Om det kommer till äpple pajer, så kommer charlotte ofrivilligt fram i våra tankar. Detta är ett av de mest populära alternativen. Mjukt degen är idealiskt vänlig med en sur frukt, förvandlas till fantastiska bakverk med en helt enkelt fantastisk arom. Här samlas de mest populära steg-för-steg recepten av charlottes i ugnen, som i det är kakan bakas oftast.
Charlotte i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
Den klassiska degen för charlotte är gjord av ägg och socker, det vill säga det är en vanlig svampkaka. Ju bättre det är att slå, pajen kommer att vara frodig och mjukare, porerna kommer att dyka upp i den, som kommer att blötläggas med saften av sången av äpplen och bli otroligt god. Denna charlotte är endast kokad med äpplen. Men oftare kan du hitta recept med tillsats av päron, persikor, plommon eller bär. De har rätt att existera, de blir också läckra och saftiga.
Vad mer kan läggas till degen för charlotte:
• gräddfil, kefir eller yoghurt;
• smör eller vegetabilisk olja;
• bakpulver.
Charlotte degen är alltid blandad halvvätska, flytande, det omsluter skivorna av äpplen. De kan skickas omedelbart till den totala massan, läggas in som ett lager ovan, under eller i mitten, som du vill.
Formad charlotte bakad i ugnen vid 180-190 grader. Om frukten är mycket saftig, tar det ca 40-50 minuter. Om äpplen inte är vattniga och ugnen brinner bra, är det en halvtimme nog. Denna tårta förbrukas inte i varm form, men det är tillåtet att servera en varm efterrätt till bordet.
Classic Charlotte i ugnen: Ett steg för steg recept med äpplen
Det enklaste att förbereda och kräver inte många produkter steg-för-steg recept av charlottes i ugnen. Degen bereds mycket enkelt, görs ganska snabbt, så vi slår genast på ugnen. Låt ugnen värma upp till 180 grader.
Ingredienser
• 4 ägg;
• ett glas socker;
• ett glas mjöl (full med glid)
• 3-4 äpplen.
För dekoration behöver du lite pulver eller kanel. Du kan använda dem tillsammans, ibland sätter de också en nypa vanilj på dem.
Matlagning
1. Kakan kommer att visa sig frodig och mjuk, om äggen är väl piskade in i skummet. Du kan bara röra allt, häll äpplen och lägga i ugnen, men friska hemlagade bakverk smakar bra, men det är bäst att laga mat genom reglerna. Smash äggen i en skål, sätt på mixern och slå tills det är skumt, gradvis häll socker. Det tar ungefär tio minuter.
2. Om massan inte ska piskas väl och fluffigt skum inte bildas, måste du lägga lite bakpulver till charlotte. Blanda det i mjöl eller i slutet lägg en halv tesked soda, släckt med ättika.
3. Häll mjölet i äggblandningen, men inte allt på en gång, rör försiktigt. Produkten ska inte falla ifrån varandra. Du kan sikta det omedelbart i degen och blanda försiktigt.
4. Smörj eller täck med pergament en form för charlotte.
5. Om äpplen har en tjock hud, som händer i vintersorter, måste frukosten rengöras. Skär sedan dem i bitar av godtycklig form, kan skivas eller tärnas.
6. Äpplen kan omedelbart blandas med deg och hällas i en form.
7. Eller lägg ut lite deg, sedan ett lager av äpplen och täck det igen med deg.
8. Du kan sätta alla äpplen i smörjform, häll sedan kokt deg.
9. Vi bildar en charlotte på något bekvämt sätt och skickar det till att baka. 10. I genomsnitt är kakan ca 30-35 minuter. Om formen är hög och liten i diameter kan tiden öka till 40 minuter.
11. Vi har inte bråttom för att ta bort charlotten från ugnen, först öppna bara dörren och låt värmen gå ut, efter 10 minuter når vi det.
12. Ge charlotte stilla på bordet så att det är coolt. Sedan försiktigt över till en platt skål eller på en stor tallrik. Som en dekoration, används vanligen socker pulveriserat, bara spruta kakan genom en sil. Du kan lägga ut stencilbokstäverna, mönstren, blommorna.
Charlotte i ugnen: ett steg för steg recept på kefir
Alternativ mer saftig tårta. I detta steg för steg recept på en ugn används kefir för ugnen. Om det behövs kan du byta hem yoghurt.
Ingredienser
• 200 g kefir;
• 2 msk. mjöl;
• 2 ägg;
• 0,5 Art. oljor växer.
• 1 msk. sockersand;
• 1 tsk. kanel;
• 1 tsk. soda;
• 3 äpplen.
Matlagning
1. I en stor skål i vilken vi planerar att kneda degen, bryta ägget, häll omedelbart ett glas granulerat socker och slå bra. Det är lämpligt att blanda degen med en mixer, så processen tar inte mycket tid.
2. Lägg ett glas kefir till de slagna äggen och lägg omedelbart läsken. Rör omgående. Massan skumar lite på grund av reaktionen, det här är normalt, du kan knäda längre eller vänta en minut.
3. Lägg till vegetabilisk olja. Rör om degen igen. Oljan används utan lukten, så att kakan inte har någon främmande smak. Det finns också samma recept, men med majonnäs, om vi ändrar det till sås, lägger vi också och rör det.
