Kakor är utmärkta bakverk till frukost eller enkelt te att dricka, särskilt om det är hemlagad och choklad. En sådan efterrätt kommer att åtnjutas av barn och vuxna, det kommer att glädjas av förförisk doft och kommer att bli en utmärkt behandling. Här samlas steg-för-steg recept för chokladkakor av olika slag.
Chokladkakor - Allmänna matlagningsprinciper
För att göra kakor används kakaopulver oftast, och choklad och hårda konditorivaror läggs mycket sällan i degen. Att välja kakaopulver är det bäst att föredra en naturlig produkt utan socker och ytterligare tillsatser av smakämnen. För att undvika klumpar i degen blandas kakao med mjöl, siktas genom en sikt och först efter det läggs till degen.
Vad mer kan finnas i receptet:
• gräddfil, mjölk, grädde;
• olika typer av olja och fett;
• sockersand eller pulver;
• ägg;
• bakpulver, läsk.
Namnen på produkterna och deras kvantitet beror direkt på receptet och typen av kakor. Om degen är shortbread, läggs endast smör och fettiga mejeriprodukter till den. Om mjuka och luftiga bakverk är beredda, så finns det vätskor i ingredienserna. Oftast är det mjölk, under det finns ett steg för steg recept på chokladkakor med bryggt kaffe. Om kakan är gjord av hård deg kan den rullas ut och formas till produkter av vilken form som helst med hjälp av sticklingar. Av den halvvätska och mjuka degen är cirklar oftast gjorda, som läggs ut med en sked eller med händer doppade i vatten.
Chokladkakor bakas alltid i ugnen på bakplåtar. Eftersom degen är mörk måste du övervaka beredskapen, det är viktigt att inte brinna och inte överdriva. Kokade kakor måste vara något avkylda, avlägsnas och läggas i den totala massan. Om ett lager används enligt receptet, ska bakningen kylas väl, annars kommer kräm eller choklad att flöda, du kommer inte att kunna applicera ett tjockt lager.
Choklad Chip Cookies: Ett steg för steg recept (Sour Cream Deig)
Steg-för-steg recept på chokladdegkakor på gräddfil med smör. Använd eventuellt konfektfett eller margarin. Sötkräm ta någon. Dessutom behöver du choklad och smör för mellanskiktet, men du kan använda någon grädde eller inte smörja den alls.
Ingredienser
• ett glas gräddfil
• 0,4-0,5 kg mjöl;
• 250 gram smör (fett eller margarin)
• 150 gram pulver;
• väska (standard 10 g) ripper;
• tre ägg;
• tre skedar kakao;
• salt, vanilj.
För mellanskiktet behöver du en chokladkaka och 50 gram smör.
Matlagning
1. Bryta ägg i en skål. Om de är små, tar vi fyra saker. Lägg till en nypa salt. Sänk blandaren, slå exakt fem minuter med hög hastighet.
2. Oljan ska avlägsnas i värmen i förväg, klippa i bitar och ge mjukning.
3. Lägg till smöret receptbeloppet av pulveriserat socker, rör det först med en sked, för att inte spraya. Doppa sedan i mixern, du kan inte tvätta den. Slå på hög hastighet fett till vitt och lätt pomp.
4. Lägg gradvis tillsätt gräddfil i smöret. Vi fortsätter att slå, det är redan möjligt att minska hastigheten.
5. Stäng av och ta bort mixern, skaka av fettet.
6. Lägg till de slagna äggen, rör om med en spatel.
7. Vi häller mjöl i sikten, men inte allt på en gång. Det kan ta lite mindre, allt beror på kvaliteten på gräddfil, smör. Medan du använder 400 gram. Vi mäter med en sked av kakao, lägg till mjöl. Omedelbart somna bakpulver. Sikt ihop.
8. Ange mjölblandningen i fettmassan för degen. Rör först med en spatel, då kan du knäda med händerna. Vätska inte, men inte tjock deg. Om chokladmjöl inte räcker, häll sedan mer efter behov. 9. Sätt degen på en halvtimme i kylskåpet. Du kan skjuta den i frysen i tio minuter.
10. Sätt degen på bordet, rulla ut ett lager av det. Så att stiftet inte klibbar, sprinkla lätt mycket mjöl, men do not hammer, annars kommer bakningen att bli hård. Reservoaren är tunn ca 4 millimeter. Vid bakning stiger kakorna fortfarande.
11. Tryck ut glascirklarna. Det är viktigt att använda ett glas med en tunn kant. Om degen ligger bakom honom, är kanterna fördjupade i mjöl.
12. Kram ut alla kakor. Degen trimmer sätts ihop, rullas ut och åter extruderas tills massan slutar.
13. Skaka runt kakor på ett bakplåt. Lämna utrymme mellan dem.
14. Sätt i en uppvärmd ugn. Temperaturen i ugnen är 190 grader. Baktid ca tolv minuter.
15. Kakor svalna till ett kallt tillstånd.
16. Bryta choklad i kuber, tillsätt smör till det, det är bättre att klippa det. Vi sätter i ett vattenbad, smälter skiktet.
17. Vi smörjer en kaka med chokladmassa, täcker den med den andra kakan. Gör detsamma med alla bakverk och frost.
Chokladkakor: Ett steg för steg recept i vegetabilisk olja
En ovanlig variant av kakor med sprickor på ytan. Bakning visar sig vara mycket mjuk, doftande. I steg-för-steg receptet av chokladkakor används dessutom pulveriserat socker till färdig bakning.
