- Du är min favorit munk!
- Eftersom tjock?
- Nej, för söt!
Donut - en magnifik, lätt, luftprodukt. Det används ofta i skämt, skämt, smeknamn. Men alla vet vilka munkar som är läckra och aptitretande.
Förbered?
Donuts på kefir - allmänna matlagningsprinciper
Kefir deg kan framställas med tillsats av bakpulver eller jäst.
Konsistensen beror på receptet.
Ägg, socker med salt, smör och mjöl läggs till degen.
För arom, sätter de främst vanilj, men du kan lägga till det i pulveret för att spruta färdiga munkar.
Utformning av munkar
Hur skulpterar du donuts? Faktum är att många alternativ och allt beror på önskat resultat. En traditionell munk med ett hål i mitten, det finns munkar i form av koloboks eller små platta kakor, och de är alla gjorda annorlunda.
Formationsmetoder:
1. Extrudering. Från degen rullar ut ett lager av ca en centimeter. Ett glas eller ett speciellt spår klämmer ut muggarna. Du kan steka eller göra ett hål i mitten av en mindre diameter.
2. Av flagella. Flagella rullas ut av hård deg, sedan kanterna förenas. De resulterande ringarna stekas i olja.
3. rulla bollarna Ur provet kläm av eller skära av små bitar, avrundade i handflatorna.
Ofta är munkar gjorda av halvvätska deg, liksom för pannkakor. I detta fall, mycket att få en sked och sprida sig i hett fett.
Snabba munkar för kefir (recept med foton)
En variant av enkla munkar på kefir, som kan kokas på bara 15 minuter. Och den här gången med stekning. Ingredienser
• 0,25 liter kefir;
• 3 koppar mjöl;
• 3 skedar smör
• ett ägg;
• läsk 0,5 tsk;
• socker 4 skedar.
För stekning av munkar behöver du smör, mjöl för puffing och pulveriserat socker för dekoration.
Matlagning
1. Varm kefir häll i en skål.
2. Lägg till receptbelagt socker med läsk och en liten nypa salt. Rör om. Du kan använda en mixer eller en vanlig visp.
3. Lägg ägg och alla övriga ingredienser i listan. Smör går in i deggrönsaken, men du kan hälla smält margarin, matolja.
4. Den sista är mjöl. Var noga med att sikta.
5. Sprid mjuk, lätt klibbig deg på ett mjölpulverat bord. Topstänk också. Rulla ut kakan och pressa munkarna.
6. Stek i varm olja på spisen.
7. Sprid på en tallrik. Du kan täcka den
Gjut munkar på kefir (recept med foton)
En variant av jästdeg för munkar på kefir, som helt enkelt inte kan misslyckas. Receptet är råpressad jäst. Om det finns behov av att byta ut torrprodukten, använd den tredje delen, ca 6-7 gram.
Ingredienser
• 50 gram margarin;
• 1 nypa salt
• 120 gram pulver;
• 20 gram jäst
• 0,25-0,3 kg mjöl;
• 1 nypa vanilj;
• 120 ml kefir;
• 1 äggula;
• olja.
Matlagning
1. Späd jästen i några matskedar vatten, tillsätt varm kefir och smält margarin.
2. Lägg till hälften av receptpulver, äggula och smält, men inte varm margarin.
3. Fyll mjölet och knäda en ganska styv deg.
4. Låt vara varmt på plats till en god hiss.
5. Dela i flera bitar, rulla ut tunna korv. Tjockleken är inte mer än en centimeter. 6. Skär korvarna i bitar och anslut spetsarna. Ringarna kommer att visa sig. Du kan göra storlekar på munkar, men det är olönsamt att steka produkter med stora hål, eftersom de tar upp mycket utrymme i pannan.
7. Stek i en brunnsuppvärmd olja.
8. Blanda resterande pulver med vanilj. Stänk munkar, skicka till bordet.
Kokostor för kefir (recept med foton)
En variant av användbara och välsmakande munkar på kefir, ett recept med foton, samt alla detaljer om matlagning. Höstost kan användas absolut. Eftersom produktens fuktighet är annorlunda är mängden mjöl som anges är approximativt. Degen ska bli svag, för att lägga ut munkar med en sked.
