Sannolikt läcker äppelpaj - charlotte, det verkar, är ovanligt lätt att förbereda, men det här är inte riktigt så! Om du inte känner till alla detaljerade nyanserna för att skapa denna doftande bakning väntar ett komplett misslyckande - charloten kan falla efter bakning, degen kan vara för tunn eller inte söt och äpplen kan mörkas och bakningen ser inte ut som ganska attraktiv. För att förhindra att detta händer, repetera steg för steg ett steg för steg recept med foton av Apple Charlotte efter oss.
Förresten skiljer sig charlottenen sig från äppelpaj bara genom att efter bakning det vänds upp och ner så att äppelskivorna ligger på ytan, inte botten.
För en stor och frodig äppelpaj behöver du:
- 3 kycklingägg
- 1 msk. sockersand;
- 1 msk. vetemjöl;
- 0,5 tsk. läsk, slakad 9% ättika;
- 2 knippar salt
- 3 äpplen
- 1 msk. citronsaft eller 2 klyftor citronsyra utspädd i 50 ml vatten;
- 1 msk. vegetabilisk olja;
- 20 g margarin
- 3-4 msk. pulveriserat socker.
(Foto: Förbereda produkter för Charlock med äpplen)
Andelen ingredienser bör inte ändras - de är optimalt utvalda för att skapa en tårta. Omedelbart täcka formen där du ska baka charlotte, smör eller margarin.
Separera vita och äggulor i olika behållare, bryta kycklade kycklingägg.
Häll i äggulorna omedelbart i hälften av det granulerade sockret och slå dem med en mixer tills blekningstiden (som på bilden nedan).
Protein avsatt och engagera sig i skärande äpplen. Skölj äpplen i vatten, skär dem i 4 stycken och klippa fröskalorna. Skölj sedan igen och skär i skivor och lägg på en tallrik.
Nakol citron eller utspädd med citronsyra i vatten, häll äppelskivor så att alla bitar är ströda. Således kommer de inte att svarta från kontakt med luften.
Rätterna i vilka de vita kommer att piskas bör inte vara våta - även från en droppe vatten kan de slå sig och inte piska in i ett starkt skum. Sätt 2 klämmor salt i proteiner - det kommer att förbättra sin viskositet och proteiner kommer snabbt att komma ihop.
Slå dem med en mixer med högsta hastighet tills det fördubblas eller tredubblar massan i 3-4 minuter.
Tillsätt sedan den återstående halvan av det granulerade sockret till proteinmassan och slå ytterligare 1-2 minuter tills du får en jämn vit kräm.
Därefter sprinkla smörjformen med pulveriserat socker. Med hjälp kommer appleskivorna att vara söta och det blir lättare att lagra sig bakom mögelens väggar efter bakning, vilket gör charlotte vackrare.
Placera äppelskivorna i slumpmässig ordning längst ner i formen.
I piskade äggulor släcker läsken med ättika eller tillsätt 1 tsk. bakpulver - de hjälper degen att stiga och göra det (och därmed din sharlotte med äpplen) mer magnifik (se bilden nedan).
In i äggulorna tränga in visade vita, men gör det med en mixer med låg hastighet, för att inte förlora de värdefulla luftbubblorna i krämen (se bilden nedan).
Häll i vegetabilisk olja och sätt in vetemjölet, och ät degen också med minsta hastighet på mixern.
Din deg ska vara krämig och tjock.
Häll hälften av degen på äppelskivor och försök att täcka dem alla med dem. Sätt på ugnen vid 180 ° C, eftersom charlotten med äpplen endast placeras i den uppvärmda ugnen. Förresten gäller denna regel för alla kakor bakning!
Sätt sedan ett annat lager äppelskivor på degen och strö dem med pulveriserat socker. Pulverformiga skivor sprinklas så att de inte mjuknar när de bakar och rör sig med den fluffiga degen. Om du inte sprinkler dem, kommer din charlotte att vara platt.
Fyll skivorna med äpplen med resterande deg och jämnt ut ytan (du kan se bilden av äpplen med äpplen innan du placerar den i ugnen). Därefter placeras formen i den maximala uppvärmda ugnen och baka en charlotte i ca 40-50 minuter och tittar på ytan.
Så fort den här tiden passerar, håll en tandpetare i degen. Om den blir torr är bakningen klar! Om inte, ge henne ytterligare 5-10 minuter för att vara redo.
Ta ut den heta charlotten med äpplen ur ugnen och täck den med en tallrik som är större i diameter än själva formen. Därefter, med hjälp av en klibb eller handduk, vrid formen med en tallrik så att kakan faller på själva plattan (se bilden nedan).
Låt apple charlotum svalna något, skära det i portioner och strö över pulveriserat socker. Om så önskas kan du dekorera med bär och mintblad (se foto), servera tårtan tillsammans med nybryggt te. Njut av din måltid!
(Foto: färdig äppelpaj)
Nu har du helt förstått processen att göra äppelcharlottor och känner till alla dess hemligheter, vilket innebär att det är dags att beräkna hur mycket en sådan läcker och doftande äppelpaj kostar:
- 3 kycklingägg - 9 gnidning
- 1 msk. sockersand - 15 rubel;
- 1 msk. vetemjöl - 10 rubel;
- 0,5 tsk. läsk, slakad 9% ättika - 2 gnid.
- 3 äpplen - 15 rubel;
- 1 msk. citronsaft - 2 gnid.
- 1 msk. vegetabilisk olja - 1 gnidning
- 20 g margarin - 5 rubel;
- 3-4 msk. pulveriserat socker - 5 rubel.
Totalt: En charlotte med äpplen för receptet kostar 65 rubel och dess täta och stora bit (1 portion) - 8 rubel. Det är mycket lönsamt och mycket gott!
