra ut bägaren med händerna så att fröna rör sig bort från väggarna, klipp av toppen, skaka ut fröna. Peppar skärs i ringar, lägg till kött och lök. Nu tar vi en liten massa fänkål, skära av de tunna kvistarna från stjälkarna. Häll grönsakerna fint, häll i en skål.
Vi behandlar en liten massa kärlek på samma sätt som fänkål, lägg till resten av ingredienserna.
Gör marinade. Blanda i en skål kallfjäder eller kokt vatten med äppelcidervinäger, salt, socker, malt svartpeppar och oregano. Rör marinaden tills salt- och sockerkornet är helt upplöst.
Fyll köttet med grönsaker med marinade, blanda väl. Lägg en tallrik på toppen, lägg på en tallrik och lägg allt i kylskåpet på den nedre hyllan. Vi lämnar vår rustika köttsallad för att marinera i 8 timmar, bättre för natten.
Servera kallt, med en skiva färskt rågbröd. Det är otroligt gott! Bon appetit.
Den gamla kombinationen av produkter i en rustik köttsallad i en ört marinade är så perfekt att även efter att ha konsumerat en stor del av sallad, upptäcktes inga problem med matsmältningen av någon familjemedlem.
