Kycklingfilé - lätt, dietkött.
Om du lagar mat med vanliga eller gröna bönor får du en välsmakande och ganska tillfredsställande maträtt.
Vi har gröna bönor används extremt sällan, men förgäves.
Till exempel, i Asien, läggs det till många rätter, eftersom det finns många användbara spårämnen och vitaminer.
Kycklingfilé med bönor - grundläggande matlagningsprinciper
Förbereda denna maträtt, använd torkade, frysta, konserverade eller gröna bönor. Du kan också kombinera flera typer av bönor i ett recept. Kycklingfilé och bönor kan tillagas snacks, sallader, första och andra kurser. Skålen är stuvad, stekt i en panna eller kokad i en kastrull.
Strängbönor rengörs och avskurna spetsarna, om du vill kan du klippa den i halva längden eller skära i tre centimetriska skivor. Sedan tvättas och doppas i kokande vatten. Strängbönor kokta i ungefär tio minuter, kastas tillbaka i en kolsyrare för att bli av med överskott av fukt.
Om du stew kycklingfilé med bönor, kan du lägga gröna bönor, koka inte det.
Andra grönsaker, kryddor, svamp, örter och såser används för att göra kycklingfilé med bönor.
Recept 1. Kycklingfilé med gröna bönor och svamp
Ingredienser
300 g mushrooms;
vegetabilisk olja;
200 g kycklingfilé;
svartpeppar;
200 g frysta gröna bönor;
bordsalt;
200 ml kräm;
100 g hård ost.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingfiléen ordentligt, lägg den i en kastrull och täck med kallt kokt vatten. Lätt salt och skicka köttet till elden. Så snart buljongen börjar koka, ta bort bullret och koka filéerna i ca 20 minuter. 2. I en separat kastrull, koka vatten, salt lite och sätt de gröna bönorna i kokande vatten, utan att tina den. Koka grönsaken i tio minuter och lägg den till en kolv.
3. Skala löken, tvätta dem ordentligt och skära dem i halva ringar. Häll olja i pannan och sätt den i brand. Häll den strimlade löken i den uppvärmda oljan och stek den tills den är transparent.
4. Skölj mushrooms och klappa torrt på en engångsduk. Klipp svampen i pinnar och lägg dem på löken. Fortsätt stekning tills all vätska har avdunstat. I slutändan peppar, salt och blanda.
5. Ta bort kycklingfilén, kyla den och skära i små bitar. Skicka köttet till pannan med svampen. Tillsätt de gröna bönorna här och blanda.
6. Grovkornig ost. Stänk en tallrik i pannan och häll i grädden. Vrid elden och låt den smaka ihop i ytterligare fem minuter, tills grädden blir tjockare. Som en rätter kan du servera en rätter av grönsaker, spaghetti eller ris.
Recept 2. Kycklingfiletssoppa med bönor
Ingredienser
två kycklingbröst utan skinn;
parmesan;
400 g gröna bönor;
slipad svartpeppar;
420 g kokta bruna bönor;
färska basilika blad;
två zucchini;
en och en halv liter vegetabilisk buljong;
tre tomater;
två vitlöksklyftor;
50 ml olivolja.
Beredningsförfarande
1. Min kycklingfilé under kranen. Töm det och skär i remsor. Skala vitlöksklyftor och skär i skivor.
2. Sätt kittel på elden, häll i lite olja och sprida kycklingfilé och vitlök in i den. Vi stekar, rör om i ungefär tre minuter. Se till att köttet och vitlöken inte är mörka.
3. Kucchini tvättas och skärs i kuber, storleken på en och en halv centimeter. Sätt den hackade grönsaken i pannan. 4. Skölj strängbönorna, skära av ändarna och skära den i korta bitar. Skär tomaterna i små bitar. Skicka alla grönsaker till potten och häll allt buljongen. Stir, täcka soppen med lock och koka över låg värme i cirka tio minuter.
