Hake är en billig, god fisk som kan köpas i vilken butik som helst.
Förbereda denna fisk så att den är smaklig, lätt men fortfarande kräver viss kunskap.
Hake är en gudstjänst för alla fiskälskare, inte bara är det billigt och prisvärt, men också mycket användbart.
Regelbunden förbrukning av rätter från kummel normaliserar blodsockernivån och förbättrar metabolismen.
Hakefiléer, recept - de grundläggande principerna för matlagning
Kummelfiléer kokas på olika sätt, de stekas, bakas, stuvas, ångas. Från den här fisken kan du laga de första rätterna, soppan, pickle, soppor. På den andra kan du baka det eller laga hamburgare eller köttbullar med sås. Kummel används för att tillaga snacks: korv, sallader, etc.
Det enklaste sättet att laga en kakafilé är att steka den i smeten eller panerad. En smet kan göras på grundval av ägg och majonnäs, kryddat med peppar och salt. Använd bröd eller kakor som bröd.
För älskare av saftig fisk kan du laga en kakafilé med oliv, tomat, grädde eller annan sås.
Hakefiléer i ugnen kokas både separat och omedelbart med en grönsakssnitt.
Och naturligtvis kan kummelfilé kokas i en långsam spis. I en sås med ost, grönsaker, gräddfil eller majonnäs. I allmänhet finns det många recept för att laga kummelfilé, välj någon och laga fisken som du vill.
Recept 1. Filletthake recept i pitabröd bakat i ugnen
Ingredienser
tunna pitplåt
3 g salt
fyra stycken kummelfilé;
70 gram hård ost; två ägg;
lök;
30 ml sur grädde 20%.
Beredningsförfarande
1. Skala av glödlampan och smula den fint. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lauk i den tills den är gyllene.
2. Klipp längs varje kakafilé i tre tunna längsgående remsor. De borde vara ungefär lika breda.
3. Slå ägg i en skål, tillsätt sur grädde och salt. Allt grundligt, vispa med en gaffel och lägg till äggblandningen, stekta lök, förkyl den.
4. Gnugga hårt hårt ost. Klipp pitabladet i små rutor. Det borde finnas så många av dem som remsor av fisk.
5. Värm ugnen till 180C. Sätt i papperskoppar i silikonformarna för att baka muffins. Sätt fyrkanten av pita i dem.
6. Rulla upp kummelfiléremsorna med en rulle och placera fisken i pitaskorgar. Lägg i varje sked i äggblandning, fördela det jämnt. Strö över riven ost och baka i ugnen i 20 minuter.
Recept 2. Hakefilé bakad i senap och gräddfil
Ingredienser
kummel - två slaktkroppar;
salt;
vitlök - två skivor;
svartpeppar;
gräddfil - 60 ml;
färsk dill;
majonnäs - 10 ml;
bröd;
senap - 5 g
Beredningsförfarande
1. Rengör käkkropparna, ta bort svansen och flänsarna. Skär slaktkroppen i filéer. Noggrant granska det så att det inte finns några små ben kvar.
2. Gnid filéerna med salt och peppar. Täck bakplåten med folie och pensel med solrosolja. Sätt på foliefiléhakan.
3. Sour cream blandad med majonnäs, finhackad dill, passerade genom en press vitlök och salt. Döda alla med en bländare tills det är slät. 4. Häll en halv sås över kummelens filé och ta av den i en kyld plats i en timme.
5. Brödhackad på en rivare i en fin smula. Pickled hakefiléer med kvarvarande sås och strö med brödsmulor. Baka fisken i ugnen, förvärm till 200C i 20 minuter. Servera med en rätter eller grönsaker.
Recept 3. Grönsakssalat med kummelfilé och syltad lök
Ingredienser
100 g potatis;
slipad svartpeppar;
100 g morötter;
bordsalt;
100 g kummelfilé;
70 g majonnäs;
50 g lökar;
en halv massa dillgröna;
50 ml citronsaft.
Beredningsförfarande
1. Skala och tvätta löken. Slip den i tunna halvringar. Sätt löken i en kopp och täcka den med citronsaft, rör om och låt marinera i 20 minuter.
2. Koka potatörknollen i skalet. Kall sedan, skal och skär i små bitar.
3. Koka morötter utan peeling. Cool, skalla och hugga på samma sätt som potatis.
4. Koka fileten och demontera den i små bitar.
5. Skölj och hugga dill.
6. Sätt i alla ingredienser i en djup tallrik, tillsätt majonnäs, peppar, salt och blanda noggrant. Servera som mellanmål.
Recept 4. Hakefiletsoppa med apelsinjuice
Ingredienser
kg kummel
1200 ml dricksvatten;
tomat;
30 g persilja;
4 små potatisar;
svartpeppar;
4 bittra apelsiner;
salt;
två citroner;
5 g paprika;
två söta apelsiner
stor lök
50 ml olivolja;
vitlök - 5 kryddnejlika obehandlade.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör käftkropparna från vågorna, klippa av svansarna och huvuden. Klipp filéen. Ta bort gärningarna från huvudet. Sätt huvudet, svansarna och benen i pannan. Fyll alla med vatten. 2. Ta bort den brett remsan av zest från orange och placera den i kastrullen. Lägg det på medium värme och koka, ta av skummet, täcka med locket och koka buljongen i en halvtimme.
3. Lägg filéerna på en tallrik, salt, täcka med folie och skicka till kylskåpet.
4. Värm olivolja i en gjutjärnskål på medium värme. Krama vitlöksklyftor med platt sida av kniven och sätt i kittel. Stek den tills guldbrun. Ta ut vitlöket, minska värmen och sprida den hackade löken i smöret. Omrör, stek tills mjuk.
