"Och här hänger vi i bullar", sade den glada skämda karaktären Carlson.
Så varför skämtar vi inte bort dem?
Sockerbullar med charmiga mönster är älskade av alla!
Och om någon säger att han inte älskar, då är han bara listig!
Eller helt enkelt aldrig äta en hemlagad bulle med socker, doftande och vansinnigt gott.
Förbered?
Bullar med socker - de allmänna principerna för matlagning
Bullar görs alltid av jästdeg. Det är knådat på vatten, mjölk, kefir. Tillsätt socker, salt, mjöl, smör. Ibland läggs ägg, sur grädde. Jäst kan tas rå, men oftare använder hostessar torrjäst.
Testet bör tillåtas stiga minst en gång, och företrädesvis två. Detta gör de färdiga bullarna frodiga, mjukare, kommer inte att tillåta dem att snabbt bli inaktuella. Efter den första uppstigningen trycks degen med händerna för att sänka den. Efter den andra spridningen på bordet och bilda bullar. Stigningstiden beror på jästkvaliteten och temperaturen i rummet. Degen rekommenderas alltid att hålla sig varm.
Hur man skulpterar bullar
1. Runda av en deg och låt den ligga i 5 minuter. Rullningsprocessen kommer att bli enklare.
2. Rulla ut en lång remsa av deg i form av en rektangel.
3. Smörj med olja. Du kan använda smält smör eller vegetabilisk olja, men luktfri.
4. Foldrullar.
5. Böj rullen i hälften, lägg på kanten.
6. Gör ett snitt i veckan. Dess längd bör inte nå de fria kanterna på 1,5-2 centimeter.
7. Utöka kanterna och få ett hjärta! Till dess att degen har kommit kan du korrigera bullen.
Klar bulle på en smurt bakplåt. Men arket kan också täckas med en silikonmatta, bakpapper. Sedan får produkterna stiga, smutsas med ägg, ströts med socker och bakas i ugnen, sätt 200 grader.
Recept 1: Bullar med jästdegsocker i mjölk
Det klassiska receptet på bullar med socker från hemlagad jästdeg.
Ingredienser
• 8 gram jäst
• 250 gram mjölk;
• 80 gram olja;
• 100 gram socker;
• 0,5 tsk. salt;
• 450 gram mjöl;
Vanilj.
För registrering krävs olja, socker och äggula.
Matlagning
1. Förbered degen i förväg, inte mindre än 2 timmar. Det bör stiga bra. Sätt 2 skedar socker i varm mjölk, tillsätt jäst och låt för att aktivera i 15 minuter.
2. Lägg till en nypa salt, resten av sockret, sätt in smält smör.
3. Sifta mjöl i en skål, gör ett urtag i mitten.
4. Häll i jästblandningen, tillsätt vanilj och knåd degen.
5. Täck skålen med en handduk och låt den värma i 1,5-2 timmar. Degen bör stiga två gånger, efter den första uppgången bör den knådas.
6. Vi bildar bullar. Processen beskrivs ovan.
7. Vik på ett smurt eller bakat bakpapper. Glöm inte att produkterna ökar i storlek och lämnar avståndet mellan dem.
8. Låt bullarna varma i ytterligare en halvtimme.
9. Smörj med äggula, strö över socker och baka till rosig färg på 200 grader.
Recept 2: Bullar med jästdegsocker på vatten
Om det inte finns någon mjölk kan jästdegen kokas i vatten. Den är också lämplig för bullar med socker, men för att göra det gott måste du lägga till något.
Ingredienser
• 280 ml vatten;
• 500 gram mjöl;
• 2 ägg;
• 8 gram jäst
• 50 ml olja;
• 40 gram socker;
• nypa salt
• 2 msk gräddfil eller grädde.
Ägg, smör och socker för dekoration.
Matlagning
1. Spruta vanligtvis jäst i en varm vätska och tillsätt granulärt socker. Låt blandningen stå i några minuter.
2. Tillsätt äggen visade med salt, häll i smöret, sätt i gräddfilen och förbered degen med mjöl. Syrkräm hjälper till att bli av med tomhet i smak och göra produkter bättre. Du kan istället lägga kondenserad mjölk, men i det här fallet är det bättre att minska mängden socker. 3. Låt degen täckas i värme, ge upphov till två gånger.
4. Rulla ut bitar av deg, skulptera bullar.
5. Vi lägger på en beredd bakplåt, låt den stiga, smörj, strö med socker och baka.
Recept 3: Bullar med socker från deg på kefir
Kefir deg är fördelaktig genom att det lagar lite snabbare. Och allt tack vare syran i mjölkprodukten, vilket accelererar jäsningen. I denna bakning är mycket anständigt.