Ingredienser
• 200 ml kefir;
• 100 gram stallost;
• tre ägg;
• 0,3 tsk. soda;
• två glas mjöl;
• 80 gram socker;
• lite salt
Matlagning
1. Skaka ost med ägg, du kan använda en mixer. Behöver en homogen massa utan klumpar.
2. Lägg till socker, lite salt.
3. Vi häller receptpulver i kefir, rör det. Så snart reaktionen är över, häll den in i degen.
4. Häll mjölet och degen är klar.
5. Värm oljan i en stekpanna med stor diameter. Häll ett lager inte mindre än en halv centimeter.
6. Ta en sked, skrapa degen och sprida små munkar i pannan. Brand från båda sidor.
7. Pulver med pulver, serverat med gräddfil, sylt eller självständigt.
Donuts på kefir (recept med foton) med kondenserad mjölk
Ett recept på munkar på kefir med kondenserad mjölkpåfyllning. De är mycket söta och läckra. Du kan använda kondenserad mjölk, köpas i affären eller laga mat själv. Du behöver en standardbank. Ingredienser
• 200 ml kefir;
• salt;
• 3 äggulor från kycklingägg
• en sked socker;
• en tsk. jäst;
• 0,5 kg mjöl
• Bank med kondenserad mjölk;
• 1 sked smör.
Matlagning
1. Kefir värms till ca 40 grader. Temperaturen bör inte mätas, bara göra den lite varmare än kroppen.
2. Lös upp jäst med socker, låt stå varm i en kvart i timmen.
3. Tillsätt salt, smält smör, kasta äggulor och vispa allt bra med en visp.
4. Häll mjölet, knäda degen.
5. Lägg en handduk ovanpå skålen och håll den i ett varmt rum tills vikten ökar 2,5 gånger.
6. Öppna den kondenserade mjölken, lägg i en skål och gnid med en sked. Du kan hälla jordnötter, kokosflis, vanilj in i den, tillsätt russin.
7. Dela degen i små bollar med 40-50 gram. Vi ger ämnena vila i fem minuter.
8. Sprid bollarna, sätt på varje kondenserad mjölk och nypa bunken.
9. Friterad. Det borde finnas mycket olja så att konerna flyter fritt.
Kokostor för kefir (recept med foton) Nr 2
Tidigare var varianterna av stekt osthönor på kefir (receptet från fotot var lite högre) degen var svag, produkterna lagdes på pannan med en sked. Här är ett annat alternativ med en sval deg.
Ingredienser
• 0,3 kg stallost;
• 0,5 kopp kefir;
• 2 ägg;
• ett halvt glas socker;
• 1,5-2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk. skärare;
• salt, olja.
Matlagning
1. Frässkurva. Vi gör det på något sätt. Du kan helt enkelt lägga produkten i köttet och gradvis tillsätta resterande ingredienser.
2. Vi bryter ägg, vi slänger socker och salt.
3. Häll kefir. Om bakpulver ersätts med läsk, är det dags att kasta det och betala av. 4. Lägg till mjöl. Mängden är justerbar av dig själv. Degen ska komma ut mjuk, lämplig för modellering.
5. Vi bildar munkar på något sätt. Om dem blev det sagt ovan.
6. Stek på vanligt sätt i olja.
Saltiga munkar för kefir (recept med foton)
En variant av salta munkar på kefir, som är underbart anpassade till första, andra kurser. Men med gott te kombinerat bra. Om du sprinklar munkar med hackade gröna och vitlök, kommer de att gå för dumplings till soppan.
Ingredienser
• 2,5 kopp mjöl;
• kefir 0,25 liter;
• 1 tsk. salt utan en kulle
• läsk 0,5 tsk;
• sked socker;
• Jordpapprika;
• ägg;
• olja.