Ingredienser
• två ägg;
• 0,5 Art. oljor (100 ml);
• 0,5 Art. socker;
• 2 msk. mjöl;
• 30 gram kakao;
• 1 tsk. skärare;
• pulver.
Matlagning
1. Alla produkter måste tas bort från kylskåpet en halvtimme före knådning av deg så att de blir ungefär samma temperatur.
2. Slå ägget i en skål, tillsätt socker, slå till fluffigt. 3. Häll olja i ägget. Vi tar en raffinerad produkt så att kakorna inte har några andra smaker.
4. Lägg till mjöl i degen, i kombination med kakaopulver. Om läsk tillsätts istället för ripper, måste den släckas. Om du använder bakpipare, lägg dig i vila här. Knippa chokladdeggen.
5. Täck degen med klädesfilm, lägg den i kylskåpet. Stanna en kvart i timmen.
6. Sätt ugnen på 180 grader, låt den värmas upp. Förbered omedelbart pannorna. Det är bäst att täcka bakpapper, pergament, silikonmatta. Eller smörj bara.
7. Ta ut kyld deg. Kläm av en bit, rulla bollen. I storlek gör vi ungefär en valnöt.
8. Varje boll smälter i pulveriserat socker innan du bakar. Vi spredde på en bakplåt. Vi lämnar avståndet mellan kakorna minst fem centimeter.
9. Så snart all deg är färdig, sätt bakplåten med chokladkakakakor i den förvärmda ugnen.
10. Vi följer bakningen. Snart kommer kakorna att suddas lite uppåt, choklad sprickor dyker upp på ytan.
11. I genomsnitt blir bakningstiden ungefär tio minuter, ibland ökar den till femton om ugnen är svag. Överdriv inte.
12. Ta bort pannan ur ugnen. Ge levern lite coolt.
13. Vi byter på en tallrik eller en maträtt, serveras med te.
Doftande Choklad Chip Cookies: Ett steg för steg recept med kaffe
Alternativet är inte så enkelt, men otroligt läckra chokladkakakakor med en djup arom av kaffe och ett känsligt krämlager. Det är tillrådligt att laga drycken från markkorn. Vid kräm är det möjligt att använda en annan. Också i steg-för-steg receptet av chokladkakor finns surkräm, smör. Ingredienser
• 200 g olja;
• ett glas gräddfil
• ett glas färskt varmt kaffe
• två glas socker;
• 2,5 skedar kakao;
• två ägg;
• fyra glas mjöl;
• 2 tsk. soda;
• 0,5 tsk. bakning bakpulver;
Vanilj.
Interlayer Cream:
• ett glas mjölk;
• 3 matskedar mjöl;
• 100 g olja;
• ägg;
Vaniljväska
• ett glas socker
Matlagning
1. Skicka äggen till skålen, tillsätt 1,4 koppar granulat, slip så mycket som möjligt.
2. Smörj smöret i en skål, tillsätt det återstående sockret, vispa tills det är luddigt, tillsätt sur grädde vid rumstemperatur, rör om.
3. Kombinera båda massorna med en mixer, häll i färskt kaffe och rör om. Om massan inte blir homogen, så hittills inget hemskt. Det blir enklare att röra med mjöl.
4. Kombinera mjöl, kakaopulver, sikt, häll halvt i degen, rör om.
5. Sätt ut läsken, täcka ripparen och det kvarvarande mjölet, ät degen. Det blir lite mjuk, gråtande.
6. Vi täcker brickorna med pergament eller silikonmattor.
7. Spoon sprid kakor, lämnar tillräckligt avstånd mellan dem. För en kaka är en sked av deg tillräckligt. Vi försöker göra dem lika med varandra, vi drar inte ut högarna.
8. Skicka chokladkakor att baka i ugnen. Temperaturen är 180. Vid tiden tar processen 10-11 minuter.
9. Förbered ett lager. För att göra detta, slå ägget med socker, tillsätt mjölk, tillsätt vanilj och sätt på spisen. Endast äggula kan användas. Men om det inte finns någonstans att lägga protein, lägger vi till det helt.
10. Förbered fyllningen tills den är tjock. Ta sedan bort från värme, kyla. För att påskynda processen kan du lägga potten i kallt vatten.
11. Tillsätt smör till den kylda grädden, slå i en minut. 12. Koka de kokta kakorna, ta bort från pannan.
13. Stratifierad kakor kokad fyllning, fast vid varandra.
Chokladkakor - Tips och triks
• Om kakan är gjord av fettkaka, kan bakplåten inte smutsas, bara smörj det lätt med mjöl.
• Varje cookie kommer att se vacker ut om den är dekorerad med glasyr, färgad fudge, krämer.
• Modernt smör har alltmer låg fetthalt. Det är lämpligt att använda produkten minst 70%. Samma med margarin. Tillverkare listiga, producera bakprodukter 40 och 50%, men kakorna och kakorna från dem är inte mycket välsmakande.
• Observera att smör och margarin oftare säljs i förpackningar om 180 g. Om receptet innehåller 1 förpackning, är det ungefär 200 gram, det vill säga du måste lägga till lite mer. I avsaknad av en liknande produkt kan du hälla i lite vegetabilisk olja eller lägga en sked full gräddfil.
