Mjölkkostnad - inte bara den perfekta starten på dagen.
Han kommer att glädja när som helst på dagen.
Särskilt om den aptitretande produkten kokas med kärleksfulla händer.
I själva verket är munkar mycket lätt att göra hemma, du behöver bara hitta rätt recept!
Stenostdockor - Allmänna matlagningsprinciper
Dough för munkar kan beredas på någon stallost, om receptet inte anger det rekommenderade fettinnehållet, konsistensen av produkten. Ägg, mjöl eller semolina, socker, bakpulver läggs till det. Degen framställs vanligtvis ganska brant, vilket innebär att man manuellt formar ringar eller bollar.
Sätt att göra munkar:
1. Rullande bollar. Det enklaste och enklaste, men kräver ett bra öga. Donuts bör vara desamma som bakas samtidigt.
2. Extrudering av cirklar, ringar. Inte varje ostmassa gör det möjligt för dig att rulla ut. Ibland sitter det fast vid bordet och rullstiften. Oavsett hur mycket du vill göra munkar på detta sätt, ibland måste du överge denna idé.
3. Rolling flagella. Små bitar av deg rullas ut från degstyckena, de förbinder spetsarna och får ringar med ett hål.
I vilket fall som helst krävs mjöl på underfältet. Ugnen deger sig kladdigt. Det är inte nödvändigt att haka i det med ytterligare mjöl, annars kan munkar bli hårda och tuffa, de kommer inte att steka inuti.
Formade munkar kokas i varm olja. Lägg i små portioner av flera bitar. Om du förbereder mycket mat, bör oljan periodiskt hällas.
Donuts från stuga ost med bakpulver
Alternativ vanlig deg för munkar. Från det kan du göra traditionella ringar eller göra små bollar. Välj det bekvämaste alternativet själv. Stekt stekt munkar är stekt. Ingredienser
• 300 g höstost
• ägg 2 st.
• 40 g sur grädde;
160 g mjöl
• 5 g ripper;
• 1 g vanilj;
• socker 60-80 g
Matlagning
1. Skaka osten genom en sikta. En mjuk produkt kan enkelt knådas med en gaffel, men gör det noggrant så att inga klumpar kvarstår.
2. Tillsätt surkräm till ostmassa, helst fett.
3. Socker med socker, salt och slipa alla dessa ingredienser tills en mjuk grädde.
4. Slå på ägget tills det är skumt. Eftersom ingenting läggs till dem är det väldigt lätt att göra.
5. Blanda nu kockost och ägg, rör om.
6. Häll mjölet och blanda bakpiparen. Knippa degen.
7. Det är inte nödvändigt för massan att stå. Omedelbart fortsätt till bildandet av munkar. Blinda små bollar upp till två centimeter i skuren.
8. Därefter dela degen i bitar, rulla ut korven från var och en och koppla ihop spetsarna för att göra ringar.
9. Stek de friterad munkarna tills de är mjuka.
Smörgåsdunkor i ugnen
Bakade munkar är inte lika höga i kalorier som stekt mat. I denna bakning behåller smaken av stuga ost blir den röd och luftig. Från det här testet kan du skapa bollar eller skulpteringar, det beror helt på personlig önskan.
Ingredienser
• 2 ägg och 1 äggula;
• 100 g socker;
• 500 g stallost;
• 1,5 tsk. skärare;
• 50 g sur grädde;
• 500 g mjöl
• vanilj och salt.
Matlagning
1. Genom en torkduk. Vardera vispa i en kombination eller vrid genom en köttkvarn.
2. Lägg ägg, granulat, salt och gnid med en sked. Massan bör vara homogen.
3. Klä med gräddfil, rör om.
4. Lägg nu ett glas mjöl med en ripper, blanda.
5. Lägg till mjöl tills degen inte längre är tunn. Den exakta mängden är svår att bestämma, allt beror på ostmjukans mjukhet. 6. Smörj en bakplåt med smör.
7. Blinda rundbollar, sätt på bakplåten.
8. Eller gör ringar, rulla ut små korv och koppla samman spetsarna.
9. Smörj munkar med äggula.
10. Baka i ugnen vid 180 grader tills den är kokt. I genomsnitt tar det 25 minuter, men det beror helt på donuts tjocklek.
11. Kyl på en bakplåt, lägg på en tallrik, strö över pulver.
Donuts från stuga ost med äpplen
Receptet på läckra munstycksdocker, som är fyllda med riven äpplen. Perfekt, enkel och snabb frukosträtt! Detta recept kan tas för en idé. I stället för ett riven äpple kan du också fylla i sylt, chokladpasta, andra frukter eller bär, som helt kan sättas i munkar.
Ingredienser
• 250 g stallost;
• 1 ägg;
• 1-2 äpplen;
• 1-2 tsk. citronsaft;
• 6-8 Art. l. mjöl;
• läsk, salt;
• 1 l. socker.
Matlagning
1. Sprid ost med ägg och socker.
2. Lägg till en liten nypa salt. Topp med mjöl.
3. Häll en halv tesked soda i en skål, släck med ättika, tillsätt till mjöl.
4. Nu måste du mixa degen bra. Om det är mycket klibbigt, lägg sedan till mer mjöl.
5. Dela upp i 12-15 små bollar.
6. Skala äpplen, gnid och mixa med citronsaft. Du kan smaka på socker eller lägga till lite honung, men bara lite.
7. Knäda nu varje bit av deg, sätt lite fyllning och zaschipnit-munk. Flatten är inte nödvändigt. Forma alla bullar. Gör det snabbt, innan äpplen släpper saften ut.
