Paradise äpplen, de är också "Ranetki", de är också "Kitayka" - mycket intressanta frukter. Att äta dem fräscha är ett nöje för en amatör, men vad gäller ämnena, oavsett om det är fruktdrycker, komposit eller sylt, är en helt annan sak.
Det finns ingen annan äpple, varifrån det var möjligt att laga en så vacker och välsmakande sylt.
Den som kallade sorten "Paradis" gjorde det möjligt, genom att dricka te med ett paradis-äppelsylt, så transparent som en tår.
Paradis äppel sylt transparent - de allmänna principerna för matlagning
• För att få paradis äpplen sylt verkligen bli transparent, först av allt måste du väl välja och förbereda äpplen. Samlas på egen hand eller köps på marknaden, sorteras frukterna, lägger sig brutna, skadade av råttna och maskhål. Lämna bara tät, helst en storlek.
• Skal inte avskalas, svansar är inte slitna, de är bara något förkortade. Du kan förstås ta bort det, smaken av behandlarna kommer inte att drabbas, men dessertens originalitet är att äpplen måste vara med svansar. Valda frukter för en kvarttimme hälls med vanligt rinnande vatten och tvättas sedan noggrant med en strömmande ström och torkas väl. För att förhindra att äpplen spricker och spricker under kokningsprocessen punkteras de flera gånger med ett tunt föremål, helst en trattandpetare.
• Om fruktskivor används för att göra delikatesser, blötläggs de i läsklösning så att de inte kokar mjuk och det beredda paradiset äppel sylt är transparent. • Sirap är beredd separat från granulat och vatten, som ibland ersätts med äppeljuice, avkok av paradis äpplen eller andra frukter. Frukt doppas bara i välkokt kokande sirap. Det bör inte innehålla oupplösta granuler av granulärt socker. Tillagningstiden beror på receptet. Paradise apple sylt kommer i alla fall att bli transparent, om du följer rekommendationerna korrekt. Processens varaktighet påverkar endast tjockleken på sirapen, dess färg och mjukheten hos frukten.
• För att ge efterrätten en ny smak och en speciell arom, lägger de vanilj, brandy, kanel, citrusfrukter - deras zest eller citronsaft. Ett frekvent tillägg till denna sylt är valnötter.
• Apelsinjuice är inte bara en läcker läckerhet och en underbar efterrätt för en kopp te, den transparenta "marmelad" -frukten kommer att fungera som en underbar dekoration för något sött bakverk.
Paradise apple sylt: transparent med citron
Ingredienser:
• himmelska äpplen - 1 kg;
• 250 ml rent vatten;
• Granulat - 200 gr.
• halv stor citron.
Matlagningsmetod:
1. Skölj frukten flera gånger i varmt vatten och torka det. Förkorta svansarna till 2 cm i längd och gör två punkteringar med en tandpetare på varje frukt. Häll ett glas kokande vatten och blöt i tre minuter under locket.
2. Krymp vätskan och häll den inte och häll frukten med kallt vatten.
3. Häll allt socker i filtrerad infusion, blanda och koka på låg värme i två minuter.
4. Sätt blancherade äpplen i en stor skål, häll kokande sirap och skaka skålen väl tre gånger för att blanda. Täck sedan med en handduk och lämna en dag. 5. Placera behållaren på medium värme och, samtidigt som skummet avlägsnas från ytan, bringas till början av koka. Ta omedelbart av från uppvärmning och lämna sedan i 24 timmar igen.
6. Koka den här vägen fyra gånger. Förra gången, ta till beredskap, kokar i minst 20 minuter.
7. Vid slutet av tillagningen, var noga med att lägga till nypressad citronsaft.
Paradise apple sylt: transparent enligt mormors recept "Marmeladka"
Ingredienser:
• ett kilo "kinesiskt";
• 1,2 kg raffinerat socker;
• ett och ett halvt glas vatten;
• 1/4 sked "citron".
