Pollock är en av de mest eftertraktade arterna av marina fiskar. Prisvärd pris är inte den viktigaste indikatorn på popularitet, dess vita kött har en neutral smak och går bra med nästan alla produkter och grönsaker, vilket gör att du kan expandera fiskmenyn med en mängd olika rätter.
Majonnäs gynnar smaken av fisken. Rätter från pollock med majonnäs är alltid saftiga och näringsrika. Dessutom är de lätta att förbereda, vilket inte kräver mycket tid. Bokstavligen om en timme kommer även den mest oerfarna hemmafruen att kunna mata familjen näring. När du förbereder ett festligt bord, kommer sådana rätter inte bara att ge variation i det, utan också dekorera det, för det är inte bara en stekt fisk.
Pollock i majonnäs kan stuvas i en panna, bakas i ugnen på ett bakplåt eller i krukor. Det finns många recept för att förbereda sådana fiskrätter för multicookers. Prova minst en, och du kommer säkert vill prova andra.
Pollock i majonnäs - de allmänna principerna för matlagning
• Det är omöjligt att få en sådan färsk fisk, pollocken säljs vanligtvis frusen med hela slaktkroppar. Du kan köpa och fiska filéer i isbeläggning. Det är viktigt att tina halvfabrikatet ordentligt - sätt det över natten i kylskåpets "varma" kammare eller lägg den i en skål på bordet.
• Tina pollockkroppar måste klonas med en kniv för att avlägsna skalorna. Då skärs fisken av alla fenor, skär magen, ta bort alla insidan. Svart filmfodring på insidan måste också tas bort. Bearbetad fisk tvättas med kallt vatten och torkas väl på pappershanddukar. Filé efter avfrostning, skölj bara.
• Hela slaktkroppar skäras vanligen i små bitar, upp till 5 cm breda. Filéer används hela eller skärs i bitar. Om fisken ska serveras till barn, är det bättre att bli av med åsar eller att laga några av disken med hjälp av filéer. Fisk kan fileteras oberoende. • majonnäs kan ta några. Särskilda krav på fettinnehållet i produkten existerar inte, men det är värt att notera att rätter med lågmåliga livsmedel är lättare att smälta och mycket mer användbara.
• Pollock maträtt kan serveras oberoende och med rätter. Vanligtvis är det kokt ris eller potatismos.
Stewed pollock i majonnäs med lök i en panna
Ingredienser:
• Färsk fryst pollock - ett kilogram;
• fyra skedar av gles majonnäs
• ett och ett halvt glas vatten;
• stor lök
• raffinerad olja;
• 120 gr. vetemjöl (4 msk.).
Matlagningsmetod:
1. Skär flänsarna från slaktkroppen, skrapa av skalorna, skära buken och rengör insidan. Tvätta noga, skära i en bredd av högst 5 cm.
2. Häll mjölet i en liten rymlig skål och blanda den med en liten mängd salt. Du kan lägga till blandningen lite peppar eller kryddor "För stekt fisk".
3. Skär löken i mellansnitt, sprid den i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek lite. Ge inte till brunt, föra till genomskinlighet, ta bort från värme.
4. Värm oljan i en ren panna. Bröd pollockskivorna i mjöl och dyka dem omedelbart i hett fett. Snabbt stek fisken på ena sidan och vänd den upp och ner - lätt brun och baksidan.
5. Häll i ett lämpligt diskmedel ett halvt glas vatten. Tillsätt majonnäs, lite salt och rör om. För bekvämligheten kan du ta halo, det är bättre att bryta majonnäsflingor.
6. Häll den friterade fisken över med bruna lök och häll majonnäsen överst, utan att ta bort dem från pannan. Skydda med lock och lämna ett litet gap. Smäll på måttlig värme i 20 minuter, sänk sedan värmen och stäng locket tättare. Vi tar fisken till beredskap, sakta långsamt i 10 minuter.
Pollockfiléer i ugnen med majonnäs
Ingredienser:
• en halv kilo pollockfilé
• ett ägg;
• liten lök
• en matsked citronsaft
• Två stora tomater;
• vitlök;
• 200 gram färsk "ryska" ost;
• tre skedar majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• en tredjedel av en tesked muskatmosfär.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort skaftet från tomaterna. För att göra detta först skölja tomater med kokande vatten, sedan snabbt kyla. Vi gör korsformade snitt nära stammen och tar bort huden noggrant. Skär köttet i små kuber.
2. Skala två små vitlökständer, hugga upp dem med en kniv. Små skivor strimlad lök.
3. Låt lite lök i en liten mängd olja, tills den är transparent. Tillsätt tomater till det, omrör, koka över låg värme i tre minuter. Vi förskjuter tomatresten från pannan i en skål och svalna.
4. Till tomatmassan med en stor riven slipa ca 130 gram. ost. Tillsätt vitlök, muskotnöt och lite saltblandning.
5. Tvätta den tinade filén med vatten. Torka lätt fisken, sprid den på bordet, strö med citronsaft. Sedan tillsätt lite salt och krydda med peppar.
6. Vi sprider på filéns kanter lite tomatfyllning, rulla rullar. För att inte utveckla, fixar vi, piercing med en trä tandpetare.
7. Täck botten av stekpannan med ett tunt lager olja och lägg fiskrullar på den.
8. Blanda majonnäs med ägget. Tillsätt, gnugga med en fin rivare, ost, blanda allt grundligt. Tja, vi smutsar majonnäsrullar på toppen.
