Många lök händer inte!
Särskilt i denna maträtt!
Den berömda löksoppa var ursprungligen förberedd för franska hamnlastare, och nu är det en av de mest populära rätterna i restauranger.
Vilka är särdragen hos den klassiska löksoppa och hur man lagar mat?
Klassisk lök Soppa - Allmänna matlagningsprinciper
För den klassiska löksoppa används lök eller purjolök. Ibland läggs de samman för att göra smaken rikare. Förberedelsen består av två steg: brunande lök och kokar den med buljong.
Smör används för rostning, men ibland ersätts den med vegetabilisk olja. Brand gör den mellersta. Sedan hälls löken med vatten eller buljong och läggs till koka. I soppan bör det vara mycket mjuk, nästan kokt. Den klassiska skålen är tjock, du kan döda den i en puree och göra en krämig soppa.
Ett särdrag hos den klassiska löksoppa är sättet att servera. Skålen hälls i lera eller andra eldfasta behållare, lägg croutonerna på toppen och tyst somna med hård ost. Värms sedan i ugnen tills det smälter. Men du kan steka tills guldbrun under grillen.
Recept 1: Klassisk fransk lök Soppa
Recept klassisk lök soppa, som är känd över hela världen. Skålen värderas inte bara för sin smak, men också för dess intressanta presentation. Består av endast några ingredienser. Det tar ungefär två timmar att laga mat.
Ingredienser
• 60 gram smör
• 1 kg lök;
• 1 liter buljong;
• 150 gram hård ost; • 1/2 baguette;
• svartpeppar, salt.
Matlagning
1. Sätt smöret i en stor stewpot, lägg den på spisen.
2. Skaka halva ringarna lök och skicka in olja. Passera minst 15 minuter. Lök ska vara gyllene, mjuka, kommer att likna i utseende stuvad kål.
3. Häll ett glas buljong, rör, tillsätt elden och förånga.
4. Lägg till resten av buljong och laga soppen i ca 40 minuter på en liten eld. Glöm inte att peppar och tillsätt salt till smak.
5. Skär baguetten i bitar av 5 millimeter, stek i en gryta på båda sidor. Eller torkas i ugnen.
6. Häll soppan i de eldfasta skålarna, lägg de förberedda bitarna på baguetten ovanpå.
7. Stänk med riven ost och lägg skålarna i ugnen. Bättre att använda grillen. Fortsätt tills osten smälter.
8. Vi tar ut och omedelbart serveras. Löksoppa ska skållas varmt.
Recept 2: Klassisk lök Soppa med ost och kyckling (förenklad servering)
En variant av den klassiska löksoppa som kokas med kyckling. Skålen är ovanligt aromatisk och tillfredsställande. Används för att laga filéer. Denna maträtt skiljer sig också i ett förenklat sätt att betjäna.
Ingredienser
• 300 gram kycklingfilé
• 500 gram lök;
• 1,5 liter vatten;
• 2 skedar smör
• salt och kryddor;
• 5 skivor bröd;
• 120 gram ost.
Matlagning
1. Skär löken, hoppa över olja. Använd en stor gryta eller gryta.
2. Skär filéen i kubiter med centimeter, fyll i vatten och koka 10 minuter efter kokning. Samtidigt tar vi bort skummet.
3. Kombinera buljong med kyckling, koka tills lök är mjuk, det ska vara något kokt mjuk. 4. Fem minuter före slutet av fyllningen av skålen med kryddor.
5. Stek brödbitarna i pannan efter löken. Så fort vi slår på andra sidan, sätt på var och en av en skiva ost. Täck pannan och smälta osten.
6. Sprängsoppa, sätt beredda croutoner och klara! Sänd istället plattorna på bordet.
Recept 3: Klassisk lök Soppa med smältost
För tillagning av klassisk lök soppa är inte nödvändigt att använda hård ost. Med klassiska ostkvarnar blir det inte sämre.