Matlagningsmetod:
1. Hela frukterna "kinesiska", utan maskhål, skölja och torka helt. Till önskad storlek, trimma svansarna och pierce varje äpple med en tandpetare från stammen, genom.
2. Häll raffinerat socker i en skål där du ska göra sylt. Torka citronsyra i den önskade mängden vatten och tillsätt socker till lösningen, blanda.
3. Koka en klar sirap med låg värme och omrör hela tiden.
4. Tappa hela äpplen i kokande sirap och koka i 6-10 minuter i den, ju större frukt, desto längre. Blanda inte, annars äpplen i tillagningsprocessen kommer att falla ifrån varandra. De kan bara vattnas med sirap, samlas snyggt runt kanterna med en liten skål eller sked.
5. Ta bort behållaren från elden. På ytan lägger du en platt platta, storleken på lite mindre än pannan, lägger dig inte på för mycket vikt och lämnar.
6. Inte tidigare än i 24 timmar, ta bort lasten och koka den med en lägsta temperatur på ca 10 minuter, vid slutet av tillagningen, kontrollera efter beredskap. För att göra detta, ta bort den största frukten från sirap och klipp den. Om äpplet är lättskuren, och strukturen liknar marmelad - sylt är klar. Om det inte finns ett sådant resultat, stå under belastningen under ytterligare sex timmar och koka sedan igen.
Paradise apple sylt: transparent med valnötter och citron
Ingredienser:
• 1,2 kilo "kinesiska";
• en och en halv glas valnötkärnor;
• tesked kanelpulver;
• en liten citron
• Granulärt socker - 0,9 kg;
• filtrerat dricksvatten - 1 msk.
Matlagningsmetod:
1. Skölj äpplen med varmt vatten, ta bort svansarna, piercera frukten på två ställen och torka.
2. Skrapa citronskalet med en liten rivare, pressa saften ur massan och var noga med att spänna den.
3. Tillsätt socker till sockret och blanda omedelbart om. Koka sirapen över låg värme, omrör hela tiden. Det ska vara transparent, utan socker.
4. Tillsätt citronsaft till sockermassan, tillsätt kanel, rör om och koka i två minuter. Häll sedan äpplen med nötter och skaka behållaren några gånger.
5. Koka i 15 minuter efter kokning. Med lägre värme bör massan inte koka. Avlägsna från värme och lägg åt sidan tills det är kallt.
6. Sätt sedan igen massan i koka, koka kort och låt svalna.
7. Koka paradis äpplen sylt, så två gånger mer, lägg det i burkar och försegla det tätt.
Paradise apple sylt: transparent c brandy i en långsam spis
Ingredienser:
• kilo Ranetok;
• 200 gr. valnöt hjärtan;
• 100 ml renat vatten;
• Granulat socker - 170 gr.
• två små citroner;
• 2 stora skedar av brandy;
• Lavrushka - två små blad.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta citroner och äpplen under rinnande vatten. Skruva citrusserna med kokande vatten, skrapa sedan skarven från dem och pressa saften väl. 2. Häll kokande vatten i bryggskålen, tillsätt socker och blanda väl. Doppa skalen, lägg till lavrushka, citronskal och ansträngd nypressad juice.
3. Stir, stäng locket och laga mat genom att köra multicastpanelen i 25 minuter i "Frying" -läget.
4. Därefter får du lavrushka och häll brännvinet i den långsamma ugnen och lägg till halvorna av nötkärnorna.
5. Stäng locket igen och ta det till "Baking" -alternativet inom 15 minuter.
6. Förbered den färdiga sylt i rena och torra burkar, hermetiskt kork. Förvara ämnen på en sval plats.
Vanilj Paradise Apple Jam: Klar och snabb
Ingredienser:
• små "himmelska" äpplen - 1 kg;
• 400 ml dricksvatten;
• en halv tesked "citron"
• ett kilo socker;
• Vaniljpulver - 1/2 tsk.