5. Riva av basilikans blad och sätt dem i soppan, peppar, salt och blanda. Stäng av elden och häll i tallrikar. Stänk soppan med parmesan och servera.
Recept 3. Kycklingfilé med bönor
Ingredienser
ett halvt kilo kycklingfilé;
färska persilja;
300 g konserverade röda bönor;
koksalt;
ett glas kycklingbuljong;
30 gram tomatpasta
vitlöksklyfta;
3 g oregano;
lök;
3 g markerade kryddnejlika
75 ml vegetabilisk olja;
3 g kummin;
två pods av bulgarisk peppar.
Beredningsförfarande
1. Skala lök och kryddnejlika vitlök, finhacka och steka tills det är mjukt i vegetabilisk olja.
2. Skär stammarna från paprika och skrubba frön. Skär det fint och lägg till vitlök med lök. Fortsätt stekning i ytterligare tre minuter.
3. Säsong med röd peppar, kummin, kryddnejlika och oregano. Rör om. Kycklingfilé skärs i remsor och läggs i en grill. Stek i sju minuter, omrör hela tiden.
4. Häll kycklingbuljong, salt, blanda och simma i 20 minuter.
5. Töm marinadebönorna och placera burkens innehåll i pannan. Tillsätt tomatpasta, blanda bra och simma i ytterligare en kvart i timmen. Servera med en risfett, garnerad med finhackad persilja.
Recept 4. Stekt kycklingfilé med bönor, couscous päron i sås
Ingredienser
260 g färska eller frysta gröna bönor; 10 g majsstärkelse;
300 g couscous;
75 ml balsamvinäger;
35 ml olivolja;
250 ml kycklingbuljong;
4 halv kycklingfilé utan hud;
2 päron.
Beredningsförfarande
1. Koka couscous, följa rekommendationerna på förpackningen.
2. Koka vatten i en kastrull. Doppa de gröna bönorna i det och blanchera i två minuter.
3. Värm en sked olivolja i en panna. Vi sprider strimlorna av kycklingfilé och stekar tills köttet är täckt med en rødskorpa från alla sidor. Vi flyttar kycklingen på en tallrik.
4. Skala och skär päronen i skivor. Lägg dem i en panna, där köttet är stekt och laga, rör om tills frukten är mjuk.
5. Blanda i en glas kycklingbuljong med ättika och stärkelse. Häll denna blandning till päron. Öka elden, koka upp och laga, rör om, en minut tills massan tjocknar.
6. Sprid couscous på en tallrik, lägg bitarna kyckling på toppen och häll allt med pärsås.
Recept 5. Varm sallad med kycklingfilé och bönor "Koreansk smak"
Ingredienser
ett stort kycklingbröst
75 ml vegetabilisk olja;
två pods av färsk chili;
slipad svartpeppar;
två vitlöksklyftor;
salt;
sojasås;
tre morötter;
250 g gröna bönor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbröstet, skära av alla filmer och ta bort venerna. Skär kycklingfiléen i korta band.
2. Skala gräslorna och hugga dem så små som möjligt.
3. Grate riven morötter för koreanska sallader. Skär chili pepparna i halvor, skrubba frön och skära dem i små bitar.
4. Stek vitlök i den uppvärmda vegetabiliska oljan tills den är brun. Häll i lite mer olja, sätt kycklingremsor i vitlökssmör och laga i måttlig värme i ungefär tio minuter. Peppar och salt. 5. Lägg nu morötter i pannan. Stek kött- och morotblandningen i sju minuter. Sätt sedan i denna blandning chili och gröna bönor. Häll i resten av oljan. Minska värmen och låt sallan steka, ständigt rör om i ungefär tio minuter.
6. Servera sojasaus i sallad i en separat maträtt.
Recept 6. Kycklingfilé med strängbönor "Yakitori don"
Ingredienser
5 ml vegetabilisk olja;
ett kycklingbröst
salt;
60 ml sojasås;
ett glas långkornigt ris;
400 g gröna bönor;
4 pods av bulgarisk rödpeppar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbröstet, ta bort huden från det och separera från benet. Grovhackade filéer. Lägg köttet i en djup skål och fyll den med sojasås. Rör med händerna så att alla bitar är täckta med sås. Täck och marinera kycklingen i fyrtio minuter.