Matlagning
1. Sifta mjöl och lägg till söt paprika på den. Lämna ett tag.
2. Kefir kombinerar med ägget, lägg till dem en ofullständig sked salt och receptbelagt socker. För att smaka på sådana munkar kan du lägga till peppar, torr vitlök, hackad kvist dill eller persilja.
3. Lägg till läsk, rör om och låt det gå ett par minuter.
4. Häll rosa mjöl med paprika. Knead deg. Under processen, introducera gradvis ett par matskedar av vegetabilisk olja.
5. Täck degen med en inverterad skål.
6. Tjugo minuter senare gör vi donuts på något sätt.
7. Steka omedelbart i en stekpanna. Smaka på, strö med örter, hackad vitlök, olika kryddor eller bara peppar.
Donuts på kefir med sylt (recept med foton)
Många har provat sådana munkar, men få har kokat hemma. Faktum är att de görs helt enkelt. För fyllning, använd eventuell sylt. Och för att fylla en magnifik produkt behöver du en konditorivaror.
Ingredienser
• 550 gram mjöl
• 250 gram kefir; • 125 ml vatten;
• 60 gram socker;
• 1 sked torrjäst
• smör, sylt;
• 1 tsk. salt.
Matlagning
1. Kombinera varmt vatten med jäst, låt stå i fem minuter.
2. Lägg till kefir med socker, tillsätt salt och mjöl. Knead degen, ge det en bra ökning. För att bearbeta gick snabbt, behåll i ett varmt rum och var noga med att täcka toppen med en handduk.
3. Rulla ut kakan och kläm ut kopparna med ett glas. Inga hål behöver skäras i mitten.
4. Fry muggar i olja från två sidor. De kommer att öka och bli runda. Vi tar ut och lägger ut i ett lager.
5. Förbered sylt för att fylla munkar. Lägg i en skål och gnugga väl. Om massan är tjock, kan du lägga till lite kokt vatten.
6. Sätt fast sylt i en spruta och fyll i munkarna. Om det inte finns någon spruta kan du använda en konditoriväska med en tunn munstycke, eller bara göra ett hål på sidan och fylla ämnena med en liten sked.
Honungsdunkor för kefir (recept med foton)
Varianter av smaksatta munkar i honungsglas. Enligt receptet tillsättes olika kryddor till sirapen, men vid behov kan en del uteslutas.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 3 koppar mjöl;
• läsk
• tre skedar socker;
• ett glas kefir;
• 4 skedar honung;
• kanel, ingefära, vanilj.
Matlagning
1. Tillagning av vanliga deg. Slå på ägget, tillsätt kefir blandat med en tesked soda. Vi presenterar socker och salt. I slutet lägger du till mjöl. Degen blir tjock, men inte för rullande.
2. Skriv en tesked deg och stek runda munkar i olja. Det borde finnas mycket fett i pannan så att bollarna flyter fritt.
3. Sprid munkar på servetter, kyla något. Sedan lägger vi oss vackert ut på en platt skål. 4. Värm honungen i kastrullen med två skedar vatten. Häll i kanel, torr ingefära, vanilj.
5. Vi häller munkar med sirap och skickar genast till bordet.
Donuts på kefir - tips och tricks
• Donuts absorberar mycket smör och blir fett om du stekar dem över låg värme. Degen måste läggas i rött hett fett.
• Ta bort överskottsfett från stekt mat är mycket enkelt. Det är nödvändigt att sprida pappershanddukar och heta munkar som tagits ut ur pannan omedelbart på dem. Top kan också täckas med handdukar som absorberar oljebrunn.
• Alla älskar söta munkar, men det är viktigt att inte gå för långt och sätta socker enligt receptbelagda standarder. Om du överdriver det, kommer den söta degen direkt att brinna, och insidan av produkten kommer att förbli rå. Det är bättre att pulvera de redan stekta munkarna. Eller erbjuda dem en söt tillsats: kondenserad mjölk, sylt, honung, någon grädde.
• Donuts kan inte bara strömmas med pulver, men också täckt med olika glasyrer, vattna med choklad, honung.
