Rose Jam - Allmän Beskrivning
Rosor odlas överallt för landskapsarkitektur av megacities och städer, hem trädgårdar och hälsocenter, parker och trädgårdar. Rosträdgården kallas den bästa dekorativa kompositionen. Men varje växt på vår planet håller inte bara sin dekorativa överklagande utan bär även vissa egenskaper - kosmetisk, gastronomisk eller helande. Och rosen är inget undantag till denna regel.
Rose - den mest kända växten, som används i vardagen sedan antiken. Krönikor av civilisationer bekräftar att sedan antikens tider roste olja har extrakt och kronblad använts för badning, att göra hudkrem och andra kosmetika, att brygga te och att ätas.
Numera är det vanligt att göra sylt från rosor. Det behandlar vuxna och barn med ont i halsen och bronkit, anses vara ett användbart botemedel mot magssår och gastrit, hjälper till med blödande tandkött och stomatit. Rose petal sylt lindrar kronisk utmattningsbrunn, hjälper till att klara av vegetativ dystoni, sömnlöshet och irritabilitet.
Denna maträtt stärker nervsystemet och ordineras efter att ha lidit allvarliga sjukdomar och med beriberi. Ja, bara sylt steg väldoftande och väldigt gott. Dessutom är det användbart för söta rullar och baklava.
Rose Jam - Förbereda porslin
För att ta bort pollen från kronblad, siktar, siktar och kolander används. Det är vanligt att lämna rosen så att de sugas, i porslin eller emalj. Köksredskap är förberedd, som för att koka någon annan sylt, komposit eller sirap. Banker är vanligtvis valsade med metalltätningar tätt.
Rosa sylt - beredning av kronblad
Rose sylt kräver en särskild variation av rosor - rosa och små i storlek. Förutom terosen används kronbladet av nyblomnade knoppar av röda rosor och vildrosa i matlagning. Det är viktigt att inte vara sen med insamlingen av kronblad, eftersom blomningen är mycket kort. Det rekommenderas att bryta kronbladet tidigt på morgonen, då sylt kommer att ha en speciell smak och delikat arom.
Om det finns en liten tehöstbusk, och det är svårt att samla tillräckligt många rosor på en gång kan du skörda dem i 3-4 dagar när de blommar, lägger dem i en plastpåse och binder dem tätt så att doften inte avdunstar. Råvaror bör förvaras i kylskåp.
När ett tillräckligt antal rosor samlas är det nödvändigt att separera kronbladen. För detta ändamål samlas alla kronblad ihop med en hand, och käftarna är vridda och rivna av. De resulterande kullblad bör vara en liten vändning på bordet för att eliminera överflödiga pistils-stamens. Då skickas kronbladen till en kolander, en hårsikt eller en sik, sikt och fritt från pollen.
Rose Jam - Recept 1
Det rekommenderas att ta kronblad av en doftande röd Shrovetiderosa - 200 gram, 2 koppar vatten, 1 kilo socker, 1 tesked vin vinsyra. Traditionellt bör ståndarna avlägsnas och den vita hårda delen ska trimmas med sax. Sedan framställs en flytande sirap av vatten och socker, och kronblad faller där. Sylt ska kokas tills sirap kokas på en stark flamma, varefter du måste tillsätta vinsyra och koka i några minuter.
Rose Jam - Recept 2
För att göra sylt med detta recept behöver du ett halvt kilo rosenblad, ett och ett halvt kilo socker, en kopp vatten, en halv citron. Med enstaka rosor måste du ta bort kronbladet och ta bort de vita partiklarna, hugga dem fint, blanda med 0,5 kilo socker och insistera på detta utseende i två dagar. Från ett kilo socker och vatten behöver du laga sirap med tillsats av citronsaft. Att doppa godis rosenblad bör vara i en het sirap. Kokad sylt tills kokt på en långsam flamma.
Rose Jam - Recept 3
Receptet är att ta ett kilo kronblad av te rosor, 6 pund socker, 8 gram citronsyra. Den vita delen av kronbladet skärs med sax, torkade kronblad avlägsnas och pollen separeras. Kronbladet som framställts på detta sätt tvättas i kallt vatten, skickas till bassängen och fylls med vatten. På 1 kilo kronblad ska det ta 2 liter vatten. Därefter kokas massan och kokas inom 5 minuter. Sedan fylls kronbladet med socker och koka tills det är klart.
Rosa sylt - användbara tips från erfarna kockar
Som med matlagningssirap kan du lägga till kronblad av enkla ljusröda rosor till sylt, men bara en handfull, och inte mer, eftersom de är grova och förbli hårda i syltningen. Men den handfulla kommer inte att märkas, men det kommer att ge sylt en mer mättad färg.
Erfaren kock rekommenderar att när du lagar rosa sylt, prova kronbladet på tanden, så att koka dem längre om det behövs. Men du borde inte vara avundsjuk eftersom vitaminerna förloras i lång tid och färgen försämras.
För att bevara kronbladets naturliga färg och undvika sockerhaltighet rekommenderas det att tillsätta citronsyra till syltningen under tillagningstiden. Klar bryggning kan separeras direkt i sirap och kronblad, som kan sättas som fyllning i konditorivaror, eller göra sprit från dem.
