Klassisk morotkaka - saftig hösten efterrätt. Klassisk morotkaka med kryddor, gräddeost, nötter, choklad

Klassisk morotkaka - den mest populära efterrätten i USA och Storbritannien, även om det förmodligen var kokt i Italien för första gången. Denna tårta var särskilt relevant vid tiden för totalbrist, eftersom de mest prisvärda produkterna används för att göra det.

Klassisk morotkaka - grundläggande matlagningsprinciper

Många människor tror att morotkaka är en så enkel efterrätt att den endast är lämplig för familjen tedryck. Faktum är att förutom enkla recept för morotkaka finns det verkliga mästerverk som kommer att dekorera även det mest sofistikerade bordet.

Grunderna för kakan är morot. Den används både rå och kokt. Det viktigaste är att grönsaken var saftig och söt. Förutom morötter till kakan behöver mjöl, ägg, vegetabilisk olja, socker och bakpulver.

Morötter rengörs, tvättas och krossas på en rivare med små hål. Ägg slog med socker i ett frostigt skum. Utan att sluta slå, introducerar den resten av ingredienserna. Baka kakan vid 170 ° C i en halvtimme. Faktum är att det visar sig en gulrotssvampkaka. För en förändring, tillsätt torkade frukter eller nötter till degen.

Den resulterande kakan skärs i längdriktningen i flera skikt och smaksatt med kräm. Det kan vara surkräm, kesost, smör eller något annat.

Dekorera morotkakan efter eget gottfinnande och smak.

Recept 1. Klassisk morotkaka

Ingredienser

deg

russin - en halv kopp;

socker - ett glas;

bakpulver - h.

tre medellånga morötter;

vanillin - väska;

tre ägg;

vetemjöl - ett glas;

vegetabilisk olja - en tredjedel av ett glas.

kräm

granulat socker - en halv kopp;

gräddfil - 200 ml.

Beredningsförfarande

1. Förbered först moroten. Det är väl tvätt, rent och slipat revet med små hål. 2. Smör ägg med en mixer med socker tills skum visas.

3. Häll inte i vegetabilisk olja och sätt morötterna utan att sluta att slå. Häll sedan mjölet med bakpulver.

4. Höj russin med varmt vatten och ånga i en halvtimme. Slå samman infusionen och torka russinerna på en pappersservett. Tillsätt den i degen och slå igen med en mixer med låg hastighet.

5. Sprid degen i en smurt form. Vi baka ca en halvtimme vid 170C. Vi tar ut kakan och svalar på ett trådställ. Kakskuren längs i flera delar.

6. Syrgrädde piskad med socker tills fullständig upplösning av den senare. Vi samlar tårtan, promazyvaya varje tårta och ytan av grädden. Låt dig suga i ett par timmar och dekorera med chokladflis.

Recept 2. Klassisk morotkaka med nötter och russin

Ingredienser

snabb soda - 2 g;

Ett halv kilo vetemjöl;

ett glas nötter och russin;

200 g margarin;

en påse med vanilj socker;

två ägg;

ett glas fint riven morötter;

tre fjärdedel kopp socker;

30 ml rum.

glasyr

50 g smör

socker - 125 g;

200 ml mjölk;

50 g kakaopulver.

Beredningsförfarande

1. Skala och tvätta gulrotskornet.

2. Margarin smälter och kyler. Tillsätt socker, morötter och ägg till den. Rör tills mjuk.

3. Lägg till mjöl, hackade nötter, bränd soda, ångad russin, rom och vanilj till blandningen. Rör alla med en sked eller en visp. Det borde göra degen, konsistensen av en pannkaka.

4. Täck formen med bakpapper och lägg degen i den. Skicka i 25 minuter i en förvärmd 200 graders ugn. Ta bort den färdiga kakan, lägg den på hyllan och svalna.

5. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt kakaopulver och socker. Koka på låg värme, omrör kontinuerligt, i ungefär tio minuter. Sedan tillsätt smöret, rör om och svalna. 6. Skär kakan i halva längden. Bottenkakafett med glasyr. Täck med den andra kakan och häll över resterande glasyr. Sätt på ett par timmar i kylan. Servera med kall mjölk.

Recept 3. Klassisk morotkaka med nötter och orange kräm

Ingredienser

deg

50 ml rum;

fyra ägg;

10 g bakpulver;

160 g socker;

100 gram vetemjöl

8 g vaniljssocker;

160 g hasselnötter;

200 g morötter.

kräm

två burkar med burkmandariner;

fyra plattor av gelatin;

125 g sur grädde;

375 ml apelsinjuice;

250 ml 33% grädde;

ett paket vaniljpudding;

80 gram granulärt socker.

dekoration

100 ml tung kräm;

fyra plattor av gelatin;

250 ml apelsinjuice.

Beredningsförfarande

1. Slå ägg i en skål, tillsätt vanilj, vitsocker och rom till dem. Slå i sju minuter till en krämig stat.

2. Tvätta morötter, skalla och hugga på rivaren med de minsta hålen. Lägg det på flaskan och pressa saften. Tillsätt kakan i degen och blanda.

3. I siktat mjöl med bakpulver, lägg till jordnötterna och blanda.

4. Lägg blandningen av mjöl och nötter till degen och blanda med en mixer med låg hastighet.

5. Slå på ugnen 180 grader. Täck formen med bakpapper och lägg degen i den. Baka i en timme. Klarhetskontroll med en träpinne.