Matlagningsmetod:
1. Valda för att laga äpplen, tvätta ett par gånger med varmt vatten och förkorta stammen. För att torka fruktbrunnen från fuktrester, torka dem och lägga på en handduk.
2. Koka en tjock sirap från socker och vatten över låg värme. Det ska vara smidigt och dess droppar ska inte spridas.
3. I den kokande tjocka sirapen, sänk äpplen och ständigt rör om med en liten skakning av behållaren, koka i en halvtimme efter kokning över låg värme.
4. Tillsätt citronsyra med vanillin, koka i ytterligare fem minuter och rulla upp nästan kokande.
Paradise apple sylt: transparent som en tår på äppeljuice
Ingredienser:
• en och en halv kilo rannet
• kilo socker;
• ett glas äppeljuice, du kan vatten.
Matlagningsmetod:
1. Rengör frukterna som tvättas i varmt vatten med en tandpetare, riva av stammen och koka i två minuter i kokande vatten. 2. Placera försiktigt äpplen med en skimmer i en separat skål, fyll dem med kallt, helst filtrerat, vatten och lämna in det för natten.
3. Socker, häll äppeljuice. Koka en tjock sirap på en liten eld och häll äpplen med den torkade i en kolsyrare.
4. När massan har svalnat, sätt den på en måttlig värme, låt det smaka och koka i 20 minuter.
5. Frukten blir transparent, och sirapen kommer att likna gult, transparent som en tår.
6. Mjölk kan omedelbart hett packas i färdiga behållare eller koka lite mer, vilket ger den önskade densiteten.
Fragrant paradis äppelsyra: transparent med skivor frukt
Ingredienser:
• 2 kg små himmelska äpplen;
• 300 gr. socker;
• 10 gr. bakpulver;
• renat dricksvatten - 300 ml;
• på en liten nypa av vanilj och kanel.
Matlagningsmetod:
1. Det är bäst att ta inte för små äpplen. Efter torkning av frukten, var noga med att skära av skaftet och skära frukten i skivor för att ta bort kärnan.
2. I kallt vatten späd läskan och dränera vätskan noga från sedimentet. Häll sedan skivorna av äpplen med den beredda lösningen och låt den stå i en kvart i timmen. Efter en sådan beredning kommer inte skivorna att kokas ut, och paradiset äppel sylt kommer att vara transparent.
3. Koka sirapen medan fruktbitarna blötläggs. För att göra detta, varma det beredda vattnet något. Utan att ta bort pannan från värmen, tillsätt vanilj med kanel, rör om och tillsätt socker. Sedan omrör kontinuerligt, koka, men inte fort. Ju längre processen varar desto bättre avviker sockerns korn.
4. Låt skivorna blötläggas i läsklösning, skölj noggrant med rinnande vatten, fyll dem med kokande sirap och koka i fem minuter. Rör mycket noga så att inte skadorna sönderdelas och ständigt avlägsna det skum som bildas på ytan. 5. Packa kokande sylt i steriliserade glasbehållare och tätt stäng med metalllock, som förkokas.
Klar paradis äppel sylt - matlagning tricks och användbara tips
• För att förhindra att fruktskador skadas genom omrörning från att komma in i sirapen, gör det mycket noga, och bäst av allt, rör inte om med en sked. Lyft potten från värmen och skaka den ett par gånger.
• Om du förbereder en delikatess på låg värme, kommer sirapen att visa sig inte bara genomskinlig, men också få en vacker bärnsten nyans. Intensiv kokning leder till förbränning, vilket kommer att påverka utseendet - syltet kommer att bli mörkt med en obehaglig rancid smak.
• Var noga med att ta bort benen från den tillsatta citrusen, annars kommer efterrätten att vara bitter.
• Packparadis äpple bevarar endast för långvarig förvaring i sterila glasbehållare som är förseglade med metalltätningslock.