5. Nu lägger vi in en tärnad tomatlök. Sila fiskbuljongen och sätt in den i kittel med lök och tomater. Sätt i kokande buljong skivad skalad potatis. Koka soppa i ytterligare fem minuter.
6. Ställ kummelens filé i soppan och fortsätt att laga mat i ytterligare 15 minuter. Kryp saften ut ur citrusfrukten, lägg den till soppan, tillsätt salt, paprika och peppar. Servera soppan varm, garnerad med finhackad persilja.
Recept 5. Fiskhakefiléer i ugnen
Ingredienser
kg färskfryst kummel;
5 g salt;
stor lök
en skiva vitt bröd;
en halv kopp brödsmulor;
ägg;
3 g kryddor för fisk.
Beredningsförfarande
1. Skruva av kummelkropparna, tvätta, torka dem med servetter. Separera fileten från huden och benen. Vi byter fiskfiléerna i mixerns kapacitet och avbryter den i fyllningen.
2. Rengör den stora löken, klipp i bitar och slipa i en mixer till en liten kub.
3. Kombinera malet fiskfiléer med lök och bröd, blötlägg i vatten. Knade noggrant på hakan. Smörj det med salt, kryddor och tillsätt ett ägg. Än en gång knåd och gör medelstora patties. Bröd dem i brödsmulor och sprid på en bakplåt, täckt med pergament. 4. Skicka kakorna till ugnen, värm den till 190C. Vi bakar kakor ca fyrtio minuter. Använd en spatel, ta bort skivorna från arket och sprida dem på en platta som är täckt med salladsblad.
Recept 6. Hakefilé: fiskrullrecept
Ingredienser
salt;
700 g kummelfilé;
100 g brödsmulor;
en blandning av paprika;
70 gram hård ost;
50 g smör
liten massa dill
30 ml citronsaft;
två ägg;
en blandning av paprika.
Beredningsförfarande
1. Hakefiléen tinas fullständigt, tvättas, torkas lätt och avvisas. Peppar, salt och strö med citronsaft.
2. Skär smöret i skivor. Skölj och hugga dill. Grovt grusost.
3. Sätt en smör på ena sidan av fiskfiléen, strö fisken med dill och ostflis.
4. Vik kummelfiletten i en rulle. Salt lätt ägg och vispa visp. Doppa rullarna i äggblandningen, rulla sedan i brödsmulor och stek på alla sidor i vegetabilisk olja. Om rullarna är stora, fäst dem med en tandpetare. Servera med en skål eller grönsaksallad.
Recept 7. Hakefilé med citronsås och spenat
Ingredienser
kummelfilé - 4 st.
slipad peppar;
Ett halvt kilo färsk spenat;
salt;
30 gram mjöl;
4 remsor citronskal;
75 ml olivolja;
175 ml torrt vitt vin.
sås
3 g majsstärkelse;
2 ägg;
saft från halv citron.
Beredningsförfarande
1. Skölj spenaten, lägg den i en kastrull, täck om det noga och laga det i måttlig värme i ungefär fem minuter tills blöden mjuka. Lägg spenaten på en tallrik täckt med en pappershandduk. 2. Hakefiléer i mjöl. Värm olivoljan i en stor stekpanna. Sätt fisken i den och stek på båda sidor, tre minuter vardera. Häll sedan fisken med vin, sätt lustremsor mellan fiskstyckena. Peppar och salt. Vrid elden och koka kakans filé, utan att täcka, i ungefär tre minuter.
3. Sätt spenatbladet i pannan och låt det stå i ytterligare tre minuter på ugnen. Ta bort pannan från ugnen.
4. Lös upp stärkelse i lite vatten. I en separat skål, slå ägg, tillsätt citronsaft och utspädd stärkelse. Blanda väl.
5. Häll lemonad med spenat citron sås i en stekpanna. Sätt det på minsta värmen och laga i ytterligare ett par minuter. Servera varmt.
Recept 8. Hakefilé: potatissalladrecept
Ingredienser
450 g kummelfilé;
salt;
150 ml fiskbuljong;
svartpeppar;
lök;
fyra blad av sallad;
laurbladen;
liten gurka;
450 g småkokta potatisar;
två grenar av gröna lökar;
röd chili pod;
ett glas gröna ärter.
Fyllning
150 gram naturlig fett yoghurt;
10 g kapers;
50 ml olivolja;
en halv citron
Servering
30 g finhackad gräslök;
två kokta ägg;
30 gram persilja fräscha.
Beredningsförfarande
1. Placera kakanens filé i pannan, lägg till lökbladet, hackad lök och häll all fiskbuljongen. Koka upp över måttlig värme. Då vrider vi elden och lagar fisken i tio minuter. Ta bort pannan från värmen och kyla helt. Sedan får vi filé från buljongen och bryter den i bitar.
2. Skär potatisarna i halvor och placera dem i en djup skål, här lägger vi den finhackade rödpepparn, hackade gröna lökar, gröna ärtor och gurka i små bitar. Tillsätt filébitarna, peppar och salt. 3. I en separat behållare, blanda alla produkter till tankning, peppar, salt och blanda. Häll över salladsdressingen och blanda.
4. Plattorna är täckta med salladsblad, vi sprider sallad på den. Vi knådar de kokta äggen med en gaffel och kombinerar med hackad gräslök och persilja, blanda och dryck sallad med denna blandning.
Hakefiléer - Tricks and Tips
- För att göra kummel med en krispig skorpa när den stekas, ska filéen rullas två gånger i mjöl.
- Innan kakan fylls på kakan är det lämpligt att sätta ihop det.
- Smaka på kummelfiléerna på låg värme så att fisken inte blir gröt.
- Om du höjer slaktkroppar i filéer, släng inte bort benen och svansarna, du kan koka läckra buljong ut ur dem.