Ingredienser
• 4 stora lökar;
• 1 morot;
• 2 bearbetad ost;
• 40 gram smör
• 6 bitar av baguette;
• salt, peppar;
• Dill greener;
• 3 skedar konserverad ärtor;
• 1 liter buljong.
Matlagning
1. Smält smöret. Vi lägger allt på en gång. Vi använder en stor stewpot, du kan caulk.
2. Skivad stora lök skicka in smör, steka.
3. Så snart bitarna är välbruna, lägg till den revade moroten. Smaka ett par minuter.
4. Häll i buljong och laga maträtten i 20 minuter.
5. Lägg till gröna ärter, salt och peppar, låt koka i två minuter.
6. Krämerost ska gnidas med stora marker. För att göra det enkelt att göra, kan du hålla en timme i frysen.
7. Vi skickar ost till soppan, låt den smälta, stäng av den.
8. Skär bituetten i 4 delar, stek i en stekpanna. Serveras med lök soppa, som vi sprinkle med hackad dill.
Recept 4: Klassisk lök Soppa med lax
Underbar första kursen, vars smak inte förmedlas av ord. Traditionellt används lax för att göra denna soppa. Men på samma sätt kan du använda en annan röd fisk, helst fett. Ingredienser
• 400 gram lax (vi använder filéer)
• En massa dill;
• 2 lökar;
• 1 purjolök
• 1 glas mjölk;
• 2 matskedar mjöl;
• 50 gram plommon. olja;
• 100 ml grädde;
• kryddor efter smak.
Matlagning
1. Strimlad lökhalvringar. Smaka med smör ett ögonblick.
2. Tillsätt purjolöket, skär i ringar. Matlagning tillsammans. Vissa recept lägger också till hackad fänkål, du kan laga mat med den.
3. Så snart löken rodnade, häll en sked mjöl in i den, steka.
4. Häll i mjölk och injicera sedan 400 ml vatten. Ge disken att koka.
5. Tvätta laxen, skär i små kuber. Nog med en centimeter.
6. Vi skickar fisk till soppan, du kan salta på det här steget.
7. Koka i 10 minuter och tillsätt grädde.
8. Koka ytterligare en minut, tillsätt hackad dill och svartpeppar. Stäng av
9. När du serverar soppen kan du ströda med riven ost, så får smaken djupare.
Recept 5: Klassisk lök Soppa med potatis
Åh, de ryssarna! Även i gourmeträtten lyckas lägga till potatis. Och förresten visar det sig mycket bra, närande och värdigt.
Ingredienser
• 350 gram potatis
• 300 gram lök;
• 1 purjolök
• 50 gram olja;
• 120 gram ost;
• 1,2 liter buljong;
• salt, peppar;
Persilja.
Matlagning
1. Skaka stora löklök, skicka in en panna med olja. Stek till en lätt rodnad.
2. Lägg i skivad purjolök och stek i ytterligare en minut.
3. Häll buljong i pannan, sätt att koka.
4. Skär de skalade potatisarna i små kuber av högst 5 millimeter. Koka i 5 minuter.
5. Lägg lökarna från pannan till potatisen, laga ihop i ytterligare 15 minuter. I mitten fyller vi med salt. 6. I slutet, krydda med peppar, hackad persilja och stäng av den.
7. Häll i tallrikar och tillsätt riven ost. Delicious!
Recept 6: Klassisk lök Soppa med Kål "Lätt"
En annan version av löklök, som är vitkål. Men du kan också använda broccoli, blomkål kommer att göra. Förresten kan denna maträtt användas för en fastande dag. Med honom är det verkligen enkelt och enkelt.
Ingredienser
• 500 gram kål;
• 500 gram lök;
• 1 liter vatten;
• 1 morot;
• svartpeppar;
• lövblad;
• salt;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• ost och grönsaker på begäran.
Matlagning
1. I vegetabilisk olja steka lökarna i halva ringar. Rör regelbundet.
2. Så snart all fukt har förångat, och bitarna blir gyllene, lägg till den strimlade kålen. Att laga denna soppa är bättre i en stor stewpan. Du kan använda en kittel.
