Smaken av ostekak lämnar ingen likgiltig. Fler och fler husmor lär sig att laga denna efterrätt och överraska hushållet med kulinariska skapelser.
Det finns gott om enkla recept för denna delikatess, som inte behöver spendera en hel del tid och även inkludera en ugn, men framför allt läckra cheesecakes och bakverk erhålls.
Desserter förvärvar en crunchy bas, som idealiskt kombineras med en delikat fyllning.
Cheesecake med bakning - Allmänna matlagningsprinciper
Huvudkakan för cheesecake är gjord av den färdiga kakan, som krossas och blandas med smör. Ibland läggs socker, vanilj, kakao och andra fyllmedel till massan. Allt är noggrant knådat och lagt ut på botten av formen, du kan göra sidorna.
På grundval av de kakor som lagts ut fyllning. Idealiskt är den gjord av cream cheese: från Philadelphia, Ricotta eller Mascarpone kan du använda flera typer samtidigt. Men nu har varianter av den populära delikatessen med cottage cheese, en mer överkomlig och populär produkt, börjat dyka upp. Ju mer fet fyllning, den smakligare och juicier desserten kommer att visa sig.
Den klassiska delikatessen är bakad i ett bakplåt med vatten, processen är mödosam och långvarig. Men det låter dig få extremt ömt och luftigt stopp. Även om husmor oftare bakar ostkaka som en vanlig paj, och ingen klagar på smaken.
Förutom huvudingredienserna tillsätts socker, vanillin, grädde, kakao till cheesecake. Som fyllmedel kan du sätta några frukter, nötter, bär. För dekoration kan du använda alla sorters sprinkler, chokladis, kakao eller pulver.
Recept 1: Cheesecake Cheesecake med Baking and Nutmeg
Recept för ostkaka med ostkaka med bakning. Muskot sätts i kakan, vilket ger efterrätten en speciell smak. Basen är skarp och fyllningen är ovanligt anbud.
Ingredienser
• 400 gram kakor;
• 140 gram olja;
• 100 gram socker;
• 1 gram muskotnöt.
För fyllningen:
• 450 gram fet kockost;
• 300 gram gräddfil
• vanillin;
• 3 ägg;
• en kopp pulver
För dekoration behöver du kakaopulver.
Matlagning
1. Mala kakor i en smula, du kan bara slipa i köttkvarn. Tillsätt smält smör, socker, muskotnöt och mala allt bra. Det borde göra en skulpterad massa. Vi lägger den på botten av en avtagbar form, med en diameter av 20-22 cm.
2. Stuga ost i en homogen massa, du kan helt enkelt slå en mixer. Vi introducerar pulveriserat socker, gräddfil, slå ägg en åt gången, tillsätt vanillin. Vi blandar påfyllningsbrunnen.
3. Sätt ugnen på den tidigare beredda kakan, nivå med en sked och skicka till baka. Denna ostekaka kan bakas utan vatten, bara genom att placera i ugnen i 50-60 minuter, temperaturen är 160 grader.
4. Kallbered efterrätt, strö över kakaopulver eller dekorera som du önskar.
Recept 2: Strawberry Cheesecake med bakning
Desserten är tillagd med jordgubbsgelé, så du kan använda några bär: fräsch eller frusen. Också för cheesecake med bakning behöver gelatin. Basen är beredd på samma sätt som i föregående recept.
Ingredienser
• 400 gram mascarpone;
• 100 gram pulver;
• en halv kopp grädde;
• 1 gram vanillin;
• 2 ägg;
• 2 matskedar gelatin; • ett glas socker;
• 400 gram jordgubbar.
Matlagning
1. Förbered basen på 300 gram kakor, som i föregående recept. Muskot kan inte lägga till. Vi sprider massan av kakor i formen, nivellerad.
2. Blanda mascarpone med pulveriserat socker, häll i grädde, häll gelatin och gradvis införa ägg. Massa noga med att knäda och sprida över det beredda kakskiktet.