2. Tvätta röda paprikor, ta bort frön och skär i smala remsor.
3. Tvätta strängbönorna, torka och klippa på båda sidor. Skär varje pod i hälften.
4. Sätt den marinerade kycklingen i varm vegetabilisk olja och steka tills lätt rodnad. Lägg nu till köttet bulgariska peppar och gröna bönor. Rör och simmera på låg värme i 20 minuter.
5. Skölj långkornigt ris under kranen och koka det enligt instruktionerna på förpackningen. Blanda ris med braised kycklingfilé med gröna bönor och servera som en separat maträtt.
Recept 7. Kycklingfilé med gröna bönor i en långsam spis
Ingredienser
ett halvt kilo gröna bönor;
salt;
Bulgarisk peppar - 400 g;
kryddor;
kycklingfilé - 400 g;
olivolja - 30 ml;
tomatpuré - 500 ml. Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingfiletten, torka den och skär i skivor. Strö kyckling med kryddor, salt och häll olivolja. Sätt köttet i ett skikt på botten av skålen på långsam spis.
2. Klipp den bulgariska peppar i hälften och rengör frön ur den. Haka i det i remsor. Sätt halvpipa på kycklingkött.
3. Top med en portion tomatpuré. Lätt salt. Sätt nästa del av strängbönorna med nästa lager, jämn och salt igen.
4. Sprid grönsakerna i lager tills de löper ut. Från ovan, täck med tomatpuré och strö med torkade gröna lök.
5. Slå på multikökan i läget "Bakning". Koka i det här läget i en halvtimme. Överför sedan långkokaren till "Quenching" -läget och fortsätt tillagning i ytterligare två timmar. Kontrollera diskens beredskap på bönorna, det ska vara mjukt.
Recept 8. Kycklingfilé med gröna bönor och grönsaker i en krämig sås
Ingredienser
150 g morötter;
20 gram Almette ost;
100 g purjolök
100 ml kräm;
vitlöksklyfta;
en kvart citron;
en nypa ginger;
200 g gröna bönor;
330 g kycklingfilé;
30 ml sojasås.
Beredningsförfarande
1. Skär kycklingfiletten i korta band. Lägg köttet i en tallrik och strö det med sojasås och citronsaft. Peppar och krydda med italienska örter. Lägg till jord ingefära. Kram en vitlöksklyfta genom pressen. Rör och marinera kycklingfiléen i en halvtimme.
2. Tvätta moroten, skalla den och skär den i remsor. Skär purjolök i halva ringar. Kombinera grönsakerna i en skål och salta grönsakerna.
3. Blanda grädden med ostmassan och vispa lite.
4. Steg den marinerade kycklingfiletten i en panna, täck den med ett lock och låt det simma i ca fem minuter. Tillsätt de gröna bönorna till kycklingen, rör och simma i samma mängd tid. 5. Lägg nu resten av grönsakerna i pannan och fortsätt att steka, omrör hela tiden tills morötterna är mjuka. Fyll kycklingen med grönsaker med gräddsås, rör om, koka, rulla elden och låt i ungefär tre minuter.
Kycklingfilé med gröna bönor - tricks och tips
- För att bönorna ska bibehålla sin ljusa färg och förbli skarpa, ta bort dem från kokande vatten och omedelbart sänka dem i vattnet med is. Ta omedelbart av och lägg på en handduk.
- Före matlagningen måste gröna bönor rengöras och klippas på båda sidor.
- För att kycklingfiléen är saftig och öm, marinera den först i en halvtimme.
- Det är lämpligt att suga upp torkade bönor för natten, och koka sedan bara dem. Detta kommer avsevärt att förkorta tillagningstiden.