3. Stek kål med lök i några minuter.
4. Lägg till riven morot, häll sedan i vatten eller buljong. Lägg omedelbart salt, minska värmen och koka det hela i ungefär tio minuter.
5. Lägg till peppar, löklök, smaka och stäng av.
6. Häll i tallrikar. Sätt ost och gröna efter önskemål.
Recept 7: Klassisk lök Soppa med "Country-Style" Vitlök
Denna maträtt kan vara en riktig trollstav om kylen är tom. Att tillsätta mjöl till buljong gör soppen tjockare, mer tillfredsställande och vitlök är mycket mer aromatisk och smaklig.
Ingredienser
• 500 gram lök;
• 3 köttfärs persilja;
• 50 gram ost;
• 60 gram mjöl;
• 40 gram olja;
• kryddor;
• bröd för crackers.
Matlagning 1. Klipp de skalade löken i remsor, stek i en panna. I slutet går du in i mjölet och passerar en minut.
2. Skift löken i pannan, häll i en liter vatten och koka i 20 minuter. När du häller, rör om så att mjölet inte klämmer fast i klumpar.
3. Lägg till kryddor, malet vitlök.
4. Sätt den revade osten, ge upplösningen och stäng av den.
5. Persilja grönsaker läggs till när du serverar soppa på bordet.
6. Från bröd torra krackar eller bara steka i en stekpanna, serveras med soppa.
Recept 8: Klassisk purjursoppa
Purjolök tenderare än pärlor. Och ofta används den i klassiska lökar. Men man måste komma ihåg att endast den vita delen används för brunning.
Ingredienser
• 4 purjolök
• 1 liter vatten;
• 2 potatisar;
• 1 bulgarsk peppar;
• 150 gram kräm;
• 40 gram olja;
• salt, peppar
Matlagning
1. Skär purlöklöket med ringar, ta bort den gröna delen omedelbart, men gå inte någonstans. Vi ska också använda den i soppan.
2. Smält i en stekpanna och smör lätt över löken.
3. Häll i en kastrull en liter vatten eller buljong, inställd på varm.
4. Vi rengör potatisarna och gnid dem bara på ett grovt rivjärn, skicka dem till pannan.
5. Koka ihop kokt i 15 minuter efter kokning. Grönsaker bör vara väldigt mjuka.
6. Skär in i kubbar peppar och hugga den gröna delen av purjolök, som skjutits upp tidigare.
7. Salta soppan och tillsätt de övriga grönsakerna, koka i två minuter.
8. Lägg till grädde, peppar, värm upp, men låt inte koka. Serveras med örter och kakor.
Klassisk lök Soppa - Tips och triks
• Inte alla gillar den uttalade smaken och aromen av löksoppa. Och många är inte redo att äta mitt på dagen. Så varför inte laga mat till middag? Det här är en bra maträtt för lossning och kost, speciellt om du byter smör till grönsaker eller bara minskar mängden fett. • Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten till löksoppa. Vätskan kan bytas ut med någon buljong: grönsak, kött, svamp. Du kan också laga en fransk maträtt med mjölk.
• Om det inte finns smör eller behöver bara bytas ut med vegetabilisk olja, är det lämpligt att använda olivolja. Det är bättre att betona smaken av den första maträtten än solros. Förresten, ibland sätts oliver i soppan, men ganska, tre stycken per portion är tillräckligt.
• Lök vill inte bruna? Detta händer om grönsaken är sommar och mycket saftig. För en vacker färg kan du lägga till lite socker på pannan.
• Att skala och hugga ett löklök, det är inte nödvändigt att gråta! Du kan skriva i munnen av kallt vatten och tårar kommer inte. Endast vatten behöver ändras regelbundet. Det rekommenderas också att skölja kniven och skärbrädet och håll skålen med hackade grönsaker stängd.