4. Ange det siktade mjölet, blanda degen med en mixer eller en sked tills den är jämn.
5. Tvätta äpplen och skär i skivor, utan att behöva göra stora. Stänk med kanel, rör om. Om kanonen av kanel inte är till din smak, kan du göra charlotte utan den. 6. Häll äpplen i degen, rör om.
7. Olja formen, du kan ta en krämig bit och gnugga. Det kommer att bli ännu bättre. Du kan spruta den smittade ytan med vetemjöl. Då kommer det inga problem med extraktionen av pajen, en skorpa kommer att dyka upp på kanterna och på botten.
8. Vi förskjuter degen med äpplen i den beredda formen, nivån ytan så att kakans tjocklek är densamma överallt.
9. Ugnen måste vara påslagen i förväg så att den värms upp till 180 grader. Vi sätter charlotte bakad.
10. Du behöver inte öppna ugnen under de första 25 minuterna, kontrollera sedan med jämna mellanrum. Den exakta tiden beror på lagrets tjocklek, saftiga äpplen, ugnsegenskaper.
Charlotte i ugnen: ett steg för steg recept på gräddfil
Variant av mycket mild deg. För detta steg-för-steg recept av charlottes i ugnen behöver du gräddfil. För degen kan du använda även lite syrlig produkt är inte den allra första färskheten. Denna kaka kommer också att ha en extra smak på grund av tillsatsen av zest.
Ingredienser
• 200 g sur grädde;
• 2 ägg;
• 4-5 äpplen;
• 1 msk. socker;
• 1 msk. mjöl;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk. peel;
• 0,5 tsk. soda
Matlagning
1. Skala äpplen, klipp av mitten med frön och hårda löv, kassera. Skär avskalad frukt i stora bitar.
2. Slå på ugnen. Ställ in temperaturen till 190 grader.
3. Kram saften ut ur en halv citron och strö de beredda äpplen så att den inte mörknar.
4. Kombinera ägget med socker, slå i en minut med en mixer tills massan är ljus och lite frodig.
5. Kombinera gräddfil med läsk. Dessutom behöver den inte släckas, det kommer tillräckligt med syrsyra. Rör om till äggen. 6. Sifta mjöl genom en sikta, tillsätt hackad kant. Blanda dem först och häll dem i degen.
7. Blanda degen försiktigt och häll lite på botten av formen, jämn med en spatel och lägg ut äppelskivorna som ströts med juice.
8. Häll degen ovanpå fyllningen, som återstår. Vi försöker fördela jämnt så att kakans tjocklek är densamma.
9. Vi skickar en charlotte med äpplen i ugnen. Vi baka ca 35 minuter.
Charlotte i ugnen: ett steg för steg recept på majonnäs
Mayonnaise är ofta gammal i kylskåpet, och det kan bli kakans huvudingrediens. För ett steg för steg recept av charlottes i ugnen, kan du ta någon sås. Detta är en shifter kaka, som det kallas i folket. Det vill säga toppen kommer att vara botten och vice versa.
Ingredienser
• 4 msk. l. majonnäs;
• 180 g socker;
• 3 ägg;
• 1 msk. mjöl;
• 5 äpplen;
• läsk och salt;
• 10 g cl. olja;
• 3 msk. l. crackers.
Matlagning
1. Bryta ägg i en hög skål, lägg till en nypa salt, täck hela sockret.
2. Sänk blandaren och slå den i ca fem minuter tills kornen är helt upplösta.
3. Tillsätt majonnäs till skålen och rör om.
4. Sifta mjölet och lägg till degen.
5. Mät ut 0,5 tsk. läsk, återbetalning med citronsaft eller bordsvinäger. Häll i kokt deg, slå igen.
6. Skala äpplen, skär i skivor. Om frukten är söt, skölj sedan med citronsaft eller utspädd med syra.
7. Ta form, mäta ca 23 centimeter, borsta med ett bra lager smör. Du kan inte smälta, bara gnugga en bit.
8. Stänk formen med brödsmulor. Vi gör ett tillräckligt tjockt lager på botten, sidorna kan vara lite pulveriserade. 9. Sätt på bitarna av äpplen på kakorna.
10. Fyll degen i formen, rikta in skiktet.
11. Vi skickar bakad. Håll i ugnen i ca 35-40 minuter.
12. Ta kakan ur ugnen, täck den med en platt platta och vrid den över skarpt. Det bör ligga till grund för provet med påfyllningen ovanpå.
Charlotte i ugnen - tips och tricks
• Charlotte är inte alltid vacker. Från garvning, brutna kanter, peeling off skorpan, ingen är försäkrad. Men allt detta är lätt att dölja. Du kan använda pulveriserat socker, kanel, sylt.
• Om du är trött på den traditionella smaken av charlottes eller bara vill ha något nytt, försök att lägga till torkade frukter, kanderad nötter eller några färska bär till kakan. Resultatet kommer att överraska!
• Charlotte kan vara en läcker kaka, mycket saftig och öm, om du täcker kakan med vispgrädde eller dekorera med krämrosor.
• Om du inte siktar mjöl är degen för kakan tung, ofta med klumpar och svag porositet. Inget behov av att ignorera detta steg, låt mjölet vara mättat med syre!
• För matlagning charlotte kan du inte bara använda vete, utan även havregryn, bovete mjöl, det är bättre att blanda flera typer.