3. Skicka cheesecake i ugnen, förvärm till 15 grader i 90 minuter. Sedan kyler vi väl, håll i en timme i kylskåpet.
4. Matlagningsgelé. För att göra detta, späd gelatin med 100 gram vatten, låt det svälla och värma till ett hett tillstånd så att alla kornen är upplösta. Det är omöjligt att koka! Mala jordgubbar i potatismos med hjälp av en mixer, tillsätt socker, uppvärmd gelatin och blanda.
5. Vi tar ut cheesecake, häll jordgubbsglasset ovanpå och lägg det i kylan igen. Underhåll 3-4 timmar, ta sedan bort efterrätten från formen, dekorera med färska bär.
Recept 3: Cheesecake med "Snickers" bakning
En variant av ett extraordinärt ostekak med bakverk, som liknar smaken av allas favoritbarn. För sprinkling behöver du jordnötter, som är bättre att steka. Smaken blir ljusare, och efterrätten är mer aromatisk. En annan egenskap är att förbereda kakan med tillsats av chokladstänger.
Ingredienser
• 400 gram kakor;
• 100 gram choklad;
• 80 gram olja.
För grädde:
• 170 gram pulveriserat socker (kan vara mindre);
• 2 ägg;
• 120 gram kräm;
• 450 gram mascarpone.
För karamellag:
• 50 ml grädde;
• 50 gram olja;
• jordnötter;
• 200 gram socker.
Matlagning
1. Mala kakor. Bryt choklad i bitar, smälta i ett vattenbad med smör. Blanda med kakor. Vi sprider sig i en form som måste vikas ut med två lager av folie. Detta görs för att säkerställa att ingen fukt kommer in, eftersom ostekaket är bakat i vatten. 2. Mascarpone blanda med pulveriserat socker, tillsätt ägg en efter en, tillsätt grädde. Massa bra piska och häll över chokladskorpan.
3. Vi lägger formen i ett bakplåt, häll lite vatten i det och skicka det till ugnen i 3 timmar. Temperatur 120 grader.
4. Kyl ostkaka, ta inte bort det från formen än.
5. Göra karamell. För att göra detta, blanda smöret med socker och grädde, koka på ugnen i 10 minuter. Kyl lite, men låt inte massan gripa. Häll över cheesecake och strö med hackade jordnötter.
Recept 4: Choklad Cheesecake med bakning
För att göra en sådan cheesecake med bakning, är det bättre att omedelbart ta chokladkakakakor, vilken som helst. Men om det inte hittades kan du lägga en sked av kakaopulver till smulorna.
Ingredienser
• 400 gram kakor;
• 130 gram olja;
• 120 gram pulver.
I grädde:
• 350 gram mascarpone;
• chokladstång (100 gram);
• ett glas kräm
• 3 ägg;
• ett glas socker eller pulver
Matlagning
1. Blanda smält smör med hackade kakor. För en mer choklad smak kan du lägga till lite kakao. Vi bildar en boll från massan, lägg den i en bageri och bilda en bas med sidor.
2. Mascarpone blanda med pulver, sked grädde, sedan råa ägg. Blanda väl och tillsätt ägg i slutet, en efter en och gnid in intensivt.
3. Sprid grädden över basen, skicka efterrätten till ugnen. Vi baka till 160 grader, men inte mindre än en timme.
Recept 5: Banan Cheesecake med bakning
Ett annat förenklat recept på stekt ostkaka med stekt ost. Det smakar som en öl soufflé. Frukt måste tas moget, men inte svart. Vet du hur man väljer en utsökt banan? Sniffa bara det. Om det avger arom, släng sedan i korgen. Och om banan inte luktar, blir det smaklöst. Ingredienser
• 60 gram socker;
• 130 gram olja;
• 300 gram kakor.
För fyllningen:
• 3 bananer;
• 3 ägg;
• 150 gram socker;
• 400 gram stallost.
Matlagning
1. Enligt det klassiska receptet gör vi grunden för kakor, smör och socker. Nivå i form.
2. För fyllningen måste du noggrant blanda kocken, om det är med korn, är det bättre att döda bländaren, du kan omedelbart med bananer. Sedan lägger vi till socker, ägg och knådar.
