"House" är inte så mycket ett recept som en dessertmonteringsteknik. Även om de upplevde av hostessen kom fortfarande ut på den bästa uppsättningen produkter - curd cream, frukt och kakor. Varje skicklig arbetare har sin favoritvariant, men i stort sett kommer det att passa - experimentera med hälsan.
Kakor "House" av kakor - de allmänna principerna för matlagning
• Att göra ett hus kräver några fyrkantiga eller rektangulära kakor. Det kan vara antingen mjukt eller hårt, enkelt eller choklad. Från kakor kan du bilda nästan vilken typ av "hus", från enklaste form till höghus med trekantigt tak. För bildandet av kakan kan det krävas matfilm, perkamentpapper eller folie. Sådana material till hands underlättar monteringsprocessen.
• Lager av kakor är belagda med ostmassa. Den håller sin form väl, vilket inte tillåter "huset" att sönderfalla. Eftersom efterrätten inte genomgår värmebehandling, bör jäst mjölkprodukt vara den första färskheten. Dess fettinnehåll spelar ingen särskild roll och kan väljas med hänsyn till egna preferenser. Det viktigaste är att stuga ost inte ska vara kornig eller överdriven våt.
• Oavsett strukturen är ostmassan gnidad på en sikt eller piskad för att pumpa med en mixer. För sötning använd granulat eller pulver. Det är värt att notera att sockerfloror inte löser sig bra i kockost, så det är fortfarande bättre att byta ut det med pulver.
• För att förbättra smaken kan du lägga till färska bär och frukter, hackad marmelad, krossad citronskal till ostmassan. Ofta är hela eller enda delen av ostmassan tonad med kakaopulver. • Gör en tårta genom att hälla chokladis eller kräm. För beredning av glasyren med naturlig choklad. Denna frostning, när den är lättfryst, ligger i ett jämnare lager och strömmar inte ner.
Tårta "Stuga" från kakor med stallost och kondenserad mjölk
Ingredienser:
• Shortbread är inte mycket smuliga kex, fyrkantiga - 21 st.
• 100 ml mjölk.
För fyllningen:
• en pund fettostkocka;
• Kvarts kopp med några nötter, bättre än valnötter;
• fullt glas fröfria russin;
• 75 gr. socker;
• två skedar kondenserad mjölk.
I grädde:
• en matsked kakaopulver;
• Full kondenserad mjölk, GOST-kvalitet - 3/4 burkar;
• Naturligt smör, smör - 150 gr.
Matlagningsmetod:
1. Töm, även om du kan steka en hel del, nötter i en torr stekpanna, scald russin och torka bären med en handduk.
2. Rör kyssade nötter, stallost och torkade russin slipa med köttkvarn. Tillsätt socker med kondenserad mjölk och blanda väl.
3. Förbered grädden. Rör kakaopulveret i kondenserad mjölk, tillsätt det hackade och förmjukade smöret och vispa tills det är homogent vid medeltemperaturen på blandaren.
4. Ta ett stort ark med folie, täck det med matfilm och lägg ut en kaka för att beskriva området. Lägg sju stycken i längd och tre i bredd. Markera gränserna för den framtida kakan, ta bort kakorna och applicera grädde på ytan av matfilmen, något steg över den markerade linjen.
5. Häll mjölken i en bred skål och dyka snabbt in i det ena i en kaka, lägg dem på krämskiktet.
6. Sätt på hela korkfyllningen på mitten av kakor. Fritt, med en film, installera ett hus och tryck försiktigt dina händer på ostmassan. 7. Torka tårtan i folie och ta bort i en period av åtta till 12 timmar i kylskåpets allmänna utrymme.
Tårta "House" av kakor under chokladisning
Ingredienser:
• Kvadratiska kakor "Toplёnka" - 24 st.
• 300 gr. ostmassa med vilken smak som helst;
• mörk lågprocent choklad - 150 gr.
• 250 ml pastöriserad mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Täck ett grovt skärbräda med pergament eller ett lager film, du kan ta ett ark med folie. Värm mjölken något.
2. Placera tolv kakor fuktade med mjölk i mitten av ytan på den täckta ytan i tre rader och smörj dem med en ostmassa.
3. Torka med ett annat lager av fuktiga kex och sprida den med ostmassa.
4. På mittenrad, sätt mer ostmassa och bilda en liten kulle från den.
5. Med hjälp av en film som lyfter sidoraden av kakor till mitten bildar du ett hus och lägger det i kylskåp i två timmar.
6. Finhackad eller malet choklad i en stor rivare smälter till ett flytande tillstånd. Häll en sked, täck husets tak med choklad och lägg den igen i kylan tills chokladet är helt stängd.
Tårta "Hus" av kakor och stekost med marmelad
Ingredienser:
• ett pund färskt färskost ost;
• två matskedar torrt, färskt pulveriserat socker;
• Naturpaket, 72%, olja;
• Vaniljsockerpulver - 1 gr.
• 400 gr. flerfärgad marmelad;
• en tredjedel av en sked hackad citronskal
• 60 gr. mörk torr kakao;
• Symmetriska, fyrkantiga kakor - 30 st.
Matlagningsmetod:
1. Låt smöret mjuka, håll vid rumstemperatur, vispa det med en mixer, gradvis hälla i pulveriserat socker. 2. Lägg till ostmassan, slipas genom en sikta och vanilj och vispa igen för att uppnå pumpning.
3. Smaka chokladmarmeladen i slumpvisa bitar och, ihop med citronskalet, rör den i ostronen. Dela sedan massan i halva och tona en av delarna med kakaopulver.