6. Puddingpulver häll lite apelsinjuice. I en separat skål suger du gelatin.

7. Sätt den kvarvarande apelsinjuice i en kastrull, tillsätt 80 g socker och koka över låg värme tills det är helt upplöst. Avlägsna från värmen och, under konstant omröring, införa en tunn ström av utspädd pudding. Sätt det på spisen igen och koka i ungefär en minut. Avlägsna från värme och sätt in det upplösta gelatinet. Häll pudding i djupa rätter och täck med kläfilm. Kyl det ner. 8. Kyl den färdiga kakan på ett trådstativ. Grädda vispa till stadiga toppar. Lägg dem till den kylda puddingen. Skicka grädde och blanda här.

9. Skär skorpan i längdriktningen i hälften. Mandariner från burkarna förflyttas till en sikta och lämnar för glaset överskottsvätskan.

10. Smörj bottenkakan med grädde och sprid skivorna av mandariner. Täck dem med ett annat lager av grädde. Täck den andra kakan. Smörj ytan och sidorna med grädde.

11. Jelly lös upp i apelsinjuice, kyla och häll dem en tårta. Låt dig suga i ett par timmar.

Recept 4. Klassisk morotkaka i en långsam spis

Ingredienser

deg

bakpulver - 25 g;

två ägg;

socker - ofullständigt glas

mjöl - 250 g;

två morötter.

kräm

glasyr - en fjärdedel kopp;

kondenserad mjölk - en halv burk;

kockost - 300 g

Beredningsförfarande

1. Rengör moroten från skaftet, tvätta och slipa på en fin rivare.

2. Smör ägg med en sockerblandare tills ett tjockt, tätt skum erhålls.

3. Lägg till morötter till vispadägg och mixa.

4. Gradvis introducera mjöl och bakpulver, kontinuerligt blanda.

5. Lägg till mjukt smör till deg och slå igen med en mixer.

6. Smörj skålen på apparaten med olja och lägg degen i den. Kör läget "bakning". Ställ in timern i en timme.

7. Ta bort den färdiga kakan från skålen, kyla och skära i flera bitar.

8. Stuga ost genom en sikta och piska den med kondenserad mjölk och pulveriserat socker. Vi bildar en tårta, promazyvaya varje tårta med höstkokgrädde. Boca och ytan samt fettkräm.

Recept 5. Klassisk morotkaka "Smak av hösten"

Ingredienser

50 ml apelsinlikör;

200 g mjöl;

1 g vanilj;

250 g pulveriserat socker;

tjock gräddfil - 200 g;

5 g soda;

300 g gräddost

5 g bakpulver;

150 gram torkade valnötter;

2 g mark muskot 120 g konserverad ananasskivor;

3 g mark kanel;

220 g morötter;

2 g mark kanel;

120 ml olivolja;

2 g salt

tre ägg;

2 g slipad pepparallrik.

Beredningsförfarande

1. Kombinera mjöl med kryddor, 150 gram pulveriserat socker, läsk, bakpulver och salt. Rör om.

2. Slå ägget i hög hastighet tills massan fördubblas. Fortsätt att slå, tillsätt oljan. Därefter sänk hastigheten och sätt in blandningen av torra ingredienser.

3. Lägg till degen fint riven morot, jordnötter och ananasskivor. Rör om med en spatel.

4. Placera degen i en bakpappersform och baka i fyrtio minuter vid 180 grader. Vi tar ut den färdiga svampkakan från formen och kyler den på gallret. Klipp längs i två delar.

5. Blanda 50 ml dricksvatten med samma mängd sprit. Den resulterande blandningen är blötläggda kakor.

6. Gräddeostpipa med pulver. Tillsätt vanilj och gräddfil och slå i några minuter.

7. Sätt bottenvattenkakan på disken, smörj den med hälften av grädden och täck den med den andra kakan. Cream appliceras på hela ytan av kakan och sidorna. Vi dekorerar med nötter och morotflis. Strö med mark kanel.

Recept 6. Klassisk morotkaka med citron

Ingredienser

450 g morötter;

780 ml dricksvatten;

400 g mjöl;

5 g soda;

305 g brunt socker;

5 g kanel;

två citroner;

150 gram mandlar;

150 ml raffinerad vegetabilisk olja;

40 g vaniljpudding.

Beredningsförfarande

1. Rengör mandlarna från skalet, skalla och sätt i en mixerskål. Tillsätt ett glas kallt vatten och krossa för att få en vit emulsion. Häll den resulterande massan i en kastrull och tillsätt ytterligare två glas dricksvatten och sätt i brand. Koka i fem minuter från kokpunkten och avlägsna från värme. Insistera ytterligare tio minuter, täckt med lock. Spänn blandningen genom en tjock duk och klämma väl. 2. Häll vaniljpudding i kastrullen och häll i mandelmjölken under stadig omrörning. Tillsätt sju matskedar socker och skicka till en långsam eld. Koka tills tjockt och ständigt rör om. Pulver för pudding kan ersättas med stärkelse. Avlägsna från värme och täcka med folie. Kyl helt.

3. Skär citroner i bitar, ta bort ben. Smash gröt med en mixer. Dela citronmassan i hälften.

4. Gnid den renade moroten och kombinera den med en del av citronmassan, 80 ml vatten, socker och vegetabilisk olja.

5. Blanda torra ingredienser separat. Kombinera båda blandningarna och blanda. Sätt degen på ett bakplåt och täcka det med pergament. Baka i 35 minuter vid 180 ° C. Kyl kakan och skär i fyra bitar längs.

6. Tillsätt den andra delen av citronmassan till den kylda pudden. Slå till jämn. Smörj varje kaka, kakans topp och sidor med grädde. Låt suga i kylskåp över natten.