9. Värm upp till 180 grader ugn. På mellannivå installerar vi en roaster med rullar. Matlagning tjugo minuter.
Bakad pollock i ugnen med majonnäs och grönsaker och ost
Ingredienser:
• pollockkroppar - två, stora;
• en stor morot
• "Holländsk" eller liknande ost - 50 gram; • två lampor;
• majonnäs - 150 gr.
• 100 gr. fryst grönsaksblandning.
Matlagningsmetod:
1. Förbered fisken. Vi rengör slaktkropparna från skalorna, klippa av fenorna, inklusive svansen. Klipp magen, ta ut insidan, tvätta. Skär i delar och lägg dem lite.
2. Smörjform av vegetabilisk olja. Vi sprider ihop bitar av pollock och lämnar små luckor. Falla i sömnen till den tinade grönsaksblandningen.
3. På en stor rivare tre morötter och skicka till fisken. Topp med finhackad lök.
4. Stör in i majonnäs med lite svartpeppar. Det kan bytas ut med doftande eller använda en speciell uppsättning kryddor. Vi sprider mayonnaisen på grönsaker, nivån på ytan försiktigt.
5. Stänk majonnässkiktet med små ostflis och placera fisken i ugnen. Baka i ungefär en halvtimme tills guldbrun.
Pollock i ugnen med majonnäs och svamp under ostkåpan
Ingredienser:
• skogsagarisk svamp eller färska småmjölk - 250 gr.
• bittera lökar - två huvuden;
• tre stora tomater
• 100 gram hård ost;
• gles majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Defreeze fisken. Skruva kniven med en kniv, klippa av fenorna. Goodwill och filettsnitt. Efter tvätt, skär i stycken, upp till fem centimeter bred.
2. Vik bitarna av pollock i en skål, tillsätt lite salt. Blanda, lägg åt sidan en skål fisk till sidan.
3. Skaka lök, skär svampar i småskivor eller sugrör. Sätt löken i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Omrör, steka tills ljusbrunning. Tillsätt svampen och fortsätt att steka tills det är klart. I slutet lägger vi lätt salt, krydda svampgrädden med paprika.
4. Ta bort skaftet från tomaterna. Skär tomaterna i halva och skiv i tunna skivor. Grindost på en stor rivare. 5. Täck botten på bakplåten med pergament, lägg fiskstyckena tätt ihop. Top jämnt fördela svamp rostning. Vi fördelar tomatplattor på den och smörjer dem med majonnäs.
6. Vi skickar ett bakplåt med fisk i en varm (190 graders) ugn. Tio minuter senare når vi, strö med ostflis och lägg tillbaka ytterligare 10 minuter.
Pollock i ugnen med majonnäs, morötter och lök i krukor
Ingredienser:
• stor polsklocka;
• en stor morot
• 20 gr. smör, hög fetthalt olja;
• stor lök
• 50 gr. någon majonnäs
• "Ryska" ost - 120 gram;
• fyra skedar kokande vatten.
Matlagningsmetod:
1. Denna mängd mat kommer att kräva två små keramiska krukor.
2. Spola tankar med varmt vatten. Torka av med en handduk, smörja insidan med smör.
3. Skär löken i tunna halvringar. Sprid det jämnt, sätt det i krukor. Stäng lökskiktet med en stor shabby morot.
4. Rengör, gnugga fisk. Skära av fenorna och hugga av svansarna, skära pollocken i skivor. Lätt tillsätt lite salt, strö med peppar, mixa. Lägg försiktigt bitarna av pollock på en grönsakspudde.
5. Häll två skedar varmvatten i varje behållare, tillsätt majonnäs och tätt tätt med folie.
6. Sätt krukorna på ett bakplåt, sätt i en genomsnittlig nivå på en ugn uppvärmd till 200 grader. Koka i en halvtimme, sedan tar vi ut, försiktigt avlägsna folien och fyll den med ost. Vi tar fisk till beredskap, bakar i ytterligare en halvtimme, men utan folie.
Pollock recept med majonnäs och tomater för multicooker
Ingredienser:
• Tinade pollockfiléer - 600 gr.
• tre köttiga färska tomater
• 50 gr. majonnäs;
• två skedar med 20% gräddfil
• raffinerad olja;
• 200 gram rysk ost. Matlagningsmetod:
1. Tvätta fileten och skölj. Töm av överskott av fukt med en handduk, gnid med salt blandat med jordad peppar. Efter att ha släppt i 10 minuter, skärs i bitar.
2. Skiv osten i tunna skivor och tomater i ringar, upp till 3 mm tjocka. Ost kan rivas i stora marker. Blanda gräddfil med majonnäs i en liten behållare.
3. Smörj skålen med vegetabilisk olja, lägg ut fiskfilébitarna i den. Smör på fisken med majonnässås, topp med tomater och ost.
4. På multicooker, aktivera "Bakning" -programmet, ställ in timern i 20 minuter. Matlagning med locket stängt till slutet av ett givet program.
Pollock i majonnäs - matlagningstryck och användbara tips
• Var uppmärksam på färgen när du väljer pollock. Den ska vara ren vit, utan några fläckar, gulaktiga eller rosa fläckar.
• Filéer täckta med ett tjockt islag bör inte förvärvas. Genom sin tjocklek är det svårt att bestämma fiskens kvalitet, det har i regel redan töts. Fiskfiléer bör täckas med ett tunnt genomskinligt lager av is "glasyr".
• För att bevara fiskens juiciness är det mycket viktigt att tina den ordentligt. Fyll inte slaktkroppen med vatten eller använd en mikrovågsugn. Endast gradvis upptining i luften eller i kylskåpet hjälper till att hålla alla juice i fiskkött.