4. Placera kakorna på ett ark av folie i form av en rektangel. Det ska finnas fem på ena sidan och tre på den andra.
5. Lägg ett lager av choklad på lagret av kakor med ett jämnt lager och täck det med nästa lager av kakor. Sprid det med en vit massa stugaost och lägg mer på mittenrad.
6. Lyft försiktigt en lång rad folie till mitten, bilda ett kakshus. Skydda kanterna på folien och lägg efterrätten i kylan. För bättre impregnering, håll kakan varm i ungefär en timme och lägg sedan bara i kylskåpet.
Tårta "Hus" av kex med glaserade korkor
Ingredienser:
• Kvadratisk, helst smulig, kakor - 18 st.
• ett halvt kilo elastisk ost;
• glaserad ost ost - 2-3 st.
• Pulveriserat socker - 4 msk. l.
• tre skedar med varmt smör, smör
• Kakaopulver - en och en halv matskedar;
• 100% skiva av bitter choklad;
• 150 ml mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Mash och pund ostematen med mjukt smör och pulver, och slip sedan den resulterande massan genom en sikta. Något mer än en tredjedel separat, och blanda kakao i den.
2. Låt kakorna fuktas i mjölk med ett lager på ett parchmentark så att de på varje sida lägger tre saker. På dem fördela jämnt hälften av den vita ostmassan.
3. I mittenrad, lägg de glaserade karmarna, och på dem lite mer vit ost. Ställ in sidoraden av kakor vertikalt i rätt vinkel - det här kommer att vara "väggarna" i huset. Fyll de tomma platserna med den återstående vita ostmassan och placera en rad fuktiga kex ovanpå den så kallade överlappningen. 4. Sätt på den tonade kakaojuren på den och ge den en triangulär form. Fukt de kvarvarande kexen med mjölk och fäst den mörka ostmassan och bilda ett "tak".
5. Bryt chokladstången i kvadrater och smälta den i ett vattenbad. Efter att chokladmassan har svalnat något, lägg den på kakan, som bildar taket på kakan, med en spatel.
Tårta "Hus" av kakor och kockost med bananer
Ingredienser:
• Femton fyrkantiga chokladkakor;
• 300 gr. elastisk stallost;
• två medellånga bananer;
• tre stora skedar fint socker
• surkräm, fetthalt över 30% - 3 msk. l.
Matlagningsmetod:
1. Lägg på en matpappa på en plåt av pergament och lägg på en kex med ett rektangulärt skikt i tre rader.
2. Pund kockost med gräddfil och socker. För mer luftig fyllning, slipa ostmassan på sikten. Socker kan läggas till din smak.
3. Placera lite mer än hälften av ostret på ett lager av kex och platta det över hela ytan. Det är bekvämare att göra detta med en bred kniv, som för att förhindra att kockosten sticker, periodiseras med kokt vatten.
4. Placera skalade bananer på korgens mittrad. Om frukten har en böjd form, nivån av ojämnheten av ostmassan.
5. På bananerna lägger du ut den kvarvarande osten och vikar "huset" och höjer filmens sidorader till mitten.
6. Pressa tårtan ordentligt på osten, sätt kakan med pergament och ta bort i sex timmar för att suga i kyla.
Fyra våningar "House" tårta gjord av kakor och ostmassa
Ingredienser:
• Kakor, lös, smulig, kvadratisk - 24 st. • 50 ml mjölk;
• fyra matskedar tjock kräm;
• socker eller pulver - 3 msk. l.
• 400 gr. fet, icke-granulär ost;
• Färska bär: hallon, blåbär - efter smak.
För chokladbeläggning:
• Bitter, högkvalitativ platchackchoklad - 50 g.
• en och en halv tesked raffinerad solrosolja;
• 30 gr. vit, icke-porös choklad.
Matlagningsmetod:
1. Blanda ostmassan på sikten noggrant med grädde och socker. För fluffighet, slå massan med en mixer eller mixer. Tillsätt bär till osteman och blanda försiktigt, försök att inte krossa dem.
2. Doppa alternativt fyra kakor i mjölken, lägg dem i en rad på en pergament eller folie och täck med kockost. Överst med nästa lager av våta kex, borsta med keso och det. På så sätt lägger du ytterligare två rader, det ska vara fyra våningar.
3. Placera kvarvarande ostmassa på den översta raden av kakor och fäst de återstående kakorna på den och bilda ett triangulärt tak. Vik kakan tätt med pergament och lägg i kylskåpet i en timme.
4. Separera smält svart och vit choklad i ett vattenbad. Justera tjockleken på chokladisningen genom tillsats av vegetabilisk olja.
5. Häll taket på huset med mörk glasyr och när det hårdnar lite, häll en tunn ström av vit från en sked, applicera ett godtyckligt mönster på taket.
Användbara tips och tricks för att göra en kaka "House" av cookies
• Kakans hårdhet har ingen särskild roll, eftersom de dyppas i mjölk innan kakan viks. Mjuka kakor är tillräckliga för att dyka i mjölken i högst ett par sekunder, och tåla det mer i minst en minut. • Om ostmassan visade sig vara för tjock och sprida sig svårt på kakskikten, späd den med en liten mängd gräddfil eller grädde.
• Mängden tillsatt socker kan variera, allt beror på smaken av ostmassan, närmare bestämt, hur sour det är.
• Lägg inte en kaka med kakor och kakor direkt i kylskåpet, låt det stå ett tag vid rumstemperatur så att kakorna blir bättre blötläggda.
• Antalet kex i recept, angivet på grundval av "ritningen" av den framtida söta strukturen. Om du väljer en ganska smula sort, eller bara inte helt säker på din erfarenhet - ta den med en reserv så att du inte behöver bygga ett "hus" från vraket.
