Morotmafia - bakning för dem som tittar på sin figur. Detta gäller speciellt för söta tänder, som tvingas överge det söta på grund av hög kalori bakning. Men detta gäller inte morotmuffins.
Morotmuffins - de grundläggande principerna för matlagning
Morotmuffins kan tjäna som en efterrätt eller smaklig bakverk. Grunden för testet är morötter och mejeriprodukter. För att göra muffinsna torra, läggs vegetabiliskt eller krämigt fett till degen.
Morötterna skalas, tvättas och kokas tills det är mjukt. Sedan placeras kokad grönsak i en skål med en mixer och avbryts till läckra potatisstillstånd. Även morötter används i råform, men i detta fall måste det slipas på en fin rivare.
Morötter kombineras med kefir, gräddfil eller yoghurt, fett och ägg tillsätts. Rör bra tills det är smidigt. Torra ingredienser blandas separat. Vätska och torra blandningar kombineras och knådas degen, konsistensen av tjock grädde.
I söta muffins tillsätt nötter, kanderade frukter, frukt eller bär. Savory cupcakes är lagade med ost, bacon eller grönsaker.
På toppen av bakverk kan du dekorera med vispad grädde, grädde, glasyr eller dra med sesam och glasyr.
Recept 1. Morotmuffins med orange
Ingredienser
två ägg;
apelsin;
tre morötter;
5 g bakpulver;
100 g socker;
175 g mjöl;
170 ml vegetabilisk olja;
50 g russin;
75 gram valnötter;
5 g kanel.
Beredningsförfarande
1. Rengör moroten, tvätta den under kranen och gnid den snyggt. Vi häller apelsinen i kokande vatten, torkar med en servett och tar bort zest från den på den minsta rivaren. Sedan skär vi apelsinen och pressar saften ut ur den. Grindmuttrar i en kaffekvarn. Raisin häll varmt vatten och insistera en halvtimme. Töm infusionen och torka russin på en servett. 2. Kombinera russin, riven morötter och apelsinskal i djupa rätter. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Slå ägg med en visp med socker. Fortsätt att slå, häll i vegetabilisk olja. Den erhållna blandningen hälles i torra ingredienser och blandas tills den är jämn. Häll apelsinjuice i degen, tillsätt russin med zest och morötter. Knead med en spatel.
3. Vik degen i muffinburkar, smörj dem med fett. Blanketter fyller två tredjedelar. Sätt dem i ugnen i en halvtimme, värm upp den till 200C. Coola muffins och krossa med pulveriserat socker.
Recept 2. Morotmuffins med ostkräm
Ingredienser
riven morot - två glasögon;
mjöl - 1 1/3 kopp;
vanilj - 5 g;
natron - 8 g;
vegetabilisk olja - 150 ml;
slipad kanel - 8 g;
socker - ett glas;
bakpulver - 9 g;
salt - 3 g;
ägg - tre stycken
Cream
siktat sockersocker - en och en halv koppar;
mjuk gräddeost - 60 g;
mjukt smör - 50 g;
vanilj - 5 år
mjukt smör - 50 g;
Beredningsförfarande
1. Slå på ugnen 180 grader. Vi smörjer botten av formarna med olja och placerar pappersuttag i dem. Kombinera mjöl med salt, kanel, bakpulver och läsk. Sifta blandningen.
2. I en separat skål kombinera ägg med socker och slå i fem minuter tills blandningen blir lättare. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt vanilj.
3. Morot ren, tvätt och fint tre. Tillsätt den i vätskeblandningen och blanda. Gradvis tillsätt den torra blandningen och knåd en ganska tjock deg.
4. Sprid degen i formen och fyll dem två tredjedelar. Vi sätter i ugnen och baka i 20 minuter. Vi tar ut, sprida muffins på grillen och svalna. 5. Vi kombinerar gräddeost med pulveriserat socker, smör och vanilj. Slå med en mixer tills grädden är frodig. Med en bakverk sätter vi grädden på muffinsna och skickar dem till kylskåpet.
Recept 3. Savory morotmuffins med vitlök
Ingredienser
5 g bakpulver;
slipad svartpeppar;
ett glas mjöl;
salt;
50 g margarin;
3 g muskatnöt
50 ml kefir;
hackad persilja - en tredjedel av ett glas;
ägg;
två morötter;
5 g fransk senap
vitlöksklyfta;
50 g tomatpasta
5 g gurkmeja.
Beredningsförfarande
1. Skala vitlöksklyftorna och morötterna. Mala grönsaker på ett fint rivjärn.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sätt morötter, vitlök i det och simma på medium värme i tio minuter, tills morötterna är mjuka. Lägg nu tomatpasta, senap och krydda med salt, gurkmeja och peppar. Rör och simma i bara en minut. Överför till en skål och svalna.
3. Slå kefir med ägg och smör i en separat skål. Salt och slå tills det är slät. Tillsätt mjöl och blanda. Sätt de stewed morötterna med vitlök, hackad persilja i degen och krydda med muskotnöt. Rör och sprida till smittade former. Baka vid 190 grader i 25 minuter.