Ingredienser
• 0,2 liter kefir;
• 3 skedar smör
• 4 skedar socker;
• 3 koppar mjöl;
• 1 tsk. jäst;
• vanilj;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Slå ägget med socker, kefir och smör. Smaka tillsätt lite salt. Separat, sikt mjöl, tillsätt vanilj och torr jäst till den. Tillsammans kombinerar vi, gör elastisk, men inte väldigt cool deg.
2. Ta bort den i påsen eller täck den bara. Vi ger en timme att ligga ner så att det kommer till full beredskap.
3. Göra bullar.
4. Och vi går enligt standardordningen: lägg ut på ett bakplåt, ge en liten ökning, smörj och strö. Baka till rosig färg.
Recept 4: Bullar med socker och vallmo
Poppy bullar, och även med socker. Drömmen om någon söt tand. Förbered? Degen kommer att knådas i vatten, men du kan lägga lite mjölk på den. Gjutna produkter lite annorlunda, poppy och socker läggs inuti.
Ingredienser
• 380 ml vatten;
• 700 gram mjöl;
• 80 gram olja;
• 2 skedar socker;
• 10 gram jäst
• nypa salt.
Olja, vallmo och socker för dekoration.
Matlagning
1. Knippa deg på varmt vatten. Tillsätt socker och salt, jäst och smör i det, tillsätt mjöl. Efter noggrann blandning, ta bort till värme för lyftning.
2. Mack vi berör.
3. Vi får den närmade degen, dela i bitar.
4. Rulla ut band, smörj, strö med socker och vallmofrön. Vi vrider rullarna och skär bunkarna. 5. Vi lägger på ett bakplåt, släpp och baka tills det är gjort.
Recept 5: Bullar med socker och russin från snabb deg
Formulering av underbara bullar med russin, som är beredda från snabb deg på jäst. Dess funktion är tillsatsen av både jäst och ripper.
Ingredienser
• 1 glas mjölk;
• 400 gram mjöl;
• 1 kopp olja;
• 3 skedar socker;
• 11 gram jäst
• 10 gram bakpulver;
• salt.
Du behöver också 150 gram rosiner, ett ägg, smör och lite socker.
Matlagning
1. Kombinera salt med socker, tillsätt mjölk med smör. Lätt värm blandningen till ett varmt tillstånd.
2. Gå in i jästen, rör om. Tillsätt mjöl, där ripparen omrörs. Knead deg för bullar och lämna i bara 30 minuter.
3. Vi skär det i bitar, runda upp det och låt det ligga på bordet i ytterligare 5 minuter.
4. Lyft russinerna med varmt vatten och låt de torkade druvorna svälla. Handdukstork.
5. Rulla bullarna i band, smörj med olja, strö med russin. Curl.
6. Skär och sätt ihop bröd, lägg på en bakplåt.
7. Före bakning, smörj med slagen ägg och strö lätt med socker.
Recept 6: Bullar med socker och kanel
Kanel ger bakverk en speciell doft och smak. Så varför inte lägga det till bullarna? Knead deg enligt något recept, jäst.
Ingredienser
• 1 kg degen
• socker;
• 2 matskedar kanel;
• ägg;
• 2-3 matskedar olja.
Matlagning
1. Dela degen i bitar på 100 gram, du får 10 bullar. Runda och ge ett litet tillvägagångssätt på bordet.
2. Rulla ut den långsträckta rektangeln, smörj med olja och strö med en nypa socker, strö kanel på den.
3. Vi vrider en rulle, vi skär en bulle och vi ger tillvägagångssätt på ett bakplåt.
4. Vi bryter ägget i en skål, skakar det med en gaffel, smörj bunkarna och smög lätt med socker på toppen, behöver inte mycket. 5. Vi baka och njuter av vansinniga doftande bakverk.
Bullar med socker - användbara tips och tricks
• Mycket socker är inte så bra. Degen blir tung, vag och inte luftig. Och om det finns mycket socker på bulle i sig, då kommer det inte att stekas bra, det kommer att vara fult. I allt borde vara ett mått, följ receptet!
• Smaksatta tillsatser läggs ofta till socker för att göra bullar. Men du kan lägga vanilj, kanel och essenser i olja för smörjning. Bakning blir ännu mer doftande, och lukten kommer att gå inifrån.
• Det är inte nödvändigt att skulpta bollar i form av hjärtan. De kan göras i form av rosor. För detta är den färdiga rullen helt skuren från en kant och remsorna staplas i en cirkel i form av kronblad.
• Gör inte bullar för små, speciellt om de är beredda för en dag. Ju större bakverk, desto längre blir det friskt. Och små bullar är lätta att torka och de härdar mycket snabbare.
• Bullar kan göras inte bara söta! Du kan göra bullar med vitlök, doftande kryddor, paprika och överraskning av hushållet från pajdegods.