3. Sätt på kakan på kakan, skicka den i ugnen och baka tills den är klar. Den kylda efterrätten är dekorerad med bananskivor, ströda med pulveriserat socker.
Recept 6: Fruktostskaka med bakning i glasyr
För en fruktostskaka med bakverk kan du använda någon frukt, men den mest smakrika erhålls med mjuka frukter: persikor, apelsiner, kiwi, bananer. Men om du vill kan du också använda äpplen med päron. Mängden frukt är godtyckligt, efter eget gottfinnande.
Ingredienser
• 200 gram kakor;
• 100 gram olja;
• 500 gram stallost;
• 3 ägg;
• 150 gram kräm;
• 100 gram socker;
Vanillin.
För dekoration frukt och bär, för glasyr en chokladkaka och 50 gram smör.
Matlagning
1. Blanda de smuliga kakorna med mjukt smör, sätt kakan.
2. Slå kockost med socker, tillsätt fettflöde och ägg, tillsätt vanilj och blanda väl.
3. Vik formen med folie, häll ostmassan på basen och skicka för att baka. Håll på ett bakplåt med vatten i ca 2,5-3 timmar, temperaturen är 100-120 grader. Kyler ner.
4. Skär frukten i vackra skivor, gör olika figurer. Du kan omedelbart lägga kompositionen på bordet och sedan överföra till cheesecake. 5. Glödgning görs först efter att ostkakan är helt nedkyld. Smält bara chokladet med smör, behöver inte ta till ett varmt tillstånd.
6. Glasera efterrätten och lägg ut frukten, medan den inte är fryst. Om flytande choklad kvarstår, kan dekorativa droppar appliceras över frukten.
Recept 7: Choklad Cheesecake med bakverk och vaffellikör
Stunningly delikat och doftande efterrätt, som är gjord av våfflor i choklad. Det kommer också att behöva någon sprit.
Ingredienser
• 150 gram våfflor i choklad;
• 200 gram gräddfil
• nypa kanel;
• 600 gram mascarpone;
• 6 matsked smält smör
• 70 gram sprit
• 3 ägg;
• ett glas socker;
• 2 matskedar grädde;
• 200 gram choklad, bättre än mörk.
Matlagning
1. Vrid våfflorna genom köttkvarn, tillsätt smör och kanel, blanda och lägg grunden för efterrätten.
2. Blanda gräddost med socker, tillsätt gräddfil med grädde, häll i likör och smält choklad. Gradvis tillsätt ägget, fortsätt att blanda noggrant.
3. Häll fyllningen i formen och skicka efterrätten till bakverket i ugnen förvärmd till 160 grader. Matlagning i ungefär en timme.
4. Chill utan att öppna ugnen, täck sedan och kyl i 6 timmar. Cheesecake visar sig mycket choklad, mörk och kräver inte extra dekorationer.
Cheesecake med bakning - Tips och triks
• Basen för ostkaka själv är god, eftersom den är gjord av kakor. Men du kan lägga till en speciell smak och skugga med hjälp av vanilj, kanel, muskotnöt, en sked essens.
• Inte tillräckligt med mascarpone för fyllningen? Du kan lägga till en del av någon annan mjuk ost, tjock stallost, gräddfil. • För basen är det inte nödvändigt att endast använda shortbread. Mycket välsmakande med Savoyardi, du kan ta kex, söta kex eller en blandning av dessa produkter. Men fasta produkter måste krossas noggrant genom att kombinera eller använda köttkvarn.
• Ju mer mjölkprodukterna fylls i, desto mer sannolikt är ostkakan att härda och anta en tjock konsistens. Om efter påfyllning och kyla under många timmar är fyllningen fortsatt flytande eller ganska svag, och mest sannolikt användes mejeriprodukter med vegetabiliska fetter.
• Smör är den viktigaste ingrediensen i en ostkaka bas. Det beror på om desserten kommer att hålla sin form. Välj en naturlig olja av minst 82% fett.