Recept 4. Morotmuffins med honung och grädde
Ingredienser
75 ml kondenserad mjölk;
två ägg;
en halv kopp vegetabilisk olja;
120 g fettsyror
vanillin;
5 g citronskal
kanel;
25 ml citronsaft;
ingefära;
en halv kopp kokosnötflis;
en halv kopp mjöl;
fyra morötter;
10 g bakpulver;
30 g honung; ett glas granulerat socker.
Beredningsförfarande
1. Koka morötterna tills de är mjuka, kalla, skivor och placera i mixerskålen. Smash grönsaken till staten potatismos.
2. Slå på ägget tills det är skumt, tillsätt honung och vispa lite igen. Häll i oljan och blanda. Lägg till morotpuré, zest och citronsaft, kokosflingor till blandningen. Rör om.
3. Kombinera mjölet med bakpulver och sikt det. Lägg till ingefära, socker, muskotnöt, vanilj och kanel. Rör om.
4. Smörj formarna och fyll dem med två tredjedelar av degen. Baka i en halvtimme vid 180 grader. Ta bort mögelarna från ugnen, lämna i tio minuter, ta bort muffinsna och kyla helt.
5. Kombinera gräddfil med kondenserad mjölk. Slå och lägg i grädden i kylskåpet.
6. Skär muffinsna i halv. Smörj grädden med båda delarna och lämna ett tag så att det absorberas. Kombinera muffinshalvorna och skicka till kylskåpet i fem timmar. Överst med samma fett med gräddfil.
Recept 5. Morotmuffins med ost och broccoli
Ingredienser
ost - 50 g;
mjöl - 300 g;
stora ägg - 2 st.
medelgafflar av broccoli;
smör - 100 g;
socker - 25 g;
pumpa - 50 g;
salt;
liten morot;
gräddfil - 100 ml;
bakpulver - 20 g
mjöl - 300 g;
Beredningsförfarande
1. Tvätta broccoli, demontera till småblomningar.
2. Häll dricksvatten i potten, salt och koka det. Doppa broccoli i kokande vatten i tre minuter, så att det är något kokt. Kasta broccoli i en kolander och lämna till glaset vattnet.
3. Skaka ägg med en gaffel med socker. Tillsätt gräddfil och fortsätt skaka i ytterligare ett par minuter. Smält smöret och häll det i degen. Rör om. 4. Kombinera mjölet med bakpulver och sikt in i vätskeblandningen och lämna ca en halv kopp. Blanda noggrant.
5. Morötter och pumpa rengör, tvätta och hugga på en grov rivare. Tillsätt grönsaker och riven ost till degen. Häll det kvarvarande mjölet, ät degen, konsistensen av tjock grädde.
6. Smörj silikonburken och fyll dem med tre fjärdedelar av volymen av deg. Doppa broccoliblomställning i varje form. Tail täcka deg.
7. Sätt formen i ugnen och baka i en halvtimme vid 180 grader. Höj sedan temperaturen till 200 ° C och baka i ytterligare tio minuter.
Recept 6. Morotmuffins med valnötter
Ingredienser
kräm
40 g pulveriserat socker;
100 ml tung kräm;
40 g gräddost.
deg
170 g mjöl;
havsalt;
två morötter;
mark muskot
100 g smör
markerade kryddnejlika;
70 g brunt socker;
mark kanel;
50 g valnötter;
50 ml mjölk;
ägget.
Beredningsförfarande
1. Slå på ugnen 180 grader.
2. Rengör moroten från skalen och hugga den på ett grovt rivjärn.
3. Smält smör i en kastrull.
4. Nötterna är lättmalda i en mortel och lämnar några nötter hela.
5. Kombinera mjöl med muskotnöt, bakpulver, kryddnejlika, kanel och salt. Rör om.
6. Slå ägg med en mixer med socker i en fluffig massa. Fortsätt att slå, häll i mjölk och ghee. Det borde vara en homogen blandning.
7. Lägg till riven morötter, mjöl med kryddor och hackade nötter till äggoljeblandningen. Knippa degen.
8. Sprid degen över silikonbehållarna och placera dem i förvärmd ugn i en halvtimme. 9. Blanda med en mixer i ett tätt skum. Cremeost kombinerad med pulveriserat socker och visp separat. Introducera vispgrädden i delar av osten, fortsätt att slå. Kyld muffins dekorera med grädde. Härifrån sätter vi hela nötköttet.
Morotmuffins - Tips och tricks
- Lägg till krämig fett till degen, antingen mjuk eller smälta den till ett flytande tillstånd.
- Sprid grädden endast på kylda muffins så att den inte droppar.
- Morötter välj bara saftiga och söta.
- Det är önskvärt att klämma morötter på en fin rivare så att degen inte visar sig vara vattnig.
- Innan du lägger ägg i degen, vispa dem separat tills skum visas.