8. Värm djupfettfrysaren.
9. Smaka ostdunkor till guldskorpa, lägg i små portioner.
Smörgåsdunkor med kanel och vallmo
Receptet för fantastiska stekt ostnadskorn med kanel och rostad vallmosmak. Höstost för degen är önskvärt att ta mitten, det vill säga inte flytande, men inte helt torr. När det pressas med en sked ska klumparna värmas upp. Ingredienser
• 2 glas kockost;
• 1 kopp mjöl;
• ett ägg;
• 3 skedar socker;
• 1 tsk. skärare;
• 1 l. vallmo;
• 0,3 tsk. kanel;
• pulver för sprinkling.
Matlagning
1. Skicka omedelbart ripparen till mjölet, sikt ihop.
2. Överför stugaosten till en annan behållare, tillsätt ett ägg med socker till det, pund med en sked eller en stor gaffel tills den är jämn.
3. Lägg till kanel vallmo frön till stuga ost. Donuts blir doftande, om du hugger upp pinnen själv. Under lagring kan kanel utandas.
4. Lägg till salt, en liten nypa är nog.
5. Nu måste du blanda båda massorna. Degen ska inte visa sig vara flytande, men kan hålla fast vid dina händer lite på grund av osten.
6. Stänk ombord med mjöl.
7. Kläm av små bitar, rulla bollar och lägg munkar på bordet.
8. Värm 200-300 g olja i pannan.
9. Doppa bollarna, steka till en vacker skorpa.
10. Kyl upp de färdiga munkarna, välj dem sedan, strö dem rikligt med pulver. Förresten kan du också lägga till kanelpulver till det.
Donuts från stuga ost med semolina (med ett hål)
Om semolina läggs till degen för munkar från osten, måste den stå i minst en kvart i timmen. Under denna tid kommer kornen att svälla, massan blir tjockare, munkar blir snyggare. Smaken av skålen återspeglas också.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 250 g stallost;
• 4 matskedar plus mjöl för underfyllning;
• 4 skedar av semolina;
• 3 skedar socker;
• 5 g ripper;
• lite salt;
• Döda stekolja.
Matlagning
1. Sprid cottage cheese tillsammans med ägg, tillsätt socker, salt och häll alla ingredienser i receptet på en gång. Försök att sätta in ripparen i mjölet, bara sedan kombinera allt i den totala massan.
2. Sätt åt degen, låt den infusera. 3. Rör om igen innan du formar. Om konsistensen är svag och donuts inte kan skulpteras, kan du lägga till ett par mer skedar mjöl. Rör om.
4. Dela degen i 12-15 delar.
5. Från varje bit rulla ut en liten korv, koppla samman spetsarna.
6. Stek de beredda ringorna i en panna med en tillräcklig mängd olja. De borde inte röra på botten och varandra.
7. Ta bort till papper som absorberar överskott av olja. Pulverformiga munkar pulveriserade med pulveriserat socker.
Döda smörgåsar från jästdeg
En variant av jäst deg för stekt osthaltiga munkar. Om du vill kan du lägga till lite vallmo eller rosin, men utan fanatism.
Ingredienser
• 200 gram av någon stallost;
• 180 ml färsk mjölk;
• 30 gram kl. olja;
• 400 gram mjöl;
• ägg;
• 2 l. socker;
• 1 tsk. jäst tuberkel (används torr);
• matolja;
• lite vanilj och pulveriserat socker
Matlagning
1. Värm frisk mjölk. Du kan använda utspädd torr, men det måste också vara varmt.
2. Tillsätt torr jäst, rör om en minut så att de löser upp så fort som möjligt.
3. Tillsätt socker, tillsätt lite salt, lägg åt sidan.
4. Blanda stugan med ägget, tillsätt det mjuka smöret till det. Om produkten är frusen kan du smälta den. Gnugga massan tills den är jämn. Du kan slå mixern.
5. Lägg ostmassan till jästblandningen.
6. Häll det siktade mjölet, lägg till lite vanilj, ät allt ihop. Lägg till lite vallmo eller tvättad russin om så önskas.
7. Täck degen med en tygduk och låt den ligga i ungefär en timme.
8. Ta bort degen, rulla små bollar, låt dem passa i ungefär femton minuter. 9. Värm djupfettet frityrglass, häll några bollar varm olja, steka över medelhög värme tills du är klar.
10. Blanda vanilj och pulver, stänk färdiga munkar innan du serverar.
Stegost Donuts - Tips och triks
• Vanligtvis, när stekning, donuts nästan dubbelt i volymen. Detta bör beaktas när man lägger de bildade grejerna i oljan. Om de är i kontakt eller bara stänger, kommer de att stekas ojämnt.
• Om vanillin eller kanel läggs till pulveret för att klä på, har rätterna en fantastisk smak.
• Amerikanska munkar skiljer sig från det vanliga för oss diskret spektakulär design. Faktum är att det är väldigt lätt att dekorera ringar eller kottar, det är tillräckligt att göra choklad eller sockerglasur för att köpa dekorativa drageer.
• Om munkarna lämnas och härdas kan de återanpassas. Sätt i en behållare med ett hål på locket, sätt i en mikrovågsugn och värm i några minuter.